Κατά 16% βελτιωμένη διάρκεια ζωής στο Ουαλικό Αρνί

Κατά 16% βελτιωμένη διάρκεια ζωής στο Ουαλικό Αρνί

Την επιμήκυνση της μέσης διάρκειας ζωής στο αρνίσιο κρέας θεωρεί ως μια σημαντική εξέλιξη ο Οργανισμός Προώθησης Ουαλικού Κρέατος, ο οποίος το τελευταίο δεκαήμερο του Μαΐου, ανακοίνωσε ότι οι Ουαλοί παραγωγοί είναι σε θέση με νέες πρακτικές να επιτύχουν ακόμη και 16% βελτίωση της διάρκειας ζωής του προϊόντος, φτάνοντας στις 33 ημέρες.

Η εξέλιξη αυτή είναι ασφαλώς σπουδαία καθώς δίνει σημαντική ώθηση στο πασίγνωστο Ουαλικό Αρνί ΠΓΕ, όσον αφορά την ανταγωνιστικότητα του προϊόντος. Μέχρι πρότινος η διάρκεια ζωής κυμαινόταν από περίπου 21 έως 28 ημέρες, ενώ τώρα πλέον οι αριθμοί που αναφέρουν οι ουαλικές επιχειρήσεις που μεταποιούν το κρέας κάνουν λόγο για ένα μέσο όρο 33 ημερών.

Όπως διαβάζουμε στο www.agriland.co.uk ορισμένοι υπερπόντιοι παραγωγοί στάθηκαν πρωτοπόροι στην παράταση της διάρκειας ζωής του αρνιού τα τελευταία χρόνια. Τώρα τη σκυτάλη παίρνουν οι Ουαλοί, έχοντας οι ίδιοι αναγνωρίσει στον τομέα αυτό

κρέατος μέχρι το 2023

food (τρόφιμα ευκολίας, έτοιμα, ημι-έτοιμα), τα οποία εκτιμάται ότι θα αποτελούν την κύρια αιτία για την αύξηση που θα παρουσιάσει η αγορά επεξεργασμένου κρέατος την επόμενη τριετία. Το συμπέρασμα προκύπτει από ανάλυση αγοράς που πραγματοποίησε η εταιρεία Technavio, η οποία υπολογίζει ότι αναμένεται μια μέση ετήσια αύξηση 9%, στα 226,37 δισ. δολάρια τα επόμενα τρία χρόνια, παρά τις τρέχουσες διαταραχές που προκάλεσε η πανδημία COVID-19. Η ανάγκη για τρόφιμα ευκολίας θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αγορά επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, καθώς η ζήτηση αναμένεται να αυξηθεί σε περιοχές όπως η Ασία-Ειρηνικός, η Ευρώπη, η Μέση Ανατολή και η Αφρική. Η Ασία θα διατηρήσει έναν ισχυρό ρυθμό στη ζήτηση, δημιουργώντας περισσότερο από το 31% της αναμενό

ένα σημαντικό πλεονέκτημα που θα έχει το προϊόν στην εγχώρια αγορά λιανικής αλλά και στην προσέλκυση νέων εξαγωγικών πελατών.

Δείχνοντας στο σύνολο του κλάδου τον δρόμο προς αυτές τις βελτιώσεις, ο Οργανισμός Προώθησης Ουαλικού Κρέατος επικέντρωσε την προσπάθειά του σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. Αυτό περιελάμβανε μαθήματα κατάρτισης για αγρότες σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές όσον αφορά την παρουσίαση των ζώων, αλλά και συνεργασία με επιχειρήσεις κρέατος για βελτιώσεις στα σφαγεία, στις εγκαταστάσεις τεμαχισμού και στη μεταφορά.

«Η βελτίωση της διάρκειας ζωής ήταν ένας σημαντικός στρατηγικός στόχος και είναι ευχάριστο να έχουμε κάνει ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός», δηλώνει χαρακτηριστικά ο διευθύνων σύμβουλος του Οργανισμού, ο Γκούιν Χόγουελς. Όπως εξηγεί, «Το πόσο μπορεί να επιμηκυνθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετικό μεταξύ των διαφορετικών κοπών. Ορισμένα προϊόντα έχουν πλέον διάρκεια ζωής σημαντικά μεγαλύτερη του ενός μήνα, γεγονός που είναι πολύ χρήσιμο για την προσέλκυση νέων εξαγωγικών πελατών, αλλά βοηθά επίσης τη βιομηχανία να προσφέρει καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους προϊόν στις αλυ

