MUST #34 - EPICURIEN by MUST Online

07 sommaire

évasion

les 50 meilleurs restaurants du monde

voyage

INDE passion roue libre MERCEDES amg gt

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Désir absolu, satisfaction ultime, le plaisir complet sans lequel tout plaisir est incomplet, le souverain bien…. Le Bonheur. Vaste sujet, vaste débat qui a interpellé un nombre considérables de penseurs ! « Si les causes qui produisent les plaisirs des débauchés défaisaient les craintes de la pensée, […] nous n’aurions rien, jamais, à leur reprocher, eux qui seraient emplis de tous côtés par les plaisirs […] » - Epicure, Maxime Vaticane X Bien qu’Epicure fasse l’apologie du plaisir, il établit tout de même des distinctions entre les plaisirs en repos (l’état de bien-être mental) et les plaisirs en mouvement (les plaisirs du corps). Il distinguera trois types de ces derniers: les plaisirs naturels et nécessaires (boire, manger et dormir), les plaisirs naturels et non nécessaires (manger avec raffinement ou au-delà du besoin, le désir charnel,…), et enfin, les plaisirs non naturels et non nécessaires (l’ambition, la richesse, la soif de domination, …). Tout le monde veut être heureux, mais chacun diverge assez sur les moyens d’y parvenir. Nous avons essayé, dans ce numéro, sous le signe des plaisirs en repos et en mouvement (naturels…) de stimuler votre quête des plaisirs en vous promenant dans le jardin d’Epicure sans bouger de votre chaise longue bien sûr, avec … Le « bien-manger », le « savourer », le « délecter », le « déguster » de notre évasion autour des meilleures tables du monde, d’étancher votre soif d’un breuvage à bulles autour de la présentation de la 6ème édition de « Champagne Impact », dans notre

Edito

Décryptage Local… Etre un épicurien aujourd’hui, les normes sont-elles toujours les mêmes ? Le Dossier. L’Inde qui se profilera sur des airs de carnet de voyage et dans la Mode… Des portraits et parcours locaux, nos actus ciné, musique, bouquins, voiture, les podiums de Purple …Et la chronique d’Antoine en page 14… (Rires) Il n’y en a jamais assez pour vous, nos lecteurs…

Joana Chergui

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Photo Marc Le Chélard / Purple

07 05 édito

Epicurien numéro 34

sta f f

Directrice de publication Joana Chergui Rédaction en chef Joana Chergui Direction artistique, maquette et mise en page Virginie « Purple » Le Quéau Montage pub Idaho Design Comité de rédaction Frederique de jode / Coralie Cochin Karine Coen / Virginie Purple / Xavier Serre Joana Chergui / Antoine Bertram / Charlotte Mannevy

Equipe commerciale Celine Abouab / Jeanne B. / Joana Chergui / JF Waca

M o d e & a rt s h o o t Photographe Marc Le Chelard Direction artistique Virginie « Purple » Le Quéau Maquillage Karine Coen Coiffure Eva / Dock’R – Mika / Ô Salon Modèles Amandine, Margot, Athéna & Aurélie

Imp ress ion Artypo Tirage 3 000 exemplaires

C o nta c t s Amazone 15 rue du Dr Guéguan – Quartier Latin Téléphone 26 20 10 Joana Chergui direction@must.nc – 77 79 77 Marie-Line Taméha – gestion@amazone.nc – 78 02 07 Rédaction redaction@must.nc – 26 20 10 Virginie Le Quéau pao@must.nc – 26 20 10 Jeanne B jeanneb@must.nc – 77 17 50 Céline Abouab – c.abouab@gmail.com – 77 44 70

D i st r i b ut i o n TOTEM Numéro ISSN 1955 5997 Ce numéro 34 de Must est une publication trimestrielle réalisée par AMAZONE, distribuée dans tous les points de presse de Nouvelle-Calédonie. Toute reproduction, même partielle, des textes et des photos réalisés pour cette parution est interdite, sauf autorisation écrite de l’éditeur. Edition trimestrielle des mois de juin, juillet et août 2015.

Epicurien Sommaire numéro 34

P 10 ----------------- Fax

P 12 ----------------- INTERVIEW : philippe darrason

P 1 4 - - - - - - - - - - - - - - - - - l ’ h u m e u r d ’ a n t o i n e : u n e p a r t d e c i e l P 1 6 - - - - - - - - - - - - - - - - - r u n way : P O D I U M S D ’ A I L L E U R S P 20 ----------------- BEAUTé P 2 6 - - - - - - - - - - - - - - - - - M O D E : o r i e nt e x p r e s s

P 3 8 - - - - - - - - - - - - - - - - - v o ya g e : l ' i n d e p a s s i o n P 5 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - é va s i o n : l e s m e i l l e u r s r e sta u r a nt s d u m o n d e p 64 ----------------- d oss ier : ép icu r iens au XXIe s iècle P 7 6 - - - - - - - - - - - - - - - - - s h o o t : t e ntat i o n P 88 ----------------- roue l ibre : mercedes a mg gt P 9 4 - - - - - - - - - - - - - - - - - M a d M e n M u st P 98 ----------------- High Tech P 100 ---------------- Jeux Vidéos P 1 0 4 - - - - - - - - - - - - - - - - C i n e M u st P 1 0 8 - - - - - - - - - - - - - - - - - M u s i k P 1 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - Pag e à Pag e P 1 1 4 - - - - - - - - - - - - - - - - ass i et t e g o u r m a n d e av e c l a c h a u m i è r e P 1 1 6 - - - - - - - - - - - - - - - - r e n c o nt r e : g é r a l d i n e m i n i e r P 118 ---------------- zoo m : ch a m pagne im pact 2015 P 1 3 2 - - - - - - - - - - - - - - - - v i e d e s e nt r e p r i s e s P 1 4 0 - - - - - - - - - - - - - - - - A g e n d a C u lt u r e l P 146 ---------------- Carnet

l e d é f i c o c k ta i l s

sommaire

fax

Un Boeing 757 ultra-luxe pour faire le tour du monde Four Seasons a levé le voile sur son nouveau jet privé, un Boeing 757 entièrement customisé, équipé de 52 sièges tout confort en cuir blanc artisanal, accompagnés de couvertures confectionnées en cachemire de Mongolie, tandis que chaque tapis au sol est tissé à la main. Ce jet va être géré par un personnel de bord formé par la chaîne. On compte dans les rangs de cette équipe un chef exécutif, un sous-chef ainsi qu’un concierge. Il est déjà possible de réserver un vol pour un tour du monde de 3 semaines prévu en 2016 (il faudra compter environ 13 millions CFP). Le premier programme prévoit un tour du globe en 24 jours (pour 9 escales), débutant à Los Angeles pour prendre fin à Londres. Des arrêts sont évidemment prévus dans les hôtels Four Seasons, à Hawaï, Bora Bora, Sidney, Bali, Thaïlande, Bombay et Istanbul.

The F a sc in atio n b y Gr af f : u n e mo nt r e- b ij o u à 40 m il l io n s d e dol l ar s

Graff Diamonds a de nouveau suscité l’émoi lors du salon Baselworld 2015, en dévoilant une montre-bijou transformable absolument unique, d’une valeur fascinante de 40 millions de dollars. Ce nouveau chef d’oeuvre, baptisé The Fascination, porte bien son nom. En effet, elle totalise 152.96 carats de diamants les plus purs au monde. Pour couronner le tout, The Fascination est surmontée d’un diamant D Flawless en forme de poire, de 38,13 ct. Un élément interchangeable puisque ce magnifique diamant peut être porté comme pièce centrale d’un bracelet ou comme bague.

Luxe gourmand

Top 5 des vins les plus chers du monde $$$$$$$$$

Dans la continuité des collaborations luxes et gourmandes effectuées avec Lanvin, Louboutin et plus récemment Emilio Pucci, Ladurée, le célèbre pâtissier associe son image de créateur de macarons au non moins célèbre joaillier japonais Mikimoto. Célèbre pour ses designs de joaillerie d’exception, Mikimoto est l’un des plus importants producteurs de perles de culture dont les valeurs traditionnelles et l’importance de la création reflètent l’image de la Maison Ladurée. Grâce à leur savoir-faire séculaire, les deux maisons

Domaine de la Romanée-Conti : Grand Cru Côte de Nuits Bourgogne, France - rouge Prix moyen : 1 251 175 F (prix maxi : 3 614 000 f)

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Henri Jayer Cros Parantoux, Vosne-Romanée : Premier Cru Bourgogne, France - rouge Prix moyen : 702 735 f

proposent un précieux coffret inspiré du thème du mariage et composé de macarons au style délicatement nacré telle des perles de cultures.

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Egon Müller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese Moselle, Allemagne - blanc Prix moyen : 699 870 f

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Domaine Leflaive Montrachet : Grand Cru Bourgogne, France - blanc Prix moyen : 566 820 f

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Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese Moselle, Allemagne - blanc Prix moyen : 525 290 f

LUXURY & INNOVATION SUMMIT Paris, capitale du luxe et du savoir-faire, accueillera les 9 et 10 juillet le Salon du Luxe Paris, un congrès incontournable dédié aux professionnels du luxe. Plus de 800 acteurs majeurs des plus grandes maisons de luxe françaises et internationales seront réunis dans l’ancien hôtel particulier de La Rochefoucauld. Mode, gastronomie, joaillerie, cosmétiques, horlogerie, yachting… Voilà des domaines d’activités marquant le quotidien de plusieurs millions de personnes à travers le monde. Echanger, partager, débattre, innover et créer une synergie pour répondre aux exigences des futurs clients seront des leitmotivs durant ce sommet parisien. L’édition 2015 sera rythmée par de nombreuses dégustations de produits traditionnels, de nouveaux concepts culinaires, et de nombreuses surprises. Les arts numériques seront également présents au cœur des échanges entre professionnels du luxe et de l’innovation, où l’interaction sera le maître mot.

Deux mangues vendues pour 200 000 f Lors d’une récente vente aux enchères, s’étant déroulée au Japon, au sein de la préfecture de Miyazaki sur l’île de Kyushu, le propriétaire d’un grand magasin de la ville de Fukuoka s’est porté acquéreur de deux mangues d’exception, ayant suscité un vif intérêt auprès des acquéreurs. Les enchères se sont élevées jusqu’à 300 000 yens (soit environ 2 340 euros), prix auquel elles ont été remportées. Ces fruits si prisés des acheteurs japonais possèdent la particularité de porter le label Taiyo no tamago, signifiant “Œuf du soleil”, garantissant un certain nombre de critères tels que la teneur en sucre ou encore leur poids, de 350 grammes au minimum.

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Inter View

Philippe Darrason

à l ' a u b e d e l a c i n q u a nta i n e , P h i l i p p e D a r r a s o n p r é s e nta i t t o u s l e s s i g n e s e x t é r i e u r s d e l a r é u s s i t e s o c i a l e : B e l l e s i t u at i o n , p o st e à r e s p o n s a b i l i t é e t c o n f o rt m at é r i e l . M a i s l a s d e s h o r a i r e s à r a l l o n g e , i l a d é c i d é i l y a u n p e u p l u s d ' u n a n d e t o ut p l a q u e r p o u r g o û t e r , e n f i n , a u x p e t i t s e t g r a n d s p l a i s i r s d e l a v i e .

p ro pos r ecue ill is pa r Ch a r lot te Ma n nevy

M u st : V o u s a v e z d é c i d é d e c h a n g e r d e

Q u ’ e st - c e q u ’ o n f a i t q u a n d o n a l e t e m p s ?

E st - c e q u e p o u r v o u s t e m p s l i b r e r i m e

v i e à l a c i n q u a nta i n e . P o u r q u o i ?

av e c g o u r m a n d i s e ?

tendu d’avoir 50 ans pour me poser les bonnes questions ! Il y a deux ans encore, j’étais directeur général de Cofely Socometra. J’avais beaucoup de responsabilités, des réunions à ne plus en finir et je ne voyais ni ma famille ni mes amis. Un jour, je me suis demandé si j’avais vraiment envie de continuer sur cette lancée-là pendant dix ans. La réponse était non ! Alors j’ai dit au revoir à tout ça et j’ai cherché une nouvelle activité, qui ait plus de sens et me laisse du temps pour vivre autre chose qu’un quotidien entièrement consacré au boulot.

Il y a d’abord le temps que je prends... tout simplement pour moi. Tous les jeudis après-midi, qu’il pleuve ou qu’il vente, je vais jouer au golf avec une bande d’amis. Ça veut dire qu’on part pour six heures, en dehors du monde. Il n’y a rien de mieux pour se vider la tête et se sentir ailleurs. Je profite aussi du meilleur bateau du monde, le BDA, le bateau des amis (rires). Que ce soit la pêche au gros ou la chasse sous-marine j’adore ça. C’est quelque-chose que j’ai redécouvert. J’ai à nouveau des relations amicales avec des gens que je ne voyais plus depuis longtemps. Du coup, j’ai enfin des choses intéressantes à raconter à ma famille quand je rentre le soir !

E t vo u s av e z t r o uv é ?

A v o i r l e t e m p s , c ’ e st a u s s i e n r i c h i r s e s

Oui ! J’ai rejoint l’aventure Recy’verre, une entreprise lancée début 2014 par Véronique Kerangouarec. J’y ai trouvé un projet qui a un sens, puisque non seulement on recycle le verre mais on le transforme pour qu’il puisse être réutilisé localement. Et surtout cette nouvelle activité est compatible avec le mode de vie que je me suis choisi.

r e l at i o n s a v e c l e s a ut r e s ?

P h i l i p p e D a r r a s o n : J’ai tout simplement at-

C e v i r a g e à 1 8 0 ° a - t - i l to ut c h a n g é ?

Aujourd’hui j’ai retrouvé l’harmonie dans mon couple, avec mes enfants et avec moi-même. Je prends le temps. C’est plus facile à dire qu’à faire, car la seule façon d’avoir du temps c’est de se donner les moyens de vivre l’instant présent et ça demande une grosse remise en cause.

C’est avoir des échanges sincères avec d’autres personnes, sans que ceux-ci soient pollués par le travail. Grâce à ces échanges, j’ai découvert des choses dont je ne connaissais même pas l’existence avant. Dans mon ancienne vie, je ne me rendais pas compte à quel point j’étais seul. Maintenant, à 17 heures, je vais voir les copains. On discute de ce qu’on fera le week-end. Je suis rentré dans un cercle social alors qu’avant on ne m’appelait pas. Les gens se disaient : « C’est pas la peine, Fifi a jamais le temps. » Côté famille, je fais du golf avec mon fils qui partage ma passion. Quel père a le temps de passer 4 ou 5 heures avec son enfant ? Tout à l’heure je vais même le chercher à 11h30 à l’école. Ça ne m’arrivait jamais avant. Quant à ma fille de 18 ans, elle m’emmène avec elle lors de certaines de ses sorties, ça m’a permis de découvrir sa vie.

En tout cas j’adore manger, mais je ne me suis pas mis à la cuisine pour autant ! Par contre je m’intéresse de plus au plus au vin. Je commence à connaître mes goûts, en ce moment par exemple j’ai une affection plus particulière pour les Côtes-du-Rhône. E st - q u e

vo us

regret tez

quelque-chose

de votr e a ncien ne v ie ?

Pas du tout ! C’est vrai que j’ai laissé derrière moi un certain confort financier - temporairement j’espère ! -, mais c’est plus que compensé par le confort personnel. Je n’ai pas l’impression d’avoir fait un sacrifice, je ne suis pas frustré. Vous savez, je me rends compte que je suis passé à côté de ma vie pendant très longtemps. En fait j’ai fait ce que mes parents m’ont dit : « Travaille bien à l’école pour avoir un bon travail et bien t’occuper de ta famille, c’est comme ça que tu seras heureux. » Seulement, tout ça, c’est pas la réalité. J’ai compris que le bonheur ne se trouve pas dans l’argent ou la position sociale mais dans la joie de vivre. Aujourd’hui j’ai retrouvé une certaine créativité. Prendre le temps ce n’est pas rien faire, c’est laisser libre-court à son imagination et donc au final se lancer dans des projets. J’ai envie de faire des millions de choses, à tel point que je réveille la nuit à cause d’une idée. Av e z - vo u s d e s r ê v e s p o u r l ’ av e n i r ?

Mon tableau à rêves est plus que plein ! S’il fallait en choisir deux ce serait faire le tour du monde des golfs, et puis arrêter de travailler le plus tôt possible ! Ou plus exactement me donner les moyens de dire « tiens aujourd’hui il fait beau si j’allais plutôt à la pêche ? »

« J’ai compris que le bonheur ne se trouve pas dans l’argent ou la position sociale mais dans la joie de vivre. »

13 ITV

En bref… S i g n e A st r o l o g i q u e Capricorne D at e d e n a i s s a n c e 18 janvier 1964 Ton in su r le ca illo u Sa nature et son lagon préservé T o n o ut s u r l e c a i l l o u La gestion déplorable des déchets T o n p l at p r é f é r é Les ris de veau aux crevettes Dans la vie tu adores La sincérité D a n s l a v i e t u d é t e st e s Ceux qui profitent des autres sans aucun état d’âme Qualité Passionné D é f a ut Je garde les choses pour moi afin de ne pas blesser mon entourage.

Une part

de ciel p a r a nto i n e b e rt r a m

Jouissance électrique et décharge spectrale, les nerfs à vif et la bave aux lèvres, on a branché l’extase totale en mode no limit (…).

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Orgasme planant et bringue d’enfer, le cerveau splitté en 1000, hier soir c’était pas mal et dès ce matin on recommence, mes pensées se bousculent alors que j’observe les corps enchâssés sur mon lit. Check-up : bain, eau froide, vin, fruits, on y retourne. Pas de zone de confort quand on ne possède aucune limite. Partie fine avec une blonde et une rousse, coup de rein intersidéral, sexe cosmique, à tout prendre on a parfois la surprise d’être pris, un doigt là, chut. On ne peut pas tergiverser avec les fous. Massage au miel, parfum de jasmin, boisson chaude à base de plantes, bain au romarin, fellation, viande rôtie, harpe, fruits d’orient, vulve printanière. L’audace ! Change de mec, change de femme, dépêche-toi d’avouer l’inavouable de tes nuits solitaires où dans tes pensées viennent 1000 amants, où tes désirs seraient des ordres humides sur des draps de satin éclaboussés de volupté, où tu laisserais libre cours à ta folie… Rejoins-nous dans ces palais grecs raisonnant de soupirs comblés, ces lieux sans matin ni soir, ni semaine ni frontière, ni manque ni crainte. Le soleil se lève aussi, les yeux en kaléidoscope, coucher avec toutes les femmes du monde si nous étions moins possessifs, le plaisir ne vaut que partagé. Vibre vibre vibre, à l’intérieur oui là, à l’extérieur, vibre comme

les feuilles sur l’arbre, comme le torrent, hurle à la vie. Fleur de chaman, mots enfumés, calice torrentiel, poudre à miracles, vivre comme un rire d’enfants : splendeur non feinte et sans contraintes. Musique aux harmonies luxuriantes, sensations illimitées, la légitimité immuable de la recherche du bonheur, de la satisfaction totalement pure, incapable de gradation ou de devenir, base ton jugement sur la véracité de tes sensations. Vois le poids de la lumière, ton âme est arc-en-ciel, une main sur le front et un soupir extatique, ta part d’azur. Pense à moi quand tu couches avec lui, cultive ton infarctus, nous n’avons pas tous la même vitesse de sédimentation, vite vivons nos rêves… Réveil, étirement de chat, caresse douce au contact du lit, main dans les cheveux, bisou dans le cou. Première note en mi, debout devant ce paysage au lever du jour, lumière blanche sur une silhouette de montagne, le soleil irradiant fait des reflets dans la rosée, regard total et harmonie. Gestes simples en silence, passion rassérénée, mouvements japonais dans le service du thé, c’est la philosophie de l’équilibre, la voie du Milieu, notre absolu contemplatif. Je possède la raison et elle dépend de ce que je ressens, je quête l’ataraxie, je ne crains ni les dieux, ni le destin, ni la mort.

Rien ne naît de rien, rien ne peut retourner au néant, compter jusqu’à l’infini c’est long, surtout vers la fin. Je ne passerais pas ma vie à prouver une morale, je la passerais dans le bien et le bon, dans l’étude de la propagation de la blanquette de veau, à boire à la mémoire de mon canapé, dans l’insouciance adulte et flamboyante, avec les petits déjeuners en slip ou les douches à deux, le panache d’une purée maison et le regard étincelant. La philosophie c’est le bonheur sinon ce n’est rien, la recherche de la vérité on s’en fout, on a pas le temps : on fait dans l’exportation de lagons en se faisant caresser la caisse à igname par des filles en robes d’utopie, on regarde droit dans le firmament en touchant des primes à l’orgasme. Nos chambres ont la forme d’une planète, on est douanier du smile sur un fleuve de rhum, l’excès se réconforte par la dialyse, la vieillesse n’a jamais été une question d’âge. Sonne la cloche époustouflante, débute la symphonie céleste, l’opulence gratuite, les synapses en ébullition, le désir insatiable de saveurs inoubliables : acides, sucrées, salées, aigres, piquantes, suaves, enfouir sur ta nuque mon visage et vivre à travers toi, t’enserrer dans mes bras en chuchotant des formules magiques, jouer, courir, sauter, nager, voler, s’arracher de la gravité et du temps, avoir l’audace du cognac, de l’ultra-trail par dessus tes limites, de la tête des copains rectifiées au réveil, prendre la vie saison printemps-été. S’allonger sous un flamboyant, nager dans l’eau turquoise et goûter le sel sur ta peau, faire le tour du monde en vol, à voile, à pied et à bicyclette, refaire encore le tour du monde en prenant 50 ans. Crépite petit feu qui réchauffe et qui éclaire, cette fascination de la flamme, de tout là devant, crête de volcan et vallées à perte de vue, parfum de fleurs et d’air pur, torrent providentiel, promesse du jour et de la nuit, le week-end perpétuel d’un éden sans cesse renouvelé. Ne craindre que l’ennui et profiter de chaque seconde dans l’action, à la santé du temps qui passe et des gens qu’on aime. Voilà la magie des arabesques de l’horloge et la conscience des éléments : le son du vent des plaines, celui des orages d’été aux chants des grillons, l’odeur de la pluie sur le schiste chaud, sentir les branches sèches craquantes des forêts d’octobre, toucher les herbes hautes au milieu des étendues désertiques de l’ouest, voir la terre rouge rocailleuse des montagnes du sud, traverser les contrées lointaines aux échos grandioses. Il y a sûrement des pays qui valent le coup, et des «pourquoi pas» qui durent jusqu’à demain. Se consacrer au bonheur, au plaisir et aux sourires, danser, s’évader, s’enivrer, se dépasser. Profiter des offrandes millénaires, du sucre collant des fruits mûrs qu’on attrape sur les arbres, du foyer réconfortant pendant le froid glacial de l’hiver, les pieds calfeutrés sous la couette. Toujours infiniment de sensations à ta portée, le grand chant rayonnant du cosmos sous tes yeux tous les soirs, les volutes immuables de tout mouvement, le sourire d’un enfant, de sa mère, d’un père, de cette harmonie totale, détachée du savoir et des conséquences, gravir des instants éternels, des souffles chauds pour raviver ton cœur, et s’y mouvoir exclusivement même dans sa propre nostalgie. Jouissance électrique et décharge spectrale, les nerfs à vif et la bave au lèvres, on a branché l’extase en mode no limit, l’âme ébouriffée on cajole nos humeurs, encore un réveil splendide avec vue sur mer, enroulés dans un drap le café aux lèvres, une touche d’humour et le mouvement de chambre, bonjour les copains vous savez ce qu’on fait aujourd’hui : on cueille le jour, on cueille la nuit, on démonte le buffet et on monte le son. Si toute cette farce d’existence a une raison, si la vie est une fête de sa propre disparition, alors nous vivrons en festival avec des pass backstage.

