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ER-LESENES

Unsere Lesetipps: alpe-adriatische Bücher für Reise, Genuss, Unterhaltung und Spannung. WERNER RINGHOFER, H. & M. GRÖTSCHNIG

Wein, einfach gut erklärt | Endlich ein Weinführer ohne pseudowissenschaftliches Gelaber. Dank Aldo Sohm, Tiroler, 2007 zum besten Sommelier Amerikas und 2008 der Welt gekürt. Heute ist er Weindirektor des dreifach Michelin-besternten New Yorker Restaurants Le Bernardin. Mit „Einfach Wein“ gelingt es ihm, profundes Wissen in verständlichen Texten und gut aufbereiteten Wissenshäppchen zu vermitteln: Weinstile, Rebsorten, Anbaugebiete, richtig Wein probieren, Wein sammeln, Wein und Essen. Aldo Sohm spricht aber auch aus dem Leben gegriffene Fragen auf wie: Was tun, wenn der Korken gerissen oder in die Flasche gefallen ist? Soll man ein Glas beim Probieren schwenken? Oder: Was tun, wenn ein Glas Wein im Restaurant nicht schmeckt? Gelungen. Aldo Sohm, Einfach Wein, Prestel, € 28,90

Versöhnung mit der Vergangenheit | Den Wiener Heinrich Steinfest kennen wir durch seine skurril-spannenden Cheng-Krimis, das Verweben von Realem und Surrealem ist aber auch die DNA seiner anderen Werke. In seinem neuesten Buch führt er drei Antihelden zusammen: Katharina, die auf 1756 Metern eine Buchhandlung betreibt, die Lawinenforscherin Linda und Robert, selbstmordgefährdeter Bildhauer, der an einer Schneeskulptur arbeitet. Sie soll den Berg darstellen und heißt wie der Roman „Der betrunkene Berg“. Das hat etwas Visionäres, denn der Berg scheint je nach Wetter tatsächlich zu schwanken. Alle drei kämpfen mit Erlebnissen, die sie nicht verarbeiten können. Sie suchen Heilung und immer wieder werden ihre Gespräche durch die Bücher in den Regalen inspiriert. Ein raffinierter Roman, der nach dem Lesen ein bisschen klüger macht. Heinrich Steinfest: Der betrunkene Berg, Piper, € 23,50

Restlos nachhaltig | Ausgezeichnet vegetarisch kochen zu können ist eine besonders schwere Disziplin. Allzu oft schmecken Gemüsegänge ganz einfach langweilig. Nicht bei Paul Ivic´, schon lange mit Michelin-Stern ausgezeichnet und Europas bester vegetarischer Koch, jeder Gang ist bei ihm eine Offenbarung. Genauso wichtig wie der Geschmack ist dem kreativen Gemüseveredler auch die Nachhaltigkeit seiner Gänge. Dazu gehört nicht nur, möglichst regional, saisonal und biologisch einzukaufen, sondern auch möglichst wenig Abfall zu produzieren. Das demonstriert Paul Ivic´etwa plastisch mit Karfiol, da wird auch gleich gezeigt, wie man die Blätter und Stiele köstlich zubereitet. Neben vielen weiteren wunderbaren, teils verblüffend einfachen Rezepten stellt Ivic´auch einige vorbildliche Produzenten vor. Passt! Paul Ivic´, Restlos glücklich, Klimafreundlich, nachhaltig, vegetarisch & vegan, € 30,–, Brandstätter Verlag

Weltmeisterlich backen | Die steirische Konditorweltmeisterin und Gault-MillauPatissière des Jahres Eveline Wild legte ihren Bestseller „Wild backen“ neu auf. Eine genussvolle Mischung aus Rezepten für Kuchen, Torten, Tartes, Kekse, Desserts und Eis. Klassiker und moderne Kreationen sind ziemlich gleichberechtigt, der Schwierigkeitsgrad variiert zwischen unkompliziert und anspruchsvoll. Klassisch und immer gut sind Kaiserschmarren, Schupfnudeln mit Vanillepfirsich, Spritzgebäck mit „Gelinggarantie“ oder Zwetschgenfleck. Auch in der Kategorie „Beeindrucken der Gäste“ wird man fündig: Mascarpone-Mango-Torte oder Tiramisu mit karamellisiertem Milchschaum sind Highlights. Gut verständliche Rezepte, schön gemacht. Wild backen, Eveline Wild, Pichler, € 30,–

