Autor: Guillermo Monreal Martínez
Tutora: Mayte Teigell García
Centro: IES Arquitecto Ventura Rodríguez
Curso: 2022/2023
Instituto de Educación Secundaria IES Arquitecto Ventura Rodríguez CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN Unión europea
Este trabajo ha sido realizado en el programa
Bachillerato de investigación del IES Arquitecto Ventura Rodríguez
Boadilla del Monte (Madrid), enero de 2023
La suplementación deportiva hoy en día. Pros y contras de su uso, por: Guillermo Monreal Martínez está bajo Una licencia de CreativeCommons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional. Para ver una copia de esta licencia visita https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Antes de comenzar, quería agradecer a todas esas personas que en mayor o menor medida han sido imprescindibles para llevar a cabo este proyecto de investigación.
En primer lugar, al instituto IES Arquitecto Ventura Rodríguez, por darme la oportunidad de realizar este proyecto, el cual formará parte del aprendizaje indispensable que usaré seguro en otros proyectos cuando sea necesario. Debo agradecer también todas las charlas orientativas que los profesores de este centro me han impartido, que han sido fundamentales para completar este trabajo.
A mi tutora Mayte Teigell García, por su asesoramiento en este proyecto, desde el comienzo cuando tuve enormes dificultades para elegir el tema de este, hasta el final donde ha empleado su tiempo siempre que lo he necesitado para resolver todas mis dudas. Muchas gracias.
Además quería agradecer a mis padres, quienes han soportado todo el proceso a mi lado, y a mi tía Olga Martínez y primo Alejandro Martínez, por sus correcciones, las cuales me han sido de mucha ayuda.
El objetivo de este trabajo es identificar las distintas opiniones de las personas ante los suplementos ergogénicos, para poder deducir si su uso es recomendable o no. Para ello, se ha buscado información teniendo en cuenta distintos enfoques que se podían dar, para ver las opciones que afectan a los suplementos. De aquí se han sacado los distintos apartados de este proyecto que son: Suplementos proteicos, que incluye una descripción de los más usados, y la opinión de los experto en el tema, comercialización, que describe las características de la compra online o física y seguridad de los productos, que explica la ley que afecta a los suplemento y analiza los posibles fraudes que se pueden encontrar a la hora de la compra. Además se ha realizado un cuestionario para descubrir las distintas opiniones de las personas y en consecuencia entender el por qué de la existencias de opiniones tan contrarias en este tema, incluyendo gráficas de apoyo y un análisis de las conclusiones obtenidas.
The purpose of this work is to list the benefits and drawbacks of supplementation as it is used today. In order to see how the options might affect the supplements, information has search it while considering various potential approaches. The following sections of the project have been taken from there: Protein supplements, which include a description of the most popular varieties and the expert opinions of relevant people, marketing, which details the features of an online or offline purchase, and product security, which outlines the regulations that apply to the supplement and examines potential fraud that may occur during the buying process. Additionally, a survey has been conducted to find out peoples' viewpoints and, in turn, comprehend the causes of such opposing viewpoints on this subject, including in the support graphs and an analysis of the results obtained. The final conclusion of this work, is the use of supplements added to a good capture of information could be, one of yours´ best´s friend´s to at your training time
En esta última década el número de personas que cuidan su salud e imagen ha crecido exponencialmente (ver gráfica I del Anexo), utilizando como medio para cumplir esto los gimnasios, y muy relacionados con ellos, los suplementos. Existe mucha polémica en torno a la suplementación, ya que muchos productos no cuentan con una investigación científica que los respalde en cuanto a eficacia y seguridad. Hay estudios que alertan sobre los daños que pueden provocar en el organismo los suplementos alimenticios. También estudios demuestran que los atletas que toman ciertas sustancias desconocen que muchas de ellas contravienen las normas antidopaje y está demostrado que muchas personas toman suplementos sin la supervisión de un profesional especializado en ellos. Debido a que cada vez un mayor número de personas usan los suplementos deportivos de manera regular, el mercado está lleno de sustancias que se promocionan como fórmulas para obtener más masa muscular o mejorar la condición física. Los adolescentes son especialmente sensibles a esto y se han formado ciertos malentendidos, ya que hay empresas que pueden magnificar los efectos de los suplementos en sus anuncios para obtener un mayor número de ventas, y también individuos en las redes sociales con grandes audiencias, por ejemplo tiktokers, que pueden influir en muchas personas que quieren cambiar su aspecto físico y no solo en deportistas que pretender mejorar su rendimiento de manera asesorada..
