MAT&HYGGGE
GULE FRISTELSER OPPSKRIFTER OG FOTO: MATPRAT.NO
NUGATTISNURRER MED APPELSINGLASUR Nugattisnurrer er enkle å lage, de smaker supergodt og kan fort bli barnas nye favoritt! Appelsinglasuren bidrar med litt syrlighet som gjør dem enda mer uimotståelige. Oppskriften gir ca. 15 snurrer. Ingredienser • 1 kg hvetemel • 2,5 dl sukker • 1,5 ts salt • 1 ts malt kardemomme • 1 pakke tørrgjær • 1 stk egg • 6 dl melk • 150 g smør i terninger Fyll • 1 boks Nugatti • 1 stk egg til pensling Appelsinglasur • 100 g melis • 2 ss appelsinjuice • 1 ts gul konditorfarge Slik gjør du Bruk romtempererte ingredienser. Ha alt i en bakebolle, men hold av 1 dl melk og smøret til senere i elteprosessen. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsettes melken litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og ha en blank overflate.
34
Tilsett smør i terninger og kjør deigen på sakte fart til smøret er blandet helt inn. Ha deigen i en stor bakebolle og dekk til med plastfolie. Sett til heving i ca. 1 time. Ha deigen på et melet bakebord. Kjevle den ut til en 1 cm tykk rektangelformet leiv. Smør Nugatti i et jevnt lag over hele leiven. Rull leiven sammen til en pølse og skjær den i skiver. Plasser skivene tett inntil hverandre i en godt smurt langpanne ca 25 x 30 cm. Dekk langpannen med et klede og etterhev i minimum 30 minutter. Pensle nugattisnurrene med sammenvispet egg og sett formen midt i ovnen på 200 °C i 20-25 minutter. Avkjøl på rist. Lag appelsinglasur ved å røre sammen melis og appelsinjuice. Juster fargen med konditorfarge. PAVLOVA MED APPELSIN OG SJOKOLADE Pavlova er kjempegodt året rundt! Her er en du kan nyte til påske med deilig appelsinmarmelade, pisket krem og mørk sjokolade. En dessert skapt til å deles! Appelsinene er nå på sitt beste, så lag gjerne appelsinmarmeladen selv. Ingredienser 6 porsjoner • 4 stk eggehvite • 0,25 ts salt • 250 g sukker • 2 ts maisstivelse (maizena) • 1 ts hvitvinseddik Du trenger • 2 dl appelsinmarmelade, gjerne hjemmelaget • 3 dl kremfløte • 40 g revet mørk sjokolade, 70% kakao
Slik gjør du Forvarm stekeovnen til 120 °C. Bruk over- og undervarme. Ha eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete. Sikt maizena og ha hvitvinseddik i marengsen, vend det forsiktig sammen med en slikkepott. Legg et ark bakepapir på et stekebrett. Fordel blandingen slik at du får seks små marengskaker. Stek kakene i ca. 1 1/2 time på nederste rille i stekeovnen til bunnene er sprø på yttersiden. Skru av ovnen og la kakebunnene stå i stekeovnen til de er avkjølte, gjerne over natten med ovnsdøra på gløtt. Kok en deilig hjemmelaget appelsinmarmelade, eller bruk en ferdig fra butikken. Pisk kremfløte til den er stiv. Legg marengskakene på et stort fat, ha på krem og appelsinmarmelade. Riv over litt sjokolade, og pynt gjerne med noen friske mynteblader om du har, før du serverer den deilige desserten. Du kan også anrette pavlovaen som en kake.
VELKOMMEN HJEM NR. 1-2021
Velkommen Hjem 1_2021_AO_.indd 34
19/02/2021 14:23
