Smakfullt Magasin 2023-1

Vårkänslor

PÅSK I PASTELL

FÖRHÖJ PÅSKEN MED SMAKRIKA RECEPT, TRENDIGA DEKALER OCH DEKORATIONER

KONDITORIBASER

SÅ SKAPAR DU ETT BRETT OCH LÖNSAMT SORTIMENT MÅNADENS MUFFINS ÖKA DIN FÖRSÄLJNING MED MÅNADENS MUFFINS!

SMAKFULLT är ett magasin från KåKå AB. Vi reserverar oss för slutförsäljning och eventuella tryckfel.

Produktutveckling: MAGNUS HELLMAN, CHRISTIAN EEK & CAROLINA MAGNUSSON

Konceptutvecklare Non Food: ANNA JACOBSSON Grafisk form: PIA LINDE │ Texter: ROBERT LITHNER Fotograf (där inget annat anges): CHARLOTTE STRÖMWALL │ Tryck: EXAKTA AB Omslag: MULTIOFFSET 250 g │ Inlaga: MULTIOFFSET 120 g © KåKå AB 2023

MED ETT NYTT ÅR framför oss och de tider vi befinner oss i börjar vi med ett riktigt spartips. Vi släpper nämligen en ny broschyr där vi har samlat våra konditoribaser och med hjälp av våra baser har du möjlighet att spara massor av tid samtidigt som du säkrar upp ett bra bakresultat.

Ett utdrag ur broschyren hittar du här i tidningen, men alla smarta konditoribaser hittar du i broschyren som vi passande nog har döpt till Konditoribaser. (PS. Vi slänger in ytterligare ett spartips genom att tipsa om den gamla favoriten Brödbaser på samma tema…)

Vi passar även på att göra en ny take på påsken. Det var några år sedan förra gången men nu har vi valt att ta fram en helt ny inspirationsbroschyr med massor av härliga tips och recept som passar till påsken. Vissa hittar du här i tidningen.

I år är det även premiär för våra nya semlekartonger. Vi är så nöjda med slutresultatet och vi hoppas att de tas emot bra av alla semlesugna besökare ute hos landets bagerier och konditorier. Du har säkert redan sett dem i våra digitala kanaler och vi hoppas att du har dem redo hos dig inför den härliga semleperioden som kickat igång nu direkt i början av året.

Varför inte kombinera en fin semleförpackning med en läcker semledekal? Följ med till fabriken som gör den och våra andra fina klisterdekaler. Dessutom får du följa med till några ställen som har tagit ett helhetsgrepp om försäljningen, oavsett om det gäller förpackning och exponering eller stilen i matsalen. Kanske hittar du någon inspiration att anamma hos dig. Oavsett önskar vi dig en trevlig stunds läsning.

/Vännerna på KåKå

NO1 2023

Kalendarium 6

En kom-ihåg för säsongens alla event och högtider.

Säsongens nyheter 10 Nya produkter i vårt sortiment.

Lyckas med röd tråd 12

Vi har besökt några framgångsrika bagerier för att lära oss hemligheten i att bygga varumärke.

Påsk 20

Vi går all in inför årets Påsk med massor av inspiration!

Månadens muffins 26 Öka din försäljning med månadens muffins.

Reportage PG 30

Vi har besökt PG Etikett som trycker dekaler på uppdrag av KåKå.

Konditoribaser 34

Konditoribaserna som hjälper dig lyckas i konditoriet.

Teknisk Support 38

Optimera bageriet med teknisk support.

Nötter 40

Förhöj smakupplevelsen på dina bakverk med våra mandlar, hasselnötskärnor och valnötskärnor.

Pizzabotten/Flatbread 41

Vi välkomnar Pizzabotten/Flatbread till vårt sortiment!

Certifierad lax 44

Vår lax har nu tagit nästa steg och blivit certifierad inom ASC.

Mors dag 46

Fira mamma med en marängtårta.

Studenten 46

Studentmuffins, moussebakelse eller en klassisk marsipantårta?

Hon vann Mack-SM 50 Lina Lundqvist tog hem segern i Mack-SM! Hennes bidrag ”Guld på rågbröd” lyfter fram traditionella smaker som hjortron och varmrökt lax.

Pralin SM 56 Montadar ”Montis” Kanbar vann när Pralin SM för första gången avgjordes.

Årets konditor 58

Josefine Pagander är Årets Konditor efter två intensiva tävlingsdagar!

Chokladbollens dag 62

Vi bjuder på ett chokladbollsrecept med en liten twist.

Bagerimargariner 64

Få koll på de olika margarinsorterna och deras användningsområden.

Dekorationer 68

Förhöj säsongens bakverk med passande dekoration.

KALENDARIUM

Februari

Onsdag 1/2 Vegetariska dagen

Torsdag 2/2 Smoothiens dag

Fredag 3/2 Morotskakans dag

Söndag 5/2 Nutelladagen

Måndag 6/2 Samernas nationaldag

Onsdag 8/2 Ägghalvans dag

Fredag 10/2 Baljväxtens dag

Tisdag 14/2 Alla hjärtans dag

Onsdag 15/2 Geléhallonens dag

Söndag 19/2 Knäckebrödets dag

Tisdag 21/2 Fettisdagen

Lördag 25/2 Grapefruktens dag Mars

Torsdag 2/3 Fössta tossdan i mass

Fredag 3/3 Mandelkubbens dag

Lördag 4/3 Bananens dag

Söndag 5/3 Ostbågens dag

Tisdag 7/3 Punschrullens dag

Onsdag 8/3 Internationella kvinnodagen

Torsdag 9/3 Tomatsåsens dag

Söndag 12/3 Alla korvars dag / Kronprinsessans namnsdag / Republiken Jämtland

Måndag 13/3 Mazarindagen

Onsdag 15/3 Internationella konsumentdagen

PROVA PIZZAPASTA till Tomatsåsens dag 9 mars.

SEMLEFÖRPACKNINGAR i alla varianter.

Fredag 17/3 Saint Patrick’s Day

Tisdag 21/3 Nowruz / Rocka sockorna-dagen

Torsdag 23/3 Matlådans dag

Fredag 24/3 Europeiska dagen för hantverksmässigt tillverkad glass

Lördag 25/3 Våffeldagen April

Måndag 3/4 Kärlekens dag

Tisdag 4/4 Morotens dag

Onsdag 5/4 National walking day

Torsdag 6/4 Skärtorsdagen

Fredag 7/4 Långfredagen / Världshälsodagen

Lördag 8/4 Påskafton / Surdegsdagen / Romernas intern. dag

Söndag 9/4 Påskdagen

Måndag 10/4 Annandag påsk / Bulle med bullens dag

Onsdag 12/4 Lakritsdagen / Linssoppans dag

Torsdag 20/4 Polkagrisens dag / Svenska gin & tonic-dagen

Onsdag 26/4 Promenadens dag

Lördag 29/4 Alla barns dag / Svenska friluftsdagen

Söndag 30/4 Kungens födelsedag / Valborgsmässoafton

Maj

Måndag 1/5 Första maj / Budapestbakelsens dag

Tisdag 2/5 Världsdagen för tonfisk Fredag 5/5 Internationella kebabdagen

Lördag 6/5 Hembakatdagen

Tisdag 9/5 Europadagen Torsdag 11/5 Chokladbollens dag

Lördag 13/5 Tunnbrödets dag / Tunnbrödsrullens dag

Måndag 15/5 Kardemummabullens dag

Tisdag 16/5 Internationella celiakidagen

Onsdag 17/5 Kristi himmelfärdsafton / Norges nationaldag

VÅRA NYA DEKALER OCH SNÖREN i pastell blir ett fint och säljande inslag i din butik. ▼

KALENDARIUM

Torsdag 18/5 Kristi himmelfärdsdag

Lördag 20/5 Internationella bi-dagen / Internationella whiskydagen

Söndag 21/5 Internationella te-dagen

Måndag 22/5 Picknickens dag

Tisdag 23/5 Måltidens gemenskapsdag

Onsdag 24/5 Nationalparkernas dag

Lördag 27/5 Muffinsdagen / Ostens dag / Pingstafton

Söndag 28/5 Mors dag / Internationella burgardagen / Pingstdagen

Juni

Torsdag 1/6 Mjölkens dag

Fredag 2/6 Internationella donutdagen Lördag 3/6 Internationella cykeldagen

Tisdag 6/6 Nationaldagen / Fruktens dag / Färskpotatisens dag / Sillens dag

Torsdag 8/6 Världshavens dag

Söndag 18/6 Internationella dagen för hållbar gastronomi / Internationella picknickdagen / Internationella sushidagen

Måndag 26/6 Chokladpuddingens dag

KOM IHÅG ATT beställa hem chokladsigill till Mors dag 28 maj.

YTT I SORTIMENTET

Lyft förpackningen med dekaler och snören

Vi på KåKå vill göra det enkelt för dig. Med våra dekaler ”But first FIKA” och ”BAKA KAKA” kan du förhöja utseendet på dina förpackningar och därmed öka din försäljning! Komplettera gärna med passande band för ett smakfullt intryck. Kontakta din affärsutvecklare för mer information om sortimentet.

81693 Dekal BAKA KAKA Rosa 35x90 mm, 500 st/frp 81692 Dekal But first FIKA Grå 35x90 mm, 500 st/frp 81694 Dekal YUM Grön 35x90 mm, 500 st/frp 81695 Dekal LIKE, Rosa 50x50 mm, 500 st/frp

807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle

807591 Polyband Karamell 10 mm, 250 m/rulle

Baka i våra lekfulla formar

Pastelltrenden fortsätter. Våra fina bakformar kommer med lekfulla budskap som garanterat förhöjer köplusten hos dina kunder.

