STÉ TE
ON
A
BOZEL
QUI L’EÛT
CRU ?
Connaissez-vous la crusine ? Comme nous sommes toujours avides de découvertes gustatives, nous avons testé avec Marie, de Ginger Moon, les ateliers de cuisine végétale et crue et croyez-nous, on a eu un crush ! Partons en crusade pour cette alimentation vivante qui prône le manger vrai. Quand Marie est aux fourneaux... et bien, justement, elle n'en a pas besoin, car tout ce qu'elle cuisine est cru ! Végétarienne, puis végétalienne, elle a désormais envie de partager son goût pour le vivant à tout le monde. « L'idée est de prendre soin de soi en mangeant sain, explique Marie. En arrêtant la viande, les laitages, le gluten, je me sens bien mieux ». Pour être un bon crudivore, il ne faut pas ou peu de cuisson au dessus de 45°C - température à laquelle on perd les vitamines et bienfaits des aliments. À l'inverse, il faut : des fruits et légumes, bio de préférence, des oléagineux, des graines germées et des boissons fermentées. On commence d'ailleurs l'atelier par un verre de kéfir aromatisé à l'hibiscus, plein de probiotiques qui aident à la digestion, délicieux et très rafraîchissant. En accompagnement, Marie nous montre comment réaliser une sorte de tapenade à base de graines de tournesol. Un coup de blender et c'est prêt ! « Je pars sur des bases de recettes neutres et j'agrémente avec des épices comme du curry, du paprika, du curcuma... » Puis, selon les légumes de saison, Marie propose différents plats. Pour nous, ce sera tagliatelles de courgettes et sa sauce aux poivrons. L'occasion de découvrir le spiralizer, un appareil magique qui transforme n'importe quel légume en spaghettis très esthétiques. On essaye ensuite les graines de souchet, un petit tubercule au goût de noisette qui a l'avantage de faire double emploi. On en récolte le lait en le mixant et avec l'okara - en plus, on apprend plein de mots ! - le résidu des graines, on en fait une sorte de crumble - tellement crustillant ! - accompagnant une purée de fruits frais. Des ateliers découverte-dégustation de ce type, Marie en propose désormais sur des évènements comme les Rencontres du bien-être de Courchevel (fin juin) ou lors de la semaine Zen Altitude de Méribel (les 24 et 26 août prochains), ou lors de tout autre évènement, sur demande. Vos papilles en sortiront crûment réconfortées ! (C.L.) As a vegan, Marie doesn't use pots and pans because she only consumes raw food. By creating Ginger Moon, Marie shares her experience and know-how during convivial cooking lessons. Using only seasonal products, Marie proposes different dishes according to the availability of the products. Marie will be present in Méribel on August 24th and 26th on the occasion of the event Zen Altitude.
GINGER MOON, CUISINE VÉGÉTALE ET CRUE F GingerMoonRawfood I gingermoonrawfood 70 |
