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Informe FRUTIHORTICOLA
Vitivinicultura en Mendoza
Completamos la nota del Licenciado Esteban Onofri de nuestra edición anterior.
H
a perdido importancia la zona Este, la de mayor superficie y volumen de producción de uvas comunes y también el sur de la provincia. Hoy el centro de la vitivinicultura de alta calidad se ha desplazado al Valle de Uco (Tunuyán, Tupungato y San Carlos) y una fuerte ampliación del área cultivada en Luján de Cuyo. Por cierto esos cambios van acompañado de una notable modificación en las características de las bodegas, de su localización y de sus funcio-
nes. El turismo enológico ha sido, hasta la pandemia, el sector más dinámico de la economía provincial. Una importante cantidad de bodegas tiene restoranes y alojamientos para turistas, que generalmente son de
altos niveles de ingreso. El sector hoteles, restoranes, empresas de viaje y turismo ha cambiado totalmente, derivado de la nueva vitivinicultura. Finalmente debe señalarse el esfuerzo que hicieron todos los protagonistas para que, en el inicio de la pandemia, se pudiera terminar la vendimia con normalidad, a lo que ha contribuido el aumento de la cosecha mecánica y la asistida.
La viticultura parece haber alcanzado un techo productivo, aunque seguirá el proceso de mejora de calidad enológica y de búsqueda de zonas de altura más aptas. Hay un evidente cambio en la estructura espacial en la provincia de Mendoza. El Valle de Uco (Tunuyán, Tupungato y San Carlos) se está constituyendo en el territorio más importante, tanto en viticultura, como horticultura.
JOL
DIAZ
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