75316 Bakform ”But first FIKA”, Blå 35x50 mm, 1 000 st/frp 75317 Bakform ”Love att first bite”, Rosa 52x62 mm, 1 000 st/frp 75318 Bakform ”YumYum”, Lila 52x62 mm, 1 000 st/frp 75313 Bakform ”Yummy”, Grön 20x75 mm, 1 000 st/frp 75315 Bakform ”Fika Makes..”, Rosa 25x90 mm, 1 000 st/frp 75312 Presentationsform ”YUM!” Golden Utvik 20x75 mm, 1 000 st/frp

Semlekartonger

Smidiga och praktiska semlekartonger som passar för normalstora semlor. Förpackningarna är utan fönster med snygg design som berättar om förpackningens innehåll – ”God semla på väg”.

Semlekartong 1-p ”Mums!” 105x85x105 mm, 400 st/frp 77077 Semlekartong 2-p ”Mumsfilibabba” 190x105x85 mm, 300 st/frp

Flatbread

Nu tar vi nästa steg och adderar Flatbread till vårt sortiment. Toppa med rosmarin och flingsalt för ett klassiskt brytbröd. Eller använd brödet till en pizzabotten, panini eller varför inte en Tarte Flambée!

50523

50524

Flatbread Pizzabotten 210 g

Flatbread Pizzabotten 450 g

ASC Lax

Laxen är utan tvekan en av Sveriges populäraste fiskar, den mättande fisken passar utmärkt till livets alla måltider. Vår lax har nu tagit nästa steg och blivit certifierad inom ASC.

Visionen för ASC är en värld där vattenbruket bidrar till en global matförsörjning och social välfärd med minsta möjliga miljöpåverkan.

55139 Varmrökt laxfilé med skinn ASC cirka 10 kg/krt, portionssk.1–1,8kg frysvara 25053 Kallrökt Laxfilé skivad ASC cirka 1,3–1,7 kg/st, ca 11 kg/krt, frysvara 55133 Gravad skivad laxfilé ASC 11kg/krt. vac.pack, fryst 1,4–1,7 kg/st 55127 Miso & Sojagravad lax ASC bufféskuren, cirka 11 kg/krt, 1,5–2,0 kg frysvara 55128 Citronpepparlax, varmrökt ASC portionsskuren, 1–1,8 kg

Mandel och nötter

Förhöj smakupplevelsen på dina bakverk med mandel, hasselnötskärnor och valnötskärnor! Passar perfekt som topping eller varför inte addera i dina bakverk.

Nu blir det dessutom enklare och mer praktiskt att dosera med våra mindre säckar. Utöver våra kartonger på 10 kg kommer även säckar med 2–3 kg finnas för den som önskar.

Till vårt kryddsoritment har vi adderat Rosmarin. Vår rosmarin är skuren och torkad. Den passar utmärkt till all typ av matlagning eller som topping på bröd.

65920 Mandel hel brun 3 kg

65921 Mandel hel blancherad 3 kg

65922 Mandel strimlad blancherad 2,5 kg

65923 Hasselnötskärnor hela naturella 3 kg

65924 Hasselnötskärnor hela blancherade och rostade 3 kg

65925 Valnötskärnor 40% halvor 2 kg

364131 Rosmarin torkad 500 g

Chokladsigill

Vi har i samarbete med Dobla tagit fram ett gäng sköna budskapssigill. Ett smart sätt att skapa merförsäljning i din kakdisk. Till påsken har vi valt vit choklad med fina pastelltoner.

12331 Chokladsigill Glad Påsk Vit choklad, 196 st/frp 123321 Chokladsigill Fira 40 mm, 528 st/frp 123561 Chokladsigill Pepp 40 mm, 528 st/frp

HELHETEN SKAPAR DITT VARUMÄRKE

Lyxig chokladdestination, klassiskt kondis, bäst i klassen-pizzeria eller från-grunden-och-närproducerat-gårdsbageri. Vi har besökt fyra västsvenska företag med olika stil och inriktning men med en sak gemensamt – de följer sitt koncept och varumärke till 100 procent.

IDET HÄR numret av Smakfullt magasin beger vi oss till västkusten. Vi har stämt träff med några olika företagare för att se hur de har resonerat när de har valt sitt företags inriktning. Och hur de lyckas.

För det är ju så att ett företag med ett genomtänkt koncept som följer sin plan har stor chans att lyckas med att sätta sitt avtryck hos besökarna. Tvärtom har kanske företag med ett spretigt koncept eller företag som inte vågar följa visionen fullt ut inte lika stor chans att fastna i kundernas hjärtan.

FÖRETAGET SOM VI stannar till hos först är ett bra exempel på någon som vågar följa sin inriktning oavsett vad som krävs. Vi är på plats på Chocolaterian i Norrviken utanför Båstad en månad före jul och julpyntningen har precis färdigställts.

Carina Lovén som driver Chocolaterian berättar att hon precis har lagt en knapp arbetsvecka på att sätta julinredningen på det sätt hon önskar.

VI SER ATT DET GER RESULTAT. MEN ALLA HAR INTE DEN TIDEN ATT LÄGGA PÅ ATT FÅ TILL DETALJERNA. HAR DU NÅGOT BRA TIPS TILL DEN SOM VILL FÅ TILL HELHETSUPPLEVELSEN?

– Tänk besökare. Alla är inte kunder, de är besökare. De ska få en trevlig upplevelse och inspiration. Det behöver inte bara vara in och handla och sedan ut. Jag tycker att det är viktigt

att ge en myskänsla som gör att man stannar länge och köper mer, säger Carina.

Och myskänsla är verkligen något hon har fått till tillsammans med sin personal. Produkterna, disken, matsalen och utsikten bidrar på sitt sätt till känslan.

– Jag vill skapa ett utflyktsmål. Det ska vara exklusivt, tillverkat för hand och härproducerat. Och jag tar gärna in och använder naturen för att få till en lugn och trevlig stämning. Man ska längta tillbaka när man varit här, säger hon.

HON HAR DRIVIT företaget i drygt sju år och allt började med praliner. Hon köpte ofta fina praliner till släkt och vänner i julgåva men tyckte att hon behövde åka så långt för att få tag i bra praliner.

Hon testade sig fram själv och lärde sig hantverket. Så pass mycket att hon vågade lämna jobbet som löneekonom och i stället starta egen pralintillverkning på heltid. I dag driver hon framgångsrikt sitt eget pralinutflyktsmål och har under hösten även tävlat i finalen av Pralin SM.

– Jag vill trivas på jobbet och göra det jag tycker är roligt. Det smittar av sig på personalen som är A och O. Bra personal ger besökaren en bättre upplevelse. Vi vill hjälpa våra besökare att få den bästa upplevelsen.

– Man har ofta en förväntning när man ska till ett ställe och det gäller även här. Då gäller det att vi kan toppa den förväntningen som finns. ▼

CHOCOLATERIAN

– ett utflyktsmål med det lilla extra och en hög mysfaktor.

OM MAN TVÄRTEMOT praliner med lyxig havsutsikt förväntar sig ett besök på ett klassisk kondis i traditionell stil så är det till grannkommunen Laholm vi vänder oss.

NÄSTA STOPP ÄR Conditori Cecil på torget i Laholm.

Här har det loppisälskande paret Åsa Ingelmark och Rickard Andersson skapat sitt drömkonditori efter att de tog över ägandet 2018.

Men det var slumpen som gjorde att de tog över ett ställe i Laholm. De var på jakt efter en lokal men den gången var det sjukdom som förde dem till Laholm.

– Vid en halsfluss 2017 var vi på torget för att hämta ut medicin på apoteket och fick syn på konditoriet. Vi sa båda att det är ett sådant här café vi ska ha, berättar Åsa och fortsätter.

– Dagen efter upptäckte vi att caféet låg ute till försäljning på Blocket.

NI GILLAR BÅDA DEN GAMLA STILEN. VAD ÄR DET SOM LOCKAR SÅ MYCKET MED DET?

– Vi vill ha caféet som det var för 50–60 år sedan. Det finns inte kvar så många sådana ställen.

"MÅNGA CAFÉER ÄR STORA KEDJOR OCH VI VILL TA TILLBAKA DET."

Många caféer är istället stora kedjor och vi vill ta tillbaka det, säger Rickard.

VAR DET BÄTTRE FÖRR?

– Det var inte bättre förr men det är sämre nu. Kvaliteten och upplevelsen är viktig. Vi bakar till exempel allt själva.

HAR DET BLIVIT SOM NI ÖNSKAT?

– Folk tycker att det ser ut som det alltid har gjort, och då är vi rätt på det. Men vi renoverar och ändrar successivt. Folk har inte märkt att vi har ändrat eftersom vi tagit lite i taget. De här lampetterna tog exempelvis flera år att hitta och byta ut för att det skulle bli likadana, säger han.

FINNS DET NÅGOT DRÖMFYND ELLER DRÖMINVESTERING?

– Drömmen hade varit en klassisk Cecil-servis med assiett, kopp och fat.

ÅSA OCH RICKARD HAR många olika spår som de vill ta upp för att skapa lockande koncept i det klassiska caféet. Några möjligheter är afternoon tea med musik, spettekaka med champagne eller pianosöndag för slutna sällskap.

Oavsett vilka koncept som går i lås är de båda överens om framtidsvisionen.