Istrien-Klassiker | Die Reiseführer im Michael Müller Verlag sind bereits echte Klassiker, ohne dabei angestaubt zu sein. Jeder der Autoren bereist und beschreibt seine Fachgebiete meistens bereits seit Jahrzehnten. Auch Lore Marr-Bieger erforscht Istrien seit den frühen 90er-Jahren. Für die siebente Auflage hat sie wieder alle Tipps überprüft und ergänzt. Ein insgesamt 400 Seiten starkes Werk ist herausgekommen, auch die slowenische Küste wird mit 40 Seiten ausgiebig beschrieben. Für Sportliche werden zwölf Wanderungen und drei Fahrradtouren beschrieben, auch der Parenzana-Radfernweg ist dabei, den die Autorin selbst in voller Länge durchgeradelt ist. Gutes Kartenmaterial. Das größte Plus ist die Verlässlichkeit der Tipps. Lore Marr-Bieger, Istrien, 7. Auflage 2023, € 22,60, Michael Müller Verlag

Zufluchtsort Theater | Mit 16 bekam Minu Ghedina, geboren in Klagenfurt, aufgewachsen in Innsbruck, eine Schreibmaschine und schrieb ihren ersten Roman, aber der landete in der Mülltonne. Mit 63 Jahren gab sie nun ihr Debüt als Prosaschriftstellerin. Im Zentrum steht die sensible Ada, die sich eine Bilderwelt aufbaut und in die Schönheit rettet, die ihr als einzige Möglichkeit erscheint, den Irritationen von außen etwas entgegenzuhalten. Ihre Großmutter, bei der sie aufwächst, bietet ihr eine Heimat und eröffnet ihr als Schneiderin die wunderbare Welt der Stoffe, der Farben, der Spitzen und Bordüren. Ein Theaterbesuch wird zum Schlüsselerlebnis, sie wird erfolgreiche Kostümbildnerin. Ada erlebt aber auch Tiefschläge, lernt die falschen Männer kennen. Mit einem Gefühl der Leere bleibt sie zurück, in poetischer Sprache zeigt sie Minu Ghedina aber, wie tröstlich die Magie des Theaters sein kann. Minu Ghedina, Die Korrektur des Horizonts, Otto Müller Verlag € 28,–

Weitschreibeleistung | Alle Achtung: 514 Seiten über eine Wanderung zu schreiben, das ist schon eine (Weitschreibe-) Leistung. Aber: Der Appalachian Trail ist mit 3500 km auch der längste und berühmteste Weitwanderweg Amerikas. Kenda, slowenischer Schriftsteller und Übersetzer (Harry Potter ins Slowenische!) sowie leidenschaftlicher Wanderer, hat den gesamten Trail 2017 absolviert. Im in Slowenien mehrfach ausgezeichneten Buch (auf Deutsch im Kärntner Drava-Verlag erschienen) schildert er detail- und erlebnisreich seine Wandermonate, dank ausführlicher Recherche erfährt man auch Historisches über den Trail. Unsereiner dachte nach der Lektüre: Ja, echt toll, aber doch etwas für Leute, die mit vielen Entbehrungen leben können und wollen. Appalachian Trail, Jakob J. Kenda, Drava Verlag, € 21,–

Italienisches Glücksversprechen | Warum ist Italien – trotz aller Wirrnisse – so vieler Menschen Sehnsuchtsland? Auf diese Frage haben, begonnen bei Goethe, schon viele Autoren Antworten gesucht – und gefunden. Stefan Ulrich ist einer der aktuellsten: Der Schriftsteller und Journalist war acht Jahre lang Auslandskorrespondent der Süddeutschen in Rom und hat über diese Zeit mit „Quattro Stagioni. Arrivederci Roma!“ schon einen Bestseller geschrieben. Jetzt legt er nach. „Und wieder Azzurro“ ist die Geschichte einer Italienreise, die in 29 Kapiteln die geheimnisvolle Leichtigkeit des Landes erkundet. Es ist ein sehr persönlicher, erlebnisreicher Reisebericht, der in einen Satz mündet: Italien ist das Versprechen von Glück. Und wieder Azzurro, Stefan Ulrich, dtv, € 13,40