Es por esto que muchas personas pueden tener conceptos equivocados sobre lo que son los suplementos y su uso, debido a esta información errónea que han oído, por diversas fuentes que pueden no ser fiables a la hora de documentarse en el tema.
El objetivo principal de este trabajo es evaluar la información que la población tiene sobre estos suplementos.
Como objetivo secundario se busca entender las diferentes razones por las que las personas deciden usar los suplementos como un complemento a su dieta y en caso de que no lo hagan, pretendemos identificar las razones por las que han decidido esto, teniendo en cuenta distintos puntos de vista, rangos de edad e incluso de personas que no los toman.
He escogido este tema para mi trabajo, debido a que siento mucha curiosidad sobre qué es la suplementación y cómo afecta a nuestro organismo, ya que creo que hay mucha desinformación al respecto y realmente me interesa saber qué efecto tienen estas sustancias en el cuerpo. Esta curiosidad nació de amigos míos que se sentían muy atraídos por el tema para conseguir musculatura de manera rápida y/o mejorar su rendimiento deportivo, y, en contraposición, familiares que se oponían totalmente o los veían con recelo, porque piensan que pueden ser dañinos para el organismo tomándose a largo plazo. Es por esto y por la oportunidad de realizar el proyecto de excelencia que me propuse entender cuál es el mecanismo de actuación de los suplementos deportivos y conocer la información que la población tiene sobre estos para averiguar el origen de estas opiniones tan distintas.
Me parece importante entender las razones por las que se toman o no y si se conoce los efectos que tienen sobre el organismo para poder adoptar medidas en distintos niveles que ayuden a corregir estos efectos y quisiera cuantificar cuántas personas recurren a profesionales ya que me parece el modo más seguro de tomarlos y por conversaciones con las personas de mi entorno esto no es lo más frecuente.
La primera fase de la investigación ha consistido en la revisión sistemática de información sobre los suplementos más frecuentes (debido a que existe una gran variedad). Una vez identificados, nos hemos centrado en cómo funcionan estos, utilizando para ello páginas web y artículos científicos, dándole una mayor importancia a estos últimos ya que asumimos que tendrán un mayor rigor científico
En una segunda fase se hace uso de un cuestionario, cuyos criterios de inclusión fueron, cualquier persona hombre o mujer sin importar edad ni necesidad de consumir suplementos, los criterios de exclusión fueron no querer realizar el cuestionario. En el cuestionario me he centrado en conocer las opiniones de las personas de distintos rangos de edad que se suplementan y de las que no, en distintos temas: Utilidad de los suplementos, que son y cómo creen que funcionan, si han acudido a profesionales, además de su opinión personal sobre éstos. Para finalizar, se ha realizado un análisis de todas las respuestas con el objetivo de establecer conclusiones que puedan ayudar a crear una idea más objetiva a los detractores y a mejorar la información de personas que hacen un mal uso de los suplementos ergogénicos.
Los suplementos son sustancias que podemos encontrar de forma natural en nuestro organismo, que se consumen de forma artificial en su mayoría por deportistas. La intención de su consumo es una mejora en el rendimiento deportivo, motivaciones estéticas, o incluso se usan para mejorar la salud.
Entre los suplementos más utilizados podemos encontrar: suero de leche, aminoácidos ramificados, creatina, glutamina, beta-alanina y carnitina.
En el ámbito de la salud podemos interpretar su función como de ayuda. Debido a diversas enfermedades se puede dar el caso de que a una persona le falte una vitamina o proteína necesaria para vivir de forma más saludable. Es común por ejemplo que los médicos los recetan a ancianos que sufren este tipo de déficit en su organismo.