– Den långsiktiga planen är att göra Conditori Cecil till ett resmål eller utflyktsmål för många långt utanför Laholm.

ÅSA INGELMARK och Rickard Andersson har skapat sitt drömkonditori efter att de tog över ägandet 2018.

CONDITORI CECIL utnyttjar gärna ägaren Rickards karakteristiska mustasch i sitt varumärkesbyggande.

ETT STOPP SOM vi gärna lyfter fram just för att det har blivit ett långväga besöksmål för många hittar vi i Falkenberg. Där finns en av Sveriges mest omtalade pizzerior.

Ville Ilola och Besmir Balaj startade Lilla Napoli 2015 i en gammal kiosk vid en bilverkstad. Till skillnad från de två tidigare stoppen är det verkligen inte inredningen som är anledningen till helhetskänslan. Här är det i stället produkten i sig som står i fokus.

DE HAR BERÄTTAT att de själva har bakat och experimenterat i många år på jakt efter den perfekta pizzan. Och de lyckas bra med sina pizzor. En representant från AVPN, en akronym för Associazione Verace Pizza Napoletana, ska ha varit på plats på pizzerian och intygat att den bakas på rätt sätt på napolitanskt vis.

Idag är man en av sex pizzerior i Sverige som är medlemmar i AVPN.

Ryktet har gjort att besökare måste vara förutseende och snabba med att boka plats, eller

PÅ LILLA NAPOLI

ÄR

DET PRODUKTEN SOM STÅR I FOKUS.

deg som det faktiskt är man bokar, om man vill få möjlighet att köpa en napolitansk pizza på Falkenbergs-vis innan dagens degar är slut. För degarna bokas snabbt upp.

Vi är inte här under högsäsong och får därför möjlighet att smaka.

Det tar inte många minuter i den heta ugnen innan pizzorna bakas klart. Och de håller definitivt för den hajp som finns. Både när det gäller degen och de noga utvalda tillbehören.

NAPOLITANSKA PIZZOR utmärker sig genom den extremt varma ugnen och korta tillagningstiden.

ÄGARNA JOSEFIN KARLSSON och Petra Kristoffersson har lyckats skapa ett bageri med fantastisk känsla där allt bakas från grunden.

DEN HÄR VÄSTSVENSKA

resans sista stopp behöver vi ta oss en bit ut på landsbygden för att hitta. Tillsammans med några andra företagare på samma gård hittar vi Sikta Stenugnsbageri.

Här har ägarna Josefin Karlsson och Petra Kristoffersson lyckats skapa ett bageri med fantastisk känsla där allt bakas från grunden, gärna på så närproducerade råvaror som möjligt.

De försöker också använda så många ekologiska råvaror som de kan få tag i, exempelvis choklad, mjölk, grädde, smör, ost, mjöl, ägg, mandelmassa, olika nötter, torkad frukt och mycket mer.

– Vi har varit i branschen i många år och något som har blivit väldigt viktigt och tydligt är att det viktigaste är att vara unik, säger Josefin och tillägger.

– Vi producerar allt själva, från majonnäsen till

bröden. Vi vill att det ska vara på ett visst sätt när man kommer som besökare till Sikta.

DET ÄR TYDLIGT ATT de inte vill vara ”som alla andra” och ger några exempel på produkter som de inte har i sortimentet: räkmacka, kycklingmacka eller Coca-Cola.

– Och vi har nästan bara vegetariskt. Men vi kommunicerar det inte så tydligt. Vi tycker att det är bättre att lyfta fram den enskilda råvaran som står i fokus än att produkten är vegetarisk, berättar Petra.

– Gör vi bra grejer kommer folk åka hit.

OCH DET HAR kunderna gjort. Sikta Stenugnsbageri har varit igång i fem år som gått bra även om det har funnits utmaningar.

– Vi har bara haft ett år utan pandemi, krig eller liknande. Vi skulle vilja ha en period där

vi bara kan driva företag, säger Petra.

– Pandemin gick ganska bra. Folk åkte ut på landet. Vi behövde möblera om men det gick lätt. Det är nästan värre nu när folk håller i pengarna.

NI BAKAR ALLT FRÅN GRUNDEN OCH DET KÄNNS SOM ATT NI HAR MÖJLIGHET ATT ANPASSA ER. HUR ÄR DET ATT ARBETA PÅ DET SÄTTET?

– Vi har båda jobbat på ställen med många mallar och det känns mycket friare att arbeta så här. Det är extremt roligt när man får göra allt från grunden och vi går igång på att ersätta produkter, exempelvis när mandeln är dyr. Vad kan vi använda i stället, säger Josefin.

VAD HAR NI FÖR TIPS TILL ANDRA SOM SKA HITTA SITT KONCEPT?

– Var inte rädd för att ta hjälp. Vi skissade på egen logo men tog sedan hjälp och vi har fått

mycket credd för den. När man hittar personer som förstår vad vi vill ha så går det mycket fortare för den som är duktig. Så kan vi lägga fokus i bageriet, säger hon.

KÄNSLAN

VI FÅR på Sikta Stenugnsbageri är lite som de tidigare stoppen vi har gjort under den här resan. De gör sin grej, vill vara unika och de gör det bra.

På samtliga stopp har det funnits en röd tråd som följt med från det att vi stigit in genom entrén, vidare till bemötandet från personalen och känslan i butiken eller matsalen och slutligen i kvaliteten i produkterna som produceras.

Helhetskänslan är slående och vi ser hur den resulterar i nöjda kunder och bra lönsamhet. 

STORT TACK TILL ALLA VI FICK BESÖKA!

Mer information hittar du i vår nya broschyr PÅSK. Be din affärsutvecklare om ett exemplar.

PÅSK

PÅSK

Den perfekta knäckemackan som passar hela familjen. Rätten tas till nya höjder med vårt surdegsknäckebröd med honung och havssalt.

LAXKNÄCKE

Varmrökt lax med tillbehör serverat på en bit smakrikt surdegsknäckebröd bakat med honung och havssalt

(en knäckemacka)

Art nr. Namn Vikt (g) GR Surdegsknäckebröd 40 55134 Laxfilé varmrökt 70 21821 Ägg frigående L 50 Avokado 40 27175 Gräddfil AR 40 Rödlök 5 Gräslök färsk/frusen 2 Ärtskott 2 Totalt 249

Koka ägg (löskokta cirka 6 minuter) och dela lax i bitar, hacka lök, gräslök. Placera en bit knäckebröd på en tallrik och montera ingredienserna enligt bilden och servera.

SURDEGSKNÄCKE – GRUNDRECEPT

(cirka 88 stycken)

Art nr. Namn Vikt (g) 271016 Standardmjölk 3% AR 1 000 22825 Grahamsmjöl Grovt 1 200 22802 Bagerivetemjöl Ex 400 22835 Rågmjöl Grovt 300 83507 Honung Flyt Akacia 200 01739 Rågsurdeg 60i flyt 200 214071 Jäst Bageri Original 100 15124 Vetebrödsmargarin SG 100 21133 Havssalt 40

Totalt 3 540

Degbearbetnings-/visptid 2+5 minuter Liggtid 120 minuter Rasktid 60 minuter Insättningstemperatur 170°C Avbakningstemperatur 170°C cirka 20 minuter

Blanda alla ingredienser och låt vila i 120 minuter. Kavla ut tunt cirka 1,5 mm och nagga, placera på plåt och låt vila i cirka 60 minuter under plast i rumstemperatur, baka av.

BISKVI PUMPA OCH PASSION

Biskvi med rostade pumpakärnor i botten och en syrlig passionskräm täckt med söt vit Non Temp, kan det bli bättre?

(cirka 50 stycken)

Art nr. Namn Vikt (g) Botten 040461 Mandelmassa 400 20239 Strösocker 200 21720 Äggvita 90 65903 Pumpakärna 30 21136 Flingsalt Maldon 2 Passionskräm 17309 Lättkräm SG 680 060621 Delipaste Passion 70

Doppning

12228 KåKå Non Temp Vit 300 65903 Pumpakärna 20 21136 Flingsalt Maldon 10 37027 Passionskrisp frystorkad 10 Totalt 1 812

Rosta pumpakärnor och grovhacka. Blanda mandelmassa, socker, salt och hackade pumpakärnor i en kittel med vinge. Tillsätt försiktigt äggvita under omrörning till en jämn smet. Spritsa upp biskvibottnar om cirka 15 gram på plåt och baka i ugn på 190°C i cirka 10 minuter. Låt bottnarna svalna.

Spritsa passionskräm på bottnarna och ställ kallt en stund.

Doppa i vit Non Temp och dekorera med rostade pumpakärnor, passionsbitar och flingsalt.

PÅSKKYCKLINGBAKELSE

En bakelse som lyser upp i disken med smak av choklad och apelsin.

(16 stycken)

Art nr. Namn Vikt (g) GR Kladdkaka Mörk choklad 250 Vatten 125 1697 Apelsinmousse 100 27062 Vispgrädde 40% 500 46012 Ladyfruit Glassage Neutral 200 12227 KåKå Choklad Vit 37% 100 12351 Power Flowers Gul kakaofärg 2 12349 Power Flowers Röd kakaofärg 2 Totalt 1 279

Blanda kladdkaka efter recept. Spritsa upp smeten i silipatformar med 4 cm i diameter och baka av.

Blanda vatten och moussepulver, blanda sedan ner lättvispad grädde. Fyll passande silpatformar med mousse och avsluta med en kladdkaka som botten och frys in.