Venezianische Liebeserklärung | Wir kennen das: Im Urlaub schnell die wichtigsten Sehenswürdigkeiten abhaken, Fotos für die Daheimgebliebenen abschicken und das war’s. Ganz anders ein Genießer, er schlendert durch die Straßen, beobachtet, riecht, hört, entwickelt ein Gefühl für Rhythmus und Lebensgefühl des Reiseziels und im besten Fall verliebt er sich sogar leidenschaftlich in dieses Land. So einen Herzensplatz hat auch Vincent Klink in Venetien und Venedig entdeckt. Nein, der Sternekoch und Flaneur beschränkt sich nicht auf eine Beschreibung der Küche, er schaut auf das Ganze. Natürlich bekommt auch die „Cucina Veneziana“ ausreichend Platz, mit einem elfseitigen Kapitel und immer wieder eingestreuten Rezepten. Typisch für den Erzählton ist Klinks Mix aus deutscher Nüchternheit, Dolce Vita und einem Augenzwinkern. Vincent Klink: Ein Bauch spaziert durch Venedig, rowohlt, € 25,70

Stringenter Alpe-Adria-Krimi | Christoph Wagner, 2010 verstorbener Doyen der österreichischen Restaurantkritik, hat nicht nur Kochbücher verfasst. Bevorzugt in seinem Sommerdomizil in Grado dachte er sich fein durchkomponierte Krimis mit dem Archäologen Mario Carozzi als „Ermittler“ aus. „Gefüllte Siebenschläfer“ ist einer davon – er spielt im fiktiven Balaor, unschwer als Geomix aus Grado und Rovinj zu identifizieren. Ebendort soll Carozzi das Museum in ein Profitcenter verwandeln, wird aber bald in mysteriöse Todesfälle verwickelt und ist selbst fast ein solcher. Natürlich spielt auch die Kulinarik, von gratinierten Seeigeln bis Perlhuhn mit Pfefferschokolade, eine tragende Rolle. Den stringenten Alpe-AdriaKrimi gibt’s neu und in Antiquariaten, z. B. bei Medimops. Gefüllte Siebenschläfer, Christoph Wagner, Haymon, € 17,90 (Thalia), eBook € 9,99 Schräg | Dirk Stermann, Österreichs Paradegermane, lässt wieder schmunzeln. Seine Erlebnisse mit Maksym, dem männlichen ukrainischen Babysitter für Söhnchen Hermann, sind herrlich schräg, tragikomisch, pointenreich – und der Roman strotzt auch vor Selbstironie. Maksym. Dirk Stermann, rowohlt, € 24,50

URLAUBSLEKTÜRE

Bücher, die einem die Zeit auf Reisen (oder auch zu Hause) verkürzen.

Fesselnd | Die Geschichte spielt im Mühlviertel, Hauptprotagonisten sind die Zwillingsbrüder Eugen und Carl. Letzterer ist im 1. Weltkrieg desertiert, Eugen hat sein Glück in den USA gemacht. Wird er es mit dem Bruder teilen? – Eine fesselnde Familiensaga über drei Generationen. Über Carl reden wir morgen, Judith W. Taschler, Zsolnay, € 24,70

Verwirrt | Nach einem Streit mit Ex-Schriftsteller Jeremias verschwindet Rosa. Hat er sie umgebracht? Der Steirer Heinz Kröpfl hat sich einen anspruchsvoll spannenden Plot ausgedacht, lässt den Leser aber zum schlechten Ende doch etwas verwirrt zurück. Jagdrausch, Heinz Kröpfl, Pustet Verlag, € 24

Wienerisch | Martin Kušej, stets polarisierender Theatermann, lässt hinter die persönlichen Kulissen blicken. Der Kärntner Slowene erklärt seine Theaterwelt, sein Hadern mit Österreich und warum Burgtheaterdirektor der wienerischste Job der Welt ist und ihn diese Stadt mitunter in den Wahnsinn treibt. Hinter mir weiß, Martin Kušej, edition a, 24 €