Los suplementos deportivos se usan para complementar la dieta de un deportista, suministrando sustancias que se desgastan por hacer un ejercicio muy exigente, y aportando más recursos al músculos para poder reparar la fibras musculares rotas durante el entrenamiento, provocando así un aumento de la masa muscular.
Los suplementos aportan tanto sustancias que ya están presentes en el organismo de forma natural, como otras que no lo están, como los aminoácidos esenciales. Es importante tener en cuenta la calidad proteica de dichas sustancias, que se suele medir en su valor biológico. Actualmente los suplementos se están incorporando cada vez con más frecuencia en la sociedad siendo su forma de consumo más común, en estado sólido (en polvo).
El suero de leche es un producto de desecho que surge de la elaboración de lácteos. Su composición consta principalmente de beta-lactoglobulina en un 50-55 %, tiene un alto valor biológico ya que presenta en gran cantidad la mayoría de los aminoácidos esenciales, además de BCAAs y glutamina. Este suplemento se suele usar como referencia para compararlo con otros.
Podemos destacar dos propiedades del suero de leche relacionadas con el deporte como son la optimización de la recuperación post-entrenamiento, gracias a que la composición de sus aminoácidos es semejante al tejido del músculo esquelético, y la aportación de los aminoácidos necesarios para la recuperación del músculo. Entre otros, contienen aminoácidos de cadena ramificada, muy importantes en el metabolismo del músculo ya que son protagonistas de la producción de energía del músculo, además las proteínas del suero de leche son fácilmente digeribles por el organismo gracias a las razones dadas antes, lo que la convierte en la sustancia ideal para el entrenamiento Otras consecuencias de su consumo es la mejora del sistema inmune: varios estudios corroboran que debido a entrenamientos intensivos, el sistema inmune se ve debilitado. El suero de leche presenta una variedad de aminoácidos que favorecen la recuperación del sistema inmune.
Los aminoácidos de cadena ramificada son tres; valina, leucina e isoleucina. Los BCAAs son indispensables para la síntesis alta de proteínas. Los efectos logrados tras su consumo son: ganancia de fuerza muscular, mejora de la composición corporal del sujeto, reducción de dolor y fatiga muscular, y activación de un serie de enzimas que aumentan la producción de proteína y que son fundamentales en la producción de glutamina, un
aminoácido importantísimo para diversas acciones biológicas como la respuesta inmune y la replicación de células esenciales para la recuperación del músculo.
A la hora de comprar este suplemento es importante mirar el ratio, es decir los aminoácidos que lleva cada producto distinto, en el recipiente donde está se encuentran tres números que indican la proporción que hay de: leucina, isoleucina y valina, en este orden respectivamente. Un ejemplo que podríamos encontrar es 2:1.1, que indica que hay el doble de leucina con respecto a los otros dos, este es el ratio más utilizado porque es el más parecido a lo que podemos encontrar de manera natural. Pero podemos encontrar otros como; 8:1:1
La creatina es un aminoácido que se encuentra de forma natural en nuestro cuerpo, es creada por el hígado, páncreas y riñón, se puede encontrar principalmente en alimentos como carne, pescado y marisco. La creatina está presente mayormente en los músculos, y tiene la propiedad metabólica de sintetizar ATP (Trifosfato de Adenosina). Al descomponerse el ATP, se desprende energía que es usada por el músculo para estirarse y contraerse.
La suplementación con creatina tiene como beneficios un mayor rendimiento en las series de ejercicio máximo de corta duración y aumento de la masa muscular. Además, es uno de los suplementos más seguros, ya que se han hecho numerosos estudios distintos con la finalidad de entender cómo afecta este suplemento al cuerpo. Por ello se sabe que al tomar una alta dosis de este suplemento, (alrededor de 20g siendo lo recomendado entre 3g y 5g), se pueden llegar a ver efectos adversos como: ganancia de peso, náuseas, rigidez articular, calambres musculares, cefaleas, y daño renal o hepático, motivo por el que no se recomienda a menores de 18 años.
