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Ausbildung – die Zukunft hat begonnen
Fachtagung für AusbilderInnen am 27. September im Gustelier im HGV in Bozen
Bereits zum dritten Mal organisieren der HGV, der Verein Gastlichkeit in Südtirol und der Südtiroler Köcheverband SKV eine Fachtagung für schulische und betriebliche Ausbilderinnen und Ausbilder in der Hotellerie und Gastronomie.
Die Ausbildertagung soll eine Plattform für beruflichen Erfahrungsaustausch und Weiterbildung sein. Die Veranstaltung „Ausbildung 4.1 – die Zukunft hat begonnen“ findet am Dienstag, 27. September, ab 14.30 Uhr im Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung im HGV Bozen statt. Ziel der Veranstaltung ist es, die Rolle der Ausbildenden zu stärken und die Vernetzung untereinander zu fördern, denn sie leisten einen unschätzbaren Beitrag auf dem Weg in die berufliche Zukunft junger Menschen.
Auf dem Programm steht unter anderem ein Impulsre-
Die Rolle der Ausbilderinnen und Ausbilder soll verstärkt und die Vernetzung untereinander gefördert werden.
Foto: Armin Terzer ferat von der Geschäftsführerin der Gruppe Fair Job Hotels, Maria Mittendorfer, und des Vorstandsvorsitzenden der Fair Job Hotels und Geschäftsführers des Fünf-Sterne-Hotels Der Öschberghof, Alexander Aisenbrey. Ihr Referat lautet: „MAGIC MOMENT MINDSET – Wie begeistere ich meine Gastgeber:innen“.
Zusätzlich wird über die Erwartungen und das Verhalten der Generation Z gesprochen sowie über die neue Lehrlingsprämie des Landes Südtirol informiert.
In einer Gesprächsrunde werden Vertreterinnen und Vertreter von Schulen und Gastbetrieben sowie Auszubildende über ihre Erfahrungen in der Ausbildung und ihre Erwartungen an die Fachkräfte respektive die Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber der Zukunft erzählen. Im Anschluss an die Tagung besteht bei einem Umtrunk noch Gelegenheit zum beruflichen Erfahrungsaustausch.
Die Teilnahme an der Fachtagung für Ausbilderinnen und Ausbilder ist kostenlos.
Aus organisatorischen
Das Programm der Fachtagung
14.30 Uhr – Begrüßung
Matteo Lattanzi, Vorsitzender des Vereins Gastlichkeit in Südtirol Patrick Jageregger, Präsident Südtiroler Köcheverband Klaus Berger, HGV-Vizepräsident
14.40 Uhr – MAGIC MOMENT MINDSET –Wie begeistere ich meine Gastgeber:innen
Alexander Aisenbrey, 1. Vorsitzender Fair Job Hotels e.V. und Geschäftsführer von Der Öschberghof Maria Mittendorfer, Geschäftsführerin Fair Job Hotels e.V.
15.30 Uhr – NEXT GENERATION @ WORK
Alexandra Silvestri, Leiterin der HGV-Abteilung People & Culture
15.50 Uhr – Die neue Lehrlingsprämie
Manuela Defant, Leiterin der Abteilung Wirtschaft des Landes Südtirol
16 Uhr – Gesprächsrunde mit betrieblichen und schulischen Ausbilder:innen und Auszubildenden
16.30 Uhr – Umtrunk
Gründen wird um eine Anmeldung gebeten. Es genügt, den abgebildeten QR-Code zu scannen, das Teilnahmeformular auszufüllen und es abzuschicken. sd
info@gastlichkeit.it www.gastlichkeit.it
Duale Ausbildung von Lehrlingen ist Erfolgsmodell
Die Abschlussveranstaltung der Euregio-AusbilderInnen-Stammtische fand Ende Juni in der ÖBB-Lehrwerkstätte in Innsbruck zum Thema „Digitale Ausbildung von Lehrlingen“ statt.
