Võrumaa maitsete jahil
GASTRONOOMILINE TEEJUHT
Gurmeegiid ei lase end koroonast ega talvest heidutada, paneb maski ette ja soojad sokid jalga ning sõidab Eestimaa lõunaserva Võrumaale.
TEKST HEIDI VIHMA
T
alviselt lühikese nädalavahetuse jooksul jõudsime külastada kolme väga erilist söögikohta ja kahte talu, kus veiste ja kitsepidamise kõrvalt jätkub jõudu ka talupoe jaoks.
Suur Muna Võrumaa süda on Rõuge, Rõuge süda aga Suur Munamägi. Viimase veerel asub Suure Muna kohvik, kus toitu tehakse peamiselt Võrumaa ja Lõuna-Eesti taludest pärit toidukraamist. Kala tuleb Leoki kalatalust, piim ja juust Noprilt, suitsuliha Mooska talust – need ju kõik naabrid. Reede õhtuti pakub Suur Muna ka kunstilisi elamusi: näidatakse kino ja toimuvad kontserdid. Veinid on pärit väikesest Portugali veinimajast ning ka Eesti tootjatelt.
Proovi Haanja tipa-tapasid ehk valikut Kolotsi, Viinamärdi ja Nopri talu juustudest ning Mooska talu suitsusaunalihast. Kui kohalikel jahimeestel on jahiõnne olnud, pakutakse ka ulukirooga. Suure Muna magus viib keele alla!
Hämsa kõrts Võru linna külje all asuva kõrtsi 200-aastased palkhooned on täis vana aja hõngu. Pakutakse Võrumaale omaseid maalähedasi roogasid, mida mujalt ei leia: pannirooga kruupide ja seentega, perenaise suitsutatud searibi sõirakartulitega, soolast ja magusat karaskit.
Proovi Võrumaa kuulsaimat
suitsuribi või hautatud lammast.
48 Toit & Trend
