Brownies de chocolate amargo

Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, parece que la receta autoproclamada de “Los mejores brownies del mundo” de Gordon Ramsay es una buena manera de preparar

Ingredientes:

250 gramos de chocolate amargo (rompa la barra en cuadrados) 200 gramos de mantequilla, cortada en cubitos, más un poco más para engrasar

175 gramos de azúcar en polvo

125 gramos de azúcar moreno suave y ligero

4 huevos grandes, ligeramente batidos

2 cucharadita de extracto de vainilla

115 gramos de harina común Una pizca de sal marina

OPCIONAL: 100 gramos de chocolate amargo, cortado en trozos pequeños.

Instrucciones de cocción

Si lo prefiere, coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor, cubra (dejando un pequeño espacio de aire) y derrita en el microondas a temperatura alta durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Estos brownies también se congelan bien hasta por un mes. Simplemente envuélvalos firmemente en una película adhesiva y congele, luego descongele a temperatura ambiente fresca antes de servir.

Precalienta el horno a 180 ° C.

Engrase con la mantequilla extra y forre un molde para pasteles mediano con papel de hornear.

Prepara un baño María, que es un tazón sobre una olla de agua caliente pero hirviendo a fuego lento, y agrega el chocolate picado. Deje que se derrita y revuelva de vez en cuando.

Apague el fuego y deje que la mezcla de chocolate derretido se enfríe batiendo en la rueda y el azúcar morena con un batidor de globo.

Agrega los huevos batidos y el extracto de vainilla y mezclalo bien. Agregue la harina tamizada sobre el tazón y la sal y mezcle nuevamente hasta que quede suave y perfectamente combinado.

Vierta la mezcla en el molde para pasteles. Alise el nivel superior con un cuchillo de mantequilla o el dorso de una cuchara. Hornee en el horno durante 35 a 40 minutos, hasta que comience a agrietarse un poco en los bordes y se ablande en el medio, gire el molde para pasteles a la mitad de la cocción.

Ahora, si tiene esos trozos de chocolate adicionales, saque el molde para pastel a la mitad de la cocción y mezcle generosamente los trozos de chocolate negro sobre el brownie a medio hornear.

Retire el brownie a una rejilla y déjelo enfriar en la lata durante 10 minutos.

Cortar en cuadritos y servir caliente con una bola de helado de vainilla o solo.

Imágen Izquierda Fotografía de Brownies de chocolate amargo.

Imágen Derecha Fotografía de vainilla.