Gör två olika glazer, 3/4 gul och 1/4 röd. Värm glassage till 40°C. Smält vit choklad och blanda ner Power Flowers och blanda ner i glassagen.

Ta ut bakelserna ur frysen och formen. Glasera med gul glaze och pikera ett rött streck med röd glaze och sätt på bakelsebricka.

KLADDKAKA MÖRK CHOKLAD – GRUNDRECEPT

Art nr. Namn Vikt (g) 15129 Delikatess Lyx SG 420 20239 Strösocker 360 21821 Ägg frigående L 340 22818 Vetemjöl Konditori 120 12230 KåKå Choklad Mörk 61% 400 Totalt 1 640

Rör ihop margarin och strösocker poröst, tillsätt mjöl och ägg utan att vispa smeten (använd vingen i cirka 8 minuter). Häll därefter i mörk choklad, smält och något avsvalnad (cirka 40°C). Häll upp i önskade formar och baka försiktigt i ugn 160–180°C i cirka 10–15 minuter, tills att kakan knappt stelnat i mitten.

NYA BAND & DEKALER TILL PÅSK

Lyft dina förpackningar med dekaler och band i trendiga pastellfärger. Med dekalerna ”Yum”, ”BAKA KAKA” och ”But first FIKA” kan du med små enkla medel förhöja utseendet på dina förpackningar och på så sätt fånga kundernas intresse. Våga mixa och matcha dekalerna med våra band, cellofanpåsar och bakelsekartonger för att sätta din prägel i kakdisken och öka din merförsäljning.

75939 Burk PET med aluminiumlock 250 ml, 135 st/frp

81692 Dekal But first FIKA Grå 35x90 mm, 500 st/frp

81694 Dekal YUM Grön 35x90 mm, 500 st/frp

81693 Dekal BAKA KAKA Rosa 35x90 mm, 500 st/frp

76705 Oppåse med botten 70x45x205 mm, 1000 st/frp

77045 Arkat Vaxpapper 200x160 mm, 900 st/frp

807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle

807591 Polyband Karamell 10 mm, 250 m/rulle

77708 Bakelsekartong Vit/grå 180x130x90 mm, 100 st/frp

77728 Pralinask 4 -bitar rosa 70x70x30 mm, 100 st/frp

77735 Dekal ”Mums” 50 mm, 500 st/frp

815302 Hampagarn rulle 100 m/rulle 81689 Dekal Glad Påsk 50 mm, 500 st/frp

77369 Kakask 105x70x200 mm, 250 st/frp

77709 Bakelsekartong KåKå Svart 190x190x90 mm, 100 st/frp 77149 Fönsterpåse Brun 120x85x250 mm, 500 st/frp 77707 Bakelsekartong KåKå Rosa 120x130x90 mm, 100 st/frp

VÄLJ SJÄLV

Välj själv vilken av de tolv bilderna du vill exponera som Månadens muffins. Längst bak i kalendern hittar du alla smarriga recept.

MÅNADENS MUFFINS RHUBARB & CARDAMOM

Muffins med härlig rabarberkompott och ett knäckigt lager av kardemummasocker.

Öka din försäljning med månadens muffins! Muffins kan ätas årets om och vi har därför tagit fram tolv stycken utsökta recept på alltifrån matiga höstmuffins till fluffiga sommarmuffins. Vår muffinskalender är ett perfekt komplement att ha på disken bredvid muffinsen.

Månadens muffins

RHUBARB & CARDAMOM

Muffins med härlig rabarberkompott och knäckigt lager av kardemummasocker.

(cirka 30 stycken)

Art nr. Namn Vikt (g) 01382 Muffinsmix 1 000 Amerikansk ljus 21732 Helägg flytande 360 15193 Rapsolja KåKå 350 Vatten 220 GR Rabarberkompott 605 Topping 20239 Strösocker 200 666046 Kardemummakärna 10 GR Frosting 615 Totalt 3 360

1. Blanda vatten, olja, ägg och muffinsmix väl med vinge i cirka 4 minuter på mellanhastighet.

2. Spritsa upp i 30 stycken muffinsformar, spritsa sedan i rabarberkompott.

3. Blanda strösocker och hälften av kardemumman och strö över. Baka av på 190°C i 22 minuter och låt svalna.

4. Gör frosting enligt recept och blanda med resterande kardemumma och spritsa. Dekorera med valfri dekor från Dobla.

RABARBERKOMPOTT

Art nr. Namn Vikt (g) Vatten 200 20239 Strösocker 200 50081 Rabarber 200 666044 Kardemummakärna mald 5 Totalt 605

1 Koka upp vatten, socker och kardemumma. Tillsätt fryst rabarber och låt sjuda någon minut.

2 Slå av värmen, men låt rabarbern ligga kvar i sockerlagen 7–8 minuter. Sila av sockerlagen och låt rabarbern svalna.

FROSTING

(frosting till cirka 30 stycken muffins)

Art nr. Namn Vikt (g) 862141 Philadelphia ost 150 12227 KåKå Choklad Vit 37% 75 20210 Florsocker 240 27302 Smör Normalsaltat 150 Totalt 615

1. Smält vit choklad och låt svalna. 2. Vispa rumstempererat smör fluffigt och vitt. Tillsätt choklad, ost och florsocker. Vispa till krämig konsistens.

VÅRA NYA BAKFORMAR!

Använd våra fina bakformar till dina muffins. De lekfulla budskapen och pastellfärgerna kommer garanterat förhöja köplusten hos dina kunder.

75315 Bakform ”Fika Makes...”, Rosa 25x90 mm, 1 000 st/frp 75313 Bakform ”Yummy”, Grön 20x75 mm, 1 000 st/frp 75316 Bakform ”But first FIKA”, Blå 35x50 mm, 1 000 st/frp 75317 Bakform ”Love att first bite”, Rosa 52x62 mm, 1 000 st/frp 75318 Bakform ”YumYum”, Lila 52x62 mm, 1 000 st/frp 75312 Presentationsform ”YUM!” Golden Utvik 20x75 mm, 1 000 st/frp 81692 Dekal But first FIKA Grå 35x90 mm, 500 st/frp 81693 Dekal BAKA KAKA Rosa 35x90 mm, 500 st/frp 807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle 807591 Polyband Karamell 10 mm, 250 m/rulle 77709 Bakelsekartong Brun/svart 19x19x9, 100 st/frp 81694 Dekal YUM Grön 35x90 mm, 500 st/frp 81695 Dekal ”LIKE”, Rosa 50x50 mm, 500 st/frp

SÅ HÄR GÅR det till när dekalen "Semla" produceras inför semlesäsongen. I bakgrunden skymtas Per Grundström, grundare och vd till PG Etikett.

Högt tryck på tryckeriet

Intresset för att lyfta sina produkter med säljande förpackningar är något som fortsätter att öka. Vi har besökt PG Etikett som trycker dekaler på uppdrag av KåKå.

UNDER FLERA ÅR har trenden varit tydlig. Många bagerier och konditorier vill marknadsföra sina förpackade produkter med fina etiketter. Många väljer ofta dekorativa etiketter, så kallade dekaler, med säljande budskap alternativt sitt varumärke eller logotyp.

Oavsett vilken lösning som önskas kan KåKå hjälpa till med både formgivning och distribution. Allt trycks sedan hos PG Etikett på den skånska sydkusten.

Hos PG Etikett är det kort och gott etiketter som trycks, men åt KåKå och våra kunder är det främst dekaler som produceras. Men även lösningar med löpande etiketter för innehållsdeklarationer och näringsinnehåll är möjliga.

När vi är på besök så är arbetet med de nya dekalerna med trycket "BAKA KAKA" i full gång. Just den dekalen trycks i företagets senaste maskinlinje, som kan göra dekaler med både prägling, foliering och lack.

"PG" I PG ETIKETT står för grundarens initialer - Per Grundström. Han är fortfarande vd och företaget drivs alltjämt som ett familjeföretag.

Vi får tillfälle att prata med dottern Lina Grundström som tillsammans med Jörgen Lundh ansvarar för försäljningen till KåKå.

– Jag hoppas och tycker att vi har en familjär känsla. Alla här förstår värdet av varje kund, oavsett storlek. Men det i sig kanske inte beror på att det är ett familjeföretag, säger Lina. Jörgen håller inte helt med.

– Lite tror jag ändå, man känner ett ansvar gentemot varje kund. Ägarna är drivna och engagerade, säger han.

VAD SER NI FÖR TRENDER NÄR DET GÄLLER DEKALER?

– Fler och fler får upp ögonen för att göra något kundunikt. Jag upplever att man vill nischa sitt utseende för att sticka ut jämfört med andra. De digitala tryckteknikerna har ökat möjligheterna, säger Jörgen.

Han berättar att allt fler företag blir duktiga på att ta fram egna grafiska profiler och många

har en tanke om vad man vill signalera. Det gäller exempelvis vilka färger man vill använda eller vilken känsla man vill att varumärket ska stå för.

– Bagerier i storstäderna ligger lite längre fram men resten av landet kommer snabbt ikapp, säger han.

– Jag upplever att fler är beredda att lägga lite mer pengar på att sticka ut, säger Lina.

VAD ÄR NYCKELN FÖR ATT LYCKAS?

– Det är bra att ha en egen grundidé. Sedan är KåKå duktiga på att visa förslag på vad andra har gjort och sedan ta fram förslag som kan passa för det enskilda bageriet, säger hon.

HUR SER NI PÅ SAMARBETET MED KåKå?

