TOIDUTREND. Teeme ise taimset piima

taimset piima TEEME ISE

TEKST, FOTOD JA RETSEPTID MARI-LIIS ILOVER

Taimsed piimajoogid on tore vaheldus lehmapiimale ja täiesti asendamatud neile, kes ei saa eri põhjustel tavalist piima tarbida.

Mitmesuguste taimepiimade letid kauplustes muudkui pikenevad. Peale pähklipiimajookide on olemas nii sojast, kaerast, riisist, tatrast, kookosest kui isegi hirsist valmistatud taimseid piimasid. NB! Ääremärkusena olgu siin kohe mainitud, et Euroopa Liidus ei tohi täiesti taimse toote turustamisel kasutada selle nimetuses sõna „piim“, mistõttu müüakse kauplustes näiteks mandlipiima enamasti mandlijoogi nime all.

Kui osa taimseid piimasid, näiteks soja- või kookospiima, on kodus mässamise asemel lihtsam ja mõttekam osta poest, siis pähkli- ja seemnepiimasid ning ka kaerapiima pole kodus ise valmistada sugugi keeruline.

MIDA SELLEKS VAJA LÄHEB? Köögivarustuse poolelt vajad vaid kannmikserit. Nõrutamisel on hea kasutada marlit, ent hakkama saab ka puhta puuvillase köögirätikuga.

Kui teed taimset piima sageli, on otstarbekas hankida spetsiaalne pähklipiima nõrutamise kott. Kui võtad taimse piima pudeli külmkapist, loksuta seda enne kasutamist, et jook ühtlustuks.

1. Pähklitest Pähklipiima võid teha praktiliselt kõigist pähklitest. Minu lemmikuks on India pähkli piim ja mandlipiim. Mõlemad on loomupäraselt veidi magusa mekiga, India pähklite kasuks räägib pealegi tema suhteline odavus võrreldes teiste pähklitega, lühike leotamise aeg ja tulemuse kreemisus. Inda pähkli tegemise sammsammuline juhend on leitav siinsamast.

1.

India pähkli piim

UMBES 800 ml See pähklipiima retsept on tehtud India pähklite baasil, kuid võid selle üks ühele kohandada ka mandlitele, sarapuu- või muudele pähklitele. Kui soovid veidike magusamat mekki, lisa enne püreestamist paar datlit, mett, vahtra- või agaavisiirupit. Maitsestamiseks sobib ka kaneel või vanill.

Hoia pähklipiima purgis või pudelis külmkapis, nii säilib see 2–3 päeva.

150 g India pähkleid 800 ml vett näpuotsaga soola 1. Leota India pähkleid veega kaetult 2–4 tundi. NB! Mandleid ja muid pähkleid leota üle öö.

2. Kurna seejärel pähklid ja loputa korralikult voolava vee all. Pane pähklid koos 800 ml värske puhta vee ja mõne tera soolaga kannmikserisse.

3. Töötle segu ühtlaseks. Selleks kulub 1–2 minutit. . 4. Kurna saadud vedelik sõelal läbi tiheda marli.

5. Vääna marlit, et kogu piim kätte saada.

6. Vala valmis jook läbi lehtri pudelisse.

2.

4. 3.

5. 6.

Ära lase head kraami raisku!

Pähklipiima nõrutamisel üle jäänud pähkli- või mandlimassi ära viska ära. Saad seda kohe kasutada näiteks smuutides, putrudes või muffinite koostises. Kui kohe kasutusvõimalust pole, laota mass ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase kõige madalama võimaliku temperatuuriga imeväheke praokil uksega ahjus täielikult kuivada. Nii saad pähkli- või mandlijahu, mida võid kinnises purgis hoida paar kuud ja kasutada seal, kus iganes tarvis.

Suuremate kaupluste teeriiulist leiad GURMAN'S teesegud mugavas soonsulguriga pakendis.

Teepakendid on lihtsalt avatavad ja taassuletavad, seisavad hästi püsti ega lase teearoomil lahtuda. Esiküljel olevast aknakesest on näha, millist teesegu pakk sisaldab. GURMAN'S teesegud valmivad pöörlevates trumlites, kus teelehed segunevad naturaalsete eeterlike õlide, puuviljatükkide, vürtside ja erinevate lillede kroonlehtedega. GUARANA roheline tee guaraanaseemnete pulbriga.

WITH GINGER & LEMON

roheline tee ingveritükkidega ROOSITEE kuivatatud noortest roosiõienuppudest valmistatud tee on magusa maitsega ja lillelõhnaline. Valmis teejook sisaldab ohtralt C-vitamiini. Roosinuppe võib kasutada segatuna ka musta või rohelise teega. Kaunista roosinuppudega magustoite või lisa neid vannivette!

mandlipiim kaerapiim India pähkli piim kanepiseemnepiim

2. Seemnetest Piima saab teha ka seemnetest, eriti lihtsalt valmib kanepiseemnepiim. See on ka äärmiselt toitainerikas. Kanepiseemnepiima valmistamine läheb tõepoolest hõlpsalt: seemneid ei ole tarvis leotada ega piima nõrutada.

Kanepiseemnepiim

100 g kooritud kanepiseemneid 9 dl vett magustamiseks ja maitseks paar datlit ja vanilli Töötle kõik koostisained kannmikseris ühtlaseks piimaks. Vala jook purki või pudelisse. Kui vaja säilitada, hoia piima külmkapis. Tarbi ära 2–3 päeva jooksul.

KUS TAIMSEID PIIMAJOOKE KASUTADA?

Ê Ê Ê

Ê

Ê Ê Ê smuutides putrudes kakaojoogi tegemiseks vürtsika chai ja kurkumipiima ehk kuldse piima tegemiseks müsliga kohviga küpsetistes (pannkoogid, vahvlid, muffinid jms) 3. Kaerast Ise tehtud kaerapiim ei sobi kuumutamiseks, siis muutub see paksemaks. Seda on aga hea tarvitada müsliga, smuutides ja küpsetistes.

Kaerapiim

2,5 dl kaerahelbeid 0,8–1 l vett maitseks mett, vahtra- või agaavisiirupit Tõsta ained kannmikserisse. Vähem vett annab tihedama joogi, ent see on täiesti maitse-eelistuse asi. Maitsesta soovi korral mee või siirupiga. Töötle umbes minuti jagu, kuni kaerahelbed on enam-vähem purunenud ja jook segunenud. NB! Sajaprotsendiliselt siidist tulemust ei ole tarvis taga ajada, siis võib kaerapiim hoopiski limaseks minna. Nõruta saadud vedelik sõelal läbi köögirätiku või mitmekordselt kokku pandud marli. Pigista kangast kõvasti pambuks, et kogu vedelikku kätte saada. Vala jook purki või pudelisse, hoia külmkapis.