Lacrima di Morro

LACRIMA DI MORRO D’ALBA

O vinho Lacrima di Morro d’Alba é conhecido desde os tempos antigos: a primeira menção histórica sobre os vinhos da comuna de Morro d’Alba, província de Ancona, região dos Marche, é de 1167, quando Federico Barbarossa, durante o cerco de Ancona, escolheu os muros de Morro d’Alba como abrigo e foi presenteado com os vinhos que levam o nome da cidade.

No livro La Esposizione Ampelografica Marchigiana-Abruzzese Tenuta in Ancona il Settembre 1872 e Studi Sulla Vite e Sul Vino della Provincia Anconitana, publicado em 1873, encontra-se a descrição da videira Lacrima, um relato das fases fenológicas e da presença evidente de um componente aromático. Lacrima é uma videira milenar e de grande valor, mas difícil de cultivar devido à sua brotação precoce.

A área de produção do vinho Lacrima di Morro d’Alba Denominazione di Origine Controllata (DOC) – Denominação de Origem Controlada – se estende por uma zona montanhosa da província de Ancona, atravessada pelos rios Cesano, Nevola e Misa, em um território bem ventilado e luminoso, e inclui o território das comunas de Morro d’Alba, Monte San Vito, San Marcello, Belvedere Ostrense, Ostra e Senigallia.

Produzido nas classificações Base, Superiore e Passito, o vinho é obtido com, no mínimo, 85% da casta Lacrima, e, no máximo, 15% de variedades de uvas pretas da região.

O Lacrima di Morro d’Alba Base é um vinho seco, de cor vermelha rubi intensa e notáveis tons roxos. Se consumido jovem, apresenta um aroma delicado e característico de rosa, com teor alcoólico mínimo de 11%.

Com um envelhecimento de 12 meses, o Lacrima di Morro d’Alba Superiore é seco, com excelente estrutura, encorpado, ausente de aspereza e boa longevidade. Apresenta uma cor vermelha rubi e reflexos roxos, aroma intenso e notas florais frutadas. O teor alcoólico mínimo é de 12%.

O Lacrima di Morro d’Alba Passito envelhece por 15 meses e as uvas utilizadas em seu preparo são submetidas à secagem natural na videira até atingirem um teor de açúcar de pelo menos 21%. É um vinho de sobremesa, bem estruturado, de cor vermelha razoavelmente intensa, aroma típico e sabor harmonioso e aveludado. É comercializado nas versões Secco, Abboccato, Amabile e Dolce e seu volume alcoólico mínimo é de 15%.

Dadas às suas características, o Lacrima di Morro d’Alba harmoniza com salame, primeiros pratos com molho de carne, carnes brancas e aperitivos à base de peixe marinado. A temperatura ideial para servir é entre 16 e 18 °C.