Korona jysähti sienihalliin

Luomuyrittäjä Juha Mikkola kääntää hankaluudet hyödyksi.

”Korona vaikuttaa. Vienti on pysähtynyt. Kotimaassa etenkin hotelli- ja ravintola-alalla kysyntä hiipui. Muutamassa päivässä myyntimme putosi 75 prosenttia. Neljäsosa tuotannosta on mennyt vientiin, lähinnä Ruotsiin, Viroon, Hollantiin ja Belgiaan. Se on nyt koronan takia seisahtunut. Tilanne on haastava, mutta nyt on aikaa panostaa myynnin uudelleen kanavointiin, sienituottaja Juha Mikkola sanoo. Salolainen Mikkolan Sienituote on kotimaassa markkinajohtaja eksoottisissa sienissä. Työntekijöitä on yrittäjän lisäksi neljästä viiteen. Tuotannossa on siitakesieniä sekä kuningasosterivinokkaita. Sienet kasvatetaan kotimaisilla kasvualustoilla tuotantohalleissa. Sienet tuotetaan luomuna nopealla kierrolla. Suurin osa asiakkaista on hotelleja, ravintoloita ja ruokapalveluyrityksiä. Mikkolan sieniä löytyy myös ruokakauppojen tarjonnasta. Pihalla seisoo kontti, jossa on menossa uutuustuotteen, pompomin kehittely ja kasvatus. Pompomia on maailmalla jo tuotettu, mutta Suomessa sen tuotanto on kokeiluasteella. − Kontti on kuin koelaboratorio, Mikkola naurahtaa. Ihastuttavan karvapallon näköinen pompom on valmiina markkinoille, mutta korona jarruttaa nyt vauhtia ja kauppakuvioita. − Asioita voi myös katsella positiivisesti. Nyt jää aikaa kehittelylle ja suunnittelulle, ideoita ja uusia ajatuksia pursuava yrittäjä naurahtaa.

− Tieto koronasta iski kuin shokki. Haukoin hetken happea ja mietin miten meidän yrityksemme nyt käy, jos maailma seisahtuu. Toisaalta kun maailma on seis, jää aikaa tulevaisuuden kuvioiden suunnitteluun, yrittäjä Juha Mikkola tiivistää.

Juha Mikkola

Marko Mattila

Marko Mattila

Siitakkeiden kasvatuksessa käytetyt kasvualustat kierrätetään lypsykarjatilan maissipellolle. Mikkolan Sienituotteen uutuus pompom kasvaa koivun ja luomuvehnän seoksesta tehdyssä alustassa.

− Maailma ei tule olemaan koronan jälkeen samanlainen kuin ennen sitä. Kuviot muuttuvat. Voi olla, että kriisi availee uusia ovia. Esimerkiksi lääketeollisuus saattaa olla sienituotannon potentiaalinen asiakas.

Pitkät päivät

Mikkola kuvailee sieniyrittäjän normaalia arkea jatkuvasti venyvillä päivillä. − Ajokilometrejä kertyy, kun pidän huolta asiakassuhteista, markkinoinnista ja muista yhteistyökuvioista. Myyntialueemme on Hankoniemeltä käsivarteen, biodieselautoa ajoihinsa käyttävä Mikkola sanoo. Perheessä on kaksi pientä lasta ja arki on kiireistä myös kotona. − Varsinaisesta sienten jakelusta huolehtii kuljetusliike, joka toimittaa sieniä tukkuja keskusliikkeille kuutena päivänä viikossa. Sieniä poimitaan vuoden ympäri ja viedään jälleenmyyjäasiakkaille tuoreina. Logistiikan optimointi nousee entistä tärkeämpään rooliin tulevaisuudessa. Se vaikuttaa olennaisesti hiilijalanjälkeen ja talouteen. − Salo on tuotannon kannalta hyvällä paikalla pääkaupunkiseudun ja Turun välillä. Niissä sienten kysyntä on suurinta. Mikkola sanoo.

Ekologisuus edellä

Juha Mikkola korostaa ekologisuutta ja ympäristöarvoja sienituotannossaan. Valaistukseen käytetään ledejä, ja sienten esikasvatuksen hukkalämpö hyödynnetään tuotantohallien lämmitykseen. − Jätteitä ei juurikaan tule. Juuri nyt panostamme pakkauskehitykseen, missä pyrimme käyttämään mahdollisimman tehokkaasti kierrätysmateriaaleja. − Sienten kasvualusta tehdään koivusta ja luomuvehnästä. Ne jauhetaan, ja lämpökäsittelyllä tuhotaan mahdolliset bakteerit ja muut, Juha Mikkola kuvaa kasvualustan tuotantoprosessia. − Yhteistyö lähialueen luomutuottajien kanssa toimii. Käytetyt sienten kasvualustat kompostoidaan lannoitteeksi rehumaissipelloille.

Japani-yhteistyö

Rihmastot uusien sienten kasvattamiseen tuodaan Japanista. − Sikäläisen kumppanimme kanssa olemme jo vuosia rakentaneet tiivistä yhteistyötä, japanilaisuudesta innostunut yrittäjä sanoo. Juha Mikkola kertoo arvostavansa erityisesti ”luottamuksen kulttuuria”, joka japanilaiskumppaneille on ykkösasia. Japanilaistuulet näkyvät Mikkolan luotsaamassa tuotemerkki Kaitekissa. Sana tulee japanin kielestä ja pitää sisällään viittauksen hyvään ja mukavaan, nautintoon ja upeaan oloon. − Japanilaiset syövät valtavasti sieniä. Niitä popsitaan sekä pääruokana että lisukkeina. Sienet kuuluvat nykyään minunkin ruokavaliooni lähes päivittäin.

Vanha perheyritys

Juha Mikkolan vanhemmat Kaarina ja Jaakko Mikkola aloittivat sienten viljelyn Kuusjoella jo kolmisenkymmentä vuotta sitten. − Tuotanto meni silloin Mykoralle. Nyt on uudet kuviot, Juha Mikkola kertoo ja sanoo vanhempiensa olevan töissä mukana osaavina mentoreina. − Minä taas olen taustaltani logistiikkaosaaja. Sitä tässä hommassa todella tarvitaan. Mikkolan Sienituote on Suomessa alansa markkinajohtaja, jolla on alihankkija Turun Mietoisissa. − Tuottamaamme kasvualustaa myymme myös Baltiaan, missä on vastaavaa sienituotantoa. ◀