Tomate, Pimiento, Marketing
1. Introducción Organizado por la plataforma informativa Fruitnet, especializada en producción y comercialización de fruta y hortaliza fresca a nivel global, el “Congreso Global 2021” –que tuvo lugar virtualmente el 16 de marzo pasado- ha sido una oportunidad para hablar de tomate. Para comunicarse y aprender sobre todos los aspectos alrededor de esta hortaliza fruta, que es la que más recursos moviliza a nivel mundial para su producción y comercialización. Este congreso ha sido el segundo evento de este tipo organizado por la editorial especializada Fruitnet, y el primero exclusivamente de forma virtual. Esto último debido a las actuales limitaciones a los contactos personales que son de conocimiento de todos nosotros. La plataforma tuvo más de 2000 visitantes registrados y participaron 44 ponentes cubriendo todas las áreas de interés de la industria del tomate. Contó, además, con el apoyo de 23 expositores y patrocinadores. Las palabras claves que más se oyeron durante las presentaciones fueron sabor, resistencia a enfermedades, nuevas variedades, producción y comercio sustentables, tecnología, envasado, producción local para consumo local (“local for local”). La agenda de presentaciones estuvo organizada en tres líneas: una central, llamada el “eje de titulares”, otra de “nuevas ideas” y una última denominada la “plataforma de lanzamiento”. Las presentaciones de los especialistas se agruparon en base a esta estructura. El visitante de la página del “Tomato Global Congress”, durante el día del congreso (el 16.03.2021), podía acceder a distintas presentaciones y reportajes en tiempo real, interactuar con los ponentes y entre sí en tiempo real mediante “chat” o concertar encuentros virtuales posteriores. Con numerosas pausas para realizar estos encuentros. Y la posibilidad de recuperar presentaciones demandando más tarde las grabaciones a través de la plataforma, en caso de haber perdido alguna de su interés. Bajo los “titulares” se llevaron a cabo presentaciones introductorias, y se continuó hablando de nuevas tendencias y oportunidades, de un futuro más sostenibles y de rápidos progresos, para terminar, planteando un panorama de futuro sobre lo que ocurrirá con el tomate. La “nuevas ideas” se centraron en la obtención de mejores tomates, en el tema de los gustos y en las formas de marketing; mientras que en la “plataforma de lanzamiento” se discutió sobre cómo el tomate se apoya en tecnologías flexibles e innovadoras, en cómo se protege el producto tras su cosecha y en el transporte y comercialización posteriores. Incluyendo los criterios y mecanismos de la selección de unidades y de un envasado acorde con las exigencias actuales y de futuro. Durante la introducción, moderada por el anfitrión Michael Knowles, se plantean los lineamientos generales del evento y se da una primera visión sobre temas generales que luego son tratados en profundidad, desde ángulos especiales, por otros ponentes.
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