Dual – genial: Das ist die duale Ausbildung für Lehrlinge, welche vor allem im deutschsprachigen Raum der Euregio bereits eine bedeutende Rolle spielt. Die grenzüberschreitende Zusammenarbeit soll das Erfolgsmodell in der gesamten Euregio weiter etablieren. In der Euregio gibt es verschiedene Ausbildungssysteme. Hier sticht die duale Ausbildung besonders hervor und gilt als wahres Erfolgsmodell – sie verknüpft Theorie und Praxis.
Die Abschlussveranstaltung der Euregio-AusbilderInnen-Stammtische bot die Möglichkeit zum fachlichen Austausch rund um das Thema digitale Ausbildung von Lehrlingen. Auf dem Programm standen Impulsreferate von Expertinnen und eine Podiumsdiskussion.
Außerdem gab es eine Führung durch die Labore der ÖBB-Lehrwerkstätte und am Abend die Möglichkeit zum Networking.
Als „Euregio-AusbilderInnen-Stammtisch“ wurde diese Plattform für Vernetzung und Erfahrungsaustausch zwischen Ausbilderinnen und Ausbildern, Lehrpersonal, Vertreterinnen und Vertretern der Sozialpartner und der Lan„Digitale Ausbildung von Lehrlingen“ war das Thema des letzten Euregio-AusbilderInnen-Stammtisches.
desverwaltungen in der Europaregion erfolgreich etabliert. Den Kick-off für die Reihe der Euregio-Stammtische organisierten im Februar 2020 das Ausbilderforum mit dem Land Tirol und dem gastgebenden Unternehmen Swarovski in Wattens.
Im April 2021 wurde unter Bedingungen der Corona-Pandemie online im Gustelier in Bozen der zweite Stammtisch mit dem Schwerpunkt auf Ausbildungen im Tourismus in Pandemiezeiten vom Verein Gastlichkeit in Südtirol und seinen Partnern in Bozen organisiert. Die dritte Auflage des Euregio-AusbilderInnenStammtisches fand im November 2021 im hybriden Format in der Edmund-Mach-Stiftung in San Michele all’Adige statt. Der Fokus der vom Trentino organisierten Veranstaltung lag auf den landwirtschaftlichen Ausbildungen. sd
Im Einsatz für die Lehrlingsausbildung
HGV tauschte sich mit neuem SKV-Präsidenten aus
Zu einem Austausch haben sich kürzlich die Spitzen des HGV und des SKV getroffen. Dabei ging es um den Nachwuchs.
HGV-Präsident Manfred Pinzger gratulierte eingangs Küchenmeister Patrick Jageregger zu seiner Wahl zum Präsidenten des Südtiroler Köcheverbandes (SKV) und wünschte ihm für die verantwortungsvolle Aufgabe alles Gute. Anschließend nutzte er die Gelegenheit, um sich beim ehemaligen SKV-Präsidenten Reinhard Steger ganz herzlich für seinen Einsatz in den letzten 23 Jahren zu bedanken und hob den regen Austausch zwischen dem HGV und dem SKV während seiner Präsidentschaft hervor. Diese gute Zusammenarbeit wolle man auch fortführen, waren sich die Vertretungen beider Verbände einig.
Lehrlingsausbildung attraktiv gestalten
Eine große Herausforderung ist der Nachwuchs im Hotel- und Gastgewerbe. Neben der demografischen Entwicklung hat auch die Corona-Pandemie dazu geführt, dass die Lehrlingszahlen in den letzten beiden Jahren gesunken sind. Erfreulicherweise ist nun wiederum ein Aufwärtstrend zu erkennen, wie die aktuellen Lehrlingszahlen belegen. Jedoch sind zusätzliche Maßnahmen erforderlich, um auch weiterVon links: HGV-Präsident Manfred Pinzger, HGV-Vizepräsidentin Judith Rainer, SKV-Präsident Patrick Jageregger, HGV-Vizepräsident Klaus Berger, SKV-Geschäftsführer Rainer Münnich und der ehemalige SKV-Präsident Reinhard Steger.
hin eine gute Ausbildung der Jugendlichen sicherstellen zu können.