15 l’humeur d’antoine

POP LIGHT Votre Night Club sur pilotis !

Privatisation du POP

(Mariage, Cocktail, Séminaire etc) Réservation & info : 79 25 77 mardi 20h30-03h mercredi-jeudi 22h-03h vendredi-samedi 22h-04h www.facebook.com/pop.light

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runway Pa r v i rgi n i e # p u r pl e #

spécial

Avoir un enfant, ça vous change la mode…

de gaucha à droite : esteban cortazar • vivienne westwood • alberta ferretti • emilio pucci • gucci • givenchy

L’admettre…

Attention, ennoncé d’une pure banalité : s’occuper de l’Enfant, ça prend beaucoup de temps. Entre deux couches et trois vomis, il va bien falloir s’atteler à l’écriture de cette chronique… Et réaliser tout à coup que je suis larguée niveau actu-fashion. Bon, je me rassurre en me disant que, désormais, je suis incollable sur les coins bébé de toutes les pharmacies de la ville. Je crois que cet abandon mode commun à toutes les Mammas vient de l’état de grossesse, ce moment de grâce où notre corps nous lâche, où plus rien ne nous va, où tout le monde nous trouve « ma-gni-fi-queuuu » alors qu’on est

« di-ffor-meuuu ». Comment penser à la mode ? Mettez-vous dans la tête de la future Mamma qui regarde les collections de cette saison : vous voyez du rouge, du blanc, du rouge et du blanc, omniprésents. Elle voit des fraises et de la chantilly, le steak tartare et le fromage interdits, moi j’y aurais vu du Saint-Emilion et du Chablis*, interdits aussi. Les créateurs, eux, ont sans doute pensé passion et pureté, femme fatale et virginale, amour et sérénité, ce qui, à bien y réfléchir, résume assez bien ce qu’est une Mamma, tout ça à la fois. Il faut donc que je l’admette, la mode ne cessera jamais d’être faite pour moi. CQFD…?

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*Blanc sur rouge, rien ne bouge

de gaucha à droite : emilio pucci • fendi • just cavalli • lemaire • louis vuitton

L’assumer…

Maintenant que j’ai admis le fait qu’on peut se passionner pour la mode et la parapharmacie enfantine sans contradiction, je peux me replonger dans les défilés de la saison. Et là, comme un signe venu des étoiles, un message du Dieu Fashion, je tombe sur la collection hiver 2015-2016 de Dolce Gabbana. Bien plus encore que dans mes rêves les plus fous, la Mamma y est érigée au rang de déesse, d’icône mode, l’Enfant devenant presque l’accessoire ultime, puisque forcément unique et sur-mesure. On se souvient de la mariée Chanel haute-couture, enceinte jusqu’au dents et escortée par Karl en personne, et on avait déjà trouvé ça « so-chic ». Mais ce que nous présente ici Stefano et Domenico va bien au-delà. Dire que la femme n’est jamais si belle que lorsqu’elle est Mamma n’est plus la réduire à un pseudo-cliché macho, mais une magnifique preuve d’amour. Merci donc au deux créateurs d’immortaliser ainsi ce que je suis, ou serais bientôt dans les yeux de l’Enfant : la plus belle des Mammas du monde entier (dans une robe Dolce Gabbana ce serait mieux, quand même…). u

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Beauté N E WS

CK Free Energy c a lv i n k l e i n

Dior DIOR ONE ESSENT I AL CI TY DEFENSE One Essential City Defense, le premier bouclier anti toxine de Dior offre une triple protection anti adhesion, anti pénétration, anti-oxidation. Parfaitement protéger, la peau retrouve son éclat et sa fraicheur originelle. DI O R R O U G E B R I L L A N T G LO S S Dior Rouge Brillant est un hybride entre le laque, le gloss et le soin à lèvres. Plus opaque qu’un gloss, moins vinyle qu’un laque, plus baume que certains soins à lèvres. Le packaging est typique d’un gloss, quoi que ... il soit plus slim : l’applicateur stylo « juste dose » est une véritable prouesse, avec une sorte de réservoir qui retient la juste dose de matière. Sa formule renferme une association Dior exclusive de 3 huiles de soin et un complexe alliant la vitamine E à un actif plumper pour booster la production de collagène. DIO R O M B R E S A PA U PI E R E S N E U T R E S E Y E R E V I V E R Dior crée sa 1ère palette mise en lumière et réveil du regard pour un effet booster d’éclat instantané. Grâce à la technologie Glow-MimeticsTM, les neutres universels ultra-lumineux recréent l’éclat d’une paupière idéale. Une parfaite harmonie de 4 teintes neutres associée à une base et un liner, deux pinceaux dont l’un à double embout, d’excellente qualité. On peut réellement s’en servir, pour une fois! La palette n’est pas très grande, c’est sa forme, le grand miroir et l’espace pour les pinceaux qui change tout! DIO R S H OW K H Ô L / K H Ô L ST IC K I N T E N SI T É E T T E N U E P R O F E S SIO N N E L L E S à appliquer comme un khôl classique, à l’intérieur de l’œil, pour apporter profondeur et intensité au regard. Peut également s’utiliser en base sur l’ensemble de la paupière mobile, avant le fard, pour révéler une intensité et une tenue professionnelles. Formule onctueuse enrichie d’un ingrédient apaisant.

Ck Free Energy se veut rafraichissant et énergique. Il est inspiré du soleil, la fragrance est brillante et légère. Parfum aromatique-musqué, il s’ouvre sur des notes d’orange, bergamote, galbanum. Le cœur est composé de gingembre et de poivre associé à la lavande et au jasmin. Le fond est masculin et sexy à base de cédrat et de musc.

éclat d’Arpège

Emblem Intense

Féérie Rubis

La promesse d’un classique, une eau revigorante, authentique et sensuelle qui vient prolonger le mythe de cette Maison de couture historique. Une création chic et contrastée, composée de notes de tête éclatantes, véritable vent de fraîcheur, d’un cœur délicat et d’un fond au charme évident. Les intonations captivantes du fond boisé confèrent à cette composition une masculinité unique.

Souverain, ardent, profond. Ce n’est ni le même parfum, ni absolument un autre : EMBLEM INTENSE de Montblanc est le complément, ou plutôt l’autre visage, de son prédécesseur éponyme.

La beauté du rubis alliée à l’univers poétique des fées, un nouveau conte onirique et précieux. Une somptueuse parure de pétales mêlant pivoines et freesias, illuminée d’un duo irrésistible de groseilles et de framboises.

l a nv i n

m o nt b l a n c

VA N C L E E F & A R P E LS

21 beauté

Vanity MUST pa r ka r in coen

Monique choukroun Sa devise : balayer le passé. Son slogan : la vie est belle !

Business woman infatigable et muse de l’écrivain Paul Loup Sulitzer depuis plus de sept ans, née le 4 juin 1948, Monique se projette sur la Côte d’Azur, à Nice, en 1970, où elle reste mariée trois ans avec un grec issu d’une grande famille bourgeoise. Elle y travaille deux ans dans une banque, puis ouvre une agence immobilière. En 1979, évasion pour Nouméa, le soleil, les cocotiers et les milliardaires (elle le cherche encore !). En 1980, elle ouvre sa société d’importation, Mondial Groupe Pacifique, qui existe toujours. Elle parcourt la brousse pendant douze ans et, pendant les événements de 1984, elle y construit cinq hôtels, la chaîne MONITEL, tous vendus en 2005. Depuis quelques années elle a la chance de voyager pour les affaires et le plaisir, les rencontres et la jet set. La découverte et la joie de vivre restent ses éternels secrets de jeunesse. Sa montre : Une Chanel. Vêtement fétiche : Jeans moulants

Plat : Hachis Parmentier Dessert : Tarte aux pommes Boisson : Champagne millési-

de toutes les couleurs.

Son parfum : Aromatic Elixir

mé et Pommerol 1er grand cru classé, un verre chaque jour.

de Clinique.

Dans sa salle de bains : Vingt par-

Fleurs : Anthuriums verts et roses Faute de goût : Mal assortir dans la

fums et des tonnes de crèmes pour rester jeune.

décoration ou dans l’habillement.

Chaussures : Baskets compensées. Définition de l’élégance :

Madeleine de Proust : Manger bio depuis plus de vingt ans pour retrouver les odeurs et les parfums de l’enfance.

La classe !

Son rituel de beauté :

Produits de maquillage : Un vrai magasin ! Des milliers de crayons, poudres et crèmes.

Marques fétiches : Dior, Yves St Laurent, Estée

Power plate, cardio training et douche tonique.

Lauder, By Terry et Dr Brandt.

Inspirations de beauté : Suivre la mode au

Son truc qui l’apaise :

jour le jour dans les grandes marques et pouvoir s’offrir tout ce dont elle a envie pour être toujours la plus belle.

Prendre son temps le matin, pas de rendez-vous et éviter le téléphone.

Sa définition de la beauté : S’aimer, se plaire,

Qualité indispensable : La positivité.

Lieu fétiche : Sa thalasso privée avec jacuzzi et hammam dans sa piscine intérieure.

Monique au Fouquet’s à Paris

rester mince, avoir la classe, mais la plus belle beauté reste celle du cœur.

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Beauté

R DV

pa r ka r in coen

Mon rendez-vous avec

FLorENCE AMSALLEM Esthéticienne cosméticienne, spécialiste en maquillage semi-permanent

A 24

rrivée de Paris en 1995 pour renouveller un visa australien, une rencontre amoureuse la fait rester sur le Caillou. En pleine période charnière de l‘histoire du Pacifique, s’y installer relevait du défi. Comme elle ne trouvait pas de travail dans son domaine, Florence se décida à aller postuler pour un emploi de femme de ménage dans un grand hôtel de Nouméa. Mais coup de chance, la gouvernante en chef qui la reçoit vient d‘ouvrir un institut de beauté à Yahoué et lui propose, au vu de son CV, de l‘embaucher immédiatement. Forte de ce coup du destin, Florence commence à y travailler d‘arrache pied. Mais quelques mois plus tard, elle trouve une gérance à la Vallée des Colons et dans le même temps, donne des cours au CFA. Cette dernière expérience s‘avérant peu concluante, elle s‘investit à 100% dans son institut. Quelques temps plus tard elle décide de s‘associer et de s‘installer dans la galerie Moana au Quartier Latin. Victime de son succès, elle change de local pour un beaucoup plus grand (celui où Florence officie toujours), l‘Institut Soraya, devenu depuis l‘Institut Pin Up. Elle rachète le bail, se spécialise en maquillage et assiste aux débuts du maquillage permanent en Nouvelle-Calédonie. Elle constate que beaucoup de ses clientes ont les sourcils « massacrés » par des épilations mal faites à l‘adolescence pour suivre la mode. Elle aimerait beaucoup pratiquer cette spécialisation mais les résultats et le coût trés élevé du matériel la stoppe rapidement dans son élan. Mais elle continue tout de même à s‘y intéresser, via les différentes méthodes proposées au fur et à mesure des années et à travers le monde, mais n‘est toujours pas convaincue par les techniques existantes. En 2012, elle se rend au congrès annuel des esthéticiennes à Paris et tombe enfin sur le stand de ses rêves : « Long Time Liner », une marque Allemande. Elle y observe le travail sans faute d‘une formatrice Polonaise. Coup de foudre, Florence trouve enfin la technique qu‘elle attendait depuis si longtemps ! Elle se renseigne et six mois aprés part suivre la formation trés pointue de trois semaines (au lieu

des 4 à 5 jours demandés en France) à Munich. Elle y apprend la rigueur du geste et la fameuse technique du « poil à poil ». Elle teste elle même en s‘y faisant tatouer les yeux, les sourcils et la bouche « rouge à lèvres ». Convaincue par la beauté du résultat, elle rentre à Nouméa et se lance. Intéressons-nous maintenant à la procédure : la cliente arrive, Florence se renseigne sur la zone à tatouer et propose une simulation sur rendez-vous ou immédiate. Si aucune contreindication médicale ne se présente (diabète, grossesse, anti-coagulants ou terrain trés allergique), le rendez-vous est pris avec un délai d‘attente d‘une semaine maximum. Aprés avoir fait une photo de « l‘avant », Florence démaquille si besoin et désinfecte la zone à tatouer, elle simule de nouveau avec un crayon de la couleur qui sera utilisée (au plus proche du poil naturel ou de la couleur des lèvres). Aprés validation définitive, le tatouage commence, la douleur étant trés variable d‘une personne à l‘autre, aucun protocole d‘application de crème anesthésiante n‘est obligatoire, mais si toutefois vous avez une sensibilté particulière (ou peur), vous pouvez tout à fait vous en faire prescrire par votre médecin traitant. Le matériel est stérile et à usage unique. Il faut compter 2h30 pour des sourcils tout compris (et 5H30 pour la totale : sourcils, yeux, lèvres). Suivant le résultat désiré, Florence adaptera la technique du « poil à poil », sauvage, trés sauvage ou sophistiqué, toujours pour un résultat naturel bien loin de la mauvaise image du maquillage permanent au trait grossier. La cliente repart avec une crème spécifique à base de vitamine E à appliquer deux fois par jour, qui évite croûtes et démangeaisons. Une retouche est obligatoire trois semaines aprés, pour voir si le pigment se pose bien et pour éventuellement effectuer quelques retouches. Les personnes en chimiothérapie peuvent avoir recours à cette technique sans aucun problème si leur taux de plaquettes le permet. La durée de votre tatouage sera de un à cinq ans, mais une retouche annuelle (payante) est conseillée au delà de trois mois.

Florence, Institut PIN UP – Galerie Moana Center, Quartier Latin – 78 14 33 ou 28 57 97

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, L’Inde

Voyage par antoine bertram

passion

O n entend souvent des choses merveilleuses ou épouvantables sur l ' I nde , on raconte la mis è re malade et les palais prodigieux , mais en réalité ce pays dépasse tout entendement . D ' ailleurs est - ce un pays ? C ' est un foyer de civilisations parmi les plus anciens du monde , la terre de naissance de quatre religions majeures . P euplé d ' un milliard trois cent millions d ' habitants ( 4 fois plus qu ' en 1 9 5 0 ) , parlant 2 3 langues officielles et 4 0 0 0 dialectes , il est s û r qu ' une vie ne suffit pas à comprendre ce que représente cette partie du globe . C omme si je n ' avais jamais vu la couleur ou l ' obscurité , ni jamais go û té de piment ou de miel , je suis entré l à - bas pour oublier tous mes rep è res . . .

. e d n I n e u d n e r à l i o Me v

de retard à Kula Lumpur, je suis Un vol de 15h depuis Sydney, avec 6h port de New Delhi, je suis dans le un peu essoré. Dès la sortie de l’aéro quittera plus, même préparé on bain : un brouhaha ambiant ne me sautent dessus, «taxi taxi taxi» est ne s’attend pas à ça. Les gens me un prépayé dans l’aéroport pour la rengaine immédiate. J’en prends e l’adresse mais tous les gens m’éviter la négociation dehors, je donn ’au moment où le taxi arrive, enfin autour continuent de m’alpaguer jusqu (je suis avec une amie) prennent le micro taxi où nos deux sacs à dos o, la température est correcte. toute la place, le chauffeur est en paré arrivée mais notre retard à rendu J’avais réservé un chauffeur pour notre sans avoir vérifié l’arrivé du vol, caduque la résa, le taxi est passé à midi, Direction le tour operator où je dois puis il est reparti, bienvenue en Inde. mble à rien, la rue est pourrie, il y récupérer ma réservation, ça ne resse guerres ici depuis hier et en même a un mariage, on dirait qu’il y a eu 2 urs et de bruits. J’en prends plein temps il y a un foisonnement de coule coloniaux et en même temps la la tête, il y a de majestueux bâtiments des couleurs, des couleurs partout, terrible misère à chaque coin de rue, l mais tout va bien... Taj Mahal, Hôtel Mahal, tout est Maha palais avec une cour intérieure Ouf l’hôtel. Ça ressemble à un petit des moulures, c’est suranné et très ouverte jusqu’au ciel, des coursives et emps là, on visite le Fort rouge, beau, cosy et calme. Je ne reste pas longt ifique, inscrit sur la liste du magn une forteresse d’architecture moghole ceinte fait 2,5km de long d’en mur patrimoine mondial. Fini en 1648, son nse (656 m × 328 m). imme est ent et entre 16 et 33 m de haut, le bâtim Delhi et ses 16,5 New ires. milita Aujourd’hui il n’est habité que par des . emps longt u millions d’habitants ne m’aura pas reten

41 voyage

à 17h démarre à 1h du matin, On descend sur Varanasi, le train prévu stresse dans la gare. Après on comprend rien aux annonces, on suivant est à 1h30 de là. On 16h de train nous avons raté l’arrêt, le sur la voie. Prochain train descend dans un no’mans land, les sacs indien très serviable qui nous dans 1h, heureusement on rencontre un er en seconde classe même si aide et nous conseille, il nous fait mont s’achète avec 1000 francs. nous n’avons pas les billets, le contrôleur intégrante de tout voyage. Encore 1h30 de trajet, attendre fait partie e temps très moche, c’est La ville se dresse là, sublime et en mêm prègne de la beauté de la vraiment un pays de contrastes. Je m’im les rickshaws claxonnant sans culture, dans les robes traditionnelles, ablement, je commence à me cesse, les groupes se déplaçant inlass et des vaches qui mangent les sentir en Inde, il y a de la saleté partout tueux avec cette ville sainte poubelles. C’est en même temps somp viennent de partout pour se tournée vers le Gange, où les indiens faire incinérer, depuis 3500 ans s’il te plaît. ments, toute une culture très La ville est riche, il y a beaucoup de monu commerces, et les ghats, ces codifiée, les ruelles avec tous ces petits le Gange. Le soir la ville se pare avancées en escalier plongeant dans s, des mariages, tout est un peu de 1000 couleurs, il y a des célébration international. On virevolte de tourné vers le tourisme qu’il soit local ou épicé, là un commerce de 1000 expériences, goûtant ici un riz trop le lonely planet. A ce propos soie, là un restaurant recommandé dans (une boisson traditionnelle à nous goûtons le meilleur «Lassi» d’Inde jeune homme qui nous sert base de yaourt) au Blue Lassi Shop. Le des meilleurs Tali du voyage est charmant. Nous mangeons aussi un typique composé de riz avec au Canton Royale Restaurant, le plat viandes mijotés, c’est divin. autour plusieurs légumes en sauce ou marches diurnes, il y a des Nous rentrons souvent exténués de nos de ruelles ou une voiture ne empilements inextricables, des milliers d’eau, des marchands, ça passe pas, on voit passer des porteurs par une ballade en barque grouille et ça crie, ça sent l’être. On finit sympa qui donne un aperçu au lever du soleil, un attrape touriste très baignent et jouent, lavent leur de la ville depuis le fleuve, les gens se tout est photogénique. linge, il a encore ces couleurs partout,

43 voyage

une autre déconvenue, je Nous partons pour Agra. Afin d’éviter 10 minutes avant Agra. Ça paye un gamin pour qu’il nous réveille Arrivée à Agra, cette ville ne fonctionne, j’apprends presque vite... Joyau le plus parfait de l’art se fréquente que pour le Taj Mahal. -d’œuvre universellement musulman en Inde, il est l’un des chefs Après réflexion, c’est ce que admirés du patrimoine de l’humanité. ord par sa pureté, le marbre j’ai vu de plus beau dans ma vie. D’ab sa signification : un mausolée blanc et les moulures ciselées, et par son épouse, quelle preuve bâtit par un empereur en mémoire de rosaces pleines d’émeraudes d’amour ! La finesse des marbres et des veillés. L’hôtel est moderne, nous subjuguent, nous restons là 4h, émer nuit. très confortable, nous nous reposons une des mille et une nuits, des Direction Jaïpur dans le Rajhastan, le pays un hôtel assez chic, nous maharadjahs et des contes. Arrivée dans re au dessus de la Forteresse avons réservé une sortie en montgolfiè fort se trouve à une dizaine d’Amber, puis sa visite complète. Le d’une gorge de montagne, de kilomètres de la ville, au débouché a attiré l’admiration de tous dans laquelle se niche un beau lac. Il le pour son architecture. Le les voyageurs. Il reste toujours remarquab Ier vers 1600 est un monument vieux palais commencé par Man Singh arrivons pour embarquer admirable avec murailles fortifiées. Nous , il fait un temps splendide sur dans la montgolfière au lever du soleil n, c’est fabuleux. Le palais la vallée, je n’avais jamais fait de ballo la vue sur l’horizon nous fait vu d’en haut est énorme et magistral, silence. Le vol dure un peu, oublier la surpopulation, on est dans le redescendons doucement c’est incroyable, plein de plénitude. Nous gosses nous suivent, le pilote dans la campagne environnante, les ttre les gaz. Nous nous posons s’amuse à raser les maisons puis à reme . ils nous touchent, peutdans un terrain vague, les gens accourent du ciel... être n’ont-ils jamais vu de gens tomber ifique au décors orientaux magn salles les le, génia est fort La visite du gigantesque, les femmes et fastueux, le harem est un labyrinthe de sortir ou de voir d’autres qui habitaient là n’avaient pas le droit s moyenâgeuses. hommes, curieuses cultures patriarcale visitons le palais des vents et De retour sur Jaïpur, la ville rose, nous beau et terriblement triste. sa célèbre façade, là encore c’est très daient la vie dans la rue par Les femmes composant le harem regar mées à vie, mais quelle vie ? le prisme de lucar nes très étroites, enfer même si toutes ces façades La ville n’attire pas trop notre attention route pour Pushkar. roses ont quelque chose d’unique. En

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s rénové qui conserve Pushkar. Notre hôtel est un vieux palai ce pays un contraste ses lianes et sa cour. Il y a partout dans ns fastueux, comme deda le et sobre rs très fort entre le deho de pèlerinage, situé l’orient. Pushkar est un important lieu permettent aux ghats 52 nom. e mêm sur les rives du lac du pour se baigner dans pèlerins de descendre au niveau du lac passage important de point un fut ville les eaux sacrées. La es 1970. Elle reste anné des e hippi s pendant les pèlerinage t hippie et postemen mouv du giée une destination privilé 2000. Ils font du et 1990 es anné les nt hippies que connaisse pas de trafic en Inde ? trafic d’import/export, mais qui ne fait bs du voyage dans une Nous mangeons un des meilleurs keba ruction, des routes ici, échoppe sans nom. Tout est en const vibre. Nous assistons des maisons coupées, on sent que le pays l est très bien, les à un concert improvisé très sympa, l’hôte ent un sentiment de restaurants en rooftop (sur le toit) donn . Bientôt vient le départ sécurité et de pouvoir, une cage dorée depuis Agra, on ne pour Udaïpur, nous avons pris un chauffeur s’ennuie plus avec les horaires.

