Pralina karmel

Agnieszka Woźniak Beskid Chocolate

Składniki

Cukier 200 g Śmietanka 30% 120 g Masło 82% 50 g Sól morska 4 g Czekolada ciemna 70% 80 g

Zrobić suchy karmel. Zgasić karmel śmietanką, dodać czekoladę, sól i na końcu masło. Wystudzić i napełniać korpusy w temperaturze ok. 28°C.