eten & drinken
Paul Hoftijzer, meesterkok in ruste, begeeft zich graag op plekken in en rond Nijmegen waar hij lokale lekkernijen tegenkomt. Om zelf te plukken, te proeven of te kopen. Zo komt hij graag op Landgoed Grootstal in Malden.
Bloemen om van te smullen Zoek je eetbare en planten en kruid , voor je eigen tuin kijk dan eens op l natuur-keuken.n
V
oordat de Romeinse Keizers er een beschermde legerplek bouwden, was Nijmegen al lang bewoond. Het was hier goed leven met een rijk aanbod aan voedsel van de vruchtbare akkers en vooral uit de alom aanwezige natuur. Die natuurlijke rijkdom maakte het hier een leefbare plek om van
te smullen. De Romeinse overheersing bracht wel wat veranderingen te weeg, maar echt ingrijpend zijn die
"Veel bloemen die bij insecten, vogels en dieren in de smaak vallen, blijken ook nuttig voor mensen."
niet geweest. Wel kwamen met de kampementen ook Romeinse eetgewoontes en recepten deze kant op.
34 Springlevend024
Zo is het gebruik van bloemen in maaltijden zeker
in het eten gebruikt en zijn de meeste bloemen weer
aan de Romeinen toe te schrijven.
uit ons dagelijkse eten verdwenen. Tot nu, na lange
Door de opkomst van kruidentuinen, zeker bij de
tijd, zijn bloemen in gerechten plotseling weer in de
vele kloosters, werden later steeds meer kruiden
mode.
