Lasagne verde

lasagne ze szpinakiem i serami

Lasagne verde to wegetariańska odmiana tej najsławniejszej na świecie potrawy rodem ze słonecznej Italii. Smakuje doskonale nie obciążając żołądka tak, jak czyni to mięso.

Lasagne wege jest świetnym pomysłem zarówno na obiad jak i kolację nawet tę bardzo późną. Jak większość potraw pochodzących z Włoch, lasagne nie jest daniem wymagającym wyjątkowych składników, a czas jaki zostanie jej poświęcony zwróci się po stokroć w smaku dania i uśmiechu ukochanej osoby.

Zatem… rękawy w górę i do dzieła!

Lasagne verde

lasagne ze szpinakiem i serami

Składniki potrawy:

• makaron lasagne ok. 12 płatków • 2-3 łyżki oliwy

• 1 kg szpinaku w liściach

• 200 ml śmietanki 30%

• 1 duża cebula

• 1 łodyga selera naciowego

• 4 ząbki czosnku

• natka pietruszki

• 200 g mozzarelli

• świeża bazylia

• 250 g pomidorów pelati

• sól,pieprz sos beszamelowy:

• 800 ml mleka

• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej • 4-5 łyżek mąki pszennej

• 100 g masła

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie przesmaż cebulę pokrojoną w piórka,seler pokrojony w paseczki i przeciśnięty czosnek.

Po 2-3 minutach dodaj szpinak. Dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietankę, duś 5-6 minut pod przykryciem.

W rondelku rozgrzej krojone pomidory palti wraz z zalewą, dodaj siekaną natkę pietruszki i bazylię duś na małym ogniu ok 10 minut. Następnie dopraw solą i pieprzem, przykryj i odstaw.

W garczku rozprowadź masło, gdy będzie gorące podsyp mąką, wymieszaj i zalej mlekiem, pamiętaj o starannym mieszaniu, tak by nie było grudek, sos beszamelowy

dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Mozzarelle zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Naczynie gliniane lub ceramiczne wysmaruj masłem.

Na dnie ułóż makaron (jeśli to konieczne, połam go by dopasować do naczynia).

Makaron zalej warstwą sosu beszamelowego, następnie ułóż szpinak, ser mozzarella oraz sos pomidorowy.

Warstwy układaj na przemian, ostatnią warstwę stanowi makaron wysmarowany z góry sosem beszamelowym.

Piecz w piekarniku nagrzanym do temp 190°C przez 30-40 minut.

Najlepiej smakuje przygotowana dzień wcześniej, a po stężeniu pokrojona i podgrzana w piekarniku tuż przed podaniem.

MAŁGORZATA OSTROWSKA · piosenkarka

Najbardziej tęsknię nocą Gdy czerń się w niebie mości Gdy księżyc puchnie z blasku A serce me z miłości

I w mroku szukam śladów I tropy wietrzę czujnie I zmysły swe naprężam Zwierzęco, bezrozumnie

A kocham Cię najmocniej Gdy noc zaczyna rzednieć W niebie rodzi się błękit A blade róże we mnie

I tej magicznej chwili Po kres bym dała tętnić Bo ponad wszysto wolę Tak kochać Cię niż tęsknić Najbardziej tęsknię nocą Gdy czerń się w niebie mości Gdy księżyc puchnie z blasku DANUTA BŁAŻEJCZYK piosenkarka