8 minute read
Cigarr: Rye Old Fashioned & Macanudo
from Whisky&Bourbon #57
by Livets Goda
Vad är egentligen en riktigt bra cigarr? Kan jag identifiera hög kvalitet direkt även som nybörjare eller tränas sinnet och gommen upp allt eftersom fler cigarrer avverkats? Och hur är egentligen en kvalitativ cigarr konstruerad? Tankarna är många när en av årets sista cigarrer, Macanudo Inspirado Limited Edition 2022, går upp i rök och avnjutes tillsammans med en dryck som vi kanske inte alltid associerar med rökverket – cocktailen, i detta fall en Old Fashioned.
TEXT: NIKLAS JÖRGENSEN FOTO: WHISKY & BOURBON
Ivinets värld så fnyser inte sällan snobben över den entusiasm som den nyväckta vinälskaren finner i en amarone eller vaniljkryddad Rioja. Lättbegripliga dofter och smaker är ofta en inkörsport till en oupptäckt värld, ett första steg i den stundande djupdykningen som allt som oftast blir en livslång kärlek. Någonstans ska man starta och att vissa viner/drycker har en mindre tröskel att kliva över är ingalunda något negativt. Snarare är det den fördomsfullt fnysande som bör skämmas som inte provat hur fantastiskt amarone faktiskt kan vara eller hur skickligt mången Riojaproducent bemästrar konsten att arbeta med ekfaten. Samma igenkänningstecken ser vi även när whisky är anledningen till ett nykläckt intresse. Vissa saker är bara rätt, andra fel. Rätt tröttsamt beteende om du frågar mig, att inte kunna se storheten i exempelvis en ung single malt utan helt stirra sig blind på ålder. Eller att inte kunna gilla de större varumärkena för att de just är större. Att vara stor är knappast enkom för att man gjort ett gott stycke marknadsföring, finns inte kvaliteten i produkten så lär framgången inte vara beständig.
Cigarrvärlden drabbas naturligtvis också av detta fenomen även om jag måste erkänna att det är i betydligt mindre utsträckning jag upplevt det. Dessutom tycker jag att det finns flertalet cigarrer där nybörjaren kan möta den garvade och bägge får något ut av samtalet och stunden. Macanudo hör definitivt till dessa, ett välkänt varumärke för cigarrvänner och något som dess historik helt tillbaka till 1868 skvallrar om. Från att ha producerats av kubaner som flydde sin ö i samband med det sista självständighetskriget mot spanjorerna i slutet av 1800-talet så landade man på Jamaica där produktionen stannade i många år innan förhållandena även där ändrades. Dominikanska och Honduras blev produktionsländerna och idag använder man tobak från flera olika ursprung, något som inte minst är essentiellt i Inspirado-serien där ett mer komplext uttryck söks.
Inlaga Men först tillbaka till funderingen initialt, det där med en cigarrs kvalitet vilken är beroende av flera parametrar och samspelet mellan dessa för att slutresultatet ska kunna uppnås. För en cigarr stavas det inlaga, omblad och täckblad. Interagerandet sinsemellan är av stor betydelse och väljer du säg ett undermåligt täckblad så kommer din helhetsupplevelse av cigarren inte vara densamma. För ombladen som håller samman inlagan, cigarrens kärna, så gäller detsamma men visst är det just inlagebladen som sätter nivån på helhetsupplevelsen. Hur dessa 3–5 blad fördelas sätter ”blenden” på en cigarr då varje blad tillför sin speciella karaktär. Arbetar du med hela blad, så kallade long fillers så har du redan där visat att kvaliteten är viktig, till skillnad från short fillers där tobaken malts ner och mindre goda detaljer som stammar åker med. Visst finns det habila cigarrer med mald inlaga men de har ändå inte förutsättningarna att tävla på samma nivå. Blenden på bladen i inlagan avgör också vilken styrka du är ute efter och exempelvis den översta delen av tobaksbladen, de som fått mest solljus har en helt annan kraft än de från början av plantan. Men man vill inte bara ha ren urkraft vilket skulle innebära en cigarr som kan efterliknas med allt för starkt kaffe. Därför har de nedre delarna av bladen och mittpartiet en viktig funktion på plantan och det är att skapa harmoni. Vissa mixar blad från olika ursprung också, något som är fallet i den Inspirado jag tänt, och det ger producenten en större möjlighet att skapa en mer finessrik blend. Cigarrens tjocklek har också inverkan, inte minst på cigarrens brinnförmåga. För rejält packad och du måste kämpa med röken, för klen och det motsatta.
Omblad & täckblad Omlagan håller samman inlagan och även om det är dess viktigaste uppgift så tillför den också karaktär till cigarren. Oftast har ombladen lättare estetiska skavanker vilket gör att det inte kvalificerar sig till en än viktigare uppgift och det är att agera täckblad. Detta är det första du som cigarrökare bedömer utifrån, det visuella intrycket, ådrorna, oljigheten – om den glänser fint. Ett täckblad av rang ska inte ha sprickor eller hål och du vill gärna ha ett som mognat optimalt och inte har brända toner. Shade brukar vara svaret på detta. utgåva har en oerhört fin jordighet som mixas med nötiga toner, torkade frukter och ja, överraskande fruktigt gräddiga toner över lag. Kanske det har sin förklaring i Teracio, en snudd på utdöd teknik där tobaken packas in med bark från palmträd. Metoden skänker mer lufttät lagring vilket innebär att mer av fukten stannar kvar under lagringstiden. Ett arbetskrävande moment men om det förklarar det fruktiga anslaget i cigarren så köper jag det rakt av. Rostade toner dyker upp i mellansegmentet, jag vill inbilla mig apelsin också för samspelet med min Old Fashioned är perfekt i denna fas. Förresten, räkna med cirka 40 minuters egentid så du kan nog behöva två drinkar. Inte bara för tiden det tar men för att det här är riktigt gott tillsammans. Det kryddiga i rågwhiskeyn bidrar också starkt till de rostade tonerna i cigarren, likaså Angostura-dropparna. Röken är av den karaktären som jag älskar sniffa på. Den har ett krämigt anslag varvat med ett stänk krydda och en fin sötma. Samma känsla i gommen där det aldrig blir torrt eller för enkelspårigt. En komplex och lättgillad cigarr helt enkelt. Köp en låda att bjuda på till nyårsafton vetja. Alla kan vara med!
