Buñuelos de viento

INGREDIENTES

Para la mezcla:

• 1 1/2 taza de harina de trigo, todo uso • 1 pizca de sal • 1/2 cucharada de polvo de hornear • 2 cucharadas de azúcar • 2 huevos • 1/4 taza de agua • 2 cucharadas de mantequilla derretida • 3/4 cucharada de vainilla • 1 taza de leche

Para freir:

• Suficiente aceite vegetal

Para decorar y/o servir:

• Azúcar • Canela molida (opcional) Mezcla:

1.- En un tazón, colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Revolver bien hasta que se integre todo. 2.- Una vez integrado, agregar los huevos, un poco de agua, mantequilla derretida y la vainilla. Seguir revolviendo para que no se formen grumos. 3.- Mientras se revuelve la mezcla, agregar poco a poco la leche y seguir revolviendo hasta deshacer todos los grumos. 4.- Dejar descansar la mezcla por al menos 30 minutos. Poner a calentar aceite en una cacerola.

Cocción:

1.- Calentar el molde en el aceite por algunos segundos, sacudir bien y colocar en el tazón de la mezcla para que ésta se pegue al molde sin llegar hasta arriba, solo en las orillas. 2.- Meter al aceite, sacudir ligeramente para que el buñuelo se despreda solo. 3.- Cuando se dore ligeramente, voltear. Cuando tenga un color dorado, sacar del aceite y escurrir en una charola con papel absorbente. 4.- Dejar enfriar un poco, agregar el azúcar y listo, los buñuelos están perfectos para consumirlos.

PREPARACIÓN

Para decorar y servir:

• En un plato extendido, colocar el azúcar y aún caliente el buñuelo, colocarlo en el azúcar para que se le pegue sin problema.

• Envolver con papel de estraza blanco o con polipapel, teniendo cuidado de no quitarle azúcar. Consejos y advertencias

• Para voltear los buñuelos en el aceite, usar pinzas de metal o apoyarse de dos tenedores.

• No dejar mucho tiempo después de que se dore ligeramente por ambos lados, pues el aceite caliente que se le queda, lo seguirá dorando.