SAÚDE
Gastronomia local Projeto de horta orgânica busca incentivar e valorizar ingredientes e saberes regionais
Horta Orgânica Educativa Coordenadores: Cristiana Santos Andreoli, Luanda Batista de Demarchi dos Santos Equipe: Bruna Veloso Trindade e Fabiana Antonio Santos Público-alvo: estudantes do curso superior de Tecnologia em Gastronomia, produtoras rurais do distrito de Goiabeiras e moradores de Mariana Período: abril a outubro 2019 Campus: Ouro Preto
Por meio do projeto houve aprendizado sobre o manejo e cultivo de hortas orgânicas. Observou-se a aproximação do IFMG com a comunidade externa, além da integração com as produtoras rurais do distrito de Goiabeiras. Ademais, foi viabilizada a participação dos bolsistas e alunos na ação “Banquetaço”, em Mariana. “Achei o banquete maravilhoso! Fiquei surpresa com o umbigo de banana. No começo eu estava mais resistente, mas ele é sensacional, nunca tinha provado.” (Ana Cláudia - moradora de Mariana) Estudantes em ação “Banquetaço”. Horta no distrito de Goiabeiras.
O projeto Horta busca promover o empoderamento social, além de oportunizar aos alunos do curso de Gastronomia, docentes e comunidade vivenciar as técnicas hortícolas, repensando a cadeia produtiva a partir de um cultivo consciente, orgânico e natural. O incentivo e a valorização de ingredientes e saberes regionais contribui para uma integração profissional com o turismo gastronômico local, além de auxiliar na disseminação da gastronomia junto à comunidade.
76 | Anuário de Extensão do IFMG
“Eventos que valorizam produtores locais são fundamentais para as pessoas conhecerem o que é produzido bem aqui do lado e poderem comer com qualidade, além de incentivar a agricultura local” (Doris Castro – moradora de Mariana)
