BONEMASTERS BRODI, FONDI e RIDUZIONI

STOCK, JUS AND GLACE

Dopo aver affinato la ricetta dei suoi prodotti lavorando per anni come chef in imbarcazioni private e nelle migliori cucine australiane, Conrad ha deciso di commercializzare la sua gamma di brodi, fondi e riduzioni di altissima qualità e pronti all’uso

Una vera rivoluzione in cucina che riscopre i valori della tradizione culinaria più antica. Dopo il successo raggiunto dai suoi prodotti nell’alta ristorazione australiana, Conrad decide di esportare il suo progetto in Europa, lasciando l’Australia. La scelta della nazione in cui trasferirsi viene dettata da una sola ragione: cercare il luogo con le migliori materie prime, in particolare le ossa di vitello. La sede dell’azienda viene quindi stabilita nella campagna di Oss, paese situato nella regione del Brabante settentrionale dei Paesi Bassi, rinomata per la qualità della materia prima.

After refining his recipe for his products while working for years as a chef on private boats and in the best Australian kitchens, Conrad decided to market his high-quality, ready-to-use range of stocks, jus and glaces.

A true revolution in the kitchen that rediscovers the values of the oldest culinary tradition. After the success of his products in the high-end Australian restaurant industry, Conrad decided to export his project to Europe, leaving Australia. The choice of the country to move to was dictated by one reason: to seek the place with the best raw materials, in particular, veal bones. The company’s headquarter was then established in the countryside of Oss, a town located in the northern Brabant region of the Netherlands, renowned for the quality of the raw materials.

Innovation And Advantages Innovazione E Vantaggi

Gli elevati costi in cucina, le tempistiche e la costante cura che le preparazioni di brodi, fondi e riduzioni richiedono, costringono gli chef a trovare compromessi nella preparazione e nella scelta di prodotti pronti.

Il processo di lavorazione delle preparazioni Bonemasters dura complessivamente due giornate intere: un’esatta replica di quanto accade nelle cucine dei migliori chef. Solo così è possibile ottenere un risultato unico, mai visto prima sul mercato italiano.

The high costs in the kitchen, the timing and the constant care that the preparation of stocks, jus, and glaces require, force chefs to find compromises in preparation and the choice of ready-made products. The processing of Bonemasters products takes a total of two full days, making them an exact replica of products prepared in the kitchen by the best chefs, creating a unique product, never seen before in the Italian market.

Hendrik Dierendonck, giovane proprietario dell’omonima azienda, si definisce: macellaio, allevatore e chef.

Grazie alla sua poliedricità, Hendrik, può vantarsi di avere il totale controllo di tutta la catena produttiva. A partire dalla selezione di razze autoctone, al loro allevamento, fino ad arrivare alla macelleria e alla cucina del suo ristorante “Carcasse”, premiato con una stella Michelin.

Hendrik Dierendonck, young owner of the eponymous company, defines himself as: butcher, farmer and chef. Thanks to his versatility, Hendrik can boast of having total control of the entire production chain. Starting from the selection of native breeds, to their breeding, to the butcher shop and the kitchen of his award-winning Michelin-starred restaurant “Carcasse.”