Este es un ejemplo de un estudio sobre cómo afecta el suministro de creatina en deportistas de canotaje en relación con el levantamiento de barras. Donde se puede ver que el grupo suplementado con creatina muestra mejores resultados.
Impacto del suministro del monohidrato de creatina en deportistas de canotaje. Revista Ibero-Americana de la Actividad Física y del deporte: https://www.revistas.uma.es/index.php/riccafd/article/view/2012/1922
Una de las mayores ventajas de la creatina es que es de los suplementos proteicos más seguros, en el sentido de que al ser de los más eficaces, tiene mucha investigación que la respalda. Sus posibles efectos adversos a largo plazo son: calambres, subida de peso debido a que el músculo retiene más agua y si el individuo tiene problemas renales le puede afectar negativamente.
La glutamina es un aminoácido no esencial (sintetizado en el organismo) que constituye entre un 50 y 60% de todos los aminoácidos libres. Sus propiedades son: mejora de rendimiento deportivo, aumento del músculo y disminución de la fatiga y estrés. Con un correcto abastecimiento de glutamina, se puede disminuir la pérdida de masa muscular al envejecer, ya que con el paso del tiempo los niveles de glutamina bajan de forma natural y al ser cercanos a 0, el cuerpo toma energía directamente de las proteínas lo que provoca la pérdida del músculo. Además mejora el sistema inmune ya que está directamente relacionada con la síntesis de nucleótidos.
El mayor problema de la glutamina es que no dispone de mucha evidencia científica que la respalde, por lo que no se sabe exactamente qué provoca en nuestro organismo, motivo por el cual no es tan utilizada como otros suplementos.
La cafeína es un antioxidante alcaloide, que actúa como estimulante del SNC (sistema nervioso central). Se suele encontrar en formato de sólido (polvo), la dosis recomendada son entre 1.5mg y 6 mg por cada kilo del consumidor, es decir para una persona que pesa 40 kg, la dosis sería de unos 150 mg aproximadamente. Este suplemento muestra varias mejoras en el rendimiento del deportista, como la mejora de la potencia y explosividad del sujeto además de contrarrestar la fatiga por el calor. Presenta la característica de que al tomarse durante un periodo largo de tiempo, se consigue inmunidad a medida que se consume. Como efectos secundarios tiene; latidos irregulares en el corazón, aumento del estado de alerta, temblor en las manos, hiperactividad y nerviosismo. Destaca entre ellos la reducción de la eficiencia del sueño, por eso no se recomienda su consumo 24h antes de una competencia.
La proteína vegana es la oportunidad para que las personas que siguen este tipo de nutrición puedan suplementarse, a pesar de que su valor biológico es menor comparada con la proteína de origen animal debido a que tiene deficiencia con algunos aminoácidos esenciales, haciendo un mix de distintos componentes se puede lograr un resultado parecido. Estos productos suelen basarse en proteínas como: soja, cáñamo, amaranto, arroz o guisante. Cada uno de ellos presenta distintas características: La proteína de guisante es tiene efectos semejantes a los (BCAAs) pero no presenta casteína y tiene una baja concentración de metionina y la soja presenta 8 de los 9 aminoácidos esenciales por lo que es un buen sustituto del suero de leche.
La recomendación de los expertos es considerar su uso solo en casos en los que el objetivo es lograr unos resultados destacables tras un entrenamiento en el que debe exigirse un gran esfuerzo. Se recomienda pedir consejo o ayuda a un profesional cualificado como un dietista. Esto es debido a que la forma en la que afecta un suplemento a cada persona es distinta y además dependiendo de su objetivo, la cantidad o que suplemento se debe utilizar puede variar en gran medida.
Por último se recomienda la asistencia de un supervisor que vigile la progresión del individuo durante el entrenamiento de fuerza.
