REVISTA HOTÉIS & RESTAURANTES ED.35

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foto:paulo campos

Outland: Belo Horizonte ganha nova proposta de entretenimento gastronômico à céu aberto Comida ao ar livre, música e drinks nas montanhas, logo no limite da cidade. Essa é a proposta do Outland, projeto idealizado por Henrique Chaves (Land Spirit/ Sleep Walkers) e o chef Massimo Battaglini (Osteria Mattiazzi e o Club do Chef) que contou ainda com a consultoria de Eduardo Faleiro (Casa Cor Minas). “Imagine uma parrilla sendo feita ao ar livre, com o fogo se misturando nas luzes do pôr do sol que desce pelas montanhas, uma boa música cortando o ambiente e sorrisos espalhados por todas as mesas” explica Henrique. O Outland reúne a expertise dos três nomes envolvidos no projeto: gastronomia, música, arte e design em um amplo ambiente à céu aberto - onde também funciona a Land Spirit - com capacidade de acolher até 220 pessoas sentadas. O trio aposta na sofisticação a partir do simples: a que valoriza os insumos, os produtores, a natureza. O cardápio assinado por Massimo apresenta receitas para serem beliscadas, compartilhadas e servidas em tábuas e bowls. Parrilla de carnes nobres e vegetais orgânicos, estação de frutos do mar com peixes frescos vindos de Santa Catarina e Rio de Janeiro, e uma seleção de charcutaria do sul do Brasil com queijos mineiros são as estrelas. “O menu explora ingredientes únicos e exclusivos que conseguimos através de uma busca a pequenos produtores, nos quatro cantos do país. Os pratos saem de ilhas gastronômicas sempre frescos e cuidadosamente preparados” conta o chef. 46 - Revista Hotéis & Restaurantes


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