Per FINIRE
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HUELLA DE CARBONO Es un indicador ambiental que pretende reflejar «la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por acción directa o indirecta de un individuo, organización, evento o producto». Tal impacto ambiental es medido llevando a cabo un inventario de emisiones de GEI o un análisis de ciclo de vida según la tipología de huella, siguiendo normativas internacionales reconocidas, tales como ISO 14064, ISO 14069, ISO 14067, PAS 2050 o GHG Protocol entre otras. La huella de carbono se mide en masa de CO2 equivalente. Una vez conocido el tamaño y la huella, es posible implementar una estrategia de reducción o compensación de emisiones, a través de diferentes programas, públicos o privados.
¿UNA MONEDA GLOBAL DESPUÉS DE LA CRISIS DEL CORONAVIRUS? La precaria estabilidad que el mundo tuvo hasta 2019 está desapareciendo rápidamente por la pandemia de coronavirus y la crisis económica. Las certezas y estabilidad que el mundo tuvo hasta el año pasado, están desapareciendo rápidamente por la crisis sanitaria y económica, que también cuestiona la preeminencia del dólar estadounidense como la moneda global de reserva. Esta no es la primera vez, por supuesto, que el dólar está en entredicho en medio de un gran desastre; sin embargo, se espera que las tendencias que surgieron tras la crisis financiera de 2008, como el fortalecimiento del yuan, del euro y de las divisas digitales, se acelerarán dada la dimensión de la problemática económica que enfrentamos.
NUEVAS TECNOLOGÍAS EN ALIMENTOS Las nuevas tecnologías también están incursionando para reducir el desperdicio de alimentos. La empresa Cerplus en Silicon Valley conecta a los compradores con frutas y vegetales no vendidos, por un precio aproximadamente un 30 % menor que el precio estándar al mayoreo. A pesar de estar maduras y ser nutritivas, en las tiendas de comestibles tradicionales, estas frutas y vegetales a menudo se pasan por alto simplemente porque tienen formas inusuales o por considerarlas feas. Super Seconds, con sede en San Francisco, tiene un modelo similar que usa su plataforma en línea para conectar a compradores con frutas y vegetales orgánicos que están manchados o sobre inventariados. Anteriormente, estos alimentos habrían terminado con seguridad en un vertedero. La sustentabilidad es más que un tema de conversación para los consumidores actuales. Cada vez más, esperan que los vendedores usen la tecnología para apoyar las prácticas ecológicas.
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