– Det har alltid fungerat bra och smidigt. Vi har samarbetat sedan 2019 och det är många bra idéer som har genomförts. Ingen idé är för liten

CAROLINE LANTAU är en av formgivarna på KåKå som tar fram design till olika trycksaker, exempelvis dekaler. Här ser hon över slutresultatet när dekalen "BAKA KAKA" produceras.

oavsett om det gäller storlek, färg, format eller annat som stansning och foliering, säger Lina.

ÄVEN PÅ KåKå LYFTS samarbetet med PG Etikett fram som lyckat.

– Utöver att PG Etikett är riktigt bra på det de gör så uppfyller de flera andra kriterier som är viktiga hos en leverantör till oss, säger Sarah Lindell, strategisk inköpare på KåKå.

– De är väldigt flexibla när det kommer till våra idéer och önskemål, sen är det så klart ett stort plus att allt produceras lokalt i Sverige, avslutar hon. 

BESTÄLL VÅRA NYA dekaler som printats hos PG Etikett.

81693 Dekal BAKA KAKA Rosa

81694 Dekal YUM Grön

81692 Dekal But first FIKA Grå

LINA GRUNDSTRÖM

och Jörgen Lundh på PG Etikett tillsammans med Sarah Lindell som är strategisk inköpare på KåKå.

KONDITORIBASER

I vår nya broschyr Konditoribaser har vi valt att presentera fem av de viktigaste kategorier av produkter du behöver i konditoriet. Dessutom har vi valt ut sex specialbaser som förhöjer ditt sortiment ytterligare. Med dessa produkter har du möjlighet att enkelt skapa ett brett och lönsamt sortiment.

Mer information hittar du i vår nya broschyr KONDITORIBASER Be din affärsutvecklare om ett exemplar.

KONDITORIBASER

GRUNDRECEPT – HJÄLPER DIG ATT LYCKAS MED DINA BAKVERK –

MJUKA KAKOR

Baser som passar till mjuka mazarinkakor, brownies med mera. Med Credi Cake Vegan skapar du helt veganska bakverk.

MUFFINS

Ett brett sortiment av muffinsbaser, allt från American Style till klassisk. Finns även som glutenfri.

På sidan här bredvid ser du hur broschyren är uppbyggd med enkla instruktioner.

ANSLAG

För tillverkning av anslag, rulltårtor, sockerkakor med mera. Finns även en glutenoch laktosfri variant.

Till varje bas följer ett grundrecept som gör att du enkelt kommer igång. Det framgår även tydligt hur stor del av totalvikten som utgörs av basen.

Till många av våra baser är det endast vatten, olja eller ägg som behöver tillsättas.

VANILJKRÄM

KåKå erbjuder både kallkrämspulver och kokkrämspulver. Kallkrämspulvret kan blandas med vatten eller mjölk.

MARÄNG

Olika marängbaser. Ovablanca vispas enkelt ihop med vatten för en italiensk maräng. Finns även äggfria pulver.

SPECIALBASER

Här hittar du bland annat mixer för Petit Choux, donuts och macarons.

MORMORS LJUSA KAKA

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 4043 Mormors ljusa kaka 1 000 Vatten 500 15193 Rapsolja KåKå 300 Totalt 1 800

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser väl i 5 minuter på låg hastighet med vinge. Baka i passande formar.

400 g: 180°C i 35–40 minuter

”Mjuk ljus kakmix med smak av vanilj. Den kan kombineras med 4044 Mormors chokladkaka för exempelvis en tigerkaka. Blanda ner nötter, bär eller frukt eller varför inte smaksätta den med någon av våra smakpastor.”

Art nr: 4043 Vikt: 15 kg Dosering: 56%

FÖR MOROTSKAKA I VÄRLDSKLASS

Gör en supergod morotskaka genom att tillsätta 30 g torkade morötter (art nr 356171), 10 g mald kanel (art nr 666039) och 60 g vatten till grundreceptet.

Kategori: Mjuka kakor

Vi finns här för dig!

Vill du också ta hjälp av en teknisk support? Ta kontakt med din affärsutvecklare och lämna dina önskemål.

Optimera bageriet med expert från KåKå

Behöver du uppdatera dina recept eller lära dig mer om kalkylering i BakeIT? Vi tar rygg på Gerth Holmberg som är teknisk support på KåKå för att ta reda på hur han kan hjälpa kunder att utveckla sin produktion.

IDAG NÄR VI FÖLJER med Gerth till ett bageri berättar han att han är förvånad att inte fler kunder utnyttjar möjligheten att boka in ett besök från honom.

– Om det är fler som får upp ögonen för den här möjligheten och mervärdet är det bara bra. Det är helt kostnadsfritt men beställs i samråd med affärsutvecklaren, som identifierar behov, önskemål och nivå, berättar han.

Den största nyttan finns ofta när det gäller att finjustera recept och att få igång arbetet i BakeIT. Dessutom finns ibland möjlighet att få hjälp av honom eller hans kollegor runt om i landet som en resurs vid personalbrist eller högre belastning.

– När jag kommer ut så tar vi fram ett passande upplägg efter önskemål från kunden. Men sedan brukar jag alltid ha några ess i rockärmen som jag bakar in vid sidan om, som jag tycker att de borde testa.

VILKEN TYP AV KUNDER KAN NI HJÄLPA OCH HUR SKILJER DET SIG?

– Det är allt från bagerier som vill ha hjälp med att börja med jäsdegar till bagerier som har varit igång med avancerade bröd länge och vill utveckla sortimentet, säger han och fortsätter.

– För bagerier som startar från scratch med jäsdegar så ger det en enorm skillnad i brutto-

vinsten, när eget bröd ersätter bake off. Det ger många fördelar.

– De som bakar mycket och är vana har i sin tur inte alltid tid att utveckla sortimentet. Då kan vi komma ut med ett helt nytt koncept i handen som vi bakar in hos kunden. Personalen i bageriet behöver inte engagera sig mer än att öppna dörren och släppa in oss, säger han.

GERTH HAR FLERA KOLLEGOR runt om i landet som också arbetar med att ge teknisk support. En av dem är Jonas Rosén, som främst stöttar hantverksbagerier.

– När jag är ute och träffar hantverksbagerier får jag snarare frågor om långjästa degar, hur man bakar utan jäst eller bra tips för att baka med fullkorn, säger han.

– Något som många också är intresserade av är hur man får till de bästa croissanterna, exempelvis med olika färger i olika lager. Så det är olika frågor från varje kund vi är ute och ger support till.

Han lägger också stor vikt vid optimering av produktion och övrig tid i bageriet. Helt enkelt att hjälpa kunderna att lägga fokus på rätt saker.

– Kanske kan ytterligare någon deg förberedas dagen innan eller vissa produkter bytas ut till mer lönsamma produkter.

– Vårt jobb är att hjälpa kunden att lyckas på bästa sätt, säger han. 

NYTT PÅ NÖTFRONTEN

Förhöj smakupplevelsen på dina bakverk med mandel, hasselnötskärnor och valnötskärnor!

Passar perfekt som topping eller varför inte addera i dina bakverk. Nötterna kan användas var för sig eller kombineras ihop.

Nu blir det dessutom enklare och mer praktiskt att dosera med våra mindre säckar. Utöver våra kartonger på 10 kg kommer även säckar med 2–3 kg finnas för den som önskar.

Till vårt kryddsoritment har vi adderat Rosmarin. Vår rosmarin är skuren och torkad. Den passar utmärkt till all typ av matlagning eller som topping på bröd.

65920 Mandel hel brun 3 kg 65921 Mandel hel blancherad 3 kg 65922 Mandel strimlad blancherad 2,5 kg 65923 Hasselnötskärnor hela naturella 3 kg 65924 Hasselnötskärnor hela blancherade och rostade 3 kg 65925 Valnötskärnor 40% halvor 2 kg 364131 Rosmarin torkad 500 g

PIZZABOTTEN/FLATBREAD

Låt oss presentera vårt Flatbread! Det är ett vetebaserat och smakrikt matbröd. Passar perfekt som pizzabotten, använd vår Savory tomatsås och toppa med dina favoriter för en smakupplevelse! För mer pizzarecept logga in på BakeIT. 50523

Smarrig

FLATBREAD PLAIN

PANINI

PIZZA CAPRICCIOSA

LYXIG LANGOS

PIZZA MARGHERITA

TARTE FLAMBÉE STYLE

PIZZA MED HASSELNÖTSPESTO

Vegetarisk pizza toppad med en smakrik hasselnötspesto.

(1 styck)

Art nr. Namn Vikt (g) 50523 Flatbread Pizzabotten 210 GR Savory Tomatsås på Pizza pasta 80 862171 Mozzarella i block ......................... 80 GR Hasselnötspesto 70 Totalt 440

Blanda ihop pizzapastan och tina brödet. Fördela pizzapasta och mozzarella på botten och baka av på 250°C i cirka 6–8 minuter. Toppa sedan med hasselnötspesto.

SAVORY TOMATSÅS PÅ PIZZA PASTA – GRUNDRECEPT

Enkel och smakrik tomatsås/-pasta i pulverform. Blandas med vatten för en färdig tomatsås eller spritsbar tomatpasta för olika applikationer.

Art nr. Namn Vikt (g) Vatten 2 000 12602 Pizza Pasta .................................. 500 Totalt 2 500

Väg upp vatten i en bunke, vispa ner pizzapasta och blanda ordentligt. Låt stå i 20 minuter. Därefter är såsen redo att användas. Förvara färdigblandad pasta i kyl.

