polsKim

chocolate masterem?

Raz na 3 lata najbardziej ekscytujący konkurs czekoladowy na świecie organizuje 18 krajowych selekcji, w 2024 r. z 45 uczestniczącymi krajami, aby wybrać jednego szefa z każdej selekcji, który wykazuje wyjątkowe umiejętności twórcze w pracy z czekoladą. Będą oni reprezentować swój kraj podczas światowego finału w październiku 2025 roku. W przypadku Polski krajowe selekcje odbędą się 25 lutego 2024 r. podczas największych targów cukierniczych – Expo Sweet w Warszawie.

Szefowie i rzemieślnicy będą musieli zaprezentować swoje kreatywne umiejętności, innowacyjne pomysły pracy z czekoladą na żywo przed jury złożonym z ekspertów. Zwycięzca krajowej selekcji przejdzie do światowego finału.

Kim są uczestnicy polsK ich eliminacji?

Ponieważ World Chocolate Masters jest magnesem dla talentów z ambicjami, aby zaznaczyć swoją obecność na międzynarodowej scenie cukierniczej i czekoladowej, 4 uc zestników klasyfikuje się i przygotowuje do selekcji krajowej. Każdy z młodych talentów wykazał potencjał, by stać się liderem w branży. Ich wyniki podczas krajowej selekcji będą miały decydujące znaczenie: tylko jeden zyska możliwość prezentacji na arenie międzynarodowej.

Kto zasiądzie w jury?

Krajowe eliminacje wo rld c h ocolate m a sters odbędą się 25 lutego br. w wa rszawie podczas targów e x po s w eet, przed światowym finałem w 2025 r.

pl ay! to temat, K tóry musi znaleźć odzwierciedlenie w K a żdym zadaniu you! ci astKo pl ay!

Oprócz inspirującego tematu organizator WCM opublikował również zestaw zadań dla selekcji krajowej. W ciągu około 8 godzin uczestnik musi zrealizować każde z nich i przekonać do siebie jury.

3-minutowe wystąpienie, w którym uczestnicy wyjaśniają swoją kreatywną podróż: źródło inspiracji, kluczową koncepcję, wybór składników i to, co sprawia, że ich kreacje są wyjątkowe.

Wyśmienite, świeże czekoladowe ciastko przygotowane od podstaw, z czekoladą jako smakiem przewodnim, prezentowane, jako indywidualne, małe monoporcje. dz iel się radością

Zabawny i pyszny czekoladowy zestaw do dzielenia się z 6 osobami przy stole, po kolacji. Powinien zastąpić prezent – jak butelka wina przyniesiona na przyjęcie. fi nezyjna pralina pl aybox współpraca z aK a demią c z e Kolady ™ Dzięki 27 ośrodkom szkoleniowym na całym świecie Akademia Czekolady™ udowodniła swoją rolę w szkoleniu wszystkich szefów biorących udział w t ej ekscytującej podróży. To logiczny krok, ponieważ jej misją jest umożliwienie szefom rozwoju i bycia najlepszymi. Ta trenerska rola będzie jeszcze bardziej widoczna. Podczas konkursu Akademia Czekolady poświęci również przestrzeń na dzielenie się umiejętnościami, technikami i trendami prezentowanymi przez uczestników z każdym zainteresowanym szefem w branży. a nna s iwiec- kaczmarczyk –od ponad 28 lat prowadzi działalność cukierniczą w Żywcu, od ponad 10 lat również własną pracownię nowoczesnego cukiernictwa. Szkoliła się pod okiem Jarka Nowakowskiego, Patryka Szczepańskiego, Piotra Chylareckiego i wielu innych cukierników. Posiada tytuł magistra sztuki, przez 10 lat edukacji artystycznej miała również zajęcia z rzeźby, co pomaga jej w tworzeniu niestandardowych i artystycznych propozycji. Od 5 lat prowadzi szkolenia cukiernicze z zakresu nowoczesnego cukiernictwa. j akub j a niuk – cukiernik młodego pokolenia. Swoją cukierniczą drogę rozpoczął w szkole, łącząc naukę zawodu z pracą w cukierni. W deserach stara się łączyć klasykę z nowoczesnością, kierując się zasadą natury i minimalizmu. Obecnie pracuje jako konsultant c ukierniczy dla marki Debic. Prowadząc warsztaty i szkolenia, stara się przekazywać wizję, wiedzę i techniki, które wypracował przez lata. karol p ł achta – młody i ambitny. Od początku swojej kariery związany z Cukiernią Sowa, gdzie pracuje pod okiem Pawła Małeckiego i Mariusza Buritty, finalistów konkursu World Chocolate Masters. Jego styl opiera się na świeżości, prostocie i dbałości o szczegóły. Lubi tradycyjne ciasta z nowoczesnym podejściem, wierzy, że klasyka jest wspaniałą bazą. wsparcie globalnych mare K cze Kolady c acao ba rry i c a llebaut Cacao Barry i Callebaut to marki wspierające konkurs. Udostępnią one swoje czekolady, aby uczestnicy eliminacji mogli przekraczać swoje granice. Mona Lisa poświęci swoją linię Studio ich kreatywnym poszukiwaniom: naturalnie barwionym masłom kakaowym i proszkom, które pozwolą szefom bawić się kolorem przy wykorzystaniu naturalnych barwników. n

Czekoladowa pralina, która jest ekscytująca i dodaje energii! Można wykorzystać dowolną technikę. Musi być wyśmienita i nie wzbudzać poczucia winy: naturalna, bez E, bez sztucznych składników.

Artystyczny eksponat z czekolady, który opowiada historię czekoladowej praliny. Play! z granicami swojej wyobraźni, aby nadać tej ekspozycji moc zatrzymania: powinna sprawić, że ludzie zatrzymają się, spojrzą i odkryją!

Jury składa się z liderów branży, znanych z zaangażowania w rozwój branży cukierniczej i gastronomicznej. Eksperci ci będą recenzować, degustować i oceniać wszystkie kreacje. Michał Iwaniuk sprawuje rolę przewodniczącego jury, będzie czuwał nad sprawiedliwym przebiegiem konkursu oraz niezależną i bezstronną oceną każdego uczestnika. W tym zadaniu pomogą mu Helena Fleglova, David Gaboriaud, Michał Doroszkiewicz oraz Konrad Tota, Kamil Szulc, Francisco Moreira.

Łukasz Roguski – Mistrz Europy w Artystycznej Dekoracji Tortów Expo 2020. Od dziecka związany z rodzinną firmą Cukiernia Małgosia. Od 10 lat kształtuje swoje umiejętności cukiernicze, szkoląc się u najlepszych rzemieślników i a rtystów. Odnajduje się zarówno w sugarcraftingu, jak i pracy z czekoladą, cukiernictwie artystycznym i restauracyjnym. Konkursy dają mu motywację do działania i przestrzeń do spełniania cukierniczych fantazji.