Μέση ετήσια ανάπτυξη 9% για έτοιμα και ημιέτοιμα προϊόντα

Δυναμική πορεία εκτιμάται ότι θα έχουν τα επόμενα χρόνια τα τρόφιμα που ονομάζουμε convenience

σίδες λιανεμπορίου της Μ. Βρετανίας». μενης ανάπτυξης των τροφίμων ευκολίας. Ορισμένα από τα σημάδια ανάπτυξης εμφανίζονται ήδη στην κινεζική αγορά, όπου οι καταναλωτές επιστρέφουν στις συνήθειές τους να αγοράζουν τρόφιμα ευκολίας, ακόμη και μέσω διαφορετικών καναλιών όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο.

Οι καινοτομίες στη συσκευασία θα διαδραματίσουν επίσης σημαντικό ρόλο στην αγορά τα επόμενα χρόνια, καθώς εξυπηρετούν και τους καταναλωτές και τους πωλητές.

Η τρέχουσα κατάσταση κατακερματισμού της αγοράς, με αρκετούς παίκτες να παίρνουν το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς, αναμένεται να επιταχυνθεί προσφέροντας τεράστιες ευκαιρίες ανάπτυξης για κάθε εμπλεκόμενη επιχείρηση.

Ταυτόχρονα, η αμερικανική αγορά επεξεργασμένου κρέατος θα παρουσιάσει μέση ετήσια ανάπτυξη 1%, με αύξηση της κατανάλωσης κατά περίπου 50.000 τόνους τα επόμενα τρία χρόνια.

Αυξημένες πωλήσεις κρέατος στη λιανική και στην Αυστραλία έφερε η πανδημία

Κατά 20% αυξήθηκαν οι λιανικές πωλήσεις κρέατος στην Αυστραλία στο τετράμηνο του 2020, σε μια στιγμή δηλαδή που οι υπηρεσίες εστίασης βρέθηκαν σε υποχώρηση λόγω των μέτρων για την πανδημία.

Ειδικότερα, στη συγκεκριμένη περίοδο, όπως αναφέρουν τα στελέχη του Οργανισμού Κτηνοτροφίας και Κρέατος της Αυστραλίας, η ζήτηση για κρέας στη λιανική, ιδιαίτερα μέσω του Διαδικτύου, αυξήθηκε καθώς περισσότεροι καταναλωτές αναγκάστηκαν να ετοιμάζουν περισσότερα γεύματα εντός οικίας.

Περισσότερα από 130.000 νέα νοικοκυριά πρόσθεσαν το μοσχαρίσιο κρέας στη λίστα αγορών. Η ζήτηση ήταν πολύ ισχυρή για είδη όπως ο κιμάς και τα λουκάνικα, που αποδείχθηκαν οι βασικοί μοχλοί για την εκτόξευση των λιανικών πωλήσεων κρέατος. Μια στροφή προς την «τοπικότητα» συνέβη επίσης, καθώς περισσότεροι Αυστρα

λοί αγοράζουν τρόφιμα και ποτά από τοπικές επιχειρήσεις προκειμένου να τις υποστηρίξουν αλλά και επειδή αυτό ήταν πιο βολικό της ημέρες της πανδημίας. Αυτό συνέβαλε ώστε οι πωλήσεις βόειου κρέατος από τα τοπικά κρεοπωλεία να αυξηθούν κατά 39%. Από την άλλη, οι εξαγωγές κόκκινου κρέατος ήταν έντονα επηρεασμένες από την πανδημία. Οι εξαγωγές τον Απρίλιο ήταν 6% χαμηλότερες σε σχέση με το ίδιο διάστημα του 2019. Οι εξαγωγές στο αρνίσιο έπεσαν επίσης κατά 18%. Ο κλάδος του κρέατος ήρθε αντιμέτωπος με σημαντική μείωση πωλήσεων στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης στις περισσότερες αγορές του πλανήτη δημιουργώντας πολύ μεγάλες ανισορροπίες στην προσφορά.

Με δεδομένο ότι αυτή η αγορά απορροφά τα υψηλότερης αξίας τεμάχια, η πρόκληση είναι να ελαχιστοποιηθούν οι συνέπειες στην συνολική αξία του σφάγιου.