HASSELNÖTSPESTO – GRUNDRECEPT

Smakrik variant på pesto med rostade hasselnötter.

Art nr. Namn Vikt (g) 62300 Hasselnötter Hela ....................... 350 15193 Rapsolja KåKå 200 151181 Olivolja Extra Virgin 200 862151 Parmesanflakes 100 Basilika ........................................... 15 Vitlök färsk 10 21134 Bagerisalt Suprasel 10 364161 Svartpeppar mald 1 Totalt 886

Rosta hasselnötter i ugn cirka 10 minuter på 220°C och låt svalna. Blanda alla ingredienser utom oljor i en mixer så att det precis mixas ihop, det får gärna vara lite stora hasselnötsbitar i. Tillsätt oljorna och blanda ihop.

LAX CERTIFIERAD MED ASC

Nu blir vår lax certifierad inom ASC! I vårt sortiment av produkter med märkningen kommer du finna varmrökt laxfilé, kallrökt laxfilé, gravad skivad laxfilé samt miso och sojagravad lax. Laxen är utan tvekan en av Sveriges populäraste fiskar och passar utmärkt till livets alla stunder.

55139 Varmrökt laxfilé med skinn ASC cirka 10 kg/krt, portionssk.1–1,8kg frysvara

25053 Kallrökt Laxfilé skivad ASC cirka 1,3–1,7 kg/st, ca 11 kg/krt, frysvara

55133 Gravad skivad laxfilé ASC 11kg/krt. vac.pack, fryst 1,4–1,7 kg/st 55127 Miso & Sojagravad lax ASC bufféskuren, cirka 11 kg/krt, 1,5–2,0 kg frysvara

55128 Citronpepparlax, varmrökt ASC portionsskuren, 1–1,8 kg

ASC (Aquaculture Stewardship Council) är en oberoende, internationell, icke-vinstdrivande organisation som driver ett certifierings- och miljömärkningsprogram för ansvarsfull odling av fisk och skaldjur. Deras främsta roll är att förvalta de globala standarder för ansvarsfullt vattenbruk som tagits fram genom WWF Aquaculture Dialogues.

LAXKNÄCKE

Varmrökt lax med tillbehör serverat på en bit smakrikt surdegsknäckebröd bakat med honung och havssalt (en knäckemacka)

Art nr. Namn Vikt (g) GR Surdegsknäckebröd 40 55134 Laxfilé varmrökt 70 21821 Ägg frigående L 50 Avokado 40 27175 Gräddfil AR 40 Rödlök 5 Gräslök färsk/frusen 2 Ärtskott 2 Totalt 249

Koka ägg (löskokta cirka 6 minuter) och dela lax i bitar, hacka lök, gräslök. Placera en bit knäckebröd på en tallrik och montera ingredienserna enligt bilden och servera.

OBS! Grundreceptet till surdegsknäckebröd hittar du på sidan XX.

MORS DAG 28 MAJ

Nu är det dags att fira alla fina mammor! Vad sägs som en jordgubbs- och marängtårta? Förhöj upplevelsen genom att toppa tårtan med ett chokladsigill. Om en marängtårta inte står på schemat rekommenderar vi en klassisk bulle i vår nya bakform 75315 ”Fika Makes...”

JORDGUBBS- OCH MARÄNGTÅRTA

▼

En liten marängtårta med mycket smak av vår och sommar!

(1 tårta)

Art nr. Namn Vikt (g) 14016 Ljust anslag 160 46185 Topfil Jordgubb 60% 100 1695 Jordgubbsmousse ......................... 50 Vatten 60 27062 Vispgrädde 40% 250 14531 Vaniljkräm 100 GR Ovablanca maräng...................... 250 Jordgubbar färska 150 46010 Harmony Ready Neutral 50 Totalt 1 170

75315 Bakform ”Fika Makes...”, Rosa 25x90 mm, 1 000 st/frp 12328 Chokladsigill Mors dag 3 varianter, 35x37.5 mm, 224 st/frp

Blanda vatten och moussepulver. Blanda sedan ner lättvispad grädde.

Dela anslaget på tre och stick ut. Stryk cirka 50 gram Topfil Jordgubb på första botten. Stryk på mousse och placera den andra botten ovanpå. Spritsa vaniljkräm och lägg på mousse. Lägg på resterande botten. Stryk upp med resterande mousse. Kyl.

Skär upp färska jordgubbar och blanda med värmd gelé och lägg i mitten av tårtan. Vispa marängen enligt recept. Spritsa bollar på toppen och dra ner på sidan. Bränn av med brännare. Sätt på bricka.

OVABLANCA MARÄNG – GRUNDRECEPT

(räcker till 1 tårta)

Art nr. Namn Vikt (g) 460541 Paloma Ovablanca 170 Vatten 80 Totalt 250 Vispa upp under cirka 5 minuter.

GÖR MAMMA RIKTIG GLAD I ÅR!

Det är dags att skämma bort alla mammor lite extra och då gör denna himmelska marängtårtan verkligen jobbet!

Vi har marsipanen som passar till ditt studentbak.

048051 Marsipan Svart 2,5 kg 048391 Marsipan Vit 2,5 kg 048011 Marsipan Blå 2,5 kg 048191 Marsipan Gul 2,5 kg

På bilden: 048461 Marsipan Ljuslila 2,5 kg 048201 Marsipan Ljusrosa 2,5 kg 81503 Marsipanros Lila 15 gram, 24 st/frp 81514 Marsipanros Rosa 15 gram, 24 st/frp

ROSA TÅRTA?

Studenttårtor måste inte vara vita. Varför inte erbjuda till exempel en rosa eller lila tårta? Vi har regnbågens alla färger i vårt marsipansortiment. Välj och vraka!

STUDENTEN

En ny generation springer ut från gymnasiet för sista gången. Den nybakade studenten bör firas med pompa och ståt! Vad sägs som en studentmuffins, moussebakelse eller varför inte en klassisk marsipantårta? Toppa bakverken med våra studentdekorationer för att förhöja upplevelsen.

81480 Marsipan studentmössa 19 gram, 15 st/frp 813361 Flaggor svenska 144 st/frp

75316 Bakform ”But first FIKA”, Blå 35x50 mm, 1 000 st/frp

LINA LUNDQVIST PÅ Rodga Spis GÖR

SVERIGES BÄSTA MACKA

Det står klart efter att Sveriges största smörgås-tävling, Mack-SM, avgjordes i november på Stockholmsmässan. Årets gyllene vinnarbidrag “Guld på rågbröd” lyfter fram traditionella smaker där hjortron och varmrökt lax utgör huvudrollerna.

FOTO: Sveriges bagare & konditorer

MACKANS SÄKRA smaksammansättning tillsammans med Linas stora hantverksskicklighet fick juryn på fall.

– Det här var ju verkligen superroligt! Jag har valt att jobba med smaker som jag verkligen älskar, som både är traditionella och enkla. Jag har skapat en macka som jag själv vill ha och tycker om. Den passar perfekt för en vardagsmiddag för att sätta lite extra guldkant på tillvaron. Det ska bli otroligt roligt att fler ska kunna få tillgång att smaka den här mackan, säger hon.

MACKAN HAR SIN grund i ett rustikt rågbröd, täckt av ett smakrikt ärtsmör med pepparrot och citron tillsammans med ärtskott. Den gröna bädden täcks av varmrökt lax, sötsyrlig hjortronkräm, syltad rödlök, pepprig krasse och små krispiga bitar av bacon. Den enkla kompositionen av traditionella svenska smaker imponerade stort på juryn. På andra plats kom Emmie Jonsson och tredjeplatsen knep Linda Kosterhed.

UNDER TÄVLINGSDAGEN skapade varje finalist, på endast 45 minuter, 20 likadana mackor som därefter bedömdes av en jury utifrån bland annat

smak, utseende och innovation. Utmaningen för de tävlande är att skapa ett helhetskoncept, tänka kostnadseffektivt samt skapa en macka som är såväl nyttig som mättande.

MACK-SM ARRANGERAS av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer, SBK, med KåKå som sponsor. Tävlingen syftar till att hylla mackan som en god, mättande och hållbar måltid. I årets mästerskap är den hållbara trenden fortsatt stark. Tankegångarna bakom finalisternas bidrag är genomgående tydliga, där ett riktigt gott och närproducerat bröd står som stark huvudrollsinnehavare på samtliga mackor, för att sedan ackompanjeras med smakfulla pålägg i form av grönsaker och bär i säsong. Eller svenskt kött från närliggande skog eller gård.

– Under 20 års tid har vi på Sveriges bagare & konditorer arrangerat Mack-SM. För varje år rör sig finalisternas bidrag i ny riktning men en sak är gemensam för varje tävling. Det är de tävlandes hantverksskicklighet och smaksäkerhet, där ett riktigt gott och bra bröd alltid är huvudrollsinnehavaren. Mer mackor på de svenska lunchborden!, säger Martin Lundell, vd på SBK. 

PÅ RÅGBRÖD"

PLACERINGAR MACK-SM 2022

Vinnare: LINA LUNDQVIST Rodga Spis i Norrköping ”Guld på rågbröd”

Andraplats: EMMIE JONSSON

Vamos bistro och bar i Kalmar, samt Stora Frögården på Öland

Tredjeplats: LINDA KOSTERHED Kosterheds konditori i Solna

Delad fjärdeplats utan inbördes ordning: OLGA ANDERSSON

Lilla caféet vid torget i Sävsjö ANNA LANEMO Lanemo Konditori i Linköping

JURYN BESTÅR AV:

AMANDA BÄCKSTRÖM, juryordförande och coach för Svenska Juniorbagarlandslaget

GABRIEL OLSSON, vinnare Mack-SM 2020 och medlem i Bagarlandslaget

MIKAELA ELIASSON, vinnare Mack-SM 2021

ALEXANDER PELLI, vinnare Årets Bagare 2019

MAGNUS HELLMAN, produktutvecklingschef KåKå

MARIA SITELL, kommunikationschef Brödinstitutet

Segraren i Mack-SM 2022 vinner 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte.