154 KR, BROBERGS.SE Rye Whiskey The Wiseman Kentucky Straight Rye 50,4%
ART.NR. 58844, 700 ML, 599 KR
RYE OLD FASHIONED
Inspirado Limited Edition 2022 & Rye Old Fashioned Jag gillar en Old Fashioned på rågwhiskey och med The Wiseman värmer den odödliga cocktailen än mer tack vare whiskeyns högre styrka om 50,4%. Kraften säkerställer dessutom mötet med Inspiradon som lägger sig på en mediumnivå i styrka med lutning mot det lättare vilket är precis perfekt till en drink. The Wiseman ser runt fyra års lagring och jag älskar dess avskalade råa kraft som blandas fint med kryddigheten i såväl fat som sädesslag. Tobaksvindar, apelsinzest, vanilj och örtiga toner. Ja du hör själv; en Kentucky Straight Rye Whiskey som gjord för en Old Fashioned. Och Macanudo Inspirado.
Macanudo Inspirado Limited Edition 2022 har en inlaga som innehåller tobaksblad från Mexico, Nicaragua och Dominikanska Republiken. Alla long fillers. Ombladet är ett så kallat Habano från US Connecticut och täckbladet är Connecticut Shade från Ecuador. Shade innebär att plantorna täcks så de inte står i direkt solljus och i stället för risken att bränna bladen får man blad med mindre ådror och dessutom mer olja i bladen efter torkningen.
Som alltid är det en fröjd att röka en Macanudo. De är så förbaskat lättbegripliga, uppför sig belevat och har en perfekt balans mellan styrka och smakintryck. För mig litet av cigarrvärldens svar på en Bourgogne. Därför är det så enkelt för såväl nybörjare som garvade att enas kring en Macanudo, för det finns inget ont att säga. Just denna begränsade • 5 cl The Wiseman Kentucky Straight Rye Whiskey • 1–2 stänk Angostura Bitter • 1–2 stänk Angostura Orange Bitter • Knappt 1 tsk råsocker • 2 tsk varmt vatten • 1,5 cl sodavatten • Istärningar • Apelsinskal
Det här är en drink som du med fördel mixar i glaset. Börja med att hälla ner råsockret i ett tumblerglas. Addera det varma vattnet och rör ut sockret så har du din sockerlag. Låt svalna hastigt innan du tillsätter rye whiskeyn, angosturadropparna och istärningarna. Rör så att drinken blir kall och precis innan servering adderar du sodavatten så att du inte rör ut bubblorna innan. Toppa med skal från en apelsin som du först vrider över drinken.
T
ANDERS ENQUIST
VD & Chefredaktör.
DANIEL BRUCE
Efter romanska språkstudier i hemstaden Lund väcktes Daniels vinintresse i en siciliansk vinkällare 2008. Med ett stopp i Neapel bar det sedan av mot Köpenhamn där han tog jobb på Juuls Vin & Spiritus. Åtskilliga glas nerello mascalese senare fattade han pennan och började skriva om sina vinresor. Idag skriver han även om whisky och fotograferar från olika håll i världen.”
ANDERS MELLDÉN
Anders Melldén är skribenten som började sin bana på krogen. Efter år som sommelier blev det eget företag med provningar, utbildningar och skribentuppdrag. Första whiskyupplevelsen var på en tågluff till Storbritannien vid 16 års ålder. Eftersom smaken för öl inte vaknat blev det whisky på puben varje kväll, och destilleribesök i Skottland. Numera avnjuts både öl och whiskyav alla modeller –så länge de är goda.
NIKLAS JÖRGENSEN
Ett besök på det legendariska Cantillon-bryggeriet i Bryssel för snart två decenneier blev något av en uppenbarelse för Niklas som sedan dess förkovrat sig i ölets underbara värld. Niklas danska påbrå skulle kunna antyda att vi har att göra med en Hof-kille men industriöl har han inte mycket till övers för. Istället bankar hjärtat lite extra för spontanjästa öl, gärna fruktöl, nordtysk stram pilsner och trappist. Niklas skriver även i Livets Goda, är den fortifierade rösten i cyberrymden och driver bland annat sidan Mad about Madeira.
CHRISTOFFER ”KRICKAN” ENQUIST
Vår allas hjälte och en av sönerna i familjen Enquist. En magiker både i telefon med tidningens kontaktnät och vid spisen när det ska lagas mat. Det här är dessutom killen du måste ta fram något extra klurigt om du ska lyckas lura honom med en blind flaska vin.
DISARONNO
ORIGINALE AMARETTO 28%VOL
199:- 259:-
NR712 NR51078 500ML 700ML
Tia Maria är en kaffelikör framtagen på kallbryggt kaffe, så kallat ”Cold brew”, från högkvalitativa arabiska kaffebönor med vanilj från Madagaskar och rom från Jamaica. Den har en påtaglig initial arom av kaffe och öppnar sedan upp med noter av choklad, karamell och vanilj.
TIA MARIA
CAFFEE LIQUEUR
129:-
ANORA.COM