A la hora de comprar suplementos las opciones son por vía online o físicamente como en supermercados o tiendas específicas
La compra online se realiza en páginas web, y no tiene por que ser de una marca en concreto, ya que lo más normal es encontrar varias en la misma página. Una de sus ventajas es la propia presentación de la página, al estar organizada para poder ver la mayoría de los datos de un producto a simple vista. Además tiene como ventajas la posibilidad de ver comentarios sobre el producto que vas a comprar y en algunos caso se incluye un análisis de un laboratorio externo del producto ( ver Anexo análisis II). Como desventajas, identificamos que existe una mayor probabilidad de ser estafado, al no ver exactamente lo que se compra, y la posibilidad de encontrar publicidad engañosa. No obstante la mayor desventaja es la imposibilidad de tener ayuda profesional a la hora de elegir el producto.
La compra física tiene la ventaja ante su contraparte en que a la hora de la compra es posible fijarse en el etiquetado de un producto y saber seguro que corresponde a este. Además a la hora de la compra se puede consultar dudas al encargado de la tienda, aunque esto no se cumple siempre, ya que nada garantiza que este tenga estudios aptos para ese cometido.
La legislación es la recopilación de leyes que afectan, en este caso, a los suplementos, donde ponen límites y establecen normas y protocolos que las empresas deben cumplir para poder sacar el producto a la venta.
El real decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios, (la legislación actual), está compuesta por 11 artículos y presenta 4 disposiciones. Los artículos más destacados son:
1. I. Establece los requisitos, indica a qué empresas se aplicarán e informa que a los productos medicinales este decreto no les afectará.
2. II. Define conceptos como: Complementos alimenticios y nutrientes
3. III. Indica qué nutrientes se pueden utilizar y en qué cantidad. ( Observar Anexo legislación III)
4. V. Indica que el etiquetado debe cumplir el artículo 6.1 del Real decreto 1334/1999. del 31 de julio,
5. VI. Indica que se etiquetará de forma numérica la cantidad de sustancias usadas con un efecto nutricional o fisiológico
6. IX. Establece que la puesta en venta de un producto en España se deberá notificar
7. X. Establece que si un complemento es considerado perjudicial a pesar de cumplir la normativa se podrá suspender o limitar.
El articulado de este decreto se complementa con distintas disposiciones, la más destacadas son la disposición adicional única, que indica que este decreto no se aplica a complementos legalmente fabricados en otros estados miembros de la unión europea y la disposición final tercera que informa de la aproximación de todas las legislaciones de la unión europea.
La legislación actual tiene un gran problema y es que no hay diferencia entre un suplemento y un complemento. Los suplementos están hechos principalmente para deportistas y los complementos son cualquier producto enfocado en complementar la dieta, en el que hay una sustancia en mayor cantidad de los normal, como por ejemplo un yogurt vitamínico. Esto puede generar varios tipos de fraudes ya que hay empresas que se aprovechan de esto. Los expertos en este tema indican que esta legislación debería actualizarse con urgencia ya que está creciendo el consumo de suplementos en Europa.
Lo único exigible en la etiqueta de un suplemento es una analíticamicrobiológica que determina el grado de contaminación por microorganismos en el proceso de alimentación del producto, esto provoca un vacío legal que posibilita el fraude, de forma que en las etiquetas del dicho producto no son veraces con las cantidades de distintos componentes como las proteínas.
4,2.1 Amino-Spiking, para aumentar el % de proteínas
En la actualidad una de las formas de medir el porcentaje de proteínas es el método de Kjeldahl, que será explicado en el próximo punto. El amino-spiking se aprovecha de este método, proporcionando al producto compuestos que contienen nitrógeno, siendo sus consecuencias la disminución del valor biológico del producto, y que después de aplicar la prueba de , el porcentaje de proteína se exprese mayor de lo que realmente es. Una forma de detectar esta estafa es identificar en el listado de componentes una larga lista de proteínas, ya que cuando no se ha producido la estafa solo se muestra una proteína, que es la que tiene un alto valor biológico, ya que al tenerlo funciona correctamente y no requiere el uso de otras.
Fundamentalmente podemos encontrar dos tipos de analíticas.
Las analíticas cuantitativas que determinan la cantidad total de proteínas que contiene un producto. El método usado se llama de Kjeldahl, funciona midiendo la cantidad de nitrógeno de una muestra. Esto se hace porque la proteína es el único nutriente que lo contiene, así que, si se logra saber la cantidad de nitrógeno de una muestra, se podrá hallar la cantidad total de proteína del producto.