Udaïpur est la Venise de l’Inde, somptueuse et totalement magique. Notre hôtel est encore parfait, dans la chambre nous avons vue sur le lac, mon amie fait son yoga matinal. La ville est zen ou alors c’est nous qui avons changé, on se promène à pied. La visite du City Palace reste un trés bon souvenir : bâti en 1571, régulièrement agrandi au cours du temps, c’est un enchaînement labyrinthique de plus de 6 palais, l’un d’entre eux est devenu un hôtel, un autre un musée. Sur le lac il y a le Taj Lake Palace hotel, the place to be, un hôtel luxueux de 83 chambres et suites avec des murs de marbre blanc, situé sur une petite île. Des célébrités y sont passées, comme la reine Elizabeth, le Shah d’Iran, le roi du Népal ou Jacqueline Kennedy, il a été le décor de nombreux films. La nuit coûte entre 30 et 150 mille francs, sans parler de la suite présidentielle et ses 1735 m2, dont le prix ne se communique pas, encore un contraste dans ce pays où des gens meurent de faim, où on peut déjeuner pour 100 francs et dormir pour 150 mille.

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commence. Au départ dies chroniques, ensuite le traitement es. L’ambiance plage cocotier nos mala hippi de coup beau a y il où amélioration de ma Goa à nette e Arrivé sceptique, je suis très étonné de voir une nous avons déjà ça en Nouvelle- très car ça que plus pas eillis par Suresh, sse accu es intére nous somm ne santé dès le deuxième jour. Au centre nous ires occidentaux vivent là-bas ntena soixa de ge ce serait coup voya Beau ce . tout donie de Calé ntre s’il ne fallait retenir qu’une seule renco l’éphémère qui dure, quelque dans est On ans. dans sa vie 15 nt ené avaie emm a s’ils e nous comm : un personnage très zen et très gentil qui ns pas et descendons vers Kochi lui resto ne nous Lors de re. oute. bizar d’éc peu et e d’un nanc chose habitudes avec beaucoup de préve vé dans un centre ayurvédique et ses réser s avon passe Nous a. inage Kéral pèler du n un ), régio la lique dans de de Pâques (la région est catho plus d’une semaine tellement la pério rons reste y les, nous , notab des yoga de partie et t te faisan retrai de loin du centre. Le directeur du centre, gens qui nous reçoivent nous font non des ur là. chale par la nt et passa iance ins l’amb pèler les soins, les devoir de nourrir pendant 2 jours tous e est idyllique. À côté un centre a pour cadr le , es rivière nnag de perso bord de en yant Situé chato bien. du défilé Nous avons assisté ébahis à un énième les matins nous voyons la scène tous ants, de les éléph les famil er de soign yable de incro upe ssion s’occ et de commerces ambulant, une proce en des traitements à base de du bain. Les soins ayurvédiques consistent en l’honneur de Jésus. Le jour de e forain fête une e comm x, milieu ence avec une consultation, tous invite a manger un tali plantes pour purifier le corps. Cela comm es, le centre étant vide, le directeur nous qui est l’objet du traitement, la Pâqu die mala la non et nt patie , l’instant touchant, le épicé c’est car lui avec toute sa famille. Le plat est très telle, elle n’est que l’expression chez que tant en » pas ste n’exi « die mala . l’attention incroyablement généreuse n on est ausculté et écouté sur d’un déséquilibre. Pendant la consultatio

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Galerie Port-Plaisance tél.26 37 17

Anse Vata tél.26 27 90 Ducos le Centre tél.26 23 49 La Boutique by

California California centre

ville tél.29 12 20

boat dans une région au Nous finissons notre voyage par les house le long de canaux. 1200 nt glissa Sud de Kochi, des maisons-bateaux de touristique, ce qui pério la de lors bateaux sillonnent cette région les petits villages où entre ène prom reste un véritable business. On se , la rupture avec belle est vie la ux, les gens sont tranquilles et heure donner un relief de et perm qui ce , le tumulte indien est formidable ux. Les bateaux cana des vie la à et u particulier à ces étendues d’ea aussi. Mon vol ges paysa les s, ifique traditionnels en paille sont magn grand chose plus a n’y il lle laque sur retour se fera à partir de Madras , le Kérala uplée surpe et te crian ée à dire, une énième ville pollu c’était mieux.

. Oui enfin, car l’Inde à ceci Nous sommes rentrés à Nouméa, enfin d on arrive et qu’on est quan nt de particulier qu’on est conte e dans le monde, avec mond un content quand on en part. C’est le. Ça reste l’un des plus mora sa ions, sa culture, ses castes, ses tradit rd’hui. Vous pouvez aujou vivre puisse grand dépaysements que l’on zone totalement à une reste e L’Ind aller à New York ou en Chine, niens de culture alédo néo-c nous, part. À part et à voir. Il y a chez rendre certains comp à le mora semi-occidentale, une incapacité aux femmes. vé réser sort le ple phénomènes de l’Inde, par exem gens. L’Inde des sort le ni , saleté la ni Mais nous n’avons pas à juger, plus d’un de nent conti pays ce e, s’inspire et se meut d’elle-mêm e, en rythm son à ère, mani sa à s milliard d’individus traverse le temp des rs, déco aux alité spiritu la De e. restant à la hauteur de son myth ent sentim un laisse s là-ba tout soi, sensations au dépassement de et ira chois ur visite ue chaq que ent indélébile dans le cœur, un sentim trouvera lui-même. u

Rentrés à Nouméa. Oui, enfin.

109 cinémust

EVASION par antoine bertram

52 50

Le tour du monde

des meilleurs restaurants

M anger est un des plus grands plaisirs de la vie . D ans l ’ art de la cuisine , il faut explorer tous les sens : le go û t , la vue , l ’ ou ï e , l ’ odorat et le toucher , on doit la ressentir , la vivre . L e grand C hef J ean - L uc R abanel dit souvent : « chaque plat doit ê tre une émotion » . U ne fois en mangeant che z lui , sa cuisine était si savoureuse que j ’ ai ressenti une sensation étrange : manger me donnait envie de faire l ’ amour . S i le monde moderne réussit une chose c ’ est le « bien manger » , car la cuisine s ’ est affinée et s ’ est perfectionnée à la cadence de la civilisation , s ’ enrichissant des saveurs mondiales , des produits rares ou locaux , des traditions , des techniques modernes de physique et de chimie … L a cuisine parle une langue universelle : celle des papilles . Q uitte à go û ter , choisissons les meilleurs , faisons un tour des plus grands restaurants du monde gr â ce au classement tr è s médiatisé du maga z ine anglais « R estaurant » . E ngageons - nous dans un voyage gustatif des plus excitants …

Le Noma

Copenhague Danemark

Toujours dans le top 5, ce restaurant est connu pour sa réinvention et l’interprétation de la cuisine nordique, autant vous dire du poisson, des herbes, des baies sauvages, des trucs bizarres… Pourtant c’est absolument incroyable et magique : des saveurs originelles mêlées à des techniques très modernes, du bœuf, des crevettes, de la gelée, de la mousse comestible, de la pureté et du goût, pourtant tout est servi froid… dans un pays où on se caille déjà ! Ceux qui attendent de la bouffe seront frustrés par l’aridité et l’absence de chaleur du terroir danois. Ceux qui avaient envie d’une expérience originale seront comblés. Dans les deux cas de figure, il s’agit à n’en point douter d’un repas inoubliable, son chef René Redzepi est un génie car il est audacieux, il réussit dans une fausse ambiance d’humilité à dépasser toutes les attentes des connaisseurs.

El Celler de Can Roca

gérone espagne

Une histoire de famille, celle des 3 frères Roca. Dans un lieu enveloppant, ils proposent une cuisine catalane absolument créative, ces mecs sont des virtuoses, alors respect. Ils utilisent des produits espagnols mais s’accordent aux saveurs venues d’ailleurs, ils font une cuisine savante, concrète, non figée. Des amuses bouche tour du monde, puis un festin de 14 plats qui ne fatiguent ni l’estomac ni le palais et laissent le gourmet léger, méditatif, serein et ébloui. La quête transcendantale du ventre : olives, champignons, calamars, brioche, faribole, huitre à la perle noire, jus de tête, infusion de sureau aux cerises, gingembre et sardine fumée, asperges blanches et truffes, essence de gamba, daurade au yuzu, brandade de morue, ris et ventrèche d’agneau… et là tu peux encore ajouter 2000 saveurs. Un resto au mérite légitime qui ferait craquer n’importe quel ascète, célébré meilleur restaurant du monde en 2013.

55 évasion

Eleven Madison Park

new york etats unis

Poussez-vous on y va, le chef suisse Daniel Humm propose une somptueuse cuisine contemporaine : crevettes roses hawaïennes, roulé à l’avocat, terrine de foie gras et ananas, oignons marinés et brioche au raisin, homard poché écossais au piment d’Espelette et abattis sautés. Pour ceux qui souhaitent être surpris, un menu sur-mesure fait de créations uniques est proposé, réalisé à partir d’un seul ingrédient choisi par le convive. Ses créations sophistiquées, comme le canard musqué laqué au miel et à la lavande, mettent en valeur la pureté et la simplicité de produits de saison. Son menu dégustation est une invitation à célébrer les richesses agricoles du terroir new-yorkais et ses traditions gastronomiques, au cours d’un voyage culinaire aussi convivial que généreux. Il conçoit sa cuisine comme une performance, être très professionnel pour rester simple, toujours surprendre, et laisser ses convives touchés par la grâce dans une ode de saveurs inoubliables. Un resto très très classe, un chef battant au parcours pas facile, une belle revanche dans l’assiette.

Mugaritz san sebastien espagne 56

Voilà une adresse de taré, genre cuisine moléculaire et tout, déjà son chef Andoni Aduriz dit : « nous nous efforçons de transcender les coutumes qui limitent notre liberté », et ça c’est mon credo. C’est très simple, rien de ce vous voyez n’a le goût que vous pensez. Et ça se mange ? Si le chef veut choquer et surprendre, c’est aussi un maître des ingrédients et des cuissons. Il fait dans le trompe l’œil, l’arôme, la texture, la saveur, tout est très graphique, c’est de la cuisine spectaculaire. Il est connu pour ses galets comestibles, en fait ce sont des pommes de terre mais on dirait vraiment des cailloux. À Mugaritz, le fait de manger représente une voie vers l’expérience, une voie remplie d’histoires, d’odeurs, de textures, de saveurs, d’incroyables sons, de provocations, d’incertitudes, de jeux, de souvenirs, de souhaits et de bien d’autres éléments stimulants… tout pour la quête du plaisir. Ah le plaisir…

Mirazur menton france Décrété 11e meilleur restaurant du monde, on découvre la cuisine ailée et zélée de Mauro Colagreco, l’artiste créatif de la côte d’azur. Ses intentions sont très zen, des tons maitrisés, des produits rares, il cherche la quintessence du produit originel. Dans son jardin on ramasse les fleurs, les fruits et les légumes naturels. Pas moins de 39 variétés de tomates, des brocolis, betteraves, raifort, radis sauvages, blettes sanguines, carottes blanches, jaunes ou rouges… c’est un dingue de légumes. Ensuite il jongle entre les langoustines et les calamars d’Italie, l’idée du jour et les plats éphémères : fromage frais, huître Gillardeau, truffe noire et espuma de taleggio, foie gras grillé, canard de Challans, une ode, une symphonie. Les desserts intriguent et séduisent, tel ce gâteau éponge au sésame noir avec glace topinambour et sauce curry. Une cuisine très pointue et très belle, toujours délicate et en évolution constante. Un restaurant d’envol, d’où on ne revient pas tout à fait.

57 évasion

Nahm

Bangkok Thaïlande

Une cuisine stellaire dessiné sur les exemples ancestraux. Vous aimez la cuisine Thaïlandaise ? Là c’est ça en mieux. Son chef David Thompson, revisite la cuisine thaïlandaise en étudiant minutieusement les livres centenaires. Beaucoup de lumière, beaucoup de saveurs, de l’exotisme en veux-tu en voilà, des montages millimétrés, tel ce ravioli de poisson fumé, cacahuète et tapioca. Alors on accélère, sur une crevette au concombre à la cuisson hallucinante, un bricelet au poulet et feuille de logan, du porc épicé à la menthe, une soupe de poisson fumé, calamars croustillants et porc noix de coco, curry de poisson, avec crevettes, foies de volaille, coques, piments et poivre noir. Il faut aimer le piment, j’aime quand ça pique, et se laisser subjuguer par cette cuisine aux mille parfums. L’endroit est magnifique, le service impeccable, l’atmosphère délicieuse, et vous vous trouvez probablement à l’une des plus belles table Thaïlandaise au monde.

Les Créations de Narisawa

tokyo japon

Prenez un japonais, faites-le étudier la cuisine en France et en Italie dans les meilleurs restaurants et vous obtenez un fou furieux qui revisite la cuisine moderne française avec les produits d’exception du Japon. Son truc ? Respecter les éléments naturels comme la terre, l’eau, le feu, la forêt, et les saisons. Pour cela il recrée pour chaque assiette un paysage de la nature en utilisant aussi bien les techniques de cuisine traditionnelle que les techniques modernes et contemporaines. Il y a de l’audace et des choses peu orthodoxes, des ingrédients étranges et des dressages exquis, le chef est même amené à travailler avec des nutritionnistes pour vérifier la comestibilité des plats… parce que parfois il met de l’écorce d’arbre dans ses préparations. Les desserts évoquent la pâtisserie française jusqu’aux macarons, il y a du classique et de la sobriété, ça m’a l’air plutôt pas mal. Comme le dit le chef lui-même : «Les clients ne doivent pas seulement manger un plat, ils doivent absorber la vie elle-même, l’odeur, la texture et le goût des paysages qui ont produit cette nourriture». En général je réponds : on signe quand tu veux.

Central

lima pérou

Ici le meilleur restaurant d’Amérique du Sud, avec bien sûr un chef complètement maniaque : Virgilio Martinez. Il essaye tout le temps des nouveaux produits, des variétés d’herbes, des fruits et des légumes. En plus, son restaurant embouteille lui-même son eau qui est filtrée, ozonée et purifiée par osmose inversée, car cuisiner à l’eau minérale n’aurait pas suffit. Il n’oublie rien, le restaurant a une caisse en bois spécialement créée pour les exigences de température et d’humidité de conservation du chocolat. Le menu est varié, international mais aussi typiquement péruvien. Comme ce hors-d’œuvre de pisco sour avec feuilles de coca, un croisement entre sashimi et carpaccio servi avec du lait de ceviche. Les plats suivent la voie de la Pacha Mama (mère nature en Quechua), c’est du bel esprit, sobre, épuré, avec un lien tellurique permanent, un côté pur, un côté fleurs des champs coloré, bref toi-même tu sais, on irait bien au Pérou.

59 évasion

SélectionPères Fête des

Honoré

Pochette Zippé

idée cadeau

Honoré Porte clé

Attica

melbourne australie

Les grands restaurants cherchent un retour au patrimoine de la terre, mais peu peuvent égaler le lien fondamental avec la nature qui règne ici. Le menu du restaurant de Melbourne, supervisé par le Néo-Zélandais Ben Shewry, est parsemée de saveurs terreuses et ingrédients spéciaux, tandis que l’expérience culinaire est à la fois sophistiquée et profondément liée à la terre. Orienté dans des principes durables, la cuisine du chef est unique et imaginative, avec des plats de souvenir d’enfance : son merlan garni de beurre de viande infusée est cuit par fumage dans une barque de papier, ses pommes de terre cuites au milieu de la terre dans laquelle elles ont poussées, son crabe des neiges est servi avec 12 saveurs de basilic. Un restaurant à l’ambiance foncée et au service discret, pour lequel il faut réserver plusieurs mois à l’avance, des fois que vous vouliez vous y empresser.

Vila Joya

Albufeira portugal

Dans un cadre luxueux, ce restaurant est l’étoile du Portugal grâce aux talent culinaires de Dieter Koschina. Originaire d’Autriche, il s’est fixé il y a 20 ans au Portugal. Le contraste entre la culture alimentaire du nord et celle du sud sert d’inspiration au Chef pour combiner les produits portugais aux techniques de cuissons d’Europe du Nord. On retrouve de la volaille de Guinée farcie aux truffes et artichauts noirs, rôtis de foie gras au Tamarin et caramel, dressés avec astuce. Le chef excelle dans les fruits de mer mais aussi dans la tradition revisitée : son Cataplana, un ragoût traditionnel avec porc, coques et homard, ou encore son Bachalhau, de la morue salée servie ici avec coulis de betteraves et yaourt. Le restaurant est devenu le lieu du Gourmet International Festival et les plus grands chefs du monde participent avec Koschina à l’évènement, autant vous dire que les photos dédicacées sur les murs annoncent le niveau.

60 évasion

Pujol

mexico mexique

Considéré comme le meilleur restaurant du Mexique, Pujol représente l’approche personnelle extraordinaire du chef Enrique Olvera, en terme de gastronomie mexicaine. Toujours pareil, prendre l’ancien et en faire du neuf puis aller au delà. Ingrédients et assaisonnements authentiques sont soigneusement choisis et expérimentés sur deux méthodes de cuisson : anciennes et contemporaines. Les recettes étant presque infinies au Mexique, le Chef y puise largement (y compris celles d’insectes séchés et de vers) avec une attention obsessionnelle du détail. On retrouve dans sa cuisine des dressages étranges, du fumé et de l’audace : maïs, sauce fourmi, tortilla, curry, champignons, œuf sauce criquets, piments, bananes, pommes au mezcal, langue de bœuf, tomates, gésiers, agneau… Il a même un plat qui cuit depuis 630 jours ! Je goûterais bien son taco de barbacoa : de l’agneau cuit à l’étouffé dans des feuilles d’agave pendant 8 heures, servi dans une tortilla aromatisé au piment poblano, tu m’en mettras 2 d’ailleurs, ce serait dommage d’aller seul dans un restaurant de ce calibre.

Le classement

1 . N oma - C openhague , D anemark

2 . E l C eller de C an R oca - G érone , E spagne 3 . O steria F rancescana - M od è ne , I talie 4 . E leven M adison P ark - N ew Y ork , E tats - U nis 5 . D inner by H eston B lumenthal - L ondres , R oyaume - U ni 6 . M ugarit z - S aint - S ébastien , E spagne 7 . D . O . M . - S ao P aulo , B résil 8 . A r z ak - S aint - S ébastien , E spagne 9 . A linea - C hicago , E tats - U nis 1 0 . T he L edbury - L ondres , R oyaume - U ni 1 1 . M ira z ur - M enton , F rance 1 2 . V endôme - B ergisch G ladbach , A llemagne 1 3 . N ahm - B angkok , T ha ï lande 1 4 . les créations de N arisawa - T okyo , J apon 1 5 . C entral - L ima , P érou 1 6 . S teirereck - V ienne , A utriche 1 7 . G aggan - B angkok , T ha ï lande 1 8 . A strid y G aston - L ima , P érou 1 9 . F ä viken - J ä rpen , S u è de 2 0 . P ujol - M exico C ity , M exique 2 1 . L e B ernardin - N ew Y ork , E tats - U nis 2 2 . V ila J oya - A lbufeira , P ortugal 2 3 . R estaurant F rant z én - S tockholm , S u è de 2 4 . A mber - H ongkong , C hine 2 5 . L ' A rp è ge - P aris , F rance

2 6 . A z urmendi - L arrabet z u , E spagne

Conclusion

Tous les goûts sont dans la nature, cette nature si vaste et si riche. Ce tour du monde des meilleurs restaurants montre à quel point certains chefs réussissent à en retirer la substantifique moelle, et à la déposer délicatement dans l’assiette. Qui d’entre-nous parvient, comme eux, à en ressentir les subtilités ? Cette cuisine si vaste et si généreuse fait peut-être plus pour le destin du monde qu’il n’y paraît… Affairés dans leurs cuisines, ces maîtres compositeurs réussissent à rallier les convives à leurs méthodes de sélection et de transformation des produits, et à les emporter vers des saveurs qu’ils n’auraient jamais pensés apprécier. Une diplomatie par l’assiette, de bonne augure pour notre société écœurée à la malbouffe qui s’excite maintenant le museau devant Top Chef alors qu’elle mange du poisson pané. Mais toutes ces émissions télé sont un début, une preuve de leur travail de popularisation de la grande cuisine, une réhabilitation de l’honneur et de la grâce du tablier. Alors mangeons, mangeons beaucoup en cuisinant du délicat et de l’excitant, prenons le temps de la couleur et des effluves, des cuissons lentes et des produits rares. Visons les saveurs d’ailleurs ou revisitons celles d’ici, soyons audacieux, supprimons nos limites et remplaçons l’outrance par l’exquis. Si nous n’y arrivons pas, ces grands chefs partout dans le monde seront toujours là pour nous réapprendre la volupté gastronomique.

