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Bonne chère
à page
par frédérique de jode
Pour le plaisir des yeux et des papilles, voici une sélection de livres gourmands qui invitent à recevoir. Un monde où la tentation est reine.
élégance
culture champagne
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C’est un voyage emblématique que nous offre l’auteur Patrick Mahé, autour de la culture du champagne. Ce vin extravagant qui évoque tout à la fois le luxe, l’élégance, la grâce, les plaisirs de la fête, et le mystère. Qui aurait cru que la méthode de vinification si singulière mise au point depuis le XVIIe siècle par le moine Dom Pérignon aurait une destinée internationale si remarquable ? Le champagne est créé dans un terroir d’exception distingué au classement culturel de l’Unesco. C’est dans ce triangle d’or (Reims-EpernayAy) qui regroupe plus de 320 villages que le lecteur suit l’auteur à la découverte des maisons productrices de renom, de l’art de la dégustation. Un chapitre est spécialement consacré au champagne et aux femmes. Ce vin ne ravit-il pas les palais de la gente féminine qui sait l’apprécier comme il se doit ? Une sélection de grands crus complète l’ouvrage illustré de photographies de Shoky Van der Horst. Culture Champagne – Patrick Mahé Editions du Chêne
douceurs
hermé macaron Celui que l’on surnomme, le Picasso de la pâtisserie, dévoile ses recettes de macarons exquises dans un ouvrage chicissime. Cette gourmandise que Pierre Hermé a érigée en icône est mise à l’honneur par son talent créateur. Puisqu’il n’est pas donné aux cuisiniers en herbe de réaliser des macarons parfaits, le chef pâtissier détaille pas à pas ses recettes et partage ses tours de main et secrets de réussite dans un encart dépliable et facile à utiliser. Macarons traditionnels, raffinés ou surprenants, sucrés et salés, qui donnent l’eau à la bouche. Dont le plus célèbre, le Ispahan, un biscuit à la rose, crème aux pétales de roses, framboises et letchis. Ces quelques grammes de bonheur, pour reprendre l’expression de Pierre Hermé, nous invitent à la tentation. Hermé Macaron – Pierre Hermé Editions de La Martinière
les bonnes manières
l'art de recevoir, ladurée La prestigieuse Maison Ladurée publie un délicieux coffret de dix petits livrets sur l’art de recevoir écrit par Michel Lerouet et Vincent Lemains, respectivement chef des cuisines et chef Pâtissier. Les deux hommes nous font partager leurs recettes gastronomiques pour recevoir en toutes circonstances, du déjeuner de famille au buffet dînatoire ou du souper d’hiver au brunch entre amis, ou au pique-nique. Dix moments de la journée où Ladurée livre des conseils sur l’art de la table et le savoir-vivre tout en mettant l’accent sur les ambiances à créer pour soigner vos invités. Un bel objet sobre et raffiné à souhait à offrir ou à s’offrir ! L’art de recevoir, Ladurée – Vincent Lemains, Michel Lerouet, Marie-Pierre Morel et Minako Norimatsu Editions du Chêne.