Y las analíticas cualitativas que determinan la procedencia de las proteínas usadas revelando los aminoácidos que componen a estas. Tienen la ventaja ante las analíticas cuantitativas, de que no hay forma de “engañar” los resultados como se ha visto en el amino-spiking. Ya que con este tipo de analítica se puede observar la cantidad de aminoácidos de cada proteína usada. Por lo que si se observa una con un bajo valor biológico en exceso, se encontraría un fraude.
A continuación se mostrará una analítica cuantitativa, en la que a la izquierda de se verán todos los aminoácidos del suplemento analizado, además a la derecha se encuentra un aminograma real del suero de leche (listado de todos sus aminoácidos y proporción de estos). Al comparar a estos se comprueba que dicho suplemento tiene un alto valor biológico ya que su proporción de aminoácidos es semejante a la del suero de leche.
Analítica cualitativa: https://potentialnutrition.com/analiticas-de-suplementos-de-proteinas-tipos-fraudes-ycalidad%E2%80%8B/
A la hora de comprar es importante fijarse en el etiquetado para evitar una posible estafa. En la etiqueta de cualquier suplemento la información nutricional estará localizada en el panel nutricional, el cual está dividido en tres secciones. La primera es el servicio, donde se expresa la cantidad total del producto, por ejemplo si estuviese en polvo, los gramos de este. La segunda es el valor diario o DV, en la cual se indica los ingredientes, (normalmente macronutrientes), y su DV correspondiente, existe la posibilidad de que un producto contenga ingredientes sin DV, en ese caso estarán colocados en un cuadro aparte. Para evitar ser engañados con un producto con un excedente de sustancias no deseadas, hay que observar la proporción entre el servicio y los nutrientes en el DV. Por último está
la sección de otros ingredientes, donde lo único destacable es que están colocados en orden decreciente según su cantidad. (apoyarse en el Anexo etiqueta IV para su mayor comprensión).
Este cuestionario representa la parte práctica de mi proyecto, lo divulgué sobretodo entre personas de mi edad y otras dentro del círculo de mis parientes más cercanos, precisamente para responder la pregunta que he expuesto al comienzo del trabajo, ¿Por qué hay tanta diferencia entre las opiniones de un grupo y del otro? Para ello he incluido preguntas para saber la edad de la persona, si toma o no suplementos y que opina o sabe de ellos, y si los toman, también se les pregunta si lo hacen aconsejados por un profesionalidad, ya que algunos de los encuestados sí tienen conocimientos sobre el tema. A dicho cuestionario me han respondido 262 personas, y las he dividido en dos grupos; personas suplementadas y sin suplementar.
Este grupo es el menor de los dos, y consta de un 16.4% del total, este dato era esperado ya que no todas las personas que hacen deporte toman suplementos.
Dentro de este porcentaje un 34,9% eran mujeres, resultado esperable ya que la mayoría de personas que se centran en mejorar aspectos físicos como el volumen muscular, son mayormente hombres.
En el grupo de las personas suplementadas he considerado importante saber sus conocimientos con respecto a los suplementos y de dónde han sacado esta información. De las posibles opciones la que más ha destacado es por internet, eso quiere decir que se han informado a través de páginas web. Esta opción es la tercera más fiable de las posibles, ya que te muestran de una forma fácil de entender cómo usar suplementos correctamente, pero tiene una desventaja, y es que no se sabe la veracidad de las afirmaciones de dicho artículo. Junto a informarse por internet, destaca por su incertidumbre las redes sociales, donde personas describen cómo ha sido su experiencia o transmiten lo que saben, por lo que en este caso, la falta de veracidad es incluso maypr, ya que la información se basa en opiniones subjetivas.
