Chef do Mesa de Lemos continua a divulgação de produtos
Chef Diogo Rocha publica novo livro sobre bacalhau para os mais novos A
relação dos portugueses com o bacalhau é uma história com centenas de anos, vista por muitos como “estranha”. Tendo uma costa de centenas de quilómetros que lhe assegura peixe fresco, o povo luso mantém uma predilecção, para muitos inexplicável, por este peixe seco e salgado – que encontrou 1001 maneiras diferentes de confecionar. Desde o tempo dos vikings, no século XIV, que se começou a salgar bacalhau, e desde a Idade Média que este começou a ser consumido em Portugal (e pescado nos mares da Terra Nova pelos Lusitanos). Hoje, Portugal continua a ser o país do mundo que mais consome bacalhau salgado. De então para cá, muito se evoluiu na forma de fazer e servir o bacalhau – e o chef Diogo Rocha, que o serve desde a primeira carta que criou para o Mesa de Lemos, em 2014, que o diga. Esse é o tema do seu último livro, que elege o “fiel amigo” para o tornar mais apelativo às gerações mais novas mílias, Lucas e Grade, em torno do bacalhau e do sonho de trazer que ainda torcem o nariz quando os pais informam que o janaos portugueses o melhor bacalhau do mundo. Na obra, Tobias, o tar é bacalhau. O livro “Mãe, Hoje é Bacalhau à Chef Diogo membro mais novo da família Lugrade, ajuda o Chef Diogo Rocha Rocha” (Casa das Letras), dedicado a Maria de Lurdes Moa despertar o interesse dos mais novos a cozinhar com bacalhau, a desto, apresenta 30 receitas de bacalhau, organizadas por experimentar receitas e a atribuir pontuações a cada uma delas, bem três graus de dificuldade, em que se incluem receitas mais como a serem criativos e inventivos com as suas famílias. acessíveis para massas e molhos, e algumas actividades Depois do livro “Hoje, Diogo Rocha” (2016) e “Queijaria do Chef” divertidas para os mais novos. (2019), um guia sobre queijos portugueses, o bacalhau é o senhor que Este peixe que é um ícone da gastronomia portuguesa se segue nos produtos eleitos por Diogo Rocha e o Fotografo Mário encontra-se agora nas páginas deste livro, patrocinado Ambrózio/RawStudio para darem a conhecer o melhor da gastronomia pela Lugrade – empresa que reúne o amor de duas faportuguesa.
Entre 10 de Julho e 03 de Outubro
Câmara do Barreiro promove gastronomia e pastelaria do Barreiro A
Câmara do Barreiro vai promover de 10 de Julho a 3 de Outubro o evento “No Barreiro, o Verão é melhor com….”, no qual podem participar os estabelecimentos de restauração e bebidas (incluindo pastelaria e padarias), do concelho. A iniciativa visa promover e divulgar a gastronomia do concelho na época de Verão, mas também ajudar a revitalizar o tecido empresarial do setor, afectado pela pandemia. São admissíveis, no evento, pratos salgados, carne, peixe, petiscos, doces de colher, bolos, fritos e pão. Cada participante poderá participar no máximo com dois produtos. As inscrições são gratuitas e devem ser efetuadas até ao próximo dia 25 de Junho.
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