Spelen met draadjes en koetjes

Sierd Deinum: “Spelen met draadjes en koetjes”

Koeien met een uitgekiend strip-graas-systeem zelf het gras laten ophalen. Afkalven in het voorjaar. Met de natuur meewerken – zo boeren ze op De Graasboerderij.

TEKST KEES VAN VELUW | FOTO’S MARCEL VAN KAMMEN

Welmoed verzet de draad

“Ons bedrijf was superintensief totdat de MKZcrisis toesloeg. Daarna móest het anders”, blikt Sierd Deinum terug. Samen met zijn vrouw Joke Ensing en dochter Welmoed exploreert hij biologisch melkveebedrijf De Graasboerderij. Hoe hij anders ging boeren? “We zijn gaan werken aan gezonde koeien en een gezonde bodem. Steeds meer de natuur het werk laten doen. In 2000 schakelden we om naar biologisch. In 2004 begonnen we met stripgrazen, vooral omdat de kosten van krachtvoer, kunstmest en loonwerker stegen. En we verschoven het afkalven naar het voorjaar.” Daardoor loopt de stijgende voederbehoefte van de lacterende koeien parallel aan de groeiende kruidenrijke graslanden. “Elke melkveehouder weet dat niets beter gaat dan melken in de lente en de zomer. Je werkt dan helemaal mee met de natuurlijke ritmes van lactatie en grasgroei.”

Het beweidingssysteem is omgebouwd naar stripgrazen. Volgens Sierd is dat ‘spelen met draadjes en koetjes’. Het resultaat: “We voeren geen graan, zijn geheel antibioticavrij, gebruiken geen krachtvoer.” En: “We verdienden echt goed. Vijf tot acht cent kostprijsreductie is met Pure Graze mogelijk. We konden er een tweede bedrijf bijkopen waar een stagiair met zijn

De familie Deinum- Ensing Vlnr. Welmoed, Joke, Regina en Sierd

vriendin, eerst in maatschap, nu zelfstandig, met ons op boeren. Ik hou ervan om jonge mensen te coachen.”

“Met Herefords begonnen we negen jaar geleden”, zegt Joke. “We noemen het graasvlees. We wilden contact met de burger, dus onder het motto ‘Zet je tempel maar open’ verkopen we nu voor minstens 50.000 euro per jaar vlees aan huis.” De graslanden worden gedeeltelijk ingezaaid met een zelf samengesteld mengsel op basis van het Pure Graze saladebuffet. Er groeit onder andere cichorei, duizendblad, smalle weegbree en kamille. Opbrengsten van 10.000 kVem/ha zijn geen uitzondering. De hergroei gaat zeer snel als door stripgrazen de weide niet helemaal kort gegeten wordt. Een nieuwe methode van graslandvernieuwing is ingezet: vanaf de eerste snee blijven om de 20 meter 5 meter brede stroken van gras en kruiden staan. Een eigen vorm van mozaïekmaaien. Het gras en de kruiden gaan bloeien, geven bescherming aan weidevogels, , en produceren zaad. Zo zorgt de natuur voor graslandvernieuwing. En gezonde koeien. Joke: “De veearts zegt: Ik kom hier vier keer per jaar omdat het wettelijk verplicht is, maar ik heb hier nooit wat te doen.”

Een buitenpotstal is er ook gekomen. Heel goedkoop en de melkkoeien liggen er graag. De gier wordt keurig opgevangen in de mestput en later weer gebruikt. Ook zijn op het land honderd walnootbomen aangeplant. Een innovatie die dochter Welmoed inbracht: in en rondom een mobiel hok lopen een paar honderd legkippen achter de melkkoeien aan. De kippen pikken de mestflatten leeg en verspreiden de mest keurig over het grasland. De laatste innovatie is de Erfkazer: van 500 liter eigen melk per keer maakt mobiele kaasmaker Henk van der Schoor kaas. De kaas wordt naast het vlees, de eieren en andere aangekochte producten verkocht in de boerderijwinkel, die erg goed loopt. Laat de natuur maar werken daar in Sondel.

www.graasboerderij.nl / www.graasvlees.nl