2 7 . L e C hateaubriand - P aris , F rance 2 8 . A qua - W olfsburg , A llemagne 2 9 . D e L ibrije - Zwolle , P ays - B as 3 0 . P er S e - N ew Y ork , E tats - U nis 3 1 . L ' Atelier S aint - G ermain - P aris , F rance 3 2 . Attica - M elbourne , A ustralie 3 3 . N ihonryori R yu G in - T okyo , J apon 3 4 . A sador E txebarri - Atxondo , E spagne 3 5 . M artin B erasategui - L asarte - O ria , E spagne 3 6 . M an í - S ao P aulo , B résil 3 7 . R estaurant A ndre - S ingapour 3 8 . L ' A strance - P aris , F rance 3 9 . P ia z z a D uomo - A lba , I talie 4 0 . D aniel - N ew Y ork , E tats - U nis 4 1 . Q uique D acosta - D enia , E spagne 4 2 . G eranium - C openhague , D anemark 4 3 . S chloss S chauenstein - F ü rstenau , S uisse 4 4 . F rench L aundry - Y ountville , E tats - U nis 4 5 . H of V an C leve - K ruishoutem , B elgique 4 6 . L e C alandre - R ubano , I talie 4 7 . T he F at D uck - B ray , R oyaume - U ni 4 8 . T he T est K itchen - C ape T own , A frique du S ud 4 9 . C oi - S an F rancisco , E tats - U nis 5 0 . W aku G hin - S ingapour

Source : theworlds50best.com Prochain classement des 50 meilleurs restaurants attendu pour le 1er juin 2015.

Dossier par frédérique de jode

Epicuriens

au XXIe siècle

L ' é p i c u r i s m e p o r t e a u j o u r d ' h u i e n lu i d e s p a r f u m s d ' e x c è s , d ' e x t r ava g a n c e , d ' e n v i e s v o lu p t u e u s e s . or, pour Épicure, être heureux, ne signifie pas combler tous les désirs mais ceux qui sont essentiels. A t t e i n d r e le b o n h e u r p a s s e p a r d e s c h o s e s s i m p le s , d e s m e n u s p l a i s i r s d e l a v i e q u ' i l f a u t c u lt i v e r . Et partager aussi car un vrai épicurien ne peut pas se réjouir seul.

Introduction

La recherche du bonheur est une quête éternelle. Dans nos sociétés, elle est souvent associée à une course effrénée à la satisfaction de nos désirs, à la possession de biens matériels ou à un confort lié à un statut social élevé. Or, c’est « dans la prise de conscience de notre épanouissement personnel, de notre bien-être intérieur ou dans le fait d’aimer la vie et de la savourer à chaque instant que le bonheur s’installe », selon le philosophe en vogue, Frédéric Lenoir. Au IIIe siècle av. J.-C, Épicure avait trouvé déjà sa recette du

bonheur. Celle que procure les « plaisirs naturels et nécessaires ». Se nourrir, se vêtir, se loger suffisent pour apporter de la joie dans l’existence. Autrement dit des désirs simples, sans excès, qui comblent notre quotidien. C’est à leur manière ce que mettent en lumière les Épicuriens du Caillou que Must a rencontrés. Déguster un bon repas concocté avec des produits sains et de qualité, se retrouver et échanger autour de vins excellents, promouvoir la gastronomie lors d’événements caritatifs, voilà ce qui pour eux définit le mieux l’épicurisme qui n’est pas non plus antinomique, comme certains le croient, avec le végétarisme. Comme les plaisirs de la vie s’apprécient pleinement en bonne compagnie, les Épicuriens associent surtout le bonheur à des valeurs de partage, de convivialité, de générosité et d’altruisme. Bienvenue dans un monde de gourmets qui ont du cœur.

67 dossier

Association des Œnophiles Calédoniens

Pour l’amour du vin

D e p u i s v i n g t - s e p t a n s , l ' A s s o c i at i o n d e s Œ n o p h i le s C a lé d o n i e n s m e t à l ' h o n n e u r l ' u n i v e r s d u v i n . D e s é p i c u r i e n s d a n s l ' â m e q u i p a r le n t av e c p a s s i o n d e c e b r e u va g e s y n o n y m e d e f ê t e e t d e d o u c e i v r e s s e . A d é g u s t e r av e c m o d é r at i o n .

Il a une robe brillante et profonde. Des arômes épicés. Des tanins intenses et élégants... Voilà ce que l’on a pu entendre lors de la soirée de l’Association des Œnophiles Calédoniens le 24 avril dernier au Pavillon des Vins. Une soirée Saint-Émilion où la cinquantaine de convives a dégusté trois grands crus : un Château Magnan La Gaffelière 2009, suivis d’un Château Jean Faure 2009 et d’un Château Destieux 2006. Depuis la création en 1988, de l’Association des Œnophiles Calédoniens, l’AOC — clin d’œil à Appellation d’Origine Contrôlée

—, dont Henri Chombeau fut l’un des fondateurs, les rendez-vous sont toujours l’occasion de marier l’amour des vins à leur connaissance. « L’un ne va pas sans l’autre, souligne Pierre Gayraud, président de l’AOC, et gérant du Pavillon des vins. Nous avons tous en commun la passion du vin, le ciment de notre association, qui se traduit également par cette envie d’avoir des informations sur l’histoire des grands crus que l’on goûte, les cépages, les sols, les techniques de vinification. »

Sens en éveil

Vingt-cinq membres composent l’Association, dont deux sont œnologues de formation. Lors de la soirée, les membres, tous revêtus d’une cape et portant à leur cou un tastevin, ouvrent la séance par une chanson, toujours la même, en lien avec l’AOC. Un rituel qui lance les festivités. Une présentation détaillée des vins est faite oralement à un auditoire concentré. Puis, vient le moment tant attendu de la dégustation. Tout le monde hume, goûte le vin en faisant appel à trois de ses sens : la vue, le goût et l’odorat. « C’est une dégustation que l’on fait avec attention pour pouvoir ensuite échanger sur ses impressions, ses sensations et les caractéristiques du vin », explique Valérie Mermoud, viceprésidente de l’AOC.

Rencontres

Ce rendez-vous a été pimenté par l’intronisation d’un nouveau membre, Hugues. Ses deux parrains ont déclamé son parcours écrit sur un ton humoristique, avant de lui faire boire deux verres cul sec ! C’est le protocole bon enfant établi par ces joyeux drilles. « Pour entrer dans l’association, il faut être fidèle à nos soirées, montrer que l’on est intéressé par cet univers du vin sans pour autant détenir une culture encyclopédique et enfin il faut être parrainé », énumère Pierre Gayraud. C’est dans une ambiance détendue que la soirée se poursuit. On échange sur le vin, bien sûr, mais on finit par parler de tout et de rien. « L’esprit de l’AOC, c’est de rencontrer des gens épicuriens de tout bord qui ont ce même engouement pour le vin, et de le partager, insiste Pierre Gayraud. On passe toujours des moments formidables dans nos soirées non seulement par la qualité des vins choisis mais aussi par les convives présents! »

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à c o n s o m m e r av e c m o d é r at i o n .

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Quand épicurisme rime avec humanisme D e p u i s s e p t e m b r e 2 0 1 4 , l ' a s s o c i at i o n d e s D i s c i p le s d ' E s c o f f i e r e x i s t e e n N o u v e l le - C a lé d o n i e , dont les trente membres ont fait le serment de transmettre, de servir, et d'honorer la c u i s i n e . D a n s u n e s p r i t a lt r u i s t e e t d e g é n é r o s i t é q u i va d e p a i r av e c l a p h i lo s o p h i e d ' A u g u s t e Escoffier, un des maîtres de la gastronomie française.

Il fut le chef le plus célèbre de son temps et le premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur. Né au XIXe siècle, Auguste Escoffier a modernisé et codifié la cuisine française, l’élevant au rang d’art. Auteur de la revue « Carnet d’Epicure », ses recettes ont eu une aura internationale. Celui que l’on a surnommé « le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois » a inspiré des générations et des générations de chefs après lui.

Perpétuer la tradition culinaire française C’est en 1954, en son hommage, que les Disciples d’Escoffier sont créés en métropole. Soixante ans plus tard, l’association voit le jour sur le Caillou, née de la rencontre du Secrétaire général des Disciples d’Escoffier et de Fabrice Louyot. Le chef aux commandes du restaurant, la Table des Gourmets, est nommé président. Il entraîne avec lui dans le bureau de l’Association : Patrick Morand, Jean-Claude Ségard du 7e péché Robert Caune du restaurant Le Relais de la Vallée, Christophe Langé, gérant de Lézard home, Gabriel Levionnois du P’tit Café, et Olivier Polizzi du CNC. « Nous devions être huit. Alexandre Castegnaro de Gastronomie Import, qui était, pour moi, la figure de l’épicurien en Calédonie, devait nous rejoindre mais il est décédé malheureusement », souligne Fabrice Louyot. Dans l’association une trentaine de membres, reconnaissables avec la couleur de l’écharpe qu’ils portent. Rouge pour les cuisiniers, verte pour les producteurs, violette pour les métiers de la salle, bleue pour les épicuriens. Les Disciples d’Escoffier honorent la mémoire de leur mentor et perpétuent la tradition culinaire française, chaque membre intronisé par un parrain faisant le serment de transmettre, de servir, et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente. « Cette association qui porte le flambeau, le savoir-faire de la gastronomie française peut être une valeur ajoutée à la Nouvelle-Calédonie, et dans le Pacifique en valorisant dans la région une cuisine française qui est plébiscitée à travers le monde », poursuit Fabrice Louyot.

Volet caritatif Les membres de l’Association ne sont pas seulement de bons vivants qui se retrouvent autour de repas préparés aux petits oignons. A leur menu également : altruisme, générosité et humanisme. Auguste Escoffier était lui-même un humaniste, luttant contre la paupérisation, aidant ceux qui étaient dans le besoin ou encore mettant en place une mutuelle pour les veuves des cuisiniers tués sur le front de la guerre. Dans cet esprit, l’an dernier, pour Noël, les membres ont concocté un repas de fête à Magenta pour les enfants malades. Un événement qui sera reconduit cette année. « Nous avons aussi envie d’instaurer la semaine du goût comme en métropole pour éduquer les enfants aux saveurs », explique le chef. Autre projet qui motive Fabrice Louyot : s’associer au don du sang, en préparant un petit-déjeuner à la Table des Gourmets pour les volontaires et un vrai burger de la mer en réponse à la malbouffe, la salle intérieure du restaurant se transformant en « hôpital de campagne ». Et, bien sûr, le fameux dîner d’Épicure qu’organisent les Disciples une fois par an, dont les bénéfices reviennent à une association caritative. Etre un disciple d’Escoffier, c’est avoir du cœur.

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Deep & Cooking Esprit festif urbain L a 4 e é d i t i o n d e D e e p & C o o k i n g s ' e s t t e n u e le 1 9 av r i l a u Y a k i G r i l l . L e c o n c e p t : i n v e s t i r u n lieu le temps d'un après-midi, pousser le son, danser, se restaurer. Un programme qui se s av o u r e s o u s le s i g n e d e l a f ê t e e t d u p a r ta g e .

Tout a commencé le jour de l’inauguration du nouveau visage de la rue Auguste Brun au Quartier Latin, en décembre 2013. A cette occasion, Nicolas Chardon, aux commandes de son restaurant Le Pimiento, organise un événement culinaire au rythme de l’électro, avec des amis restaurateurs, dont Gaël Choux, chef de L’Ed Zen. « L’idée était de cuisiner dans la rue pour être au plus près des gens et d’accompagner ce moment par de la musique », se souvient Nicolas Chardon. Ce moment festif est tellement boostant que sur le trottoir les deux compères évoquent l’idée, entre deux sets, de créer régulièrement des événements qui réunissent la musique et la cuisine, leurs passions communes. Dans un esprit urbain underground revisité et décalé pour Nouméa. Banco ! Deep & Cooking est né. La seconde édition, toujours au Pimiento, a été menée de façon informelle comme un rodage mais la suivante à l’Inédit, en décembre 2014, a été le vrai baptême du feu. Au menu : musique électro, coucous et crêpes party. Et, la sauce a pris. « C’était une journée incroyable, de folie, s’enthousiasme Gaël Choux, qui officiait aux platines sous son nom de DJ, Lou- Sensitive. Il y avait une ambiance extraordinaire, un bon esprit. Les gens dansaient dans la piscine ! » C’est ce mariage magique de la cuisine et de la musique qui a plu aux 130 convives présents. La quatrième édition a investi le Yaki grill où trois DJ se sont produits. Côté restauration : croque-monsieur et crêpes. Même succès au rendez-vous.

Tisser des liens « Ce que l’on aime aussi dans ce cadre, précise Nicolas Chardon, c’est de pouvoir valoriser notre métier d’une autre manière, d’investir un restaurant différent à chaque fois, de le mettre en avant aussi, tout comme les fournisseurs avec lesquels on travaille depuis longtemps, et de trouver une thématique culinaire simple car il faut pouvoir assurer côté restauration », explique Nicolas Chardon. Une manifestation qui permet de tisser des liens avec leurs clients dans un autre contexte. « En tant que restaurateurs, nous passons beaucoup de temps derrière les fourneaux, poursuit Gaël Choux. Cet événement fait tomber les barrières. » La Deep & Cooking, c’est avant tout un moment de plaisir marqué par une ambiance chaleureuse. « Savoir apprécier des choses simples en bonne compagnie, autour d’un bon plat préparé avec des produits sains, d’un bon verre, sans excès bien sûr, au son d’une bonne musique, c’est tout cela qui pour nous renvoie de nos jours à l’épicurisme », disent-ils en cœur. Des valeurs de convivialité et de partage que Nicolas Chardon et Gaël Choux insufflent lors de la Deep & Cooking. Une recherche du bonheur dans la simplicité. Prochaine édition ? « Certainement en juillet, pense Gaël Choux. On garde secret pour le moment le lieu mais comme on porte en nous un petit grain de folie, on vous réserve un événement encore plus étonnant. »

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Interview de Valérie Morignat, Vegan et Épicurienne « Épicure était végétarien ! » r i e n n ' e m p ê c h e d ' ê t r e é p i c u r i e n e t v é g é ta r i e n . E x c lu r e l a c o n s o m m at i o n d e t o u t p r o d u i t i s s u d e s animaux

aimer

gastronomie

les

bons

vins

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pas

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va lé r i e

M o r i g n at ,

p h o t o g r a p h e , r é a l i s at r i c e , e x p e r t e e n s t r at é g i e d e l ' i n n o vat i o n n u m é r i q u e , le r e v e n d i q u e h a u t e t f o r t depuis des années. Elle est installée désormais à San Francisco, une ville où les vegan sont choyés.

Est-ce qu’on vous a considérée comme une extraterrestre ?

Il y a 20 ans, j’en ai entendu des vertes et des pas mûres. Surtout dans la société française, qui est assez conservatrice, et s’accroche à l’excuse de l’exception culturelle quant il s’agit d’abolir certaines pratiques honteuses comme le gavage des oies. Pendant les dix premières années, ce n’était pas du gâteau de pouvoir manger dans n’importe quel restaurant ! J’ai eu droit à toutes les remarques les plus idiotes, du genre « les carottes aussi souffrent quand on les coupe », ou bien la « salade verte aussi est vivante quand tu la manges ». Derrière ces blagues débiles, se cache à la fois le refus de voir la misère des abattoirs, et de l’élevage industriel, et celui de modifier ses petites habitudes personnelles. Plus simplement, à travers ces raisonnements fermés, s’exprime aussi un spécisme basique, autrement dit l’habitude de percevoir l’animal comme une espèce inférieure, par conséquent exploitable par tous les moyens.

74 Quand avez-vous refusé de consommer de la chair animale ?

Le respect de la vie animale a fait partie de mon éducation. Dès l’âge de 12 ans j’ai refusé de consommer du crabe ou de la langouste lorsque j’ai découvert qu’on les ébouillantait vivants. Pareil pour le foie gras dont le gavage m’est tout de suite apparu comme une pratique horrifiante. Ma prise de conscience a été absolue le jour où, à l’âge de 19 ans, j’ai vu une émission de télévision sur un abattoir de cochons. Alors que je voyais ces pauvres bêtes hurler, et tenter d’échapper à l’égorgement dans une chaîne d’abattage mécanique, j’étais en train de manger un sandwich au jambon.

Quelle a été votre réaction ?

Autant dire que le sandwich m’est resté en travers de la gorge ! Ce jour là, j’ai ressenti une grande tristesse, une profonde révolte, mais également une colère envers moi-même pour n’avoir jamais réellement connecté la tranche de jambon aseptisée des supermarchés, et l’animal souffrant qu’un système carcéral avait arraché à la vie. J’ai jeté mon sandwich à la poubelle et j’ai fait le serment que je ne mangerai plus jamais de chair animale. Quelques jours plus tard, j’ai fondé l’ADAA à Paris, l’Association des Amis des Animaux. Le principal but était l’information. J’avais le sentiment d’avoir vécu dans la caverne platonicienne toute mon existence, et la lumière extérieure était celle de la conscience que toute vie mérite le respect et que l’évitement de la souffrance est une possibilité qu’il faut conquérir, pour tous. Cela fait donc maintenant 22 ans que je suis végétarienne, et depuis 2 ans Vegan.

Les temps changent tout de même.

La crise de la vache folle, celle de la dioxine des poulets, le scandale des hormones, celui du lait aux antibiotiques, et toutes les crises sanitaires liées à l’industrie animale, ont créé une prise de conscience intéressante. Les gens réalisent peu a peu que cette industrie ne ménage pas leur santé. Aux raisons diététiques de devenir végétarien ou végétalien s’ajoute celle de la prise de conscience éthique. Les réseaux sociaux ont largement contribué à lever le voile sur la souffrance animale, relayée par un travail des médias moins complaisant. A San Francisco, ou je vis désormais, être vegan est non seulement normal, mais les vegans représentent une clientèle choyée par les restaurateurs. Ici, contrairement à pas mal de restos à Nouméa en panne d’imagination, on ne nous propose pas «une assiette de crudités», mais un vrai choix de plats gastronomiques aux saveurs fantastiques.

Qu’est ce que vous répondez à ceux qui pensent que le végétarisme est incompatible avec une vie épicurienne ?

Je suis gastronome, je raffole de bons vins et des bonnes tables, et je dois dire qu’être vegan ne me limite pas du tout ! Bien au contraire. Ne plus manger d’animaux m’a fait découvrir des cuisines et des saveurs du monde entier, comme la cuisine indienne, la cuisine libanaise, la cuisine tibétaine, etc. Même la gastronomie végétalienne française fait ses preuves grâce au grand chef Passard qui favorise désormais une cuisine de haut vol sans aucune chair animale. D’ailleurs, Épicure luimême était...végétarien !

SHOOT

PhOtO Marc Le Chélard # post-prod & montage virginie Purple # Make up Karin COen # hair eva pour dock’r # MOdèles

athéna, margot & aurélie

79 shoot

Hâtez-vous de céder à la tentation avant qu’elle ne vous passe.

81 SHOOT

83 shoot

Il n’y a pas d’amour plus sincère que celui de la bonne chère.

06 84

85 SHOOT

remerciements

mandy pour ses supers barbapapas urban joana l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

07 sommaire

, Une étoile en piste Roue libre Pa r x av i e r s e r r e

Mercedes AMG GT

Doté d'un irrésistible pouvoir de séduction - elle a été élue plus belle supercar en 2014 et voiture de sport de l'année 2015 - le coupé Mercedes-AMG GT défie l'élite des voitures de sport. Ce bolide rugissant a u m u s e a u i n s o le n t f i le c o m m e le v e n t e t va r e d é f i n i r l a p l a c e d e M e r c e d e s - B e n z d a n s le m o n d e d e s pures sportives. Et vous aurez bientôt l'occasion de l'admirer sur les routes calédoniennes…

89 roue libre

Elle a une allure de fauve prêt à bondir. Avec l’AMG GT, Mercedes s’est offert un bolide à la belle personnalité et compte bien investir à nouveau le segment des voitures de sport prestigieuses. Du design racé à la technologie issue du sport automobile, en passant par une répartition optimale des masses, l’AMG GT a tout d’une authentique voiture de sport Mercedes et offre une expérience de conduite absolument incomparable.

Au cœur, un moteur La pièce maîtresse de la Mercedes-AMG GT est constituée par son nouveau V8 biturbo de 4,0 litres. Il développe 510 chevaux et répond spontanément avec une fougue extrême dès les bas régimes. Une simple pression sur la touche de démarrage provoque des frissons ! Mais c’est sur route que ce petit bijou de technologie dévoile toute sa puissance. Le Mercedes AMG GT S passe de 0 à 100 en 3,8s – de quoi couper le souffle – et affiche une vitesse maxi de 310 km/h ! Combinée à une dynamique

de marche exceptionnelle, le véhicule promet d’accomplir ses tours de circuit à une allure phénoménale ! Le nouveau V8 AMG fait appel à une suralimentation biturbo dont les deux turbocompresseurs sont situés non pas à l’extérieur, mais à l’intérieur du « V » formé par les rangées de cylindres. L’avantage : un moteur compact, une réactivité optimale des turbocompresseurs et de faibles émissions polluantes grâce à l’optimisation du flux dirigé sur les catalyseurs proches du moteur.

