GASTRONOOMILINE TEEJUHT

GASTRONOOMILINE TEEJUHT Võrumaa

maitsete jahil

TEKST HEIDI VIHMA

Gurmeegiid ei lase end koroonast ega talvest heidutada, paneb maski ette ja soojad sokid jalga ning sõidab Eestimaa lõunaserva Võrumaale.

Talviselt lühikese Võru linna külje all asuva kõrtsi 200-aastased palkhooned on täis vana aja hõngu. Pakutakse Võrumaale omaseid maalähedasi roogasid, mida mujalt ei leia: pannirooga kruupide ja seentega, perenaise suitsutatud searibi sõirakartulitega, soolast ja magusat karaskit. Proovi Võrumaa kuulsaimat suitsuribi või hautatud lammast.

nädalavahetuse jooksul jõudsime külastada kolme väga erilist söögikohta ja kahte talu, kus veiste ja kitsepidamise kõrvalt jätkub jõudu ka talupoe jaoks.

Suur Muna

Võrumaa süda on Rõuge, Rõuge süda aga Suur Munamägi. Viimase veerel asub Suure Muna kohvik, kus toitu tehakse peamiselt Võrumaa ja Lõuna-Eesti taludest pärit toidukraamist. Kala tuleb Leoki kalatalust, piim ja juust Noprilt, suitsuliha Mooska talust – need ju kõik naabrid. Reede õhtuti pakub Suur Muna ka kunstilisi elamusi: näidatakse kino ja toimuvad kontserdid. Veinid on pärit väikesest Portugali veinimajast ning ka Eesti tootjatelt.

Proovi Haanja tipa-tapasid ehk valikut Kolotsi, Viinamärdi ja Nopri talu juustudest ning Mooska talu suitsusaunalihast. Kui kohalikel jahimeestel on jahiõnne olnud, pakutakse ka

Hämsa kõrts

ulukirooga. Suure Muna magus viib keele alla!

Andri-Peedo kitsetalu

Põhja-Euroopa moodsaim kitsefarm, kus oma kitsede piimast valmistatakse jogurtit ja mitmesuguseid juuste. Talupoest saab kraami kaasa osta, nädalalõputi on avatud ka väike talukohvik, mille menüü on kokku pandud oma ja lähikonna talude saadustest ning metsaandidest. Natuke taluelu näeb ka omapäi uudistades, kuid pikemaks ringkäiguks palutakse külastus eelnevalt kokku leppida. Sel juhul saab näha ka seda, kuidas kitsepiim pudelisse jõuab ning piimast valmistatud juust karpi tõstetakse. Proovi kitsepiimast tehtud valgehallitusjuustu ja kreemjuustu. Uma Mekk Võrumaa maitsete jahil võiks kauplustest otsida Uma Meki kaubamärgiga tooteid, millega võrokesed on märgistanud parema osa kohapeal toodetud kraamist. Mitmed selle märgisega tähistatud tooted on jõudnud mitte ainult Võru kauplustesse, vaid parematesse poodidesse üle kogu Eesti.

Kivitii

Kivitii asub Võrumaa kõige päramises sopis, vaid kilomeetri kaugusel Luhamaa piiripunktist. Nimi viitab kunagisele Riia–Pihkva munakivisillutisega maanteele, mis sealt läbi läks. Pakutakse suppi, praadi, pirukaid ja kooke. Lisaks head veini. Veinivalik on küll väike, kuid pandud kokku suure asjatundlikkusega ning mängib üle nii mõnegi linnarestorani. Menüüs kohtuvad võro aktsendiga Euroopa köögi klassika ja ehtsad Ungari road. Teisipäeviti on Kivitiil oma filmiõhtud. Proovi kas pikalt ahjus küpsetatud krõbedat pardikoiba apelsinise hapukapsa ja mureda Setomaa kartuliga, Leoki kalatalu forellist tartarit või Ungari guljašši – raske

otsustada, mis on parim.

Nopri talu

Lehmade ja piimaga tegeleb siin Niilode pere seitsmes põlvkond. Kes tahab piimaandjatega lähemat tutvust teha, peaks külastuse eelnevalt kokku leppima. Talupood on aga alati avatud ja põgusa pilgu saab farmile heita ka poodi minnes. Iseteeninduslik talupood on iseenesest vaatamisväärsus. Lisaks oma talu toodangule on müügil ka naabrite kaupa, meeneid ja käsitööd. Proovi kuusevõrse maitsestusega Gouda juustu ja grilljuustu.