KROP & MAD
Der findes præ – pro og nu også postbiotika
„Vi tænker altid på affaldsstoffer som værende skidt for kroppen. Men netop affaldsstofferne fra vores mikroorganismer i tarmen har en stor betydning for hele tarmens velvære.“
AF MARIANNE PALM
Først kom probiotika, så opdagede man præbiotika, og nu har man også fundet et nyt begreb, der dækker over de egenskaber, vi får fra de mange bakterier i vores tarme. Postbiotika.
PRÆBIOTIKA – er de fødevarer, der får vores mælkesyrebakterier i bl.a. tarme ne til at formere sig. PROBIOTIKA – er de mange mælkesyrebakteri er, og jo flere forskellige der er, jo bedre fungerer vores tarmsy stem. POSTBIOTIKA – er de mange gunstige resultater, vi opnår, når vi passer godt på vores mikroflora.
Det hele handler om at opnå den mest optimale sundhed i vores fordøjelse. Fungerer den, er der rigtig mange andre funktioner i kroppen, som får de bedste betingelser for også at fungere. Resultatet af en god mikroflora har man kendt i årevis, men det er først i nyere tid, at man har fundet et samlet begreb for re sultaterne af bakteriernes arbejde, nemlig postbioti ka. Post betyder på latin „efter“, præ betyder „før“, så det giver jo god mening. Præ skaber professionelle bakterier, og dernæst får de skabt postbiotika.
8
//
Postbiotika er bl.a. skabt af døde cellevægge fra bakterier Mikroorganismerne producerer ligesom alle andre levende væsener en række affaldsstoffer, som bliver udskilt, fordi alle celler har brug for at kunne optage næring og udlede affaldsstoffer. Det er med andre ord bakteriernes stofskifte, alt så udveksling af henholdsvis nærings- og affalds stoffer, som i fagsprog kaldes metabolisme eller en metabolisk proces. Bakterier og gærstrenge brugt i fermenterede fødevarer skaber en kom bination af metabolitter, som fx kortkædede fedtsyrer (SCFA), proteiner og peptider. De bli ver bl.a. dannet af bakteriernes døde cellevægge og gennem frigørelse af en række polysakkari der, der ved hjælp af enzymer bliver til mad for kroppen. Alle disse komponenter har meget stor betydning for os som værtsorganisme, hvor de medvirker til en hel række af funktioner lokalt i
