Emprendedores
¿SE VA A HACER LA CARNITA ASADA? Los desafíos que planteó la pandemia fueron el detonante para el surgimiento de Beef Depot, un emprendimiento que rápidamente encontró clientes entre los parrilleros y amantes del asado
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urante varios años, Moisés Rosique Escalante formó ofreciera alta calidad”, comenta. parte de la plantilla hotelera en el Caribe Mexicano, pero BUENA ACEPTACIÓN como a todos en el sector, la crisis por la emergencia le Iniciaron con un congelador pequeño, porque pensaba que iba cambió la vida. Sin embargo, lejos de apanicarse, encon- a ser muy complicado crecer el negocio, pero se llevaron una grata tró el momento perfecto para dedicarse a una de sus más grandes sorpresa. pasiones: la carne. “Empezamos vendiendo por internet y la respuesta “Yo soy fanático de la carne, desde siempre; en toda fue bastante rápida y al poco tiempo lo que teníamos Hemos tenido casa siempre hay un asador y en mi familia, ese soy yo, contemplado para dos meses, lo desplazamos en una muy buena es un hobby muy fuerte que tengo”, comenta Moisés. aceptación, pero es semana”, recuerda. Sin embargo, recuerda que desde que llegó a Can- un mercado muy Así que continuaron con el negocio, porque el turiscún, hace aproximadamente 14 años, se topó con que mo no se reactivó tan rápido, así que decidieron abrir complicado, porque no había quien vendiera buena calidad, la única opción un local y ampliar la gama de productos. hay una batalla muy era ir a supermercados o carnicerías, pero no le dejaba Al día de hoy ya tienen una cartera amplia tanto de fuerte entre calidad y clientes particulares, que hacen pedidos para consuconvencido la calidad, porque no es muy buena. Entonces llegó el Covid-19 y fue un parteaguas. precio”. mo en sus casas, como para quienes tienen servicios Moisés Rosique de catering para eventos y pequeños restaurantes; inAconsejado y apoyado por su esposa, en julio del año pasado decidió empezar a vender productos de calicluso un par de restaurantes grandes en Cancún. dad, que trajeron del norte del país. “Estamos bien contentos porque nunca esperamos que fuera a “Yo tenía muchos años trabajando en hotelería, algo muy dis- ser realmente una oportunidad de negocio tan fuerte como se está tinto a la comida, pero cuando todo se paralizó por la pandemia, se viendo”, dice Moisés. nos ocurrió la idea de vender cortes, sabiendo que no había quien
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Julio 2021
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