Como se ve en la gráfica, tan solo un 37,2% se ha informado a través de artículos científicos verificados, una de las mejores opciones en cuanto a cómo informarse. No obstante, también tiene un problema y es que debido a su ausencia de carácter divulgativo, para poder entender correctamente lo que está escrito es necesario tener conocimientos básicos de distintas áreas como biología y química orgánica, si no puede darse el caso de malas interpretaciones de la información expuesta. De todas las opciones, la que se considera más adecuada es la de pedir ayuda o consejo a un dietista o nutricionista, opción que han elegido un 23.3% del total. Tiene la ventaja de que estos profesionales están perfectamente cualificados para aconsejar y pueden explicar esta información de tal manera que la persona pueda entenderla sin dar lugar a equivocaciones.
Hay que destacar un 7% de personas que no se informan de ninguna forma, estas personas tienen edades distintas de entre 15 y 35 años, por lo que no se puede relacionar este acto con la inexperiencia.
Otra pregunta que he considerado importante analizar es la razón por la que estas personas toman suplementos, entre las opciones que más han salido están:
- Para aumentar mi volumen de músculo y verme mejor con un 39.5 %. Respuesta totalmente esperada ya que es el principal efecto que se busca al entrenar y suplementarse.
- Un 20,9% por salud. También uno de los objetivos de la suplementación pero menos corriente ya que no es la principal razón por la que las personas toman suplementos, teniendo en cuenta que existen problemas de salud relacionados con esto.
- Por último un 30,2 % las personas que lo hacen por su deporte, con intención de mejorar. Este resultado refleja a las personas que se toman el deporte con una seriedad mayor a lo normal y su único objetivo es su crecimiento propio como deportista.
Ante la pregunta: ¿ Cómo crees que funcionan generalmente los suplementos?, las respuesta de este grupo han sido satisfactorias. Se han dado casos de explicaciones ‘‘elaboradas’’ (el espacio de respuesta estaba acortado), que resaltan la idea (que en mi opinión es la más importante) de que un suplemento es un complemento a la dieta y no un sustituto. En este grupo se puede ver que la mayoría se toma seriamente y con
responsabilidad los suplementos que toma, ya que están directamente implicados en las consecuencias de no hacerlo
La primera distinción que he realizado en este grupo ha sido, entre las personas que hacen y no hacen deporte, ya que si no toman suplementos y realizan deporte tienen que tener una razón detrás.
Las personas que hacen deporte de este grupo corresponden a un 75.3% , entre las razones por las que no toman suplementos las respuestas más frecuentes han sido:
- La primera, es un caso común, en el que al no saber exactamente qué son ni cómo se utilizan , por precaución deciden no usarlos.
- En la segunda, su argumento es que no hacen deporte de forma muy intensiva o seria, por lo que consideran los suplementos innecesarios y por lo tanto no los usan. Otro argumento utilizado que considero igual de correcto que el anterior es que con una buena dieta se pueden conseguir buenos resultados también y muy satisfactorios.
- Por último y la respuesta a la que esperaba llegar con este cuestionario razones que surgen de malentendidos como: (prefieren tener una alimentación adecuada), (prefiero alimentos de origen natural), (son malos para la salud) … Debo mencionar que estas respuestas son las que están en menor cantidad de las tres, pero sigue siendo un porcentaje significativo.
Gracias a estas respuestas he podido observar que el segundo grupo con respecto al primero no sabían mucho sobre los suplementos proteicos, siendo el origen de su razón para no usarlos o la de sus prejuicios ante ellos.
De los dos grupos planteados en el apartado 5.1, he obtenido datos que los engloba a ambos.
Con respecto a la edad aproximadamente un tercio son personas de entre 36 y 50 años, otro tercio personas de entre 16 y 25, el tercio restante está compuesto por personas menores de 16, mayores de 50 y de entre 26 y 35 años.
Otro dato que consideré importante reportar es cuántos de los encuestados tienen estudios sobre nutrición, ya que está directamente relacionado con la objetividad de su opinión. Como resultado obtuve que solo un 18,7% tenía estudios en nutrición o relacionados.
Por último quería saber de dónde vienen los conocimientos de los encuestados, dividiendo las formas que tienen para informarse por: familiares/ amigos, redes sociales, internet, estudios y nutricionista. Los datos obtenidos están representados en la siguiente tabla.