D e s m at é r i a u x i nt e l l i g e nt s Mais pour conserver une tenue de route irréprochable, le Mercedes AMG GT n’a aucun gramme superflu. Pour la carrosserie de la GT, Mercedes-AMG a en effet misé sur un mix de matériaux intelligent. Le châssis et la partie supérieure de l’habitacle sont en alliage léger, le couvercle du coffre est en acier et le module avant en magnésium.

Cet élément extrêmement léger situé à l’avant réduit l’inertie devant l’essieu avant et améliore ainsi l’agilité du véhicule. La caisse brute optimisée en termes de poids est composée à plus de 90 % de composants en aluminium. . Résultat : malgré un poids minimal, le véhicule affiche un dynamisme maximal.

91 roue libre

S p o rt i f , é m o t i o n n e l e t é p u r é Côté Design, le nouveau Mercedes-AMG GT allie sportivité et émotion pour incarner un style épuré. Les surfaces tout en tension confèrent à la Mercedes-AMG GT une silhouette sensuelle qui l’apparente à une sculpture. Vue de profil, elle attire le regard par une ligne de toit en arc de cercle et des portes sans cadre. Sur les flancs, une surface galbée rappelle les contours saillants d’un muscle et crée une impression de légèreté et de dynamisme avant même que le véhicule ne s’élance sur l’asphalte. Surfaces et lignes fluides s’étirent le long des flancs pour converger avec superbe vers la poupe. Impossible de ne pas succomber à ses lignes souveraines !

A bord, le design incarne lui aussi le summum de l’émotion et de la sensualité grâce à ses formes épurées. Les proportions ramassées, radicalement sportives, créent une sensation d’espace inédite. Les composants reflétant une qualité sans demi-mesure et leurs matériaux authentiques soulignent le caractère dynamique du coupé et suscitent spontanément un enthousiasme sans bornes. Le tableau de bord façon aile d’avion reçoit une tablette très pratique. Sur console centrale, une molette vous permet de choisir votre mode de pilotage, (Comfort, Sport, Sport+, Race et Individual) et une autre de régler la sonorité de l’échappement. Cette voiture a été conçue par des pilotes, et ça se voit !

Deux s acs de golf La fonctionnalité de la Mercedes-AMG GT au quotidien transparaît également dans son habitabilité et l’impression d’espace qui en émane. La vue panoramique et la garde au toit importante démontrent que dynamisme sportif et confort long-courrier ne sont pas incompatibles – un constat qui est loin d’être une évidence sur ce segment. Le grand vide-poche dans l’accoudoir central, le porte-gobelets double en position centrale et la vaste boîte à gants très fonctionnelle prouvent eux aussi la fonctionnalité élevée de la GT. Le coffre de 350 litres peut accueillir deux sacs de golf dans la longueur ou la largeur. Le hayon grand format permet un chargement en tout confort. Un cache-bagages à enrouleur intégré est proposé de série. La baguette transversale en aluminium placée derrière les sièges empêche le glissement des bagages vers l’avant au freinage. Cette voiture est une véritable étoile et elle entre en piste…

Fiche technique Mercedes-AMG

GT S Mercedes-AMG GT

Cylindrée 3 982 cm3 3 982 cm3 Puissance 375 kW (510 ch) 340 kW (462 ch) à 6 250 tr/min à 6 000 tr/min (6 000-6 500 tr/min*) Couple maxi 650 Nm 600 Nm à 1 750 - 4 750 tr/min à 1 600-5 000 tr/min (1 750-5 000 tr/min*) Consommation selon le nouveau cycle européen

9,4 l/100 km

9,3 l/100 km

Emissions de CO2 219 g/km 216 g/km Poids à vide (selon CE)

1 570 kg** / 1 645 kg***

1 540 kg** / 1 615 kg***

Rapport poids/puissance

3,08** / 3,22*** kg/ch

3,33** / 3,49*** kg/ch

Accélération de 0-100 km/h 3,8 s 4,0 s Vitesse maximale 310 km/h**** 304 km/h****

r CB en 4x sa ns nt pa e fra m e ai

71, rue e. unger 71, rue e. unger Montagne coupée Montagne coupée

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26 32 36 SanS rendez-vouS ouvert en continu

MMM mad men m ust

Jennifer Lawrence On ne peut que s’extasier une nouvelle fois devant la beauté de cette jeune femme. Ce shooting complètement nue de Jennifer Lawrence pour Vanity Fair US du mois de mars 2015 a été réalisé par le célèbre photographe de mode Patrick Demarchelier. Une simple bouche rouge, un collier de diamants, une atmosphère sauvage… Ce shooting impose définitivement Jennifer Lawrence comme une icône mode incontournable de l’année 2015.

Adriana Lima Adriana Lima, nouvelle égérie Marc Jacobs. La divine bombe brésilienne devient le visage du prochain parfum du créateur new-yorkais « Décadence ». Une bonne nouvelle pour celle qui a la chance de pouvoir travailler dans le secteur de la lingerie ainsi que dans la couture et qui n’a pas envie de prendre sa retraite de sitôt. À bientôt 34 ans, Adriana compte déjà plus de quinze ans de carrière et des milliers d’admirateurs depuis son récent divorce…

Emma Stone

Emma Stone est la nouvelle tête d’affiche du dernier Woody Allen, Irrational Man présenté hors compétition à Cannes cette année. L’actrice de 26 ans était tout simplement époustouflante et sculpturale lors de la montée des marches, dans une longue robe blanche Christian Dior décolletée dans le dos. Elle a d’ailleurs fait crépiter des centaines de flashes…

95 MMM

Mad Men… Watch ! MoNACo v4 pHANToM TAG HEuER $45,000 Après la V4 Tourbillon, la maison suisse TAG Heuer vient de lancer la V4 Phantom qui joue la carte de l’élégance en misant sur une esthétique 100% noir mat. Ultra-légère et résistante aux chocs, la Monaco V4 Phantom est présentée dans une version étonnamment moderne pour une montre à grande complication. La vraie nouveauté de ce modèle c’est le boîtier et ses 7 ponts du mouvement réalisés en CMC (Composite à matrice de carbone). Pour créer cet aspect satiné noir mat, les fibres de carbone ont été micro-sablées. Quant au cadran, ses aiguilles sont facettées et recouvertes d’un revêtement en carbure de titane gris anthracite. Seuls les rubis (48 pierres au total dans le mouvement) rehaussent l’ensemble, privilégiant le noir absolu, de discrètes touches de rouge. Cette montre iconique (on aperçoit son boîtier carré au poignet de Steve McQueen dans Le Mans en 1971), n’a rien perdu de son aura, en témoigne les nombreux prix récompensant son avantgardisme jamais démenti parmi lesquels le prestigieux Red Dot Design Award.

Mad Men… Motor ! LY K A N H Y p E r S p o R T : l e s u p e r b o l i d e l i b a n a i s Les amoureux de Fast & Furious le savent, cette saga est dans chacun de ses opus un hymne à l’automobile. C’est la Lykan Hypersport, voiture de création libanaise, qui a fait son show dans FURIOUS 7, le dernier opus. Un coupé deux portes, équipé d’un moteur à plat 6 cylindres 3,7 litres et biturbo. Avec ses 770 chevaux et son double débrayage, la Lykan passe de 0 à 100 km/h en 2,8 secondes et peut atteindre une vitesse maximale de 385 km/h. Elle peut également se faire blingbling, ses phares pouvant, selon le souhait de son riche propriétaire, être parés de diamants, saphirs, rubis ou émeraudes. Ce bolide, qui coûte tout de même la bagatelle de 3,4 millions de dollars, est construit dans l’usine de W Motors, basée en Italie. Pour les besoins du film, l’usine a produit 10 voitures en 8 semaines, un record… Sur ces dix voitures, qui jouent le rôle d’une seule dans le film, neuf ont été détruites lors du tournage. La dixième se trouve maintenant au bureau de W Motors à Dubaï, celle qui est conduite par Vin Diesel… !

high tech

news

Beo lab 18 Avec la BeoLab 18, la perfection acoustique atteint son paroxysme… la marque de fabrique de Bang & Olufsen depuis 1925. Fabriqué à partir de matériaux d’exception, avec un souci du détail sans compromis, la BeoLab 18 est une enceinte intemporelle qui fera l’admiration des générations futures. La lentille acoustique diffuse une qualité de son optimale dans la pièce selon un arc horizontal de 180 degrés. Prix Europe : 360 000 F

Audeze El-8 Voici le premier casque orthoplanar réellement nomade. La technologie orthoplanar c’est du son très très haute-fidélité. Ces nouveaux écouteurs circum-auriculaires Audeze sont légers (460g) et s’annoncent confortables. Audeze utilise sur ce modèle des technologies de pointe brevetées (Uniforce, structure Fluxor, aimants Néodyme), et promet un rendu sonore à la hauteur de ce que la marque propose habituellement. Dessinés par BMW Designworks, les EL-8 annoncés au prix de 90 000 F

Vigilant Lily Pad Pool UV Sensor/Thermometer LilyPad est un petit flotteur intelligent à placer dans votre piscine. Il réunit à lui tout seul détecteur d’UV et thermomètre. Capable d’analyser l’environnement, il peut même vous conseiller, selon votre type de peau, sur la protection solaire à adopter. Sortie juin 2015, prix non communiqué.

Cerevo XON Snow-1 Des fixations de snowboard connectées équipées de 4 capteurs : un accéléromètre, un capteur de pression et deux capteurs en forme de bandeau à coller sur la planche. Les capteurs sont connectés en bluetooth à une application qui vous donne toutes les informations relatives à votre glisse c’est à dire la vitesse, la fréquence des virages, le pied d’appui, etc. Elles analysent aussi le centre de gravité et disposent d’un GPS. Ainsi, elles vous donnent des conseils pour optimiser votre posture. Elles seront commercialisées cette année autour de 60 000 F

XYZprinting food printer Pourra-t-on bientôt imprimer des pizzas avec la tête de Batman ? En tout cas voici une imprimante 3D alimentaire : la 3D Food Printer. Calquée sur un principe similaire au dépôt de filament fondu, le plastique est ici remplacé par du chocolat fondu, du glaçage ou de la pâte à pâtisserie. La simplicité d’utilisation est de mise avec un écran tactile et la possibilité de lancer une impression en un clic ! date de sortie non communiquée, prix autour de 240 000 F

99 high tech

jeux

vidéo

Pa r a ntoi n e b e rt r a m

THE WITCHER 3

Le jeu de l’année

100

Même avec ses quelques problèmes techniques et son ambition visuelle revue à la baisse, The Witcher 3 demeure un titre enchanteur, un jeu envoûtant et somptueux. Bien campé sur une direction artistique cohérente, incarnée, qui nous offre un regard encore plus acéré sur le monde boueux et nauséabond de la série, ce troisième épisode est tout de même d’une qualité visuelle rare, qu’on attend de pouvoir apprécier sur la plate forme de prédilection de CD Projekt Red : le PC. Loin de se servir de l’argument open-world uniquement pour attirer le chaland, le studio polonais nous a concocté un univers terriblement vivant, dense, tangible et en a profité pour déclencher habilement une évolution du récit et du gameplay : laisser le joueur incarner un sorceleur (Geralt) comme il l’entend, lui laisser le choix de son implication dans le monde qui l’entoure, en l’incitant constamment à la découverte. Le jeu des Polonais, à la frontière des genres, se distingue par une qualité d’écriture rare qui semble nous obliger à le déguster de bout en bout sans en laisser une miette. Dans cette troisième version, le studio reprend ici son système de grandes zones ouvertes mais les connecte entre elles au lieu de les faire se succéder au fil du jeu. Et bien entendu,

l’ensemble prend des proportions inédites. Le terrain de jeu devient gigantesque. Côté prise en main, The Witcher 3 poursuit la modernisation entamée avec le deuxième opus, avec quelques écueils à droite à gauche. Geralt est nettement moins rigide qu’auparavant, il peut enjamber les barrières, adapte son allure en intérieur (ce qui vous évite de vous manger les murs une fois sur deux) et gagne au passage une commande de saut et une autre de sprint (ce qui entame évidemment votre jauge de Vigueur). Un passage obligé pour la transition vers un monde ouvert qui se veut également

bien plus vertical. Sans surprise, le système de combat est directement affecté par cette volonté de souplesse dans la maniabilité du héros. CD Projekt a conservé l’essentiel de ce qui avait fait progresser le deuxième opus, à savoir une jouabilité d’A-RPG plus classique, plus nerveuse et l’a optimisé. Sans aller jusqu’à une spécification pointue des stats de Geralt, ce troisième volet propose cependant une approche RPG bien plus intéressante que ses deux prédécesseurs. En effet, la modification du profil de notre ami a été totalement revue afin d’orienter véritablement les qualités de votre sorceleur. A chaque point de compétence obtenu (en gagnant un niveau mais également en activant un site magique), vous choisissez une nouvelle compétence ou améliorez une ancienne. Mais toutes ne pourront pas être activées en même temps ! Il vous faudra donc choisir à quoi vous souhaitez donner la priorité, avec un nombre limité de slots. Au final, les plus gros reproches que l’on peut faire à The Witcher 3 sont d’ordre technique. La version PS4 pâtit d’un framerate poussif, preuve évidente que le jeu pousse clairement la console dans ses derniers retranchements. Mais ce jeu reste une bombe sans nom… Et 16 DLC gratuits sont prévus.

101 jeux vidéo

jeux

vidéo

Invisible Inc. à e s s aye r a b s o l u m e n t

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Les développeurs de Mark of the Ninja récidivent dans l’excellence avec Invisible Inc. L’aventure se déroule cette fois en 3D isométrique et au tour par tour (les joueurs jouent chacun à leur tour, par opposition aux jeux de stratégie dits en temps réel), dans un univers futuriste et on prend le même pied qu’avec leur précédent jeu d’infiltration. Peaufiné à l’extrême, le gameplay fonctionne incroyablement bien, tandis que la flopée d’options disponibles permet de véritablement personnaliser l’expérience de jeu. Une fois la campagne terminée, on ne souhaite du coup qu’une seule chose : en redémarrer une nouvelle avec d’autres paramètres. Sachant que le jeu coûte moins de 20€ (2500 francs) il serait criminel, ou plus exactement stupide, de passer à côté si vous êtes un tant soit peu amateur d’infiltration !

Cinématique d’introduction digne d’un dessin animé, dialogues doublés, direction artistique très réussie, atmosphère d’espionnage high-tech, scénario qui tient la route et graphismes très propres sont en effet au rendez-vous. Mais ce sont bel et bien les mécaniques de jeu en elles-mêmes qui font de Invisible Inc. un incontournable pour qui apprécie les jeux d’infiltration. Tout d’abord, le fait de jouer au tour par tour nous change agréablement de la routine. Certes, les récents XCOM ont redonné le goût du tour par tour à de nombreux joueurs, mais cette série mise plus sur la stratégie que sur l’infiltration à proprement parler. Ici, au contraire, l’usage de la force est déconseillé. En cas d’urgence on pourra toujours tirer un coup de feu, mais mieux vaut utiliser le dispositif de neutralisation par défaut (une sorte de taser de contact),

bien plus discret. Loin d’être un simple gimmick, le tour par tour autorise des tactiques intéressantes. Ainsi, lorsqu’on se fait repérer, il est conseillé de venir se réfugier derrière un mur, près d’une porte, et de tendre une embuscade au garde alerté. Lorsqu’on son tour de jouer viendra, il franchira naturellement la porte qui mène jusqu’à vous, et sera alors accueilli par un bon coup de taser. Le jeu nous donnant le contrôle simultané de plusieurs personnages, il est également possible de se sortir de certaines situations délicates en alternant la prise en main des différents agents. Seul point noir : les niveaux manquent parfois un peu de personnalité et les objectifs ne varient guère. Mais nous cherchons là la petite bête, car Invisible Inc. n’a pas besoin d’être parfait pour être enthousiasmant. A essayer impérativement !

Les jeux du bureaux o n ava i t d é j à p a r lé d e s p l at e - f o r m e d e j e u e n l i g n e t e l A r m o r G a m e s o u K o n g r a g at e dans Must n°31. voici une sélection de jeux e n l i g n e g r at u i t s q u e v o u s p o u v e z é g a lement télécharger sur vos smartphones. A t t e n t i o n , v o t r e p r o d u c t i v i t é va d e s c e n d r e en flèche...

Kolor

Et cet orange-là, il est plutôt mandarine, pêche, abricot, orange ou pamplemousse ? Allez, on se dépêche, il reste seulement cinq secondes et il faudra ensuite décider si le violet est lilas, mauve ou parme. Kolor est un jeu cassec…tête consistant à nous faire reconnaître une teinte de couleur sous la pression du chronomètre. Parfait pour une petite pause stressante entre deux corvées relaxantes.

poker room

h t t p : / / ko lo r . m o r o . e s /

salle des jeux de table poker, roulette, black jack, punto y banco

Touch pianist

ouverte tous les jours de 20h à 2h, jusqu’à 4h vendredi et samedi, dimanche à partir de 18h

Connaître sa partition et jouer juste, c’est une chose. Maîtriser le tempo d’un morceau pour lui donner son âme, c’en est une autre. Le jeu Touch Pianist,du développeur turc Batuhan Bozkurt, explore cet art d’étirer les passages émouvants et de relancer andante les refrains plus légers, de jouer ritenuto(en retenue) tel passage et largo (amplement) tel autre. Tout internaute peut se prêter au jeu, même s’il n’a jamais touché un instrument de sa vie, pourvu qu’il soit muni d’un doigt, d’oreilles et d’un navigateur web.

103 jeux vidéo

http://touchpianist.com/

Pussy walk

La frustration par excellence, c’est stupide, impossible, on adore. Le but du jeu est de faire avancer un zombie avec les flèches gauche et droite, le plus loin possible. Le maladroit tangue et se redresse, on rage de le revoir tomber au moment où enfin on pensait parvenir à la couronne.

terrasse du carré d’as

Solarmax 2

C’est un peu toujours la même chose avec les cell games, ces casse-têtes stratégiques où l’on transfère des unités d’une planète à l’autre pour les coloniser. Mais Solarmax 2 se démarque par une sacrée difficulté : quand nos petits points bleus débarquent là où habitent les petits points roses, ils ne les anéantissent pas – ils se battent. Et ils perdent s’ils ne sont pas en méga-surnombre… Sans que l’ennemi ne s’affaiblisse d’un poil dans la manœuvre. Argh. w w w . ko n g r e g at e . c o m / g a m e s / n i c o t u a s o n / solarmax-2

mai 2015 ®casinos de nouméa

h t t p : / / p u s s y wa l k . c o m / e n

le carré d’as restaurant gastronomique ouvert à partir de 20h, fermé le lundi réservation indispensable au 24.20.29

complexe le meridien - anse vata

+687 24 20 20

www.casinodenoumea.nc facebook/casinos.de.noumea

Cinémust Pa r c o r a l i e c o c h i n

news

Ils ont secoué la croisette Cannes, 68

ses

marches,

ses

starlettes…

ses

m a u va i s

garçons.

Pour

é d i t i o n , le p lu s g l a m o u r d e s f e s t i va l s d e c i n é a r é v e i l lé s o n p u b l i c av e c u n s o u p ç o n d e f i l m s i m p u d i q u e s , m a i s c h a r g é s e n é m o t i o n s .

104

Sortie 09/15

Sortie 07/15

love

youth

L’amour en trois dimensions

Le temps qui passe

Une fille, un garçon et une autre fille. C’est autour de ces trois personnages que se noue l’intrigue de Love, le nouveau long-métrage de Gaspar Noé. Erotique à souhait, ce film sulfureux a été diffusé en Séance de minuit, et l’on comprend rapidement pourquoi. Dès l’affiche, l’enfant terrible du cinéma français donne le ton, en dévoilant trois bouches s’embrassant en gros plan. Cette proximité avec les protagonistes est omniprésente pendant toute la durée du film, tourné en caméra 3D, même pendant les scènes de sexe, comme pour plonger un peu plus le spectateur dans l’intimité du couple. L’histoire débute par la sonnerie d’un téléphone, un 1er janvier au matin. Entouré de sa femme et de son enfant, Murphy, 25 ans, écoute le message laissé sur le répondeur. La mère d’Electra s’inquiète de ne plus avoir de nouvelles de sa fille et imagine le pire. Commence alors pour Murphy une journée sombre et pluvieuse, qui le replonge dans sa plus grande histoire d’amour, deux années de passion, de jeux et d’erreur avec Electra.

Avec 6 films consécutifs en compétition à Cannes, Paolo Sorrentino est sans conteste l’un des chouchous de la Croisette, même si les critiques français lui mènent la vie dure. Frimeur, frivole, trop proche de l’univers du clip… Le réal’ napolitain a pris l’habitude d’encaisser les coups. Il y a deux ans pourtant, Sorrentino a fait mouche en décrochant l’Oscar du meilleur film étranger avec La Grande Belleza. Dans Youth, son dernier long-métrage, le cinéaste reprend pour ingrédients la vieillesse et la séduction, mais dans un style plus accessible que le précédent opus. On y découvre un Michael Caine, chef d’orchestre à la retraite, croupissant dans un palace des Alpes suisses, au côté d’un vieux cinéaste campé par Harvey Keitel. Si le film manque parfois de subtilité, Youth se regarde avec beaucoup de plaisir. Le duo formé par Caine et Keitel offre un pur moment de cinéma. Drôle et esthétique, ce dernier long-métrage émeut bien plus que les précédents films de Sorrentino. Et ce n’est pas pour nous déplaire.

amy

Totalement addict Disparue il y a quatre ans d’une overdose, Amy Winehouse a laissé un grand vide derrière elle. Bonne nouvelle pour ses fans, Asif Kapadia, le réalisateur de Senna, ressuscite la star sur grand écran dans Amy, un documentaire poignant sur la vie de l’interprète de Back to black. Projeté au Festival de Cannes, hors compétition, ce docu mêlant images publiques et images chocs très privées, est pourtant largement contesté par la famille de la star, qui n’a que moyennement apprécié le parti pris du réalisateur. On y découvre l’une des auteures et interprètes les plus talentueuses de sa génération, sombrant peu à peu dans l’alcool, la drogue et la dépression, face à un succès qu’elle ne sait plus gérer. Une tragédie sans fards, qui révèle l’envers du décor du star-system et la lente plongée vers l’enfer comme l’a connu avant elle une autre grande dame, Marilyn Monroe.

