Crepas

INGREDIENTES

Para la mezcla:

• 3 tazas de leche • 40 grs de mantequilla o media barra de 90 grs • 3 huevos • 1 taza y 3/4 de harina de trigo, todo uso. • 1 pizca de sal

Para decorar y/o servir:

• Cajeta • Leche condensada • Fresas • Plátanos • Crema chantillí • Nutella • Mermelada • Chocolate líquido Mezcla:

1.- En un tazón, vaciar las tres tazas de leche. 2.- Derretir la mantequilla y agregarla en el tazón con la leche. 3.- Poco a poco ir agregando la harina, junto con la pizca de sal. 4.- Con ayuda de una batidora eléctrica o manual, mezclar todos los ingredientes hasta que se incorporen bien y la mezcla no tenga grumos. 5.- Agregar los tres huevos y con la palita de plástico o cuchara, mezclar hasta que se hayan incorporado perfectamente.

Cocción:

1.- Agregar un poco de mantequilla en un sartén de teflón y mantener a fuego medio. 2.- Con ayuda de un cucharón pequeño, tomar un poco de la mezcla y vaciarla en el sartén. 3.- Mover el sartén para que la mezcla se extienda y cubra toda la base. 4.- Dejar cocer por aproximadamente 1 minuto o hasta que las orillas se comiencen a dorar y se despeguen del sartén. 5.- Voltear con ayuda de una espátula de plástico y dejarla por algunos segundos más. Retirar del fuego y colocar en un plato.

PREPARACIÓN

Para decorar y servir:

• En un plato, colocar la crepa con el lado que dejamos cocer después hacia arriba, agregar un poco de chantillín y colocar la fruta de su elección.

• Cerrar la crepa hasta formar un triángulo. Verter la cajeta, lechera, mermelada o chocolate líquido. Consejos y advertencias

• La harina puede cernirse (colarse) antes de agregarla a los ingredientes líquidos para reducir la cantidad de grumos.

• Dependiendo del tamaño del sartén, es la cantidad de crepas que saldrán.