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Kulinarische Wochen
Kulinarische Genüsse vom Lamm
Villnösser Lammwochen: 22 Gastbetriebe im Tal und außerhalb des Tales nehmen teil
Villnöß
Die HGV-Ortsgruppe Villnöß lädt vom 29. September bis 9. Oktober 2022 zu den Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf.
14 teilnehmende Gastbetriebe in Villnöß und weitere acht Partnerbetriebe des Villnösser Brillenschafs in Südtirol tischen wieder abwechslungsreiche und besondere Lamm-Kreationen auf.
Das Villnösser Brillenschaf, das seinen Namen von seinen dunkel umrandeten Augen hat, ist Südtirols älteste Schafrasse. Die robusten Tiere sind an die rauen Bedingungen der Gegend angepasst, widerstandsfähig gegen die Witterung und nicht nur aufgrund ihrer hochwertigen Wolle geschätzt, sondern auch wegen ihres zarten Fleisches. Nicht ohne Grund trägt das Lammfleisch der Villnösser Brillenschafe den Zusatz „Presidio Slow Food“, mit den sich nur besonders hochwertige lokale Produkte schmücken, die sich zudem durch eine artgerechte Haltung und nachhaltige Verarbeitung auszeichnen. „Die Bekanntheit des Villnösser Brillenschafs hat in den letzten Jahren in ganz Südtirol enorm zugenommen. Mittlerweile ist das regionale Villnösser Brillenschaf ein Ausdruck für Authentizität und Regionalität und der Beweis für eine funktionierende lokale Wertschöpfungskette im Tal. Auch der Geschmack des besonderen Fleisches überzeugt unsere Gäste immer wieder“, berichtet Konrad Kofler, HGV-Ortsobmann der Ortsgruppe Villnöß.
Während der Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf erwartet die Besucherinnen und Besucher ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm und besondere Highlights.
Die Spezialitätenwoche wird in Zusammenarbeit mit der HGV-Ortsgruppe Villnöß, dem Tourismusverein Villnösstal und der Stabsstelle Gustelier & Gastro im HGV Bozen betreut und koordiniert. ac
www.villnoess.info
Foto: Geisler Alm
Die teilnehmenden Gastbetriebe
• Hotel Restaurant Fines, St. Magdalena,
Tel. 0472 840 001 • Jausenstation Moar, St. Jakob, Tel 0472 840 318 • Restaurant Pitzock, St. Peter, Tel. 0472 840 127 • Gasthof Stern, Teis, Tel. 0472 844 592 • Hotel Tyrol Dolomites Slow Living, St. Magdalena,
Tel. 0472 840 219
Die Freunde des Villnösser Brillenschafs:
• Restaurant Der Traubenwirt, Brixen,
Tel. 0473 279 335 • Restaurant Arôme by Thaler, Bozen,
Tel. 0471 313 030
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Herbstzeit ist Kastanienzeit
Eisacktaler Kastanienwochen vom 15. bis 30. Oktober in 13 Gastbetrieben
Eisacktal
13 teilnehmende Gastbetriebe von Vahrn bis Barbian bieten wieder kulinarische Köstlichkeiten von der Kastanie an.
Im Herbst verwandelt sich das Eisacktal wieder in ein goldenes Wanderparadies. Die wuchtigen Kastanienbäume prägen das Landschaftsbild und Naturliebhaber und Genussbegeisterten freuen sich auf die bevorstehende Kastanienzeit. Bereits zum 21. Mal organisiert der HGV-Bezirk Eisacktal die Eisacktaler Kastanienwochen.
Aufgrund der diesjährigen Sommerhitze sind die Kastanien heuer etwas früher reif als in vergangenen Jahren. Die kreativen Köchinnen und Köche des Eisacktals verwandeln diese edle Frucht im Rahmen der Spezialitätenwoche in besondere kulinarische Kreationen: ob gekocht, gebraten, als Beilage oder verarbeitet in Vorspeisen, Hauptspeisen, besonderen Desserts und Füllungen – und sogar in Getränken. Die Kastanie erhält im Herbst ihre große Bühne am Teller und im Glas und sorgt für besondere Geschmackserlebnisse. „Mit den Eisacktaler Kastanienwochen rücken wir die vielseitigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der Frucht in den Fokus und würdigen ihre Geschichte“, erklärt Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirks Eisacktals und des Organisationskomitees der Eisacktaler Kastanienwochen, die Initiative.
Auch beim „Keschtnweg“ spielt die Edelkastanie eine wichtige Rolle. Der idyllische Wanderweg führt mit 90 Kilometern von Vahrn über Brixen, Feldthurns, Klausen, Villanders, Barbian und den Ritten bis nach Bozen und weiter bis nach Terlan und bietet Gelegenheit, die herbstliche Natur bei erholsamen und lehrreichen Spaziergängen in den Kastanienhainen in vollen Zügen zu genießen – eine Einkehr Köstliches von der Kastanie gibt es bei den Eisacktaler Kastanienwochen.
Foto: Restaurant Der Traubenwirt
in einem der teilnehmenden Gastbetriebe darf dabei natürlich nicht fehlen.
Während der Eisacktaler Kastanienwochen vom 15. Oktober bis 30. Oktober bieten die 13 teilnehmenden Gastbetriebe von Vahrn bis Barbian die kulinarischen Köstlichkeiten von der Kastanie an.
Nähere Informationen zu den Eisacktaler Kastanienwochen und zum Rahmenprogramm gibt es auf der Website der Spezialitätenwoche.
Die Eisacktaler Kastanienwochen werden von der Stabsstelle Gustelier & Gastro im HGV Bozen betreut und koordiniert. ac
www.kastanie.it
Die teilnehmenden Gastbetriebe
• Hotel Restaurant Pacher, Neustift, Tel. 0472 836 570 • Restaurant Der Traubenwirt, Brixen,
Tel. 0472 836 552 • Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343 • Südtiroler Gasthaus Sunnegg, Brixen,
Tel. 0472 834 760 • Restaurant Fink, Brixen, Tel. 0472 834 883 • Alpenrose’s Dining & Living, Pinzagen-Brixen,
Feldthurns, Tel. 0472 855 333 • Gasthof Wöhrmaurer, Feldthurns, Tel. 0472 855 301 • Restaurant Keschte/Oberwirt, Feldthurns,
Tel. 0472 855 225 • Gasthof Walther von der Vogelweide, Klausen,