Sortie 07/15

105 cinémust

Cinémust news • su ite

Et pendant ce temps-là… à la Foa un mois sépare les marches de Cannes du tapis rouge de la Foa. à l’affiche de cette 17e édition, qui se tiendra du 26 juin au 3 juillet : vingt-six longs-métrages à découvrir d ’ u r g e n c e e t u n i n v i t é d e m a r q u e , l ’ a c t e u r e t c i n é a s t e J a l i l L e s p e r t , r é a l i s at e u r d ’ u n d e s deux biopics consacrés au couturier Yves Saint-Laurent.

Jalil Lespert

p r é s i d e n t d u f e s t i va l

106

Si son nom ne vous dit rien encore, jetez donc un coup d’œil à sa filmographie. A 39 ans seulement, le comédien compte déjà près d’une quarantaine de films à son actif, et quatre longs-métrages en tant que réalisateur. Jalil Lespert se fait remarquer du grand public en 1999, en interprétant un jeune étudiant en commerce dans Ressources humaines, de Laurent Cantet, pour lequel il obtient le César du meilleur espoir masculin. Le jeune comédien enchaîne alors les tournages qui témoignent de la richesse de son jeu d’acteur : jardinier sensuel dans Sade, boxeur sur la touche dans Virgile, journaliste retraçant les dernières années de François Mitterrand dans Le Promeneur du Champ de Mars ou bodybuilder frénétique dans Vivre me tue, un rôle qui lui a demandé un an de préparation pour sculpter son corps, à l’image de Robert De Niro dans Raging bull. Son premier long-métrage, 24 Mesures, est présenté à Venise en 2007. Quatre ans plus tard, il repasse derrière la caméra pour tourner Nos Vents contraires, une adaptation du roman d’Olivier Adam dans laquelle il confie une fois encore le rôle principal à Benoît Magimel. En 2013, il réalise le célèbre biopic Yves Saint-Laurent, plébiscité par Pierre Bergé, le compagnon du défunt couturier, et qui vaut au jeune acteur Pierre Niney, le César du meilleur acteur en 2015. Cette année, Jalil Lespert tourne au côté de Gérard Lanvin et Laura Smet dans Premiers crus, un film de Jérôme Le Maire sur les vins de Bourgogne. Côté people et pipelette, le président de cette 17e édition du Festival de la Foa partage la vie de l’ex-Miss France Sonia Rolland depuis 2008. Son petit frère Yannis, qui lui ressemble comme deux gouttes d’eau, n’est autre que Christophe Lepic, dans la série à succès Fais pas ci fais pas ça.

notre sélect ion

l e f i l m d ' o uv e rt u r e

White Bird

de Gregg Araki Ce thriller pervers et poétique livre une peinture peu reluisante de la famille américaine des années 80. Thème de prédilection de Gregg Araki, la souffrance adolescente est traitée avec réalisme et sensibilité.

l a r é v é l at i o n

J’ai tué ma mère

D e X av i e r D o l a n L’enfant prodige du cinéma québécois a bluffé Cannes, il y a six ans, avec ce récit semi-autobiographique qu’il a écrit, réalisé, produit et interprété, à l’âge de 20 ans.

l a c o n s é c r at i o n

Sils Maria

D ' o l i v i e r a s aya s Choc des cultures et des générations. Dans son dernier film, Olivier Asayas réunit Juliette Binoche, son actrice fétiche, et Kristen Stewart, l’éternelle adolescente de Twilight, pour sublimer sa réflexion sur le cinéma et les acteurs.

l ' h o m m a g e p o st h u m e

A la recherche de Vivian Maier

De John Maloof et Charlie Siskel Vivian Maier est l’une des plus grandes photographes de rue du 20e siècle, dont le talent et les clichés n’ont été découverts qu’après sa mort. Agent immobilier, John Maloof a déniché cette fabuleuse collection en 2007, lors d’une recherche de photographies sur le quartier de Portage Park, à Chicago. Depuis, cet admirateur ne cesse de rendre hommage à cette artiste américaine, d’origine française. Avec Charlie Siskel, il livre un documentaire passionnant sur cette « nanny » excentrique, à la personnalité complexe et fascinante.

107 cinémust

Mzk u

Pa r v i rgi n i e # p u r pl e #

On ne les attendait plus… Mais mieux vaut tard que jamais.

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Florence + the Machine

Snoop Dogg

Fans de Florence + the Machine, réjouissez-vous. Vous l’attendiez depuis plus de trois ans, Florence Welch alias Florence + the Machine revient enfin avec un nouvel album : How Big, How Blue, How Beautiful, le successeur très attendu de Lungs (2009) et Ceremonials (2011). On y décèle une orientation plus rock, même si la chanteuse rousse n’a évidemment pas délaissé les mélodies grandioses qui ont fait sa réputation. C’est un disque flamboyant aux arrangements luxuriants, au souffle épique et au chant spectral. How Big, How Blue, How Beautiful, recueil de chansons écrites et enregistrées au cours de 2014, est produit par Markus Dravs (Björk, Arcade Fire, Coldplay). Vocalement, Florence n’a jamais sonné aussi bien. Pour exemple le futur classique Ship to To Wreck, qui ouvre l’album, illustre parfaitement le travail de Florence et Dravs pour mettre en valeur la voix de la chanteuse, si unique. Un vrai régal So British ! à écouter d’urgence.

Il fume toujours autant, des spliffs plus gros que des cigares et il a toujours des fourmis dans le pantalon : Bush, allusion à peine voilée aux minous de ces dames, est un retour clair aux fondamentaux du cabot lubrique : fête, funk, insouciance et rimes salaces (avec une bonne dose de misogynie et de gangstérisme assumés). On l’avait pourtant quitté il y a deux ans en Snoop Lion, nouvelle incarnation rastafari assortie d’un message positif, mais il revient aujourd’hui tel qu’en lui-même avec ce 13e album funky, lubrique et souriant, entièrement produit par Pharrell Williams. Celui-ci apporte une orientation plus consensuelle, moins menaçante, au phrasé trainant et unique de Snoop. Mieux : il le fait chanter. Oui, Snoop chante ici presque plus qu’il ne rappe et cela fond très agréablement dans les casques. Si cet opus comprend pléthore de featurings, nous, on fond pour le titre California Roll sur lequel Steevie Wonder est invité.

On adore : « Delilah »

On aime : « California Roll »

How Big, How Blue, How Beautil

Bush

Sélection

En boucle dans ton Ipod ? Marc Le Chélard shooter Ásgeir « Was There Nothing » Extrait de l’album « In the silence »

Joana Chergui

big boss Sam Smith feat. Mary J. Blige « Stay with me » Extrait de l’album « In the Lonely Hour »

Purple

pa p i l lo n b l e u Florence + The Machine « Delilah » Extrait de l’album How Big, How Blue, How Beautiful

Antoine Bertram po èt e di s pa r u Superpoze « Unlive » Extrait de l’album « Opening »

Oliver A.

Jamie XX In Colour

Jamie Smith a la pression. Trois ans après que le dernier album de The XX soit sorti, et suite à une multitude de collaborations (Gil Scott-Heron, Drake, Alicia Keys…) et de remixes (Adele, Florence + The Machine, Radiohead…) qui l’ont gardé sous le feu des projecteurs, l’anglais passe enfin le cap du très attendu premier album, six ans après en avoir élaboré les premières démos : un laps de temps énorme en musique électronique, genre où les modes changent à chaque coup de vent. Bien que loin d’égaler ses compatriotes Burial et Fourtet, c’est surtout quand il abat la carte de la mélodie que Jamie XX referme son piège. La présence de Romy (la voix de the XX) sur le titre Loud PLaces, son efficacité mélo-mélancolique en font le titre phare de ce premier album.

On adore : « Loud Places »

to u j o u r s e n t r a n s i t Simon Garcia « Cinematique » Chaim & Varoslav Remix

Karin Coen

da r k p r incess Ibeyi « River » Extrait de l’album « River »

Athéna

a c c r o a u c h o c o l at Kodaline « Midnight » Extrait de l’album « Love like this »

109 musik

Menu Best of Plus

Un concert, c’est bien, un festival, c’est mieux ! Chaque année, la saison des festivals en Europe voit se jouer la plus cruelle des querelles : qui aura le palmarès du meilleur line up annoncé ? Si certaines des têtes d’affiche en font carrément la tournée complète, certains organisateurs ont su se garder l’exclu qui tue. Notre verdict pour les meilleurs festivals français.

Solidays

Lives au Pont

à l'’affiche

Du 16 au 19 Ju illet 2015 à C a r h a i x P lo ug u e r PAUL KALKBRENNER LE PEUPLE DE L’HERBE HANNI EL KHATIB BRIGITTE YAEL NAIM IAM RONE CARIBOU CERRONE BRODINSKI

les 9 et 10 Ju illet 2015 a u p o nt d u g a r d BRIGITTE BRODINSKI FLUME

Moment fort / Exclu cypress hill

Les Francofolies Du 10 au 14 Ju illet 2015 à la rochelle

à l'’affiche

Christine & The Queens rone JULIEN DORE HUBERT FELIX THIEFAINE VERONIQUE SANSON COEUR DE PIRATE FLORENT PAGNY BRIGITTE

Moment fort / Exclu johnny hallyday YANNICK NOAH

Moment fort / Exclu ASAF AVIDAN

Musilac Du 10 au 13 Ju illet 2015 à A ix Les Ba ins

We Love Green 110

à l'’affiche

les 30 et 31 ma i 2015 à pa r i s

Muse Alt-J Christine & The Queens The Chemical Brothers David Guetta

à l'’affiche

Christine & The Queens Hanni El Khatib

Moment fort / Exclu

Moment fort

Modeselektor Nicolas Jaar

Cerrone

Les Vieilles Charrues Les Eurockéènnes Du 3 au 5 Ju illet 2015 à b e l f o rt

à l'’affiche

BEN HARPER HUBERT FELIX THIEFAINE MAJOR LAZER Christine & The Queens The Chemical Brothers rone DAMIAN JR GONG MARLEY FLUME

Moment fort / Exclu sting james blake

Verdict :

Garorock

Du 26 au 28 juin 2015 à marmande

à l'’affiche

CHRISTINE & THE QUEENS ALT-J BRODINSKI DJ PONE BRIGITTE MASSILIA SOUND SYSTEM ARCHIVE PAUL KALKBRENNER

Moment fort / Exclu DUB FX

Du 16 au 19 Ju illet 2015 à C a r h a i x P lo ug u e r

à l'’affiche

MUSE BRODINSKI CHRISTINE & THE QUEENS ARCHIVE THE CHEMICAL BROTHERS TOM JONES FRITZ KALKBRENNER SBTRKT DAVID GUETTA BRIGITTE FLUME

Moment fort / Exclu LIONEL RICHIE

Malgré tout le respect que l’on porte à Lionel Richie et Johnny Hallyday, et après avoir longtemps hésité entre Asaf Avidan et Nicolas Jaar, on s’incline devant le line up des Eurockéènnes qui réunit nos 3 chouchous : Rone, Flume et James Blake, et s’offre carrément Mr Sting en guest star de prestige.

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Bonne chère

à page

par frédérique de jode

Pour le plaisir des yeux et des papilles, voici une sélection de livres gourmands qui invitent à recevoir. Un monde où la tentation est reine.

élégance

culture champagne

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C’est un voyage emblématique que nous offre l’auteur Patrick Mahé, autour de la culture du champagne. Ce vin extravagant qui évoque tout à la fois le luxe, l’élégance, la grâce, les plaisirs de la fête, et le mystère. Qui aurait cru que la méthode de vinification si singulière mise au point depuis le XVIIe siècle par le moine Dom Pérignon aurait une destinée internationale si remarquable ? Le champagne est créé dans un terroir d’exception distingué au classement culturel de l’Unesco. C’est dans ce triangle d’or (Reims-EpernayAy) qui regroupe plus de 320 villages que le lecteur suit l’auteur à la découverte des maisons productrices de renom, de l’art de la dégustation. Un chapitre est spécialement consacré au champagne et aux femmes. Ce vin ne ravit-il pas les palais de la gente féminine qui sait l’apprécier comme il se doit ? Une sélection de grands crus complète l’ouvrage illustré de photographies de Shoky Van der Horst. Culture Champagne – Patrick Mahé Editions du Chêne

douceurs

hermé macaron Celui que l’on surnomme, le Picasso de la pâtisserie, dévoile ses recettes de macarons exquises dans un ouvrage chicissime. Cette gourmandise que Pierre Hermé a érigée en icône est mise à l’honneur par son talent créateur. Puisqu’il n’est pas donné aux cuisiniers en herbe de réaliser des macarons parfaits, le chef pâtissier détaille pas à pas ses recettes et partage ses tours de main et secrets de réussite dans un encart dépliable et facile à utiliser. Macarons traditionnels, raffinés ou surprenants, sucrés et salés, qui donnent l’eau à la bouche. Dont le plus célèbre, le Ispahan, un biscuit à la rose, crème aux pétales de roses, framboises et letchis. Ces quelques grammes de bonheur, pour reprendre l’expression de Pierre Hermé, nous invitent à la tentation. Hermé Macaron – Pierre Hermé Editions de La Martinière

les bonnes manières

l'art de recevoir, ladurée La prestigieuse Maison Ladurée publie un délicieux coffret de dix petits livrets sur l’art de recevoir écrit par Michel Lerouet et Vincent Lemains, respectivement chef des cuisines et chef Pâtissier. Les deux hommes nous font partager leurs recettes gastronomiques pour recevoir en toutes circonstances, du déjeuner de famille au buffet dînatoire ou du souper d’hiver au brunch entre amis, ou au pique-nique. Dix moments de la journée où Ladurée livre des conseils sur l’art de la table et le savoir-vivre tout en mettant l’accent sur les ambiances à créer pour soigner vos invités. Un bel objet sobre et raffiné à souhait à offrir ou à s’offrir ! L’art de recevoir, Ladurée – Vincent Lemains, Michel Lerouet, Marie-Pierre Morel et Minako Norimatsu Editions du Chêne.

bible culinaire

Alain Ducasse

Yellow Box

Les six grands livres de cuisine d’Alain Ducasse réunis en un seul opus. Soit 2300 recettes, 170 fiches produits et 200 techniques ! L’un des maîtres incontestés de la gastronomie française depuis 25 ans n’hésite pas à livrer ses conseils, ses techniques. Impressionnant ! Un ouvrage d’excellence destiné aux passionnés et aux fins gourmets mais aussi à tous les néophytes qui ont pourquoi pas un jour l’envie de se réconcilier avec les fourneaux. Alain Ducasse aime combiner cuisine et technologie puisque ses deux livres donnent accès à un site internet dédié comportant les visuels des recettes, des vidéos et des fiches sur les produits pour connaître leurs origines, leurs variétés, leurs propriétés nutritives et leur mode de conservation. Des informations en plus pour manger sain et équilibré tout en ravivant nos papilles. Alain Ducasse - Guide (coffret). 2 volumes Editions Alain Ducasse Formation

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de l’art alexandre gauthier, cuisinier Chef de la Grenouillère, haut lieu de la gastronomie du Nord, Alexandre Gauthier y sert depuis 2003 une cuisine où s’exprime une grande richesse culinaire, élevée au rang d’art. Style épuré, photographies léchées, écriture graphique, plats mis en scène sur fond noir telle une nature morte, ce jeune chef étoilé a souhaité que ce livre reflète l’esthétisme de sa cuisine. L’ouvrage invite à découvrir une centaine de recettes de ce prodige. On plonge dans l’univers singulier et créatif de cet homme inspiré. Alexandre Gauthier, cet esthète, a su imprimer sa signature en bousculant les codes de la gastronomie. Sa cuisine, qui allie des saveurs inattendues, est avant-gardiste, radicale et impertinente comme on les aime. Alexandre Gauthier, cuisinier Textes de Jean-Christophe Planche et Nicolas Chatenier. Photographies de Marie Pierre Morel. Editions La Martinière.

miam assiette gourmande

par le restaurant

La Chaumière

Terrine de légumes et son coulis de tomates 114

ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg de légumes : courgettes, carottes, jeunes poireaux, et navets. Persil, sel, poivre, cumin, épices. 7 œufs 1/2 L de crème fraiche 4 à 5 tomates mûres

11 bis rue du dr guegan quartier latin - Tél. : 27 24 62

La terrine de légumes

Laver et éplucher les légumes ; les tailler en julienne et faire blanchir séparément, pour aussitôt stopper la cuisson dans de l’eau fraiche, l’arrêt brutal de la cuisson permet de conserver une belle couleur au légume. Bien égoutter et réserver le tout au réfrigérateur. Battre les œufs entiers, y ajouter le sel, du poivre, le cumin modérément, et un soupçon de noix de muscade, y incorporer la crème fraiche. Mélanger cet appareil avec les légumes parfaitement refroidis dans un moule à cake. 35 mn de cuisson à 120°.

Le coulis de tomates

Monder les tomates : plonger la tomate 7 à 8 secondes dans l’eau bouillante, et enlever la peau qui se détache facilement. Les couper en gros morceaux. Les faire revenir à l’huile d’olive, avec un petit concassé d’échalote et oignon préalablement blanchis. Couper quelques feuilles de basilic frais. Mouiller avec 10 cl d’eau. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Mixer le tout, passer au chinois et laisser refroidir.

Astuce du Chef

Faire les préparations la veille, la terrine se démoulera parfaitement lorsqu’elle sera bien refroidie. Idéal pour le week-end, une sortie en bateau. Reste frais et soulage les consciences…

115 miam

116 © Frédérique de Jode

rencontre Pa r f r é d é r iq u e d e j o d e

Géraldine Minier Cr éatr ic e d 'a mb iance s

G é r a l d i n e M i n i e r e st a r c h i t e c t e d ' i nt é r i e u r . A l a t ê t e d e s a s o c i é t é A M G , e l l e i m a g i n e , c o n ç o i t f a ç o n n e d e s l i e u x d e v i e e n j o u a nt av e c l e s v o l u m e s , l e s d é c o r s , l e s c o u l e u r s , l a l u m i è r e . U n e p r o f e s s i o n q u ' e l l e e m b r a s s e av e c p a s s i o n . P o rt r a i t d ' u n e f e m m e i n s p i r é e .

C’est dans l’intimité de son bureau, au sein de sa maison qu’elle a totalement réaménagée dans un style rétro-contemporain tendance, que Géraldine Minier exprime toute sa créativité. « Travailler chez soi comporte des avantages, constate-t-elle, mais en contre-partie, je décroche rarement des projets en cours, ni le dimanche, ni parfois la nuit, puisqu’il m’arrive de penser à une idée et d’aller dans mon bureau pour la coucher tout de suite sur papier !»

Coup de cœur Jeune maman, Géraldine Minier mène de front régulièrement une dizaine de projets qui concernent essentiellement des villas de particuliers, « bien que je conçois par ailleurs des espaces intérieurs pour les professionnels, que ce soit le futur projet de l’hôtel du Pacifique à Koné, l’aménagement du hall d’accueil de la Calédonienne des Eaux, ou la conceptualisation de commerces, à l’instar de la boutique Hype à Nouméa. » Imaginer et designer des espaces, les organiser, les embellir composaient déjà enfant le quotidien de cette jeune femme de 30 ans. « J’ai toujours aimé concevoir des lieux, se souvient-elle. Un jour au collège, mon professeur d’Arts Plastiques m’a parlé du métier d’architecte d’intérieur et immédiatement, j’ai eu un coup de cœur pour cette profession ». Géraldine Minier avait trouvé sa voie. Naturellement, elle passe un bac STI Art Appliqués et enchaîne en intégrant l’ENSAMM, l’Ecole

Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers de l’Art à Paris . Une fois son diplôme en poche en 2008, elle est embauchée notamment dans l’agence AAVP de Vincent Parreira, réputée sur Paris, en tant que dessinatrice-projectrice, « un passage obligé lorsque l’on débute dans ce métier qui permet de passer de la théorie et de la création pure à la pratique, par le fait de plancher sur une myriade de projets différents qui nous permet d’enrichir notre expérience ».

De Paris à Nouméa L’envie d’ailleurs pousse la jeune architecte a quitté un jour Paris. Direction la Nouvelle-Calédonie dont elle avait entendue parler par des connaissances. Elle met alors ses compétences au service de deux agences locales. Mais l’idée de voler de ses propres ailes l’amène à poursuivre seule l’aventure et a fondé sa société AGM, pour Agence Minier Géraldine. « Ici, nous avons cette chance de pouvoir faire plus vite ses preuves qu’à Paris où il faut des années avant d’ouvrir une agence et de pouvoir se tailler une renommée. » Perfectionniste, passionnée, toujours à l’affut des nouvelles tendances, Géraldine Minier s’est tissée rapidement grâce à son talent un réseau, souvent de bouche à oreille. « J’aime beaucoup le contact avec les clients, comprendre leurs envies, les guider, les conseiller et toucher au plus près de leurs idées tout en leur exposant les miennes, développe-t-elle.

Ensuite, vient la période de l’analyse et de la conceptualisation qui est très motivante où je dessine d’abord les croquis et les plans sur de nombreux calques tant que je ne suis pas satisfaite du résultat. » D’après la spécialiste, et peut-être contrairement aux idées reçues, pas besoin de s’embarquer parfois dans de grands bouleversements pour redonner une nouvelle vie aux intérieurs.

Fil conducteur Si Géraldine Minier confie qu’elle n’est pas contre la mode du minimaliste à condition de multiplier les rangements pour que l’effet soit réussi, sa sensibilité s’accorde plus facilement au style vintage contemporain et aux atmosphères chaleureuses. Un mélange de bois clair, de couleurs douces, de verrière, de carreaux de ciment, de luminaires rétro, de baignoires à l’ancienne qui se marient très bien à un mobilier plus moderne. Toutefois, elle évite d’imposer un style trop particulier ou de s’y enfermer. Les goûts de ses clients priment avant tout et ses réalisations doivent ainsi refléter leurs personnalités. Ce qui ne l’empêche pas d’avoir sa signature qui se révèle à travers un fil conducteur qu’elle déroule dans tout projet. « Cela peut-être une couleur que l’on va retrouver par touche dans chaque pièce, ou une matière au sol qui s’impose délicatement », précise Géraldine Minier qui accorde aussi beaucoup d’importance à la sensation de fluidité dans l’espace. A l’harmonie également. Home sweet home !

