Mera mört på menyn är miljövänligt

Mera smartfisk på menyn är miljövänligt

För flera decennier sedan var smartfisken en del av vardagsmaten. Många äldre minns braxen eller id i ugn. Men med tiden föll de i skymundan under benämningen skräpfisk – för beniga och för tidsödande att tillreda. Importerad och odlad fisk utan en massa ben och dyrbarare vild fisk blev med tiden ofta det givna valet vid fiskdisken. Men det mest miljövänliga valet då du äter fisk är att välja inhemsk smartfisk. Övergödningen av Östersjön gynnar mörtfiskar, såsom braxen och mört, vilket gör att det finns gott om dem. Smaken är god. Och det är en miljögärning att dra upp smartfisken och överflödiga näringsämnen som är bundna i fisken ur havet. Att konsumera mera varierande fiskarter understöder dessutom yrkesfiskarna som blir färre varje år. Ett fokus på större artvariation i vår fiskkonsumtion skulle göra fiskaryrket säkrare. En viss attitydförändring har skett det senaste decenniet, även om smartfisken fortfarande är en underutnyttjad råvara, särskilt kommersiellt. I dag finns smartfisk på vissa restaurangmenyer och i förädlade produkter bland konserverna och i frysdisken i mataffären.

Få tag på smartfisk  Vid fiske anses smartfiskarna oftast vara bifångst, och för det mesta släpps de tillbaka i havet. Öka på efterfrågan genom att fråga efter smartfisk hos din fiskhandlare, i fiskdisken eller på restaurangen. Efterfrågan ökar utbudet.  Släpp inte tillbaka smartfisk då du fiskar, tillred den!  Smaka på förädlade produkter av smartfisk, kolla bland fiskkonserverna och i frysdisken.