Primeras industrias

Actualmente es muy común ver diferentes estilos y formas de chocolate, pero en sus inicios esto no era así. No se sabe a ciencia cierta cuál fue la primera fábrica de chocolate, pero existen algunos pioneros de este producto que dieron inicio a la industria chocolatera en el mundo. La industrialización consiste en la producción de bienes y servicios a gran escala, mediante la utilización de máquinas accionadas por nuevas fuentes de energía. Se conoce como industrialización al proceso por el que un Estado o comunidad social pasa de una economía basada en la agricultura a otra fundamentada en el desarrollo industrial y en el que este representa, en términos económicos, el sostén fundamental del producto interno bruto y, en términos de ocupación, ofrece trabajo a la mayoría de la población. Supone, además, una economía de libre cambio. El negocio del chocolate deja remuneraciones realmente descomunales. Por ejemplo, la compañía Hershey’s produce 80 millones de besos de chocolate (Kisses) por día. Es más que entendible, y solo en EE. UU. se consume un total de 45 kg de chocolate... por segundo. Actualmente, el bienestar económico de entre unas 40 y 50 millones de personas depende exclusivamente del negocio del chocolate.

Imagen superior Antiguo Lata Chocolate Inglesa J.s Fry & Sons Vintage Viejo.

J. S. Fry & Sons- Inglaterra

El primer registro que se tiene de un intento de chocolate industrial fue en 1728 por el inglés Joseph Storrs Fry, quien inventó un molino de vapor en el que se empezaron a fabricar los primeros bombones industriales.

Joseph le heredó a su sobrina una gran parte de la fábrica, pero al pasar de los años no creció mucho y al final se cerró.

The Baker Chocolate Company- E.U.A.

En 1780 el Dr. James Baker le compró su chocolatería a John Hannon, un chocolatero entrenado en el Reino Unido. Baker se hizo famoso gracias a las grandes cantidades de chocolate que empezó a producir.

Es la fábrica más grande de Estados Unidos y una de las primeras en existir, está ubicada en Massachusetts.

En 1826 se vendió la fábrica a Forbes Syndicate, esto sirvió para darle publicidad en sus revistas y dar a conocer nuevos productos. Posteriormente, la fábrica formó parte de Kraft Foods.

El chocolate y Nestlé: casi 200 años de historia

En 1819 el suizo François-Louis Cailler creó la primera fábrica de chocolate. Al principio el chocolate era una mezcla de habas de cacao molidas con azúcar, un producto exótico que sólo los ricos se podían permitir.

En 1830 otro chocolatero suizo, Charles-Amédée Kohler, abre su fábrica e inventa algo que sería decisivo para la industria del chocolate en los años posteriores: el chocolate con avellanas.

Años después, en 1875, otro chocolatero suizo, Daniel Peter, tras ocho años de experimentos inventa el chocolate con leche, gracias a mezclar el chocolate de la época con la harina lacteada inventada en 1867 por otro emprendedor, Henri Nestlé.

Finalmente, en 1904 estos cuatro emprendedores de la industria del chocolate y la leche se empiezan a fusionar para hacer más grandes sus empresas, formando todas parte del grupo Nestlé en 1929.

Imagen superior Antigua fábrica de nestlé.

Se ha comprobado que el chocolate negro u oscuro tiene interesantes beneficios a nivel cardíaco.

comer un trozo de chocolate amargo todos los días, reduce el riesgo de una enfermedad relacionada con el corazón, hasta tres veces.

Imagen

Trozos de chocolate. Esto convierte a Nestlé en el mayor fabricante de chocolate suizo.

Turín- Italia

En 1826, en la ciudad de Turín, el chocolatero italiano Pierre Paul Caffarel compró unas máquinas de chocolate para su chocolatera Caffarel, que producía 300 kilos de chocolate diario.

Esto revolucionó su empresa y así fue como surgieron diferentes tipos de bombones y por primera vez se escucha de la gianguja (la mezcla de la nutella).

Esto fue un cambio total en la industria chocolatera italiana, la producción de bombones de chocolate creció y se empezó a experimentar con nuevos sabores como el praliné. Cafferel, posteriormente formó parte de Lindt.

Lindt- Suiza

En 1845 Rodolphe Lindt revolucionó la industria al inventar un máquina que moliera el chocolate mucho más fino y por ende el resultado fuera una mezcla más tersa.

El invento de Lindt permitió la elaboración de la barras de chocolate que cambiaron la industria chocolatera artesanal, abriendo paso a la grandes empresas.