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Zoom

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l e d é f i c o c k ta i l s

spécial Pa r c o r a l i e c o c h i n

L e s m e i l l e u r s b a r m e n e t b a r m a i d s d u p ay s s ’ a f f r o nt e r o nt v e n d r e d i 2 4 j u i l l e t d a n s l e s f a b u l e u x j a r d i n s d u M é r i d i e n . P o u r c e t t e 6 e é d i t i o n , l e c o n c o u r s C h a m p a g n e I m p a c t s o rt l e g r a n d j e u , av e c d e s i nv i t é s p r e st i g i e u x e t u n e d é c l i n a i s o n d e c o c k ta i l s a u s s i o r i g i n a u x q u e s av o u r e u x .

Chic & choc Unique soirée VIP du territoire, la soirée Champagne Impact est le rendez-vous glamour de l’année. Plus de 300 invités triés sur le volet profiteront du spectacle offert pendant près de quatre heures par les douze concurrents, dans une ambiance tamisée et féerique. Cette 6e édition se déroulera le vendredi 24 juillet dans un cadre enchanteur puisque ce sont les jardins du Méridien qui accueilleront l’événement cette année, succédant ainsi au 1881. Le chanteur et animateur Chavi jouera les maîtres de cérémonie de cette soirée de rêve, durant laquelle le champagne coulera à flots. Des petits fours et des cocktails non alcoolisés, réalisés à base de fruits frais, seront également servis durant toute la soirée.

Douze sur la ligne de départ Adrien, Maxime, Greg, Anne, Florent, Marie, Quentin, Nadège, Martin, Antonio, Taofi et Julien. Ce sont les noms des douze barmen et barmaids qui représenteront fièrement les couleurs de leur établissement durant ce concours unique en son genre. La trame restera la même que lors des précédentes éditions, avec quatre épreuves destinées à les départager. La première portera sur la réalisation d’un cocktail imposé, tandis que la seconde épreuve laissera libre cours aux candidats, qui pourront aussi bien recourir à la mixologie moléculaire qu’au feu dans leur composition. La troisième épreuve imposera à chacun un cocktail classique au champagne, après tirage au sort. Pour la dernière épreuve, les deux finalistes devront redoubler d’inventivité en créant un cocktail en moins de 6 minutes, à partir d’un panier d’ingrédients imposés.

Un jury ultra-select

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Le savoir-faire de chaque candidat sera examiné par un jury toujours plus exigent. Celui-ci sera composé, comme chaque année, d’un membre du lycée hôtelier Jean XXIII, de Dominique Annonier, œnologue et ambassadrice de la Vinothèque, de notre directrice artistique préférée Virginie Purple, de Francisco Mae, triple champion du concours Champagne Impact, et enfin de Shin Saïto, représentant Asie-Pacifique du Champagne Jacquart, qui se déplacera spécialement en Calédonie, à l’occasion de cette soirée prestigieuse. Le jury départagera les candidats en fonction de leur maîtrise des dosages, leur dextérité, la présentation et le goût de leurs cocktails, le timing, la déco et leur originalité.

Une pluie de cadeaux

Depuis son lancement, il y a cinq ans, Champagne Impact connaît une véritable ascension grâce au concours du magazine Must et ses nombreux partenaires que sont Rabot, représentant du Champagne Jacquart, Gastronomie Import et son délicieux foie gras Rougié, le lycée Jean XXIII qui régale chaque année les invités de ses délicieux petits fours, l’imprimeur Artypo, Mercedes qui proposera un système de transports VIP et le Betico. Le vainqueur de cette 6e édition repartira avec le trophée Champagne Impact et un « Price money » de 150 000 F, deux billets en Betico à destination de l’Ile des Pins en classe VIP, et bien d’autres cadeaux encore. Son challengeur empochera un « Price money » de 30 000 F, un coffret cadeau et un voyage en Betico. Un gift bag sera remis à tous les invités de la soirée, dans lequel ils trouveront le dernier numéro du magazine Must, des goodies et bien d’autres surprises.

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L’interview de Quentin, champion 2014 et barman à la Pergola

« Ce concours met notre métier en valeur » Quels souvenirs gardes-tu de ta victoire l’an dernier ? Quentin : C’était vraiment un super moment, avec une très

bonne ambiance. Et c’est la raison pour laquelle je participe de nouveau cette année. Recevoir ce prix m’a vraiment fait chaud au cœur. J’ai eu le sentiment que les gens reconnaissaient le travail de barman. C’est très important pour moi.

En quoi ta prestation a fait la différence selon toi ? Lors de la dernière épreuve, j’avais en face de moi un concurrent de taille qui représentait l’Etrave. J’ai pioché dans le panier pour improviser un cocktail à base de sirop de rose au curaçao et au jus de raisin, allongé au Champagne. Je pense que mon expérience des cocktails a joué, mais aussi le fait d’avoir déjà participé au concours Champagne Impact.

Après le Deck, puis le MV Lounge l’an dernier, tu représentes cette année les couleurs de la Pergola. Comment expliques-tu ces nombreux changements d’établissement ? J’ai envie de multiplier les expériences, de changer de domaines et de repartir à zéro. Chaque établissement a son identité : aussi bien dans les produits qu’il utilise, que par rapport à la clientèle qu’il sert. A la Pergola, il y Monochrome a pantone 412 beaucoup moins de débit au bar qu’au MV Lounge. Nous avons plus de temps pour préparer nos cocktails et nous appliquer dans la présentation.

Comment vois-tu le métier de barman ? C’est vraiment un métier à part entière, qui nécessite du temps en termes d’apprentissage. Même après toutes ces années passées derrière le bar, je n’ai pas fini d’être formé. Il y a tant de choses à apprendre : le travail des saveurs, l’accord avec les plats. Le grand public n’a pas forcément conscience de tout cela. Au moins, ce concours a le mérite de mettre en valeur notre métier.

Le 24 juillet au soir, tu remettras ton titre en jeu. Comment envisages-tu ce nouveau challenge ? Je vais me préparer autant que nécessaire. Je potasse déjà sur les cocktails et je cherche de nouvelles sources d’inspiration. Mais pour autant, on n’est jamais sûr de rien.

Le champion

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La Bodega

Le plus réservé des candidats ne manquera pas de charmer le jury par son sérieux et sa douceur. Pour Taofi, travailler dans un bar n’était pas forcément une évidence. Il a commencé dans la sellerie, avant de proposer quelques extra à la Bodega en tant que plongeur. L’ambiance survoltée des lieux lui a donné l’envie de se rapprocher de la clientèle en servant au bar. A la Bodega, il est passé maître dans les cocktails à base de rhum. Après une première participation à Champagne Impact l’an dernier, qui lui a valu de faire « de nombreuses rencontres », Taofi, 23 ans, se dit prêt à revivre cette expérience, avec une bonne dose de stress en moins et plus de confiance en lui.

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L’Etrave

Sous ses allures discrètes, Nadège est une concurrente expérimentée et pressée d’en découdre une nouvelle fois avec ses confrères du monde de la nuit. Ancienne élève du lycée Jean XXIII -fidèle partenaire du concours Champagne Impact-, la jeune femme participe pour la 3e fois à cet événement. Une détermination qu’elle doit sans doute au triple Champion Francisco Mae, figure de proue de l’Etrave, qui lui a appris les secrets du métier. Curieuse de nature, Nadège aime travailler les nouveaux produits et imaginer de nouvelles recettes de cocktail. Les garçons ont intérêt à bien s’accrocher car pour Nadège, l’entraînement a déjà débuté depuis plusieurs semaines.

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Tiki Lounge Bar

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Barman depuis 6 ans, Antonio a connu un parcours plutôt atypique. Plombier de formation, il se présente à la place d’un copain au Flex. Le virus du bar le gagne. Après l’établissement de la Place des Cocotiers, il officie pendant deux ans au JP’s comme responsable de bar. Il y a 8 mois, il rachète avec un associé le Tiki Lounge Bar, un bar à cocktail à domicile, et relance le service dans de grands verres en céramique en forme de Tiki. Toujours avide de nouvelles expériences, Antonio s’est initié au flair bartending, une discipline rendue célèbre par Tom Cruise dans le film Cocktail, qui consiste à servir les clients en jonglant avec les bouteilles. Sa performance ne laissera pas le jury indifférent le soir du concours.

Les challengers

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Les challengers Greg

Le Malecon

Benjamin de la compétition, Greg ne manque ni de charisme, ni de dextérité derrière son comptoir circulaire du Malecon café. Après avoir quitté le cursus scolaire relativement tôt, il a fait ses débuts à l’Etrave, avant de rejoindre le Malecon. Passionné de cocktails, il laisse libre cours à son imagination quand il s’agit de bluffer le public. « Il y a un côté très artistique dans ce métier que j’aime beaucoup », souligne ce jeune adepte de short drinks, comme le blue lagoon ou la margarita. Si le champagne n’est pas vraiment sa tasse de thé, Greg a déjà sérieusement réfléchi à son cocktail, en vrai passionné qu’il est.

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Pop Light

A 35 ans, Anne est la doyenne des participants mais aussi l’une des rares femmes à concourir. Et ce n’est pas pour lui déplaire. « J’ai envie de me mettre un peu en danger en me confrontant à des jeunes, qui ont la gnaque », ditelle. Outre son tempérament de feu, la jeune femme a de l’énergie à revendre et une solide expérience derrière elle. Originaire du Vanuatu, elle a arrêté ses études après une Terminale S pour se frotter au monde du travail. Elle a fait ses armes à l’ancien Barouf/Café Luna puis à La Plage où Franck, aujourd’hui gérant du Pop Light, l’a initié à la mixologie. Grâce à ce métier, elle a pu voyager pendant 10 ans en Australie et en Europe, où elle a appris la rigueur et le management.

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Le Deck,Château Royal Du haut de ses 25 ans, Florent est déjà responsable barman du complexe Château Royal Resort and spa. Un statut que ce bosseur invétéré doit à son sérieux et à sa motivation. Diplômé d’un bac pro hôtelier, il est arrivé 1er au niveau régional et 16e au niveau national à la Coupe Georges Baptiste, un concours de service en salle distinguant les meilleurs jeunes maîtres d’hôtel de France… à l’âge de 17 ans seulement ! Imaginatif, le jeune barman a revisité la carte des cocktails des trois bars de l’établissement. Parvenu jusqu’en demi-finale l’an dernier, Florent est prêt à remettre le couvert cette année, en espérant « mettre à profit l’expérience qu’il a tiré » de sa première participation à Champagne Impact.

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NOUMÉA

Céramique de Claudine PHILIP

Passeur de talents

Ouvert du lundi au samedi de 16h à 20h. Tél. 747 744 - andemicartgallery@gmail.com

ANDEMIC ART GALLERY Retrouvez la galerie de 9h à 18h chez

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MV Lounge

Le Méridien

Le beau gosse du MV n’a pas sa langue dans sa poche. Il faut dire qu’à 25 ans, Maxime a déjà multiplié les expériences. Après trois ans au bar du 1881, il a ouvert son propre restaurant à l’Anse-Vata, baptisé Aux Antipodes, avant de retourner derrière le bar, au MV Lounge. Ce qu’il aime avant tout : « faire plaisir aux gens et soigner la décoration ». As du shaker, Maxime est un pro du mojito et de la caipirinha. « J’aime tout ce qui est à base de fruits, d’herbes et de glace pilée avec de l’alcool. » Habitué de Champagne Impact, il a déjà participé au concours à deux reprises lors de ses premières éditions. Il remonte cette fois sur le ring, avec l’expérience et le savoir-faire acquis au cours de ces dernières années.

Ile des Pins

Un métier qu’elle aime, dans un cadre de rêve. Marie, 22 ans, est barmaid au Méridien de l’Ile des Pins. Ses clients ? Des touristes japonais et australiens essentiellement, à la recherche du cocktail qui immortalisera leur séjour sur ce petit coin de paradis. Avec l’aide d’une collègue, Marie a revisité la carte des cocktails de l’hôtel. « J’aime créer et travailler avec les produits locaux », confie la jeune femme. Titulaire d’un BEP restauration, mention complémentaire barman, Marie s’est offert une formation Barista à la Gold Cost en 2012, pour compléter son apprentissage. Impatiente de participer au concours, elle voit en cette expérience « l’occasion d’apprendre de nouvelles choses sur son métier ».

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Le Méridien Nouméa

Fraîchement arrivé du Méridien de Nice, où il a exercé pendant 9 ans, Julien vient d’être nommé bar manager du Méridien de Nouméa. Ce professionnel de 31 ans affiche un joli palmarès, dont une seconde place au challenge Interriviera organisé au Café de Paris, à Monaco. Adepte des grands classiques, auxquels il ajoute sa touche de création, Julien aime à proposer des cocktails originaux. Ses connaissances en mixologie moléculaire feront sans doute la différence le soir de la compétition. « Je vais essayer de préparer un cocktail à base de glace carbonique, conditionnée à -50°C, qui produira un effet de fumée au contact de la chaleur », annonce déjà ce sérieux challenger. Formé à la Bar Academy de Paris, Julien aura en outre la chance de jouer à domicile, puisque cette 6e édition se déroulera au Méridien.

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Les challengers martin

martin

Le Waraï, Château Royal

Passionné de mixologie, Martin ne pouvait manquer une occasion de participer à un concours de cocktails au champagne. Formé à l’hôtellerie à Paris, ce jeune barman de 24 ans est titulaire d’un bac pro dans le service, pendant lequel il a découvert l’univers du bar. « J’adore ce côté créatif où tu joues avec les couleurs, les saveurs, à partir de quelques ingrédients », confie-til. Les concours ne lui font pas peur. Et pour cause, il a déjà participé à plusieurs compétitions en France, réunissant la crème des barmen. Depuis mai 2014, Martin exerce ses talents au Waraï, le bar lounge situé au même niveau que la réception du Château Royal Resort and spa.

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L’Etrave

A 20 ans seulement, Adrien a déjà plusieurs cordes à son arc. Titulaire d’un Bac Pro commerce, il a d’abord travaillé 3 ans au magasin d’instruments de musique La Clé de sol avant de postuler à l’Etrave, il y a un an. « Je fais ce métier dans l’idée de voyager », indique le jeune homme qui rêve de travailler en Nouvelle-Zélande. Bien que très jeune dans la profession, il envisage ce concours avec beaucoup de sérénité : « je le vois comme une expérience à vivre ». Le garçon est cependant bien entouré puisqu’il a appris la mixologie auprès de ses collègues, et notamment au côté du king des cocktails, Francisco Mae.

adrien

Vie des entreprises

Tanuki

Dans l’un des cardes les plus agréables de Nouméa, sur la promenade de l’Anse Vata, venez découvrir la convivialité et l’originalité du Tanuki Sushi Train en famille ou entre amis. Le Tanuki Sushi Train propose un large choix de sushi, maki, sashimi ainsi que des suggestions de plats chauds tels que des woks, brochettes, tempuras à consommer sur place ou à emporter. Confortablement installé en terrasse ou en salle climatisée, choisissez à votre guise, les différentes assiettes qui défilent sur le tapis. Le Tanuki c’est un service efficace et de qualité pour vos repas express ou d’affaires.

sushi train

SHOWCA SE

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club zen Parmi les massages proposés par le club Zen (l’espace détente du club Moving), le massage Californien vous permet de soulager les tensions liées au stress, vous aide à éliminer les toxines et favorise la circulation sanguine et lymphatique, en plus d’un assouplissement de vos muscles et articulations. c’est un massage relaxant par excellence.

Club Zen 9, avenue Foch Tél : 27 34 61 ou 77 70 21 Du lundi au vendredi De 8h à 20h Le samedi 8h à 18h

passion macarons « Une année, mes coups de cœur » Votre boutique artisanale dédiée aux macarons, sans conservateur ni arôme artificiel, aux saveurs multiples et originales comme combava, fraise basilic, pomme liane, malabar... Coffrets cadeaux de 4 à 35, pyramides de 24 à 112, grands macarons de 6 à 8 personnes... Pour vos réceptions, anniversaires, baptêmes, mariages, réunions d’affaire, pensez aux macarons Passion Macarons.

Caroline Degroiselle nous donne un nouveau rendez-vous annuel et nous offre, en avant première dans cette exposition, son « carnet de vie d’une année ». Vous y découvrirez ses coups de cœur, ses rencontres, ses émotions, ses voyages. Tout un éventail de couleurs, de sujets, une écriture variée techniquement selon les thèmes et toujours cette palette riche si personnelle et joyeuse. On y rencontre la Nouvelle-Calédonie bien sûr, sa source de création, sa lumière... Puis Paris qui a accueilli l’artiste lors d’une exposition à la Maison de la NouvelleCalédonie… Lisbonne, rencontre colorée et trépidante avec la Colorida Art Gallery qui a exposé ses œuvres pour la première fois… Une monographie de l’artiste (sélectionnée parmi 400 artistes !) publiée par ICA publishing à New-York sera présentée lors de cette exposition.

33 rue Louis Boucher Face au collège de Tuband Tél. : 28 31 21 Du lundi au samedi De 8h30 à 18h

Galerie Arte Bello Du lundi 22 juin au samedi 4 juillet 2015 Cocktail vernissage le mardi 23 Juin à partir de 18h Du lundi au vendredi de 9h à 18h et le samedi de 9h à 12h Tél. : 25 31 00 – 95 58 28

SHOWCA SE

Nouméa Sky dive

restau rant el casablanca

Le parachute, voici une idée originale et inoubliable pour vos cadeaux ! Des baptêmes de chute libre en parachute biplace… Nouméa Skydive vous propose tous les weekends sur le Kuendu Beach des sauts en tandem, sensations fortes à la portée de tout le monde ! Et pour les plus intrépides l’occasion de pratiquer seul le parachutisme. La PAC, progression accompagnée en chute, formation de 7 sauts, est organisée toutes les 1ères semaines de vacances scolaires sur Poé. Vous effectuerez vos sauts avec votre propre parachute à 4 000 m, encadré par des moniteurs BEES 1er PAC TANDEM. Depuis juin 2014, profitez du nouvel avion 8 places.

Ouvert depuis 2 mois, El Casablanca vous propose un cadre exceptionnel pour une carte non moins exceptionnelle aux saveurs du Maroc. Une ambiance cosi , de superbes décorations marocaines, des tables bien dressées, des lustres de toute beauté… Pour Fatna le pari est réussi, un véritable voyage a Casablanca ! Ici , tout est fait maison dans la pure tradition marocaine. Vous pourrez déguster des tajines, des cornes de gazelles, et le fameux couscous ! Fatna vous propose aussi des plats et des desserts re-visités à sa façon. Si vous désirez déguster des bons plats marocains le temps d’un evenement familial ou entre amis, El Casablanca propose un service traiteur a partir de 20 personnes avec livraison a domicile, pour lequel la vaisselle et la déco orientales sont fournies.

Souvenirs garantis avec vidéo et photos… Tarifs Groupe et C.E.

www.parachutisme.nc Facebook : Nouméa Skydive Tél. : 77 32 21

143 route de l’Anse Vata - Noumea Ouvert du mardi au samedi Réservations : 29 89 08 Service du midi de 11H30 A 14H30 Service du soir de 19H30 a 22H30

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l’étrave

le bagage calédonien

Telle la pointe d’un bateau tournée vers le lagon, l’Etrave, située à l’angle du complexe Hilton sur l’anse vata, se définit comme un « bar-confort » où sont privilégiés la tranquillité et la sécurité grâce à sa grande terrasse sur le jardin central et une salle climatisée cosy. Vous pourrez y tester une carte abondante de cocktails classiques ou originaux (plus de 80), avec ou sans alcool. L’Etrave est déjà considérée comme un lieu de rencontre tant pour le travail que la détente. Ce lieu est ouvert tous les jours de l’année et met à disposition un accès wifi libre. Une adresse déjà bien connue des habitués depuis août 2007 !

Le Bagage Calédonien, la maroquinerie de l’As de Trèfle vous propose de produits de grandes marques. Notamment Texier, Gab’s, Kipling, Little Marcel, Samsonite, Desigual, Le Tanneur mais bien d’autres également à découvrir en boutique. En photo : Sac femme Texier collection Aura, cuir de vachette. Sac porté main ou épaule grâce à sa bandoulière réglable et amovible. Disponible au Bagage Calédonien, la maroquinerie de l’As de Trèfle. Découvrez un aperçu des produits sur notre page facebook.com/asdetrefle.nc ou directement en boutique. Deux adresses sont là pour vous servir :

Complexe Hilton Anse Vata- Nouméa Tél.: 25 94 40 Dimanche-lundi : 9h-22h /Mardi-jeudi: 9h-00h Vendredi et samedi : 9h-1h

Au magasin du Quartier latin 13 Rue du Dr Lescour Tél. : 27 82 41 Au magasin de Magenta 202 Rue Gervolino Tél. : 35 28 50

Vie des entreprises

Une autre dimension

Avec l’entreprise Delacharlery, vos murs prennent du relief. Ces superbes revêtements muraux en 3D habillent aussi bien une tête de lit, qu’un mur TV, une cuisine, un dessous de bar, une discothèque ou une salle de réception. Au-delà du design original et raffiné, ces supports 100 % biodégradables offrent une parfaite isolation phonique et thermique, tout en résistant au feu et à l’humidité. Mis en valeur grâce à un simple jeu de lumière de type LED, ces panneaux décoratifs offrent, de nuit, un rendu spectaculaire et relaxant. Pas de crainte à l’installation. Leur pose n’engendre ni poussière ni bruit. L’option revêtement en PVC permet de les adapter en extérieur pour habiller vos piscines ou terrasses.