Insbesondere auf die Sensibilisierung und Ausbildung der Ausbilderinnen und Ausbilder soll ein starker Fokus gelegt werden. „Die junge Generation hat heute andere Ansprüche an die Arbeit und auch manchmal eine andere Herangehensweise. Eine ausgewogene Work-Life-Balance und die Möglichkeit, auch im Berufsleben mitgestalten zu können, sind für diese Generation wichtig. Das ist ernst zu nehmen und zu respektieren. Unsere Aufgabe ist es, die Ausbilderinnen und Ausbilder dahingehend noch stärker zu unterstützen, indem sie in ihrer Tätigkeit als Vorbilder und Bezugspersonen gestärkt werden“, betonte HGV-Vizepräsidentin Judith Rainer, die gleichzeitig Vorsitzende der HGV-internen Arbeitsgruppe Aus- und Weiterbildung ist. Die Vertreter beider Verbände waren sich einig, dass die Ausbildung und Unterstützung des gastronomischen Nachwuchses für beide Institutionen ein Schwerpunktthema in den nächsten Jahren sein wird.
Auch mit gemeinsamen Aktionen wie der Tagung „Ausbildung 4.1 – die Zukunft hat begonnen“, welche am Dienstag, 27. September, stattfindet (siehe auch Seite 8), will man für eine zukunftsgerichtete Lehrlingsausbildung sensibilisieren.
Ausbildung stärken
HGV traf sich mit Landesrat Achammer
Der HGV-Landesausschuss hat sich im Rahmen seiner jüngsten Sitzung mit Landesrat Philipp Achammer ausgetauscht. Im Mittelpunkt des Treffens standen die Themen Aus- und Weiterbildung mit Schwerpunkt Gastgewerbe und die Arbeitsmarktpolitik.
Das Hotel- und Gastgewerbe beschäftigte Ende Juli rund 40.400 Personen, so viele, wie nie zuvor. „Damit ist das Hotel- und Gastgewerbe der beschäftigungsstärkste Sektor in Südtirol“, sagte HGV-Präsident Manfred Pinzger. Umso wichtiger seien deshalb die Ausund Weiterbildung in den gastgewerblichen Schulen und das Anwerben und Halten von Fachkräften, so der HGV-Präsident.
Landesrat Philipp Achammer betonte, dass die größte Herausforderung der Zukunft der Fachkräftemangel sei. In diesem Sinne werde künftig noch stärker auf die duale Ausbildung gesetzt.
Lehrlingsprämie
Ein Anreiz für Betriebe, damit diese Lehrlinge anstellen und bis zur Abschlussprüfung begleiten, ist mit der von Landesrat Achammer angekündigten und von der Landesregierung Anfang August beschlossenen Lehrlingsprämie von 2.000 Euro für Betriebe geschaffen worden. „Das ist ein positives Signal angesichts des Fachkräftemangels. Wir erhoffen uns dadurch, dass noch mehr Betriebe Lehrlinge einstellen und sie in der Ausbildung Landesrat Philipp Achammer
begleiten“, betonte Pinzger. Landesrat Achammer sprach sich auch für eine geordnete Zuwanderung von Arbeitskräften aus und unterstützt entsprechende Kontingente für saisonal Beschäftigte Nicht-EU-Bürger.
Familie und Beruf
Vonseiten des HGV wurde unter anderem vorgebracht, dass in Zukunft noch ein stärkerer Akzent auf die Vereinbarkeit von Familie und Beruf gesetzt werden muss. Hier brauche es neben der finanziellen Unterstützung neue flexible Betreuungsmöglichkeiten.
