REVISTA HOTÉIS & RESTAURANTES ED 37

Donos de pizzaria em Corumbá (MS) investem em dark kitchen do Divino Fogão • Empresários levam pratos tradicionais da rede para a cidade • Cozinha invisível opera na região há dois meses Descoberta no Brasil em 2020, as dark kitchens são velhas conhecidas de países europeus e nos Estados Unidos. O termo se refere às cozinhas invisíveis que utilizam seus espaços para o preparo de pratos de outras marcas, com foco no delivery. Em solo brasileiro, este tipo de negócio teve seu crescimento após o fechamento do comércio devido a pandemia da covid-19. Grandes empresas, como o Divino Fogão, enxergaram neste nicho um novo formato de negócio para ampliar a atuação nas entregas em domicílio, em regiões onde não contam com restaurantes da marca.

No caso da rede fundada há 37 anos, a dark kitchen é destinada para empresários que já atuam 48 - Revista Hotéis & Restaurantes