sulserve Sulserve – Feira de Padarias, Gastronomia e Hotelaria O Campus Porto Alegre esteve mais uma vez promovendo a extensão do conhecimento produzido no IFRS, assim como a divulgação da instituição e o contato com profissionais e empresas do mundo do trabalho nos segmentos de Panificação e Gastronomia. Nossa instituição participou como apoiadora em mais uma edição da Sulserve – Feira de Padarias, Gastronomia e Hotelaria, a partir de ação de extensão coordenada pelo professor Odoaldo Rochefort Neto, do curso Técnico em Panificação do Campus. O evento ocorreu nos dias 10, 11 e 12 de maio, das 13h às 20h, no centro de eventos Fenac, em Novo Hamburgo/RS. Durante a feira, o instituto ocupou o espaço Arena Instituto Federal do RS, em que o professor Odoaldo, juntamente com estudantes, egressos e convidados do curso Técnico em Panificação, ministraram oficinas voltadas às respectivas áreas, nos três dias de feira. A abertura oficial do evento ocorreu na tarde de terçafeira, 10 de maio, e teve a participação do diretor-geral do Campus Porto Alegre, Fabrício Sobrosa Affeldt, e da Diretora de Desenvolvimento Institucional, Karin Tallini, que acompanharam a cerimônia e visitaram a Arena IFRS. O professor Odoaldo Rochefort foi responsável pelas oficinas Pães decorados, realizada no dia 10; Festival de minipizzas e O azeite de oliva na panificação, ambas ministradas no dia 11. No dia 10, Tainan Sansigolo, Técnico em Panificação formado pelo IFRS, realizou a oficina Pizza in palla
Campeira. Já a oficina Fougasse: sabores e decorações, foi ministrada por Piel Souza, atualmente aluno do curso Técnico em Panificação do Campus Porto Alegre. A última oficina desse dia, Decoração de tortas, foi com a convidada Viviane Aguiar, que é Técnica em Confeitaria, chocolateria e panificação e consultora técnica Motasa. No dia 11, além das duas atividades ministradas por Odoaldo Rochefort Neto, ocorreram ainda as oficinas Bentô Cakes, com Maíra Gaffrée, técnica em Panificação e Confeitaria formada pelo IFRS; e Pizzas de longa fermentação , com o convidado Udo Rafael, pizzaiolo e sócio proprietário da La Casa Pizzaria Delivery, em Venâncio Aires/RS. Já na tarde de 12 de maio, último dia de feira, ocorreu a oficina Rota dos Butiazais: Bolo de Butiá, ministrada 24 - Revista Feiras & Eventos