A partir de este cuestionario he podido ver las distintas opiniones de los dos grupos en lo referente a la utilidad de los suplementos proteicos, y he deducido que la principal razón por la que existen opiniones tan contrarias son los malentendidos surgidos de la falta de información sobre el tema.
He identificado como el origen de esta desinformación que la forma general de informarse sobre el tema sean fuentes que no tienen por que ser fiables como internet, amigos/ familiares y redes sociales. Es por esto que muchas personas del grupo de no suplementados,ante la pregunta de este cuestionario de; ¿Por qué no los utilizas?, responden cosas como que son malos para la salud o que no son de origen natural.
Por lo que la conclusión final de este cuestionario es que el origen de las distintas opiniones de estos dos grupos es la falta de información o el informarse por vías poco fiables.
Gracias a la información obtenida en la parte de investigación de este proyecto, se puede concluir que los suplementos son un complemento extra a la dieta que cualquier deportista puede usar, y aunque esto no significa que sean indispensables para el desarrollo deportivo, en la mayoría de casos es recomendable.
Por medio de la información obtenida sobre los distintos suplementos revisados en este trabajo, se puede observar que están estudiados y que hay investigación que demuestran su efectividad en el campo deportivo, mostrando una diferencia entre los que usan suplementos y los que no.
Por otro lado la seguridad de los suplementos deja mucho que desear, se ha visto que en la legislación los suplementos son lo mismo que los complementos alimenticios lo que da a lugar a la posibilidad de encontrar fraude a la hora de la compra. Por otra parte, se ha comprobado que existen tiendas online que ofrecen un análisis de laboratorio del producto que se quiere comprar, lo que reduce este riesgo. En la compra física del producto este riesgo es aún menor, ya que el encargado de la tienda puede asesorarte a la hora de la compra.
En lo que respecta el cuestionario, he confirmado que ciertamente existen prejuicios por parte de las personas que no tienen conocimientos sobre suplementos, como que no son de origen natural, cosa que como hemos visto en el suero de leche no es cierta.
Mi conclusión final es que con una investigación previa adecuada, la compra de suplementos y utilización prácticamente no tiene riesgos, y los suplementos pueden ser fiables, y una gran ayuda a la hora de entrenar.
Las futuras líneas de investigación de este proyecto pueden girar alrededor del efecto de los suplementos en los adolescentes, ya que hay poca evidencia científica sobre el tema, y ver qué efectos negativos se pueden llegar a dar por un mal uso de los mismos, así como relacionar como los suplementos afectan a personas con distintos biotipos o que realizan deportes distintos ya que desarrollan el sistema muscular de una manera diferente.
También me parece muy interesante crear una guía de uso de la suplementación basada en las conclusiones de estudios fiables y desmitificando las creencias que he detectado por el cuestionario. Esta guía se podría distribuir por institutos y centros de juventud, gimnasios, rocódromos… que es donde se encuentra la población que mayoritariamente empieza a consumir estos productos, realizando de esta manera una prevención de su mal uso.
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David Vilar,atopedegym.com. ¿Qué suplementos debo tomar según mis objetivos?, https://atopedegym.com/que-suplementos-debo-tomar-segun-mis-objetivos/ ( Consulta:9/11/22)
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Foodnewslatam.com, Los suplementos nutricionales más utilizados. https://www.foodnewslatam.com/sectores/33-ingredientes/2855-los-suplementosnutricionales-m%C3%A1s-utilizados.html ( Consulta:9/11/22)
Gustavo Javier Vázquez. Suplementación por creatina en deportistas que realizan ejercicio físico intenso.http://repositorio.isalud.edu.ar/jspui/bitstream/1/95/1/TFN613.7%20V48.pdf ( Consulta:7/11/22)
Guillermo Monreal Martinez. Cuestionario, Suplementos proteicos. https://docs.google.com/forms/d/1CS58rbPE4zRLmkjLS8uimBEwKkMcm6rpZC3hiDccH ag/edit#responses ( Consulta 13/12/22)
Jcob, cómo leer la etiqueta e ingredientes de tu proteína https://realidadfitness.com/suplementos/leer-la-etiqueta-los-ingredientes-proteina/ ( Consulta 14/12/22)
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