Tout savoir sur... la baie d’açaï

Vive les délices à tartiner!

Les confi tures aux fruits et les onctueuses pâtes à tartiner sont de grands classiques du petit-déjeuner suisse. Nous vous présentons quelques producteurs, petits et grands.

CARTE RÉALISÉE PAR Andrea Decker

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1 Alipro AG, Hittnau (ZH)

Créée il y a 77 ans, l’entreprise familiale Alipro produit notamment des marmelades et des gelées destinées aux boulangeries, aux pâtisseries et à l’industrie agroalimentaire. www.alipro.ch

2 Bischofszell Produits alimentaires SA, Bischofszell (TG)

Bischofszell fournit des produits de commodité au commerce de détail, à la restauration, aux hôpitaux et aux cantines. Ses confi tures ne contiennent ni arômes, ni colorants, ni conservateurs artifi ciels. www.bina.ch

3 Bonne Maman Suisse, Nyon (VD)

Bonne Maman confectionne des confi tures et des gelées sans colorants ni conservateurs selon des recettes traditionnelles françaises qui évoluent en fonction des dernières découvertes en date. www.bonnemaman.ch

4 Ferrero Suisse SA, Zoug (ZG)

Nutella utilise de l’huile de palme certifi ée 100 % durable par la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Elle n’a jamais été en contact avec de l’huile de palme conventionnelle et sa traçabilité est intégralement garantie, de la plantation jusqu’à l’usine. www.ferrero.ch

5 Haltbarmacherei, Zurich (ZH)

Depuis 2010, Haltbarmacherei confectionne à la main, dans le respect de la tradition, des confi tures bio à partir de matières premières de saison et, si possible, locales. www.haltbarmacherei.ch

6 Hero SA, Lenzburg (AG)

A partir de fruits sélectionnés et délicatement transformés, Hero fabrique trois gammes de confi tures: «Delicia» (60 % de fruits), «JAM JAM» (70 % de fruits) et «Samt/Velours» (sans morceaux ni grains). www.hero.ch