Kreatywny sugarcrafting z Angeliką Chwyć

1

2

3

4

rodzaj materia u Ponieważ mamy do czynienia z produktami jadalnymi, rolki powinny być wykonane z anodowanego aluminium, przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Takie aluminium nie uwalnia metali ciężkich na wałkowaną masę, jest też twardsze i odporne na korozję. rwa ość Dobry materiał to długa żywotność produktu. Maszynki poza rolkami wyposażone są również w noże, które zbierają resztki masy. Cienki metal czy słabej jakości aluminium może wyginać się pod wpływem nagromadzonej masy. Jeśli maszynka nie jest regularnie czyszczona, masa na jej najcieńszym ustawieniu strzępi lub/i urywa się. Twarde aluminium sprawia, że masa jest wypierana przez noże, więc nietrudno dostrzec moment, w którym niezbędne jest czyszczenie, ponieważ resztki masy natychmiast dostają się na wałkowaną powierzchnię. precyzja regulacji Większość z urządzeń dostępnych na rynku to maszynki o 9 stopniowej regulacji grubości, ich szerokość rolek, czyli powierzchni roboczej, wynosi 150 mm (wersja z napędem ręcznym i elektrycznym). Alternatywą mogą też być ręczne maszynki do mas plastycznych, których powierzchnia robocza wynosi aż 175 mm. W miniaturowej dekoracji to duża różnica, która daje znacznie więcej możliwości. darza się, że „najtańsze” wersje maszynek mają defekty w postaci krzywo zamontowanych rolek, przez które przepuszczana jest masa. Wówczas rozwałkowany płat masy jest grubszy z jednej strony. O ile podczas robienia domowego makaronu nie ma to większego znaczenia, to podczas wytwarzania drobnych, precyzyjnych dekoracji ma to ogromny wpływ na efekt końcowy. zastosowanie W przypadku niewielkich i średniej wielkości dekoracji świetnym rozwiązaniem są małe maszynki do makaronu. Nie zajmują dużo miejsca, a wspomaganie nią pracy jest niezwykle cenne. Jeśli wałkownica jest potrzebna do pokrycia dużych powierzchni tortów, wskazane będzie znacznie większe pole robocze. Tu z pomocą przychodzą znane już w Polsce wałkownice elektryczne, których rolki przepuszczają płaty masy o szerokości do 40 cm. Są idealne do mas cukrowych, a ich silikonowe walki równomiernie wałkują duże powierzchnie (wałki nadają bardzo delikatna strukturę). Uwielbiam pracę z maszynką do makaronu i mas plastycznych, okazała się bardzo pomocna w wykończalniach m.in. wzorków, które umieszczam na moich figurkach. Wykonanie precyzyjnych wzorów to jedna sprawa, ale rozwałkowanie i tworzenie imitacji materiału/tkaniny to zupełnie inny stopień trudności. Wzorek bardzo łatwo może się rozciągać i zdeformować, a przy takiej wielkości dekoracji każda nierówność jest od razu widoczna (fot. 1 i 2) . Dzięki maszynce mogę szybko blendować kolory i tworzyć wielobarwne przejścia (fot. 3 i 4) . Oczywiście nie rezygnuję z tradycyjnego walka do mas cukrowych, choć płaskie płaty masy uzyskuję głównie dzięki rolkom maszynki. Przepuszczone przez nią są równomierne, gładkie i gotowe do ułożenia na figurce, dekoracji czy torcie.