54 | SPIRIT | Sportgastro
THE BEEF BURGER – EINER, DER Wann immer es um die verlockend feine Kreation namens Hamburger (oder kurz Burger) geht, schwingt unmittelbar eine gehörige Prise USA-Feeling mit. Doch nur weil der «Ami» für sich beansprucht, den Burger erfunden zu haben, heisst das noch lange nicht, dass jeder Burger ein «Ami» sein muss. Zwar klingt The BEEF Burger jetzt auch nicht nach einem urchigen Berner Namen, zugegeben. Doch die BEEF Burger, das sind waschechte Berner. Warum? Weil die wichtigsten Zutaten, nämlich das erstklassige Rindfleisch, die Buns (Brötchen) und das Gemüse aus der Region Bern stammen und die Beilagen vom lokalen Partner bezogen werden. So kurz die Wege, so frisch und fein der Burger.
Liebe auf den ersten Biss Man kann den Burger drehen und wenden wie man will: Das Rindfleisch, das The BEEF Burger bezieht, gehört dank der tiergerechten Haltung und der Produktion
nach den Richtlinien von IP-Suisse zum Besten, was man weitherum erhalten kann. Und das merkt man bereits beim ersten Biss in einen BEEF Burger. Das rosa (oder in einer anderen gewünschten Garstufe) gebratene Fleisch ist zart, saftig und trumpft mit einem v orzüglichen Geschmack auf. Der tägliche Bedarf an Rindfleisch wird so kurzfristig wie nur möglich definiert und in flexiblen Lieferrhythmen von der Gastro-Spezialistin Mérat & Cie bezogen, damit das Kernstück eines jeden Burgers an Frische kaum zu übertreffen ist.