KåKå är med och sponsrar Mack-SM.

STOLT SPONSOR

"GULD

vinnarmackan av Lina Lundqvist

LINDA KOSTERHED kom på tredjeplats med mackan "Sweet and hot".

I årets vinnarmacka finns tydliga traditionella svenska smaker med en spännande twist. Med ett tydligt koncept utmärker sig årets vinnare bäst i sin enkelhet. Det gav juryn ett gyllene tillfälle att utse en riktig guldmacka. Vinnare i Mack-SM 2022 är “GULD PÅ RÅGBRÖD” av Lina Lundqvist. Juryns motivering

ANEETA FARAJ delade fjärdeplatsen med Linnea Andrae.

"SMÅLAND" av Emmie Jonsson

"SWEET AND HOT" av Linda Kosterhed

LINA LUNDQVIST stolt vinnare på Mack-SM

EMMIE JONSSON tog hem silvret med sin macka "Småland"

VINNARMACKAN

MUSTIGT RÅGBRÖD MED SOLROSFRÖ OCH LINFRÖ

Vatten (fingervarmt) 800 g Vetemjöl ................................................. 450 g Mörk sirap 2 dl Fullkornsrågmjöl ..................................... 600 g Solroskärnor 3 dl Linfrö 1 dl Rapsolja 1 dl Jäst 50 g Salt 3 tsk Äpple 2 st

GULD PÅ RÅGBRÖD

20 stycken

Recept: LINA LUNDQVIST

Mustigt rågbröd med solrosfrö och linfrö 1 400 Grönt ärtsmör 500 Ärtskott ...................................................... 400 Varmrökt lax 1 300 Hjortronkräm ............................................. 900 Picklad rödlök 400 Baconströssel 420 Krasse 300 Hjortron 200

MONTERING:

Skär upp 20 skivor av rågbrödet. Bred på ärtsmör. Lägg ut ärtskott så att det spretar åt alla håll. Montera cirka 65 gram varmrökt lax ovanpå. Spritsa hjortronkräm i ett jämnt lager, cirka tre matskedar. Klipp det översta på krassen. Dekorera med picklad rödlök, baconströssel, krasse och några hjortron.

Skala och riv äpplen grovt. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite vatten, tillsätt sedan resten av vattnet. Blanda ner det grovrivna äpplet, sirap, salt och olja. Rör ner linfrön och solrosfrön, rågmjöl och vetemjöl och arbeta degen cirka 5 minuter (med maskin). Täck degen med en handduk eller plastfolie och låt sedan degen jäsa cirka 45 minuter. Häll upp degen i fyra brödformar klädda med bakplåtspapper. Pensla brödet med lite olivolja och låt brödet jäsa ytterligare 45 minuter.

Baka av i den nedre delen av ugnen på 200°C i cirka 60 minuter. Låt svalna något, innan du sedan lyfter upp brödet ur formarna och tar bort bakplåtspappret. Låt brödet med fördel vila till nästa dag (gärna inlindat i en brödhandduk).

GRÖNT ÄRTSMÖR

Gröna ärtor 500 Smör 75 Citronsaft från en citron Rivet citronskal/citronzest Pepparrot efter smak Salt

Mixa gröna ärtor med smör till en slät kräm. Smaksätt med pepparrot, citronsaft och citronzest. Smaka av med salt.

FRÅN MACK-SM

VARMRÖKT LAX

Varmrökt lax, gärna välrökt 1 300

Dela i bitar, cirka 65 gram per smörgås.

HJORTRONKRÄM

Färskost .................................................. 600 g Majonnäs 300 g Hjortronsylt efter smak cirka 2–3 dl Salt Nymalen svartpeppar

Blanda färskost och majonnäs med hjortronsylt. Smaka av med salt och svartpeppar.

PICKLAD RÖDLÖK

Rödlök .................................................... 500 g Ättikssprit (12%) 1 dl Socker 2 dl Vatten 3 dl

Skala rödlök. Skiva tunt och lägg rödlöken i en väl rengjord glasburk med lock. Blanda och koka upp ättikslagen bestående av vatten, strösocker och ättikssprit. Låt lagen svalna lite, innan du sedan slår den över rödlöken.

BACONSTRÖSSEL

Bacon 420

Knaperstek bacon, låt svalna och finhacka.

BÄST I SVERIGE PÅ PRALINER

Montadar ”Montis” Kanbar, konditor på Bullar & Bröd, är svensk mästare i pralinhantverk 2022. Det står klart sedan den första upplagan av Pralin SM avgjordes i november.

FOTO: Stockholmsmässan

JURYNS MOTIVERING LYDER:

"Den vinnande pralintillverkaren har ett professionellt handlag, med en känsla och kunskap för tillverkning av utsökta praliner. Den säkra smaksättningen är ett signum för denna pralinskapare. En fantastisk lyster, glans och smak gör dessa praliner till juryns vinnare."

ÖVRIGA DELTAGARE I PRALIN SM 2022:

Marika Bystedt Gaulitz, driver Gånsviks Choklad, Härnösand, Cornelia Skalin, bagare och pralinmakare på Hotel at Six, Stockholm, Carina Lovén, driver Chocolaterian, Norrvikens Trädgårdar, Båstad, Kristine Wallin, driver KW praliner, Falköping

PRALIN SM arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare- och konditormästare (SBoKM) och Stockholmsmässan.

Sponsorer är KåKå, Werners Gourmetservice och Handpicked Wines.

I juryn för tävlingen deltog bland annat Johan Landerhjelm från KåKå. 

KANBARS guldpraliner.

STOLT SPONSOR KåKå är med och sponsrar Pralin SM.

“GÅSPENNAN”

Inget 1700-talsskrivbord utan en gåspenna i ett bläckhorn! En hasselnötsbrownie utgör botten av bläckhornet. På den en kärna av havtorns- och passionssorbet, omsluten av hasselnöts- och tonkaglass. Bakelsen toppas av en gåspenna i choklad, med ett bläck av chokladglaze.

Josefines vinnarbakelse

GLASSBAKELSE

JOSEFINE är ÅRETS KONDITOR

Efter två intensiva tävlingsdagar står det klart att Josefine Pagander från Göteborg är Årets Konditor 2022, tillika svensk mästare för professionella konditorer.

FOTO: Sveriges bagare & konditorer

UTIFRÅN TEMAT “IDOLER”

tolkade Josefine sina bakelser efter förebilden Carl von Linné. Tävlingen avgjordes på Stockholmsmässan i november och arrangeras av Sveriges bagare & konditorer.

I årets upplaga av Årets Konditor var temat “Idoler”. Under två dagar, fördelat på tio timmar, imponerade finalisterna stort med sina fantasifulla koncept och bakelser. Under tävlingstiden skapade de totalt 4 tårtor, 16 desserter, 10 glassbakelser och 6 chokladkakor var.

När godsakerna var betygsatta av den erfarna juryn stod Josefine Pagander, 24, högst upp på pallen. 2020 vann hon guld i SM Unga Bagare och i våras var hon en del av svenska Konditorlandslaget under Konditor-EM.

– Det här känns helt fantastiskt! Jag har tränat så oerhört mycket inför den här dagen och det betalade sig verkligen. Jag tror att mitt enhetliga koncept och min smaksäkerhet tog mig hela vägen till guldet. Temat idoler var roligt att tolka och det känns fint att få introducera Linné och det min morfar lärde i mina bakelser, säger Josefine. 

CHOKLADKAKA

En syrlig chokladkaka som med sudachi paté fruit, karamelltryffel och rostad sesam för tankarna till en färgsprakande botanisk trädgård.

Josefines vinnarchoklad

RESULTAT ÅRETS KONDITOR 2022:

Vinnare: JOSEFINE PAGANDER frilansande konditor, Göteborg

Andraplats: ANDREAS MODD bor i Uppsala och arbetar på Tak, Stockholm

Tredjeplats: GUILLAUME VILALLONGA Mister French, Stockholm

Delad fjärdeplats utan inbördes ordning: LINNEA ANDRAE, bor i Tyresö och driver LINNEA’S, Tyresö ANEETA FARAJ Icanders, Stockholm

JURYN I ÅRETS KONDITOR 2022:

CECILIA ANDERSSON, juryordförande, Årets Konditor 2012

TONY OLSSON, Årets Konditor 1993

PER KLEIN, Årets Konditor 2003

MATTIAS LJUNGBERG, Årets Konditor 2006

JENNIE ELMERFORS, Årets Konditor 2007

MARIA GRAVE, Årets Konditor 2008

JOSEFINE BAUMANN, Årets Konditor 2011

PATRIK FREDRIKSSON, Årets Konditor 2013

SARA AASUM HULTBERG, Årets Konditor 2014

KIM LUND, Årets Bagare 2016

KASPER KLEIHS, Årets Konditor 2021

ANNIE HESSELSTAD, Konditor

MARTIN ISAKSSON, Chokladfabriken

JESSICA SANDBERG, konditor på Nya konditoriet

ANNA BJÖRLIN, driver Lidingö bröd

CHRISTER LUNDIN, Arla

JOHAN LARSSON, Sveba Dahlen

PÅ PLATS SOM EXPERTKOMMENTATORER VAR:

DANIEL ROOS, driver K-märkt

ELISABETH JOHANSSON, kock och konditor

Återupplev tävlingen!

