Gaspatxo, El plat estrella de l’estiu
ingredients per
2 persones
• 6 tomàquets madurs • ½ cogombre petit • ½ pebrot verd • 1 gra d’all • 2 llesques de pa de pagès • 3 cullerades d’oli • 500 ml d’aigua •1 culleradeta de vinagre • sal al gust
Elaboració
El gaspatxo és d’aquests plats tradicionals
que ajuden a combatre la calor i que aporta beneficis saludables a l’organisme. Hidrata, refresca, no engreixa i és ric en fibra, vitamines i minerals, característiques que el fan nutricionalment acceptable. El gaspatxo és, generalment, baix en calories perquè està fet a base de vegetals i, si no compta amb grans quantitats d’oli i pa, suposa un plat totalment saludable. L’aigua és un element clau en la preparació del gaspatxo i per tant, com més aigua, menys calories. Com és un plat elaborat a partir d’aliments crus i naturals, el gaspatxo té grans quantitats d'antioxidants, en especial el licopè. Un compost que es troba al tomàquet i que ajuda al bronzejament de la pell, així com també en la seva hidratació, juntament amb la vitamina C que li aporta el pebrot. Entre altres beneficis té els minerals ferro, fòsfor i calci i les vitamines A i E. El gaspatxo compta amb grans avantatges nutricionals que milloren el benestar del nostre organisme. Tan és així que, nombrosos experts de l’àmbit de la nutrició i dietètica consideren el gaspatxo una beguda isotònica pel seu alt contingut en aigua i sals minerals, ajudant a mantenir un nivell d’hidratació òptim durant els mesos més calorosos de l’any. A més, aquest plat, ajuda a depurar l’organisme i eliminar residus que intoxiquen la pell MGZ
44
Primerament, neteja de manera acurada tots els vegetals. Utilitza la molla de les llesques de pa, talla-les primer a tires i desprès a daus i ho introdueixes al recipient de la batedora. A continuació, amb els tomàquets ben nets, amb un ganivet talles la tija, els trosseges i els els col·loques a la batedora. Pela el cogombre (guarda’n un tros per al final), el gra d’all i el pebrot, pica-ho al teu gust i barreja-ho tot amb la resta d’ingredients a la batedora. Afegeix l’aigua, l’oli i el vinagre i el polsim de sal. A continuació ho tritures tot. Una vegada estigui tot ben barrejat, ho passes per un colador i ho fiques a la nevera durant una hora perquè estigui ben fresquet. En el moment de servir-ho, pica el cogombre, el pebrot i els empolses per la superfície.
Aquesta sopa freda, elaborada a partir d’hortalisses fresques, és una molt bona opció per als àpats d’estiu
