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In quelle che furono la rimessa delle carrozze e le cantine del settecentesco Palazzo Diquattro, si è accolti in 450mq di caratteristici ambienti con pareti e volte in pietra a vista, arredati con quadri e opere di artisti contemporanei, con colorati richiami alle feste popolari siciliane, e con oggetti di design (in vendita) legati al mondo della gastronomia. I tavoli son ben distanziati, l’arredamento è lineare e gradevole, la funzionalità si integra alla struttura del luogo.

I-Banchi sono la realizzazione di un’idea di Ciccio Sultano (a sinistra nella foto con il resident chef Giuseppe (Peppe) Cannistrà); il nome si rifà al modello d’origine primigenia del mercato, per realizzarsi nell’articolazione più variegata e moderna del locale multitasking.

“A I Banchi, dove realizziamo una cucina educata, radicata, che piace a un pubblico molto diversificato — ci confida lo chef Ciccio Sultano — ci siamo concentrati su tre proposte per ogni servizio: primo, secondo, dessert, aperitivo, forno. E abbiamo rinnovato la tradizione siciliana di portare in tavole tutte le pietanze. Siamo un gruppo, siamo una famiglia. Insieme abbiamo affrontato la crisi, l’abbiamo governata e insieme la supereremo, proponendo il meglio. Sempre”.

Riaperti dal 4 dicembre con un servizio in regola con le normative attualmente vigenti per il

Covid-19, I-Banchi sono

Panificio, Ristorante, Pasticceria, Osteria, Bottega,

Cantina, Salumeria, Formaggeria, E-shop, Take away…

Qui si può fare colazione, merenda, pranzare, cenare, banchettare, mangiare una pizza, gustare una granita o un gelato, sorseggiare un thè o incontrarsi per un aperitivo, assaggiare street food, comprare formaggi o salumi o conserve speciali…

Il cuore del locale comunque è il Pane, nell’offerta di pani integrali, panificati con metodi vecchi di molti anni, con farine biologiche, autoctone, con lievitazioni lunghe e riposate, pani da grani antichi, come quello ragusano o quello di Castelvetrano, e molti altri.

La cucina è affidata a Giuseppe (Peppe) Cannistrà, socio e collaboratore di Ciccio Sultano, la sua cucina ha energia e carattere, i piatti esprimono il luogo, c’è tecnica e un garbo estetico espressione di una lunga esperienza di cucina gourmet. Gentile il servizio, ottimo il rapporto qualità prezzo. I diversi menu hanno un costo medio intorno ai 45 € (senza vini) e si può bere bene, ci sono oltre 100 referenze in cantina. La direzione del locale è affidata alla giovane Gabriella Cicero, brava nel risolvere con sorridente gentilezze anche l’inatteso e l’imprevisto; noi siamo arrivati in un giorno che miinacciava pioggia, senza alcun preavviso, senza prenotazione, inattesi, sconosciuti, sprovveduti turisti, e nell’ora in cui il personale consuma la cena. Siamo stati accolti, accuditi, coccolati.

I BANCHI Via Orfanotrofio, 39 Ragusa Ibla Tel: 0932.655000 www.ibanchiragusa.it Orari di apertura (orario continuato): 08:00 – 00:00 Giorno di chiusura: martedi