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restau rant la case

immosu d

Le rendez-vous incontournable du mercredi, dès 18H, c’est à LA CASE que ça se passe ! Guillaume et sa nouvelle équipe vous y accueille pour « l’Apéro Rosé », dress code pink obligatoire ! Retrouvez également tapas, pizza et snacking tout au long de la journée dans ce lieu de vie permanent où vous serez servis de 6h à 23h. Les petits déjeuners originaux, les déjeuners conviviaux et les dîners tranquilles de ce restaurant-brasserie sauront vous satisfaire. Tous les jeudis et samedis soirs, LA CASE vous propose des concerts, et les 3e samedis du mois, c’est « Moules-frites » le midi et le soir ! Venez retrouver toute la sympathique équipe de La Case pour passer un moment dans un cadre magnifique et une ambiance détendue.

L’agence Immobilière IMMOSUD, gérée par Corinne SATURNIN et sa fille Déborah, vous font bénéficier d’une expérience professionnelle depuis 20 ans en NouvelleCalédonie. Ainsi elles vous apporteront leurs savoirs-faires pour estimer votre bien et vous conseiller afin de vendre au meilleur prix et dans les meilleurs délais. Pour faire l’acquisition de votre futur bien, nous prendrons en compte vos attentes dès la première visite. à chaque étape, nous vous aiderons dans les démarches jusqu’à la signature de l’acte définitif. IMMOSUD, dont les principes sont basés sur la réactivité et la transparence, sera à l’écoute de vos besoins afin de trouver la solution adaptée à votre profil. N’hésitez à nous contacter ou visiter notre site internet : www.immosud.nc

15, rue Jules Garnier Baie de l’Orphelinat Tél : 28 24 24 Du lundi au samedi De 6h à minuit

BP 2625 – 98846 Nouméa Tél. : 28 84 10 Mail : accueil@immosud.nc FB : IMMOSU D SAR L

E-lumen

Des solutions pour tous les projets d’éclairage du particulier au professionnel. Fort de ses 10 ans d’expérience dans l’éclairage, Vincent Héry décide d’ouvrir en début d’année sa propre boutique et son service de prescriptions auprès des bureaux d’études et architectes. Il n’oublie pas non plus son cœur de métier : faire les relevés sur chantier avec les professionnels et les particuliers. Une équipe jeune et professionnelle propose un service gratuit pour les études d’éclairage, les plans d’implantations des villas, les devis et les dossiers techniques complets avec photos des produits préconisés. Chez E-lumen, un large choix de luminaires, essentiellement tournés vers la LED afin de mettre en valeur tous nos projets. Vincent Héry et Pierre Orgerit nous reçoivent au magasin, dans une ambiance chaleureuse et dynamique au 36 Rue du Général Gallieni dans la cour à coté du magasin LWH.

Du lundi au vendredi de 8h30 à 11h30 et de 13h à 17h30 Le samedi sur RDV Contact : 29 79 43 – 79 79 48

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Le spécialiste des vacances intelligentes Programmes linguistiques en immersion totale pour des progrès rapides et durables!

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AFF

l’immobilier du Nord au Sud

Vous avez un projet immobilier ? AFF est l’agence qu’il faut. Familiale, professionnelle et accueillante, cette structure fondée en février 2005 par Myriam et Jean-Luc Foliasson est spécialisée dans la transaction, l’achat et la vente de tous types de biens immobiliers. Basée à Port-Plaisance, l’agence des époux Foliasson s’est forgé une solide réputation grâce à une équipe dynamique, polyvalente et expérimentée. Outre Angélique et Luc, qui les accompagnent depuis des années, Charly, commercial permanent à Pouembout, est venu renforcer depuis avril cette équipe, réputée pour sa connaissance du marché immobilier calédonien, du Nord au Sud. L’agence AFF s’adresse aux particuliers et aux professionnels à la recherche de conseils, d’estimations gratuites, d’accompagnement dans la mise en vente ou la mise en copropriété, la division foncière ou la recherche de votre bien.

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Music Addict School école de musique de 7 à 77 ans

restau rant Õ garden C’est l’unique restaurant de Nouméa où vous pourrez savourer de délicieuses grillades traditionnelles, de viande et de poisson, au feu de bois avec un large choix de vins au verre ou en bouteille. Dans la plus pure tradition latine, vous y retrouverez des spécialités venues du monde entier : Brésil, Argentine, France, Portugal… Un lieu chaleureux et convivial où vous pourrez vous évader l’espace d’un instant en plein cœur de Nouméa. Õ Garden vous accueillera du lundi au samedi, midi et soir, sur sa terrasse couverte ou bien en salle, sans oublier les plus petits avec un « kid place » qui leur est réservé !

7, route de l’Anse Vata Tél.: 45 08 50 Du lundi au samedi Midi et soir

Depuis 2 mois, la « MUSIC ADDICT SCHOOL » a ouvert ses portes au SHOP CENTER VATA. Calqué sur les académies de musique anglosaxonne dont le principe est simple : les élèves entament leur apprentissage par la pratique musicale et non par la théorie. Situé non loin des écoles, collège et lycées des quartiers sud de Nouméa, c’est un lieu d’apprentissage ouvert aux 7 à 77 ans, sans langage savant et à l’esprit ludique. Ils abordent les styles pop, rock, reggae ou encore jazz, blues, soul, funk pour les puristes, dans le but d’acquérir l’autonomie suffisante pour intégrer n’importe quelle formation ! L’esprit de cette école « Music Addict » est de proposer un accès immédiat à l’instrument qui permet à chacun de jouer selon son goût et d’apprendre la musique de façon simple et pragmatique. Cette structure propose une plateforme artistique afin de créer des rencontres entre artistes amateurs, passionnés et professionnels via des modules qui peuvent servir de salle de répétition ou de studio d’enregistrement.

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900 m2 dédiés à l’univers du bien-être, le Spa Deep Nature séduit par son design luxe et épuré respectant la nature et par ce parfum de sérénité et d’harmonie qui imprègne les lieux. Déjà implanté au Sheraton de Gouaro Deva et à l’hôtel Le Méridien de l’Ile des Pins, il se niche depuis le 1er avril au sein du Méridien de Nouméa. Espaces de soins en solo ou en duo pour partager un moment intense, hammam, sauna avec vue sur mer, jacuzzi intérieur et extérieur avec vue sur mer, salle de fitness... le Spa Deep Nature offre toute une gamme de prestations qui vous plonge, loin des bruits de la ville, dans un état merveilleux de relaxation. Entre les mains des praticiennes toutes formées à l’expertise du groupe français, vous succomberez aux massages sur-mesure, parmi lesquels, le massage signature l’Immersion, profondément relaxant, ou le massage Lomi-Lomi d’origine hawaïenne. Ou vous serez tenté par les soins évasion beauté Algotherm ou le soin marin reminéralisant. Eveil des sens, expériences magiques de cocooning, c’est un voyage enchanteur qui vous attend.

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in vestiss’immo

POL’ATTITU DE NOUMéA

Créée au mois de janvier 2003 par Franck et Sophie GENIE, l’agence Investiss’immo est idéalement située dans la galerie La Promenade de l’hôtel Hilton à l’Anse Vata. L’agence Investiss’immo est depuis plus de 10 ans spécialisée dans la transaction, l’expertise et la vente de vos biens, la vente de vos parts sociales et de vos fonds de commerce. Franck, calédonien, et Sophie son épouse associée, entourés de leur équipe, ont une parfaite connaissance du marché de l’immobilier. Ils sauront vous apporter conseil et professionnalisme en vous accompagnant pour la vente ou l’achat de vos biens. Confier vos projets immobiliers à l’agence Investiss’immo, c’est l’assurance d’une parfaite prise en charge qui transforme vos projets en réalité !

Pol’Attitude vous propose des cours de pole dance pour débutants, inter 1, 2 & 3, tous les soirs à partir de 17h. Les cours durent 1h (échauffements, pratique et étirements). Apprentissage de figures « trick » et d’enchainement de plusieurs figures « combo ». NOUVEAU ! Cette année, l’école ouvre ses portes aux hommes. Quel que soit votre âge, votre morphologie ou votre niveau sportif, vous pouvez tous vous lancer et venir vous éclater tout en sculptant votre corps. Pol’Attitude organise des soirées entre copines, des enterrements de vie de jeune fille et des anniversaires (possibilité de spectacle). Corner shopping avec les marques : Bad Kitty, Dragon Fly, Pol Candy, Itac, Mighty Grip et Dry Hand. Les tarifs : le cours est à 2 500 F et la carte de 10 cours (sur 4 mois) à 20 000 F.

Galerie La Promenade Promenade Roger Laroq ue - Anse Vata Tél : 25 33 34 Du lundi au jeudi de 8h à 12h et de 14h à 18h Le vendredi de 8h à 11h30 et de 13h30 à 17h

Du lundi au vendredi de 17h à 20h Rue de Sébastopol (à côté de Hirtzel) – Quartier Latin Tél. : 76 19 36

Coup d’éclat à Pacifique Arcade

ICE, puMp SHoES & Forever MEN font leur Fashion SHoW ! A l’approche de la Fête des Mères, les boutiques ICE, PUMP SHOES et FOREVER MEN ont crées l’évènement le vendredi 29 mai, avec la présentation de leurs nouvelles collections, dans la galerie Pacifique Arcade, Red Carpet, rideaux à led et photographes à l’entrée, The Fashion Show n’avait rien à envier au Festival de Cannes. Les 400 personnes présentes, coupe de champagne à la main, ont eu la joie et le privilège d’assister au défilé Hippie Chic et Glamour de l’année. Pas moins de 15 modèles, 8 femmes et 7 hommes, étaient présents sur le podium pour un défilé de 25 minutes, clôturé en beauté par notre belle Miss Nouvelle-Calédonie 2014, Mondy LAIGLE, en robe de mariée. Pour finir en beauté, la soirée s’achève par l’ouverture des 3 boutiques pour une vente exclusive des nouvelles collections au plus grand bonheur des invités. Dynamique, festif, classe et dans l’air du temps, The Fashion Show s’impose définitivement comme l’évènement mode calédonien de cette année 2015.

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agenda culturel juin+juillet+août

Local Théâtre de l’Ile

Dialogues des Carmelites

D’après Georges Bernanos, Gertrud Von Le Fort et Francis Poulenc

À partir de 12 ans – 1H30 Compiègne, avril 1789. La foule gronde. Le Marquis de La Force s’inquiète du devenir de sa fille Blanche qui rejoint l’ordre du Carmel. La révolution est en cours, les ordres religieux sont supprimés et menacés. Juillet 1794. Blanche et quinze autres religieuses du couvent sont condamnées à mort par la « Grande Terreur », accusées de «machination contre la République». Une parabole universelle sur l’existence et bien évidemment Dieu. Le 3 ju illet à 20h • Les 4 et 5 ju illet à 18h

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C.C. Mont Dore

Flash back – Chroniques Créoles 2 Luc Brival

The Sygn, ce collectif d’artistes incarné par un seul individu poursuit ses démêlés avec le geste créatif. En proposant une rétrospective de son œuvre et en dévoilant ses dernières réalisations où cohabitent des arts multiples, il recourra, comme à l’accoutumée, à son contingent de cinq artistes. Cette exposition, qui sera aussi la dernière sur le territoire, mêlera installations et performances pour un dialogue plus intense avec le public. Dédiée à l’éphémère, elle ne sera, ensuite, jamais plus présentée... d u 1 er a u 1 5 j u i l l e t

Théâtre de l’Ile

Les Cavaliers

D’après Joseph Kessel – Libre adaptation de Eric Bouvron À partir de 12 ans - 1H20 Si vous avez envie de voyages, de terres lointaines et d’une belle histoire, il est temps de plonger dans la grande aventure afghane de ce périlleux voyage autour des relations père-fils. La langue de Kessel, brillante et drôle, nous parle de dignité avec sens et magnificence. Les Cavaliers, c’est d’abord une histoire poignante de courage, d’honneur et d’amour. C’est aussi une mise en scène créative et inventive, c’est ensuite un univers sonore envoûtant fait de chants traditionnels, et c’est enfin un jeu magistral des comédiens. Vous allez partir très loin, le retour sera difficile, il vous faudra du temps pour retrouver vos esprits tant le coup au plexus sera fort ! Quand la magie du théâtre rencontre celle de l’Orient. Les 6 et 7 août à 20h - Le 8 août à 18h

C.C. Mont Dore

Au Black # 2015 de Stéphanie Wamytan

Comme le travail au black, sauf que l’exposition ici parle d’estampes et d’encre noire. L’exposition propose une série d’estampes issues de la technique de la linogravure, la fabrication de matrice en linoleum gravé à la gouge. Là, des estampes, de l’autre côté un atelier et autour se dessine un travail, le fragment et la rencontre du corps et du végétal pour une représentation subtile offerte en image, le mariage du motif batik et du tatouage épousant le dessin de l’épiderme. L’expression du corps se lie au travers des lignes, des courbes, de l’encrage.… Du 21 au 31 août

C.C. Mont Dore

Mont Dore Rock and Blues Festival 5ème Edition Un Festival consacré aux meilleurs groupes de Rock et Blues du Territoire. Une programmation éclectique, où tous les artistes, auteurs, compositeurs seront réunis pour l’occasion sur la scène du Centre Culturel afin de partager leurs dernières créations. Programmation complète dévoilée 1 mois avant l’évènement. Les 3 et 4 ju illet à 20H

Arthur H

Concert solo accoustique

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Depuis plus de 20 ans Arthur H continue d’être une voix à part de la chanson française. Voyageur qui écrit ses albums comme des escales dans une traversée au long cours où il serait plus important de garder le cap que d’arriver à destination. Nouvel album «Soleil dedans», à Nouméa où il y est question de la lune, des étoiles, de navigateur solitaire, d’aéroport et de trouver le bonheur dans l’eau…

agenda

Le 28 août à 20h Les 29 et 30 août à 18h

Théâtre de l’Ile

Blues Up Festival 5ème Edition

Pour sa 5e

édition, le Festival propose de revisiter le Blues au travers du 7e Art. De St. Louis Blues en 1929 avec Bessie Smith aux très célèbres Blues Brothers en 1980 en passant par Crossroad et Ray, un voyage unique au cœur des musiques de films, des séries ou encore des dessins animés qui ont marqué l’histoire musicale du Blues. Selon les principes du Blues-Up, un collectif d’artistes internationaux s’est constitué pour cette occasion, ainsi que nos artistes locaux qui viendront compléter le plateau. Un petit village sera installé dans les jardins du Centre, où il sera possible de se restaurer et rencontrer les artistes dans une ambiance chaleureuse. Le 19 ju in à 20h - Les 20 et 21 ju in à 18h

agenda culturel juin+juillet+août

Local Un Poyo Rojo Teatro Fisico d’Argentine À partir de 10 ans - 1H

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Ils arrivent de Buenos Aires et ne rentrent dans aucune case. Grâce à un subtil mélange des genres et des disciplines (danse, théâtre, arts martiaux, clown et percussion corporelle), ce combat de coqs, par un déploiement d’énergie incroyable, agit comme un détonateur. Ils vont vous surprendre et vous émouvoir par leur expressivité et leur talent. Ce spectacle nous fera vivre l’inattendu comme une source essentielle de joie. L e 1 1 s e pt e m b r e à 2 0 h L e s 1 2 e t 1 3 s e pt e m b r e à 1 8 h

Théâtre de l’Ile

Mangez-le si vous voulez

Conte électro-rock et culinaire C’est la foire annuelle de Hautefaye dans le Périgord, et pour un mot de travers à peine prononcé, les habitants du village, pris d’un mouvement de folie inexplicable, se jettent sur Alain de Monéys avec une brutalité stupéfiante. En deux heures de temps et aux yeux de tous, dans un diabolique consentement général, la foule l’aura lynché, brûlé vif, et en partie mangé. Ce mystère constitue l’un des faits divers les plus honteux de l’Histoire de France. Les 17 et 24 ju illet à 20H Les 18, 19, 25 et 26 ju illet à 18H

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Hommage à Hubert-Félix Thiefaine Hubert-Félix Thiefaine, 67 ans, ne connaît pas la crise. La prose si particulière du Jurassien, torrent de mots et d’images où se bousculent les références littéraires et cinématographiques, les inventions poétiques, le grec et le latin font qu’aujourd’hui, Cédric Caubère nous propose une rétrospective de ces 35 ans de parcours musical, un parcours parsemé de rock, de reggae, de blues… de poésie métaphorique et bien sûr, de scandale mélancolique,... un univers « Thiefenesque » ! Le 26 juin à 20h • Le 27 juin à 18h

Centre Culturel J.M Tjibaou

Wan Amat Show 2 Marie-Thérèse Siwene À partir de 10 ans – 1H50

Il y a deux ans, nous avons été nombreux à avoir fait la connaissance de la vieille Kutroine, mamie de Nengone incarnée avec malice par Marithé Siwene. La voici de nouveau sur scène, et vous pouvez être certain qu’elle n’a rien perdu de sa verve et que chacun en aura pour son compte. Un spectacle d’humour sans concession avec quelques feintes bien de chez nous ! Les 3 & 5 ju illet à 19h, salle Sis ia

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La Scaphandrière De Daniel Danis

Chambre des Métiers et de l’Artisanat

21ème Salon Gastronomie et Art de la Table D at e s p r é s u m é e s : d u 3 0 j u i l l e t a u 2 a o û t

5ème Salon de la Mer et du Bateau d u 4 a u 6 s e pt e m b r e

Dans une mise en scène et un décor époustouflants, les deux acteurs nous entraînent dans une histoire de pêche miraculeuse. Au bord d’un lac, une famille qui, comme toutes celles du village, s’épuise à récolter des perles au fond des eaux. Une vie aliénante, dont le seul espoir de délivrance est de trouver une des rares perles rouges... Une parabole forte sur la cupidité et sur notre dangereux penchant à scier la branche sur laquelle nous sommes assis en pillant les ressources naturelles d’un environnement fragile. Ce beau spectacle créé chez nous la saison dernière méritait d’être présenté encore cette année pour ceux qui l’auraient manqué. Le 25 ju illet à 19h, salle Sis ia

agenda culturel

juin+juillet+août

Festivals

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M e l b o u r n e I nt e r n at i o n a l F i l m F e st i va l Du 30 ju illet au 16 août www.miff.com.au Le MIFF, qui existe depuis 1952, est devenu un événement extrêmement populaire; en centre-ville, les billets se vendent comme des petits pains. Projections partout en ville d’innombrables courts-métrages, longs-métrages et documentaires. Une superbe ambiance dans cette ville si culturelle… --------------L a u r a A b o r i g i n a l D a n c e F e st i va l Du 19 au 21 juin w w w . l a u r a d a n c e f e st i va l . c o m Un autre grand festival de musique aborigène, celui-ci se tient tous les deux ans en juin au Cape York dans le Queensland. Les communautés de la région viennent présenter des spectacles de danse, partager leur culture vieille de 40000 ans… --------------B r i s b a n e F e st i va l D u 6 a u 2 7 s e pt e m b r e w w w . b r i s b a n e f e st i va l . c o m . a u L’un des festivals artistiques les plus éclectiques d’Australie qui débute avec le “Riverfire”, un splendide feu d’artifice tiré audessus de la rivière. Une belle programmation de concerts, pièces, spectacles de danse et autres réjouissances.

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International Festivals S o l i d ay s 2 0 1 5 Du 26 au 28 ju in à pa r is 1 7 ème é d i t i o n w w w . s o l i d ay s . o r g Line up : Asaf Avidan / Brigitte / The Avener Angus & Julia Stone / Zoufris Maracas / Rone / Moriarty Mus il ac 2015 Du 10 au 13 ju illet à A ix les Ba ins 1 4 ème é d i t i o n www.mus il ac.com Line up : Muse / David Guetta / Alt-J / Cerrone Les Vieilles Charrues 2015 Du 16 au 19 Ju illet à Ca r h a i x Plo ug uer www.v ie illesch a r rues.asso.fr

<<< Concerts Sam Smith

P a r i s à l ’ O ly m p i a L e 1 7 j u i n

George Benson

P a r i s à l ’ O ly m p i a L e 3 j u i l l e t

Sydney Opera House

Turandot d e P u c c i n i , d u 2 4 j u i n a u 2 8 a o û t La Traviata d e V e r d i , d u 3 a u 2 2 j u i l l e t Don Carlos d e V e r d i , d u 1 4 j u i l l e t a u 1 5 a o û t Le Mariage de Figaro d e M o z a r t , d u 6 a u 2 9 a o û t

Pharrell Williams Live & les Chemical Brothers

Japon au QVC Mar ine Field & Makuhari Messe, Chiba Le 15 août

U2 – Innocence + Experience Tour 2015

New Yor k à Ma dison Squ a r e Ga r den Du 18 au 30 ju illet T u r i n , I t a l i e a u P a l a o ly m p i c o L e s 4 & 5 s e pt e m b r e A m st e r d a m a u Z i g g o D o m e d u 8 a u 1 3 s e pt e m b r e

samedi 11 juillet 2015 :: Île aux Canards :: 18h00 - 04h00

TRANSIT JEF K + local SPY - PHIL - OLIVER A

Billetterie :: Ticket ::5000 Fr

(Pass + Taxi Boat + 1 conso)

uniquement en prévente à partir du 20 juin, jusqu’au 10 juillet. Interdit aux canetons de -18 ans

Infos :: Entrée limitée à 300 canards. Restauration BBQ toute la nuit. Navette aller de 18h à 22h.+rappel Embarquement au ponton du Méridien.

Prévente :: Photo Discount (A.Vata) Megafun (centre Alma) Sodival (Ducos) Atelier Gautier (Foch) www.tickets.nc

Web :: noumeabynight.com FaceBook :: cocco musik

Carnet pratique Mode XY • 28 32 31 guess • 20 66 88 l a b o ut i q u e b y c a l i f o r n i a • 2 9 1 2 2 0 e v o l ut i o n • 2 6 9 7 7 1 Z IG ZAG • 27 76 32 urban • 28 17 50

Beauté Imporlux • 25 04 04

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Art & culture C e n t r e C u lt u r e l T j i b a o u • 4 1 4 5 4 5 T h é ât r e d e l ’ I l e • 2 5 5 0 5 0 C e nt r e d ’ A rt • 2 5 0 7 5 0 C o n s e rvato i r e d e m u s i q u e • 2 4 6 3 1 5 C o m p a c t M é g a sto r e • 2 4 3 5 3 5 As de trèfle • 27 82 41

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numéro 34

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MUST #34 - EPICURIEN

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