Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής
Κατά 16% βελτιωμένη διάρκεια ζωής στο Ουαλικό Αρνί
Τ
ην επιμήκυνση της μέσης διάρκειας ζωής στο αρνίσιο κρέας θεωρεί ως μια σημαντική εξέλιξη ο Οργανισμός Προώθησης Ουαλικού Κρέατος, ο οποίος το τελευταίο δεκαήμερο του Μαΐου, ανακοίνωσε ότι οι Ουαλοί παραγωγοί είναι σε θέση με νέες πρακτικές να επιτύχουν ακόμη και 16% βελτίωση της διάρκειας ζωής του προϊόντος, φτάνοντας στις 33 ημέρες. Η εξέλιξη αυτή είναι ασφαλώς σπουδαία καθώς δίνει σημαντική ώθηση στο πασίγνωστο Ουαλικό Αρνί ΠΓΕ, όσον αφορά την ανταγωνιστικότητα του προϊόντος. Μέχρι πρότινος η διάρκεια ζωής κυμαινόταν από περίπου 21 έως 28 ημέρες, ενώ τώρα πλέον οι αριθμοί που αναφέρουν οι ουαλικές επιχειρήσεις που μεταποιούν το κρέας κάνουν λόγο για ένα μέσο όρο 33 ημερών. Όπως διαβάζουμε στο www.agriland.co.uk ορισμένοι υπερπόντιοι παραγωγοί στάθηκαν πρωτοπόροι στην παράταση της διάρκειας ζωής του αρνιού τα τελευταία χρόνια. Τώρα τη σκυτάλη παίρνουν οι Ουαλοί, έχοντας οι ίδιοι αναγνωρίσει στον τομέα αυτό
ένα σημαντικό πλεονέκτημα που θα έχει το προϊόν στην εγχώρια αγορά λιανικής αλλά και στην προσέλκυση νέων εξαγωγικών πελατών. Δείχνοντας στο σύνολο του κλάδου τον δρόμο προς αυτές τις βελτιώσεις, ο Οργανισμός Προώθησης Ουαλικού Κρέατος επικέντρωσε την προσπάθειά του σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. Αυτό περιελάμβανε μαθήματα κατάρτισης για αγρότες σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές όσον αφορά την παρουσίαση των ζώων, αλλά και συνεργασία με επιχειρήσεις κρέατος για βελτιώσεις στα σφαγεία, στις εγκαταστάσεις τεμαχισμού και στη μεταφορά. «Η βελτίωση της διάρκειας ζωής ήταν ένας σημαντικός στρατηγικός στόχος και είναι ευχάριστο να έχουμε κάνει ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός», δηλώνει χαρακτηριστικά ο διευθύνων σύμβουλος του Οργανισμού, ο Γκούιν Χόγουελς. Όπως εξηγεί, «Το πόσο μπορεί να επιμηκυνθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετικό μεταξύ των διαφορετικών κοπών. Ορισμένα προϊόντα έχουν πλέον διάρκεια ζωής σημαντικά μεγαλύτερη του ενός μήνα, γεγονός που είναι πολύ χρήσιμο για την προσέλκυση νέων εξαγωγικών πελατών, αλλά βοηθά επίσης τη βιομηχανία να προσφέρει καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους προϊόν στις αλυσίδες λιανεμπορίου της Μ. Βρετανίας».
Μέση ετήσια ανάπτυξη 9% για έτοιμα και ημιέτοιμα προϊόντα κρέατος μέχρι το 2023
Δ
υναμική πορεία εκτιμάται ότι θα έχουν τα επόμενα χρόνια τα τρόφιμα που ονομάζουμε convenience food (τρόφιμα ευκολίας, έτοιμα, ημι-έτοιμα), τα οποία εκτιμάται ότι θα αποτελούν την κύρια αιτία για την αύξηση που θα παρουσιάσει η αγορά επεξεργασμένου κρέατος την επόμενη τριετία. Το συμπέρασμα προκύπτει από ανάλυση αγοράς που πραγματοποίησε η εταιρεία Technavio, η οποία υπολογίζει ότι αναμένεται μια μέση ετήσια αύξηση 9%, στα 226,37 δισ. δολάρια τα επόμενα τρία χρόνια, παρά τις τρέχουσες διαταραχές που προκάλεσε η πανδημία COVID-19. Η ανάγκη για τρόφιμα ευκολίας θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αγορά επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, καθώς η ζήτηση αναμένεται να αυξηθεί σε περιοχές όπως η Ασία-Ειρηνικός, η Ευρώπη, η Μέση Ανατολή και η Αφρική. Η Ασία θα διατηρήσει έναν ισχυρό ρυθμό στη ζήτηση, δημιουργώντας περισσότερο από το 31% της αναμενό-
14
Meat News
Ιούνιος 2020
μενης ανάπτυξης των τροφίμων ευκολίας. Ορισμένα από τα σημάδια ανάπτυξης εμφανίζονται ήδη στην κινεζική αγορά, όπου οι καταναλωτές επιστρέφουν στις συνήθειές τους να αγοράζουν τρόφιμα ευκολίας, ακόμη και μέσω διαφορετικών καναλιών όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο. Οι καινοτομίες στη συσκευασία θα διαδραματίσουν επίσης σημαντικό ρόλο στην αγορά τα επόμενα χρόνια, καθώς εξυπηρετούν και τους καταναλωτές και τους πωλητές. Η τρέχουσα κατάσταση κατακερματισμού της αγοράς, με αρκετούς παίκτες να παίρνουν το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς, αναμένεται να επιταχυνθεί προσφέροντας τεράστιες ευκαιρίες ανάπτυξης για κάθε εμπλεκόμενη επιχείρηση. Ταυτόχρονα, η αμερικανική αγορά επεξεργασμένου κρέατος θα παρουσιάσει μέση ετήσια ανάπτυξη 1%, με αύξηση της κατανάλωσης κατά περίπου 50.000 τόνους τα επόμενα τρία χρόνια.