Landtagsabgeordneter Helmut Tauber hat dazu einen entsprechenden Beschlussantrag im Landtag eingebracht, mit dem die Landesregierung verpflichtet wird, die Vereinbarkeit von Familie und Beruf zu stärken.
Auch die Steigerung der Attraktivität der Hotelfachschulen wurde von den Mitgliedern des HGV-Landesausschusses angeregt: Es solle über die Praktikumszeiten nachgedacht und der Lehrplan überprüft werden.
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Investition in Nachwuchs zahlt sich aus
SHL Luzern: Erste Absolventen mit Südtiroler Unterstützung
Seit 2018 besteht die Konvention mit der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL, wonach jährlich bis zu vier Südtiroler Nachwuchstalente in ihrem Studium vom HGV und dem Land Südtirol finanziell unterstützt werden.
Im Juli haben nun die ersten Studentinnen und Studenten im Rahmen dieser Zusammenarbeit ihr Studium mit dem Titel „dipl. Hotelier-Restaurateur HF“ bzw. „dipl. Hotelière-Restauratrice HF“ abgeschlossen. Dies sind Anna Lena Hofer aus Dorf Tirol, Florian Marmsoler aus Seis und Fabian Burger aus Gsies.
Vier Jahre und 5.819 Lernstunden galt es zu bestehen. „Aber das Durchhalten hat sich gelohnt. Der Abschluss wird an der SHL jedes Jahr gebührend zelebriert“, so Florian Marmsoler, der nach dem Abschluss in das Familienunternehmen eingestiegen ist und nun das Hotel Sonus Alpis in Kastelruth führt. Ihn wird die SHL auch in Zukunft begleiten. Das Alumni-Programm der Schule hilft zu vernetzen und den Kontakt zu halten. „Träume sind der Schlüssel zum Glück. Seine Träume wahr zu machen, ist der Schlüssel zum Erfolg. Und den halten unsere Diplomierten nach ihrer Ausbildung in der Hand“, ist Timo Albiez, Vize-Direktor an der SHL Luzern, überzeugt.
Auch Anna Lena Hofer ist sich sicher: „Die Ausbildung an der SHL war eine unglaublich lehrreiche Zeit und ich kann viel Gelerntes in den eigenen Betrieb einbringen und dort umsetzen. Jede Erfahrung in der Schule und bei den Praktika war Von links: Timo Albiez, Vizedirektor der Schweizerischen Hotelfachschule SHL mit den Absolventen Anna Lena Hofer, Fabian Burger und Florian Marmsoler.
sehr wertvoll. Nun bin ich in den elterlichen Betrieb eingestiegen und werde ihn in naher Zukunft übernehmen.“
Das Studium an der SHL ist intensiv und fordernd, lehrt dadurch aber nicht zuletzt Durchhaltevermögen. „Ich gehe meiner beruflichen Zukunft nun bestens vorbereitet entgegen und freue mich auf jeden weiteren erreichten Meilenstein“, sagt Fabian Burger, dessen Ziel es ist, künftig selbst ein Unternehmen zu führen. „Diese drei motivierten Junggastwirte bestätigen uns wieder einmal, dass sich eine Investition in die Ausbildung der Jugend auf jeden Fall lohnt. ‚Wissen schafft Vorsprung‘ ist bereits seit 30 Jahren das Motto des HGV in Sachen Weiterbildung, und diesen Vorsprung können unsere drei Nachwuchskräfte nun in den Südtiroler Betrieben mit Sicherheit Erfolg bringend nutzen. Wir freuen uns, dass wir als HGV gemeinsam mit dem Land Südtirol bzw. der Landeshotelfachschule Bruneck unseren Beitrag dazu leisten konnten“, freut sich HGV-Vizepräsidentin und Beauftragte für die Aus- und Weiterbildung Judith Rainer.
Der HGV wünscht den drei Nachwuchskräften alles Gute für ihre weitere berufliche Zukunft. se
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