Chleb z kaszy gryczanej i jaglanej

CHLEB BEZGLUTENOWY

z kaszy Karolina Nicpoń – fotograf kulinarny i produktowy. Autorka bloga kulinarnego Nicpoń w Kuchni, gdzie umieszcza kreatywne gryczanej przepisy dostosowane do potrzeb osób na różnych dietach i dla alergików, https://karolinanicpon.pl i jaglanej

(porcja na keksówkę)

3 0 0 g kaszy gry czanej niepalonej 2 0 0 g kaszy jaglanej 7 0 0 m l wody 2 łyżeczki soli Opcjonalnie dodatki: słonecznik, płatki owsiane, siemię lniane itp.

Kaszę jaglaną wypłukać dokładnie na sitku gorącą wodą, to samo zrobić z kaszą gryczaną. Przełożyć je do dużej miski. Zalać ok. 600 ml letniej wody. Odstawić na co najmniej 8 godz. (najlepiej na całą noc) w ciepłe miejsce. Następnie wymieszać i uzupełnić wodę, tak by kasza była nią minimalnie przykryta (mniej więcej 100 ml). Odstawić do wieczora w ciepłe miejsce. Zmiksować zawartość miski, tak by pozostały grudki, masa nie powinna być gładka. Wsypać sól i dodatki. Wymieszać i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia do ok. 23 wysokości. Blaszkę z ciastem ponownie odstawić w ciepłe miejsce na noc. Rano wstawić do zimnego piekarnika, włączyć grzanie góra dół (200ƒC) i piec ok. 0- min. Po upieczeniu wyjąć z blaszki i studź na kratce. Ostukany chleb powinien wydawać głuchy odgłos. n