Här ser du ett kort sammandrag av finalen. www.aretskonditor.se/se-finalen

TÅRTA “FLORAN”

Utifrån en sida ur en gammal botanikers flora får denna spektakulära tårta sin dekor. Insidan av bakverket bjuder på framträdande smaker av grönt äpple, grön shiso, pumpafrö och dulce.

Josefines vinnartårta

HELA GÄNGET samlade efter tävlingen.

GUILLAUME VILALLONGA haffade bronsplatsen.

DESSERT I GLAS "KOHAGEN”

Inspirationen kommer från barndomsminnen av att springa runt kohagen i det höga gräset. Hagen utgörs av citrongräs och verbenapannacotta varierat med brynt mjölkpulver, fior de latte med råmjölk, bakad vaniljkräm, yoghurtmaräng och jordgubb.

Josefines vinnardessert

ANDREAS MODD tog hem silver i tävlingen.

ANEETA FARAJ delade fjärdeplatsen med Linnea Andrae.

FRANSK CHOKLADBOLL?

En ny festlig variant av chokladbollen. Kombinera den klassiska chokladbollen med en macaron för en utsökt och mumsig bakelse!

▼

CHOKLADBOLLENS DAG 11 MAJ

Äntligen är det dags för chokladbollens dag! För visst är det väl så att chokladbollsskapelsen är en av de få sötsaker som älskas av såväl vuxna som barn. Receptet nedan är ett chokladbollsrecept med en liten twist!

CHOKLADBOLLSMACARON

Macaron möter chokladboll och bildar tillsammans en underbar chokladbollsmacaron!

(cirka 30 stycken)

Art nr. Namn Vikt (g)

GR Chokladmacaron 500

GR Chokladbollsmacaron smet ....... 500 Totalt 1 000

Spritsa smet på hälften av macaronerna, lägg därefter på lock.

CHOKLADMACARON – GRUNDRECEPT

Art nr. Namn Vikt (g) 45135 Macaron mix 500 Vatten 45°C 110 36825 Kakao 10–12% 40 65906 Kokos riven 20 46010 Harmony Ready Neutral 20 Totalt 690

Degberarbetning-/visptid 4 minuter Avbakningstemperatur 130°C ..................................... 20 sekunder öppet spjäll

Blanda med vinge på medelhastighet i 4 minuter. Spritsa upp i storlek som femkronor. Baka på dubbla plåt. Låt svalna. Pensla på harmony ready på hälften av locken och doppa i kokos.

Recept på lite mer klassiska chokladbollar hittar du i BakeIT.

CHOKLADBOLLSMACARON SMET – GRUNDRECEPT

Art nr. Namn Vikt (g) 22436 Havregryn ................................... 140 27327 Smör Normalsaltat 160 20239 Strösocker 40 20210 Florsocker 40 36825 Kakao 10–12% ............................... 20 364141 Vanillinsocker 7 Kaffe Bryggt 15 12233 KåKå Non Temp Mörk Lyx 65 63113 Kokosrasp medium ........................ 15 Totalt 502

Blanda samman smör och socker. Tillsätt havregryn, florsocker, vanillinsocker, kakao, kaffe, smält Non Temp samt kokos och blanda samman till en spritsbar smet.

BAGERIMARGARINER

På KåKå finns ett stort utbud av olika margarinsorter. De olika egenskaperna hos margarinet gör att de lämpar sig till olika bakverk och byts ofta ut från smör som ett lite billigare alternativ. Använd vårt vaxpapper för att slå in ditt egentillverkade margarin och förslut förpackningen med vår trendiga dekal ”Yum”.

GRUNDRECEPT MARGARIN

Grundrecept att utgå ifrån när man vill göra sitt eget margarin

(cirka 20 stycken)

Art nr. Namn Vikt (g) 15193 Rapsolja KåKå ............................. 400 31487 Kokosfett 300 271016 Standardmjölk 3% 100 21731 Äggula frigående 80 21133 Havssalt 10 590671 Puré citron 5 Totalt 895

Smält kokosfettet i ett vattenbad. Flytta över skålen till en kastrull med iskallt vatten och isbitar. Vispa i olja, mjölk, ägg. Smaka av med salt och citron. Ställ in i kylen och låt stelna.

MARGARINSKOLA

Margarin är inte enbart en smörersättning utan en emulsion av vatten i olja (v/o) där man blandar olika sorters fett för olika egenskaper och användningsområden. Gruppen vi fokuserar på här är det vi övergripande kallar bagerimargariner, olika grupper/produkter anpassade för olika ändamål i bageriproduktion.

KATEGORI

Konditori/ Allroundmargarin

KATEGORIBESKRIVNING

Margariner har som utgångspunkt att ersätta smör. Här finns också anpassat för småbröd och ett flytande margarin.

Bagerimargarin

Margariner främst anpassade för jäsdegar. Har en delvis emulgerande och volymgivande effekt på degen.

Lamineringsmargarin

Friteringsmargarin

Margarin anpassat för inkavling i degar. Har en högre smältpunkt och är elastisk. Margarin anpassat för fritering, klarar höga temperaturer.

SG= Segregerad palmolja

PF= Palmfri

KB= Kaffebröd

ART NR NAMN KONSISTENS FÖRPACKNING BESKRIVNING

15123 15129 15146 15059 15128 4074 15124 2794 3484 15011 15126 15162 15133

Delikatessmargarin SG

Delikatess Lyx SG

Palmfri Delikatesmargarin

Margarin EKO SG 2x5 Småbrödsmargarin SG

Futura PF Vetebrödsmargarin SG Pano Lux Pano KB PF Flyt-X Vetebröd BIB

Wienermargarin Platt SG

Butter Pastry SG

Fritering Fast SG

Fast Fast Fast Fast Fast Flytande Fast Flytande Flytande Flytande Fast Fast Fast

Kartong 2x5 kg

Kartong 2x5 kg

Margarin anpassat främst för konditoriprodukter och som ett vegetabiliskt alternativ till smör

Margarin anpassat för konditoriprodukter. Inehåller mjölk och är lik smör i smak och förfarande.

Kartong 2x5 kg

Palmfritt fast allroundmargarin

Kartong 2x5 kg Kartong 2x5 kg Dunk 9,5 kg Kartong 2x5 kg Hink 10 kg Hink 10 kg BiB 10 L Kartong 2x5 kg Kartong 2x5 kg Kartong 2x5 kg

Ekologiskt fast allroundmargarin

Anpassat för tillverkning av småbröd och mördeg

Flytande allroundmargarin

Margarin anpassat för matbröd och vetedegar

Flytande margarin med mjukgörande effekt

Flytande margarin anpassat för vetedegar, med mjuk och volymgörande egenskaper. Palmfritt

Flytande margarin anpassat för vetedegar, med mjuk och volymgörande egenskaper. Palmfritt

Kavlingsmargarin i form av 5 kg-plattor redo att kavla in i degen

Kavlingsmargarin med 40 % smör och 47 % vegetabiliskt fett. I form av 2 kg-plattor

Margarin anpassat för fritering

PRODUKT

Visste du?

Margarin uppfanns av den franske kemisten Hippolyte Mége-Mouriés (1817–1880) vid en tävling utlyst av Napoleon III om framställning av ett alternativt fett som ersättning till smör.

BILD: WIKIPEDIA x x x x

x x x x x

x x x x x

x x x x x x x x x x x x

x x x x x x

Pricken över i:et, grädden på moset eller kronan på verket. Det finns sannerligen många uttryck för att beskriva dekoren! Vi har dekorationer för alla de speciella stunderna. Här har vi bland annat samlat några av våra Påsk-, Mors dag- och Studentpynt!

127011 Rose 2D Red 128 st/frp

127001 Rose 2D Pink 128 st/frp

12328 Chokladsigill Mors Dag x 3 35x37,5 mm, 224 st/frp

123041 With Love Seal 216 st/frp

126461 Petit Love | 80 st/frp

126651 Chokladros Mörk 16 g, 15 st/frp

12641 Chokladros Röd 64 g, 11 st/frp

126851 Twist Red 80 st/frp

81514 Marsipanros utslagen, Rosa 15 g, 24 st/frp 81513 Marsipanros utslagen, Vit 15 g, 24 st/frp

81505 Marsipanros Vit/Röd 15 g, 24 st/frp 81502 Marsipanros Rosa 15 g, 24 st/frp

813361 Flaggor svenska 144 st/frp

81516 Marsipanros Blå 15 g, 24 st/frp 81501 Marsipanros Gul 15 g, 24 st/frp

126911 Daisy 126881 Daisy XL 108 st

126981 Purple Flower 120 st

81480 Marsipan Studentmössa 19 g, 15 st/frp

TACK FÖR EN magisk

Vi på KåKå vill tacka alla besökare som deltog under vår Vintermässa i höstas. Här är några av bilderna som togs under mässan, vi hoppas att besöket gav härlig inspiration till din försäljning under julen och hela vintern.

FOTO: Jessica Lingerts & Caroline Lantau

FOTO: Jessica Lingerts

FOTO: Jessica Lingerts

VINTERMÄSSA!

Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00

KåKå AB www.kaka.se

KåKå AB @kaka_orkla