Ilwen Sabores del campo: “Aparte de vender comida, vendemos la experiencia” Preservar el sabor de la comida mapuche y campesina es la esencia de este emprendimiento que lo podemos encontrar en Quilaco, región del Bíobío. Por Hispanos Emprendedores Rodeado de naturaleza emerge Ilwen Sabores del Campo, restaurante que mezcla la comida mapuche con la campesina para darle un sabor especial a los comensales de la comuna de Quilaco, en la región del Bíobío y más allá. Donatila Antinao es la líder de este emprendimiento quien junto a su esposo Sebastián Rivas se ha dedicado a defender la cultura mapuche en la zona. Ella misma es mapuche y señala que sus apellidos son indígenas, por ejemplo a Antu, “que viene del sol y nao está combinado con nahuel que es puma que anda de día”.
Ataviada con el uniforme del restaurante y con los brazos cruzados narra con seriedad en la comodidad de su casa que es originaria de la comuna de Galvarino, en la región de la araucanía de la IX región de Chile, estudió turismo y se fue a Pucón a trabajar en el Gran Hotel Pucón donde permaneció por 10 años. Pero luego se casó y regresó a Quilaco, “aquí me vine con mi hija Rocío cuando tenía 3 añitos y llegamos aquí hace ya 10 años u 11 años mas o menos”. Explicó que regresó porque el abuelo de su esposo estaba enfermo y le heredó la propiedad donde funciona el restaurante, “cada uno
dejó su trabajo, todo para venir aquí a partir de cero”. La idea de emprender se afianzó cuando nació su segundo hijo que tiene síndrome de Down, Tomás. Quieren dejarle una base económica a sus hijos y para ellos mismos, “era importante para nosotros renacer de nuevo a partir de cero, si ya habíamos dejado todo, teníamos que salir con algo”, afirmó con preocupación. Donatila recordó que lo que tienen ahora no fue el primer intento de emprender, primero se les ocurrió un proyecto que tenía que ver con la agricultura aprovechando
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