Sopas de invierno La alimentación saludable se alcanza combinando una gran variedad de alimentos naturales de origen vegetal junto con algunos de origen animal y cantidades moderadas de alimentos procesados. Así como las frutas, las verduras nos ayudan a mantener un peso saludable, son ricas en fibras que producen saciedad y tienen un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre que ayuda a controlar el apetito. Además, nos protegen de la gran mayoría de las enfer-
medades que hoy más nos afectan, evitan el aumento de las grasas en sangre, mejoran la hipertensión arterial y previenen la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Las verduras ayudan a eliminar sustancias tóxicas, mejoran el control de la glicemia, mantienen un tránsito intestinal saludable y cooperan en el desarrollo de la flora intestinal, que favorece la protección y la inmunidad. Además, sus sustancias bioac-
tivas actúan como antioxidantes con propiedades antinflamatorias que previenen enfermedades. Los caldos y las sopas son una excelente alternativa para incorporar variedad de verduras a nuestra dieta cotidiana especialmente en tiempos de frío, no solo porque ayudan al organismo a mantener la temperatura corporal adecuada sino porque además aportan energía e hidratan. A diferencia de las comidas típicas de invierno que suelen tener
# 32 • JUNIO 2021 • Pág 23
Para combatir el frío no basta solo con abrigarse bien. La alimentación juega un rol fundamental durante el invierno, ya que ayuda al organismo a mantener su temperatura corporal y a suplir el gasto calórico con alimentos de mayor aporte nutricional. Es tiempo de dar bienvenida a las grandes protagonistas de la temporada: las sopas.
