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Café no Bosque apresenta Açorda de Bacalhau, um prato perfeito para o outono Um lugar em meio a natureza Café no Bosque apresenta Açorda de Bacalhau, um prato perfeito para o outono Conhecida pela alta qualidade de sua gastronomia, a cafeteria Café no Bosque oferece diversas opções de pratos para curtir o outono em Campos do Jordão (SP). São duas unidades para conhecer, sendo que as duas possuem cardápio idênticos e são coordenadas pela chef Andrea Aires. Com uma unidade no bairro Vila Inglesa e outra no caminho do Horto Florestal, mais de 90% dos produtos usados pela cafeteria Café no Bosque são orgânicos e regionais, estimulando assim a produção local. Além disso, alguns dos pratos são o Cheese Cake de Frutas Vermelhas e a Truta Ibérica. Mas no momento o que se destaca é a Açorda de Bacalhau, que combina perfeitamente com esse momento do ano. Conheça a receita de Açorda de Bacalhau Os ingredientes são: •
1kg de bacalhau dessalgado;
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100ml de azeite;
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150g de tomate picado em cubos;
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150g de cebola picada em cubos;
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25g de alho picado;
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sal e pimenta a gosto;
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1 unidade de pão italiano;
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1 unidade de pão ciabatta.
Modo de preparo: 1. Primeiramente, corte o pão ciabatta em fatias finas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos até tostar. Aproveite esse tempo no forno para fazer o resto da receita. 2. Passe o bacalhau pela água fervente e, em seguida, desfie-o, retirando toda a pele e as espinhas. Dica: deixe a água fervendo antes mesmo de começar a preparar a receita. 3. No azeite, refogue a cebola, o tomate e o alho. Assim que começar a dourar, entre com o 26 - Revista Hotéis & Restaurantes
