Leipurissa kirjoitettua Valittuja paloja Leipuri-lehdistä muutamina historian tasakymmenvuosina
Leipuri 95 vuotta sitten, nro 6/1926 Lehdessä hehkutetaan Viipuria, jossa on pidetty Leipuriliiton 26 vuosikokous. Samassa yhteydessä on esitelty myös ”Viipurin huomatuin ja uusi leipomo ja konditoria” eli Alfred Pursiaisen leipomo-konditoria. Niin tuotanto kuin myymälä ja kahvilakin on uudistettu ja liike on kaikin puolin esimerkillinen
ja menestyvä. Henkilökuntaa on yhteensä 40. Liike myy kaiken tuotantonsa suoraan kuluttajille ja säästyy siten mm. runsaista jälleenmyyntipalkkioista, epävarmoista saatavista, kuljetuskustannuksista ym. epäedullisista seikoista, joita ei voida valvoa liikkeen ulkopuolella. Maailma on ollut erilainen ja matkustus harvinaista; niin harvinaista, että lehdessä on noteerattu myös leipureiden matkoja. Herra Fr Ekberg on matkustanut kesäkuun alussa
Keski-Eurooppaan ja käynyt mm. Genevessä. Herrasväet K.F. Hartell ja J.A. Pyykönen ovat juuri palanneet turistimatkalta Euroopan mannermaalta. Tällä matkalla he olivat vähällä joutua onnettomuuteen, kun täysi turistiauto oli ajautua jyrkkään rotkoon. Niin ikään Herra Otto Virtanen on ollut matkoilla Norjassa. Häneltä on saapunut kirjekortti toimitukselle Trondheimista.
Leipuri 75 vuotta sitten, nro 7/1946 Liiton jäseniä kutsutaan vuosikokoukseen Turkuun, johon kokoonnutaan näissä merkeissä jo kuudennen kerran. Kokouksen lisäksi ohjelmassa on katsaus leipomoalan raaka-ainetilanteeseen, tutustumista teollisuuslaitoksiin, turkulaisten ammatinharjoittajien ammattitöiden näyttely sekä laivamatka Airiston matkailumajalle.
Uusi työntekijän vuosilomalaki on tullut voimaan 1.5.1946. Vuosiloman pituus määräytyy sen mukaan, miten monta kalenterikuukautta työntekijä on ollut 30.4. mennessä työssä kahdentoista edellisen kuukauden aikana. Työssä on kuitenkin pitänyt olla vähintään 16 päivää kuukaudessa. Mitä enemmän työvuosia oli takana, sitä enemmän lomaa voi saada. Vähintään viisi vuotta keskeytymättä työssä olleille leipomotyöntekijöille lomaa kertyi 1,5 päivää työssäolokuukaudelta.
Kansanhuoltoministeriö on ryhtynyt toimeenpanemaan tarkastuksia siitä, onko vähittäismyyntipaikoissa tarjolla ja näytteillä olevissa tuotteissa selvät hintamerkinnät. Näin olisi lain mukaan oltava. Jos määräystä ei noudateta, laiminlyönnistä seuraa ehdottomasti syytteeseenpano. Norjassa on kumottu kielto myydä tuoretta leipää eli samana aamuna leivottua ruisleipää. Päätös oli voimassa viisi vuotta ja sen antamiseen vaikuttivat lähinnä kuljetusseikat.
Leipuri 60 vuotta sitten, nro 7/1961 Vuosikokoukseen on liiton jäsenistö kutsuttu Tampereelle. Siellä aiotaan nostaa esiin ammatinharjoittajien nykyasemaa ja tulevaisuutta vahvistavia aloitteita. Tärkeimmäksi mainitaan ammattitaitoisen tekijäkaartin kasvattaminen. Tärkeä on myös myyntipalkkiokysymys, joka on saatava järjestykseen kaikkia tyydyttävällä tavalla.
Kolmantena mainitaan leivän kulutuksen vähenemisen torjuminen. Vuosikokouksen osallistujat pääsevät tutustumaan myös Leipurien Tukku Oy:n uuteen toimitaloon Tampereella. Lehdessä on julkaistu uusi leipomotyölaki, joka on annettu Helsingissä 9. kesäkuuta 1961. Yötyön osalta laki on tiukka, sillä lain alaista työtä saa tehdä ainoastaan kello viiden ja kahdenkymmenen kolmen välisenä aikana, sunnuntain ja kirkollisen juhlapäivän edellisenä päivänä korkeintaan
kello kahdeksaantoista. Muutamia poikkeuksia tästä mainitaan lain pykälissä 3,4,5 ja 7. Lehdessä uutisoidaan hyönteismyrkkymaalista, jota on tilattu esimerkiksi eurooppalaisiin hotelleihin. Kiiltoemalimaali sisältää kahta voimakasta hyönteismyrkkyä, jotka riittävät tappamaan lähes kaikki hyönteislajit. Maalin etuihin kuuluu, ettei se tuoksu epämiellyttävälle ja se säilyttää hyönteisiä tappavan ominaisuutensa jatkuvasti, myös pesun jälkeen. Uutinen ei kerro, vaikuttaako maali myös ihmisiin ja millä tavalla.
Leipuri 40 vuotta sitten, nro 7-8/1981 Lehdessä on laaja artikkeli espoolaisen Tapiolan Leipomon tulipalosta, joka sai alkunsa pinnavaunu-uunien yläpuolella olevasta huippuimurista. Palo ehti kyteä kattorakenteissa ennen kuin se huomattiin. Palo ei tuhonnut leipomoa maan tasalle, mutta aiheutti mittavat vesivahingot, laitevaurioita ja runsaasti siivottavaa sekä
48
LEIPURI 7 / 2021
tuotannon keskeytymisen pitkäksi ajaksi. Vastaavia tapauksia oli ollut kolmessa muussakin leipomossa pienen ajan sisällä. Artikkelin mukaan yrittäjien kannattaa tässä kohdassa tiedostaa riskit ja pitää vakuutukset leipomoissa ajan tasalla. Lehdessä annetaan Voittajan wiener -resepti ja teko-ohje kaikkien leipomoiden käyttöön. Kyseessä on yhteiskampanja, joka keskittyy ammattitaitokilpailun voittajaviinerin kaupalliseen ja ammatilliseen hyödyntämiseen. Pääkirjoituksessaan Olli Kuhta korostaa,
kuinka tärkeää on tarkasti noudattaa valmistusohjetta ja ohjeen raaka-aineita sekä niiden määriä sekä työtapoja. Hyvin läpivietynä kampanja luo hänen mukaansa tuotteista myönteistä mielikuvaa käyttäjien keskuuteen, mikä taas hyvinkin lisää niiden kulutusta. Leipomosektorilta kerrotaan, että Kotisaaren leipomo laajenee. rakennettavan lisärakennuksen pinta-ala on 3692 neliömetriä ja sen jälkeen koko leipomon koko on lähes 11000 neliömetriä.
