PLACE
EFEKTÍVNE CHLADENIE TOVARU V PREDAJNIACH Chladiace a mraziace zariadenia sú bez pochyby najväčšou energetickou záťažou predajní, preto je obzvlášť dôležité tento fakt nepodceňovať. Pri plánovaní novej alebo rekonštrukcii existujúcej prevádzky je vhodné popremýšľať, akou formou je riešené chladenie a mrazenie tovaru. Peter Muzika General Manager, Reccom, s.r.o.
poruchy ktoréhokoľvek z okruhov ostatné fungujú naďalej. Prípadné škody na tovare sú podstatne zminimalizované, keďže tovar je možné preložiť do vychladených vitrín – samozrejme za predpokladu, že dôvodom poruchy nie je výpadok elektrickej energie v celom objekte. Druhou podstatnou výhodou je, že odpadové teplo je vypúšťané von do vzduchu a nezostáva v predajni, čím sa znižuje energetická náročnosť predajne. Nezanedbateľnou výhodou je aj jednoduchá montáž. Niektorí obchodníci využívajú v menších predajniach kombináciu kompaktných jednotiek a zabudovaných agregátov - v tomto prípade energeticky náročnejšie prístenné vitríny sú obvykle napájané na kompaktné jednotky a obslužné vitríny zvyknú byť so zabudovaným agregátom. Centrálne / združené chladiace jednotky podľa potreby pozostávajú z viacerých kompresorov, ktoré rovnomerne vyrábajú chlad. I keď prvotná investícia je vyššia ako pri predošlých dvoch riešeniach, jednou z hlavných výhod je úspora Každá predajňa je do určitej miery unikátna
Hlavnou výhodou chladiaceho nábytku so
elektrickej energie, čo z dlhodobého hľadiska
tým, akým spôsobom je vychladený
zabudovanými agregátmi sú nízke počiatočné
urýchľuje návrat investície.
a zamrazený tovar. Záleží to samozrejme
náklady na zriadenie predajne, ktorá sa však
od typu a rozlohy predajne, ako aj zloženia
časom odrazí vo vyššej spotrebe elektrickej
Aj toto riešenie má veľa výhod. Pri vyšších
predávaného sortimentu. To aj napriek tomu,
energie. Druhou, a nie malou výhodou je to, že ak je
výkonoch umožňuje využitie odpadového tepla,
že táto divízia je v poslednej dobe značne
obchodník v podnájme a nie je si istý tým, či v tejto
a to napríklad na čiastočné vykúrenie interiéru,
regulovaná typmi použiteľných chladív.
ekonomicky náročnej dobe bude jeho predajňa
prípadne na ohrev teplej vody. Veľkou výhodou
V tomto ohľade je samozrejme veľmi veľa
zisková, toto riešenie mu umožňuje kedykoľvek
združenej chladiacej jednotky je aj možnosť
možností. Existujú tri základné spôsoby, ako
predajňu zrušiť, či presťahovať ju do nových
vzdialeného monitorovania alebo upravovania
vychladiť tovar na predajniach.
priestorov. V stredných a väčších predajniach
teplôt, prípadne zisťovanie vád. Obsluhujúci
nad 300 m² by bolo použitie zabudovaných
personál sa vďaka vzdialenému prístupu môže
Aj keď to nie je písaným pravidlom, pri
kompresorov skôr kontraproduktívne, pretože
do predajne a jej chladiacej sústavy pripojiť
výbere správneho typu chladenia sa riadime
vytvárajú prebytočné teplo, ktoré vyhrieva priestory
prakticky z ktoréhokoľvek miesta na svete. Tento
hlavne rozlohou samoobslužnej predajne:
predajne. V zime je takéto kúrenie predajne
systém taktiež posiela hlásenia o poruchách alebo
1. menšie predajne do 150-200 m² je
vítané, no v lete je nežiaduce, pretože je potrebné
nesprávnych teplotách, čím sa znižujú prípadné
efektívnejšie vyriešiť jednoduchšie, a to
vychladiť priestory predajne na teplotu, pri ktorej
straty na tovaroch. V neposlednom rade v prípade
s vitrínami so zabudovaným agregátom,
sa tovar neznehodnocuje. Toto riešenie znamená
poruchy jedného z kompresorov združená jednotka
ďalšiu energetickú záťaž – v opačnom prípade trpia
dokáže naďalej chladiť a teda porucha neobmedzí
je vhodnejšie použiť vitríny bez agregátu
hlavne tovary ako čokolády, vína a iné na vyššiu
fungovanie predajne a nespôsobí škody na tovare.
s napojením na vonkajšie kompaktné
teplotu citlivé tovary.
2. pre stredne veľké predajne do 200-400 m²
Reccom, s.r.o.
jednotky, prípadne ich kombinovať Výhod externých kompaktných jednotiek, ktoré na
Novozámocká 102/3512,
prvý pohľad vyzerajú ako klimatizačné jednotky,
949 05 Nitra - Horné Krškany
sú najvhodnejšie združené chladiace
je viac. Jednou z najväčších výhod je to, že každá
www.reccom.eu
jednotky.
jednotka vychladí len jednu vitrínu a v prípade
s vitrínami so zabudovaným agregátom,
pti
3. vo väčších predajniach už od 300 m²
10
