Alain Créhange LOGO-RALLYE Vache Herbe Prendre Mois Verte [+ goût]
La recette du jour : le carpaccio boucané.
Coupez une vache en tranches très fines. Salez, ajoutez une pincée d’herbes aromatiques, arrosez d’huile d’olive. Attendez. Attendez encore – cela peut prendre des mois. Quand la viande a pris le bon goût et la belle couleur verte des herbes, vous pouvez déguster. Alain Créhange
